池塘工業化養殖斑點叉尾鮰試驗

李向東，劉心語

(1.靖江市東興鎮農業農村局，江蘇靖江 214500；2.江蘇農林職業技術學院，江蘇句容 212400)

近年來，池塘工業化養殖體系發展迅速，與傳統的水產養殖模式相比，在工藝理念、技術設備和養殖方法上帶來的創新成果，為現代漁業的發展提供了良好的效益模式。目前，我國利用該系統培育了草魚、河鲀、鲇魚、加州鱸等傳統品種，取得了良好的效果，但隨著發展規模的擴大，需要研究開發更適合培育的品種和相應的配套技術。本試驗的目的主要是研究池塘工業化系統養殖斑點叉尾鮰技術，探索斑點叉尾鮰在池塘工業化養殖系統中的養殖適應性。

一、材料與方法

1.試驗地點

江蘇靖江市東興鎮現代漁業園區。

2.試驗條件

測試塘口面積152 畝，養殖水源清澈，無污染，水質符合《漁業水質標準》。在兩個并排的矩形池塘中間，各建11 個流水槽，大小為20 米(長)×5 米(寬)×2.2 米(深)，總凈蓄水面積為2 200 米2。池塘中間兩端各開挖一條12米寬的溝渠，將兩個池塘串聯循環。池塘前端安裝微孔底部增氧機和推水增氧機，池塘內安裝微孔底部增氧機，機房安裝3千瓦、7.5千瓦和15千瓦的鼓風機各1臺，為微孔底部增氧機、推水裝置集中供氣。池塘工業化養殖系統的結構如圖1。試驗在9 個流水槽中進行，編號為1、2、3、4、5、6、7、8、9。

圖1 池塘工業化生產養殖系統平面示意

3.苗種放養

(1)放養前準備。在苗種放養前1 周，為了防止苗種應激反應，在充氣推水端攔網前安裝防撞網，同時仔細檢查充氣推水增氧設備是否完好并開機試運行；檢測水槽水質與凈化區水質指標是否符合常規標準。

(2)苗種消毒。2021年5月21日投放魚種，魚種放養前半個月，流水槽用50～75 千克生石灰進行清洗和消毒，魚種放養前在水溫10～15℃時先用3%～5%的食鹽溶液浸泡5～10分鐘，增強魚的抵抗力。放養后的7天內嚴格控制氣流，防止幼體撞到隔離網。具體放養情況見表1。

表1 苗種放養密度

4.飼料質量與投喂

斑點叉尾鮰的飼料采用優質配合飼料喂養，飼料的蛋白質水平為30%以上，夏天高溫投喂蛋白質水平為28%的飼料，以防病害發生。顆粒大小根據魚的大小來選擇。在飼養期間，每月取樣測定體形和體重，如發現異常，查找問題和原因，進行調整和改進，并采取必要的措施，使其達到預定的生產計劃。

投飼量根據苗種大小、季節、水溫、池中存魚量調整，投飼通過遠程風送精準投喂系統進行。對飼料質量與運輸嚴格把關。

剛入池的幼魚先馴食，5 天后基本能正常進食。每天進行兩次投喂，上午7:00 和下午2:00；飼料投喂率為魚體重的2%～5%，并根據喂食情況、水溫、天氣變化及時調整投飼量。需要注意，斑點叉尾鮰貪食，過度投喂可導致飼料浪費、肥滿度過高及抗病力下降等。

5.日常管控

(1)日常管理。每天堅持巡塘，觀察水質變化、魚的吃攝食情況、有無病害等。定期檢測水體的溶氧、pH、氨氮和亞硝酸鹽等指標。定期檢查推水設備狀態、防逃設施等是否完好無損，池塘水質透明度控制在20～30 厘米。每月潑灑生石灰1 次；7-10月每兩周施用光合細菌等微生態制劑，以保持良好的水質環境。如遇停電，立即啟動應急發電裝置，防止缺氧。

(2)水流管控。供氣統一使用羅茨鼓風機，春冬采用3 千瓦，5-6月用7 千瓦，其他季節選用15 千瓦。根據天氣、水溫、水質等因素調節推水氣流大小，水槽的水流速度控制在3～8 厘米/秒，并確保水槽內外水質一致。

(3)吸排污處理。每次投喂飼料后的1～2 小時，選擇開啟吸排污設備，吸排污的時長視水體污濁的程度而定。

(4)檔案整理。建立日常生產檔案，記錄苗種的規格、時間和數量、飼料的用量、充氣推水增氧機開啟情況和用電情況、疾病的預防和管理、凈化區的生態環境監測，及時撈出死魚和病魚，并做好記錄。

6.病害防控

疾病以防為主，并對藥品種類與質量嚴格把關；同時開展水質的動態監測，及時預警。每15 天用碘制劑消毒1 次，經常檢查魚體是否有寄生蟲，病害診斷通過外表觀察、專業解剖，養殖期間用EM 菌進行調水，調水時間選擇晴天上午9:00-10:00。養殖過程中發生過一例寄生蟲感染。

二、收獲與結果

2022年4月底，收獲斑點叉尾鮰共45 023 千克，總收入74.76 萬元，去除成本49.52 萬元，利潤25.24萬元，投入與產出比為1∶1.5，養殖效果較好。具體收獲情況見表2。

表2 斑點叉尾鮰收獲情況

三、小結與討論

1.斑點叉尾鮰對池塘工業化生態養殖模式的適應性

斑點叉尾鮰光滑無鱗，肉質細嫩，營養豐富，含肉率高達40%以上，是一種全球性高品質淡水食用魚，且需求量逐漸增加。試驗證明：池塘工業化養殖斑點叉尾鮰平均單產50.03 千克/米2，效益280.4元/米2。池塘工業化養殖的魚每天不斷運動，肉質緊實，口感好，可以自創品牌，在市場或超市設立專區專柜，提高經濟效益，體現其優越性和自身價值。總之斑點叉尾鮰是一個適合工業化池塘養殖系統的養殖品種，能適應工業化有機池塘養殖模式的較高運營成本，提高產量和經濟效益，滿足市場需求。

2.斑點叉尾鮰養殖過程的病害防治

在本試驗中，只有一例寄生蟲感染，該系統便于用藥，使用劑量小，療效快。因此，使用工業化池塘管理系統可以減少水中的有毒有害物質，如氨和亞硝酸鹽，并大大減少藥物和微生物制劑的使用頻率，減少對投入品的依賴，并能改善水產品的品質和口味。

3.池塘高效生態養殖模式的建立

目前，中國池塘主要的養殖方式仍以低投入、高污染的傳統池塘養殖為主。在工業化池塘養殖中，2%～5%的池塘面積被用作高密度的“養殖區”，用于建造帶有充氣和污染物收集設備的流化槽，其余95%～98%的水面徹底改造為凈化水區，有效降低水中的氮和磷含量，充分利用水域生態環境，達到循環使用和達標排放。該系統將各種生物修復技術與鋼結構的水產養殖池相結合，實現了更大的生態效益和環境保護作用，是高效的生態循環養殖模式。