西南地區大口黑鱸外塘高效養殖技術

鐘 淋，周鑫宏，張 靜，蔣 立，王亞超

(西南科技大學生命科學與工程學院，四川綿陽 621010)

大口黑鱸能適應半咸水、淡水以及海水等生長環境，在人工養殖時以淡水環境為主，在實際生產過程中養殖前景良好。筆者通過對四川省綿陽市某漁場調研，將相關技術整理如下。

一、魚塘選擇與修建

選址：視野開闊、交通方便、遠離工業區，生產區和生活住宅區生態環境優良、水質安全且符合漁業水質標準，注水排水方便、保證電力供應和充足的光照、周圍沒有環境污染。

修建：魚塘需要做四面硬化，魚塘大小為3畝/只或者6畝/只，池深2米，水深1.8米。

二、苗種選擇及下塘

苗種運輸中需要防止缺氧。如果長途運輸中途換水，水溫溫差不能過大，要在2℃之內，避免產生應激。外塘養殖成魚時應放“九朝苗”，360 尾/千克左右，每畝放養量2 500～3 500 尾。“九朝苗”屬于完全轉食魚，可飼喂人工配合飼料。放苗前1個月對魚塘進行生石灰消毒，生石灰用量為75 千克/畝澆水后干撒。放苗時動作要輕、快。放苗前1 天用有機酸解毒靈解毒，第2 天放苗，放苗后應潑灑抗應激的藥物，如VC應激靈，第3天用硫醚沙星＋碘全塘潑灑，預防魚苗機械損傷引起細菌、真菌感染。

三、飼養管理

放苗后第2 天開始少量投喂，喂4 餐，第3 天開始恢復正常攝食。育苗前期飼養時，先集中喂養，把魚苗放在同一個魚塘內飼喂，1個月后等鱸魚規格更大些，然后過篩、大小分級、分塘飼養。春季一般在前期1 天飼喂3 次，第1 次在早上8-9 點，第2 次在中午1 點左右，第3 次在下午6-7點。在9-10月每天喂2次，早上6-7點，下午6-7 點。目前鱸魚喂養方式采取人工投喂，用料鏟挖起鱸魚料往魚塘內固定區域拋撒。鱸魚天生對糖類不耐受，俗稱先天性的糖尿病，所以在選擇飼料時，飼料中淀粉含量不能過高，喂料要有規律、定時，不能過量。因西南地區溫度和光照的原因，生長速度快，所以養殖周期比較短，對飼料營養水平要求比較高。養殖鱸魚成魚時，前期300克/尾前為飼料蛋白質水平50%的鱸魚專用飼料，中后期為飼料蛋白質水平48%的鱸魚專用飼料。

四、日常管理

鱸魚易因環境、食物改變而產生應激，水質管理要求“活、肥、嫩、爽”。鱸魚養殖最適宜的溫度為18～26℃，在此溫度下飼喂的鱸魚長勢快、病害少，要求水溫變化要在2℃以內。整個養殖過程注意防止缺氧。鱸魚對溶氧要求偏高，一般情況下溶氧低于4.4 毫克/升要開增氧機(一般1萬尾配1.5千瓦的三相電增氧機1臺)，缺氧后會出現浮頭，并且很容易引起死亡，要著重關注。透明度為40～50 厘米，若是高密度飼養鱸魚，透明度最好在30 厘米左右。pH 為7.5～8.6，亞硝酸鹽不超過0.1 毫克/升，氨氮不超過1.0 毫克/升。養殖過程中如果換水，每次不能換太多，一般換水10厘米左右，換多了會引起魚應激反應。平時養殖過程中要經常調水，一是培藻，二是培菌。

1.培藻

培藻能夠提高水體溶氧、絡合重金屬物質、同化氨氮、亞硝酸鹽、調節水體pH，為枝角類、橈足類等浮游動物提供養分，從而為苗種提供優良餌料，增強鱸魚抗病力。常見的有益藻主要有小環藻、小球藻、四球藻、柵藻等。魚塘有時因消毒藥和殺蟲劑使用不當、水質差等導致有益藻缺乏，需補充外來新鮮藻種，以利于快速培藻。

2.培菌

常用調水益生菌有光合細菌、芽孢桿菌、乳酸菌、硝化細菌等。

(1)光合細菌。pH調節至6.0～8.0，在水質較肥或水質惡化時晴天上午使用，通過分解硫化氫等酸性物質，產生抗病毒因子等生物活性物質，從而達到抗病、促生長、調節水質的目的，提高養殖產量和效益。

(2)芽孢桿菌。芽孢桿菌在鱸魚養殖中經常使用，效果較好。通過與有害藻類及水產致病菌競爭，形成優勢種群，抑制有害藻類及水產致病菌。

(3)乳酸菌。通過分解碳水化合物，產生乳酸，可降低腸道pH，抑制腸道不耐酸厭氧病原菌繁殖，維持腸道微生態平衡，合成B族維生素，增強機體免疫力。使用時可用紅糖水活化增殖，提高乳酸菌使用效率。

(4)硝化細菌。硝化細菌在氮循環中將亞硝酸鹽轉化為硝酸鹽而被藻類利用，從而起到凈化水質的作用，一般5～7天有效果。

五、主要疾病防治

夏季產生高溫應激時可飼喂鱸魚藿香正氣水和有清熱解毒的中藥。有研究表明，在水溫30～33℃時，向水體潑灑或飼料投喂姜辣素及姜辣素＋牛磺酸復合制劑均可以有效提高加州鱸的抗熱應激能力，且飼料投喂方式較水體潑灑方式更加有效，姜辣素＋牛磺酸復合制劑比姜辣素的作用效果更加顯著。

注意防止寄生蟲感染，前期主要是纖毛蟲，多見為車輪蟲感染；后期主要是指環蟲感染，整個養殖過程需要注意防止錨頭鳋感染，錨頭鳋會引起魚體表面出現肉眼可見的紅點，成蟲肉眼可見時會繼發真菌、細菌感染，引起紅腫，鱗片脫落等。治療時，上午用0.15毫克/升甲苯咪唑溶液稀釋后全池潑灑治療指環蟲，當天下午用小瓜敵殺0.4 毫克/升溫水溶解后全池潑灑治療車輪蟲病；第2 天、第3 天各重復使用1 次。用藥期間每天鏡檢魚鰓，若指環蟲、車輪蟲數量大幅度減少，活力降低，多數呈昏死或半昏死狀態，說明療效較好。

在養殖過程中，還有很關鍵的一點是防止鱸魚出現肝病，即肝臟出現問題，需保肝護腸。預防時，在高溫季節每半個月用1 次保肝藥，連喂5 天。保肝藥物比較多，以中藥為主如龍膽、柴胡、甘草等。此外，可以在飼料中添加乳酸菌、丁酸梭菌類的微生態制劑以及膽汁酸，不僅可以保護消化道，還可以提高飼料的轉化率。

秋冬季及早春，機械損傷很容易引起鱸魚的水霉病，低溫情況下很難治療，死亡率較高，一般情況下避免在低溫季節動網。治療水霉病一般用硫醚沙星和碘混用0.5 毫克/升，也可以用五倍子或二氧化氯等0.5 毫克/升，因為難以治療，藥品應該交叉使用，第1天用一種藥物，隔1天再換另外一種藥，用藥要至少1周以上。

鱸魚養殖過程也容易發生諾卡氏菌病，治療方法比較成熟，可用配制的藥物內服，一般喂藥5天左右可以治愈。

六、總結

大口黑鱸適合進行淡水養殖，因其口味獨特、、營養豐富，受到大眾追捧，所以養殖鱸魚是幫助農民脫貧、提高經濟收入的好方式，在養殖過程中需要對水質、溶氧、應激、保肝護腸、寄生蟲疾病等各方面進行綜合調控。