牡蠣工廠化苗種異地養殖試驗

洪婧妮

(泉州市水產技術站，福建泉州 362000)

牡蠣生長速度快、產量高，是經濟價值較高的養殖品種，在泉州沿海地區廣泛開展養殖。惠安縣長期開展牡蠣養殖，苗種來源主要依靠海區半人工采苗，通過投放附苗器采集海區天然苗種，在海區中集中養成。近年來，由于牡蠣需求量大，養殖戶養殖熱情高漲，采苗養殖活動日益頻繁，養殖密度增大，惠安海區牡蠣天然苗種發生品種退化的現象，海區采苗苗種附著率低，養殖過程中出現脫苗現象，死亡率有所增加，養成的牡蠣雜質較多、個體較小、品相欠佳，導致經濟效益下降甚至虧本。

為更好地壯大牡蠣養殖業，改善牡蠣養殖狀況，推動牡蠣有序健康養殖，提高經濟效益，2021年泉州市水產技術站引進異地工廠化培育的牡蠣苗種，在惠安縣開展養殖試驗，取得了較好的成效。

一、苗種引進

1.苗種采購

本次試驗苗種于2021年8-10月購自漳浦，惠安縣榮瑞水產養殖場、港大水產養殖有限公司在凈峰湄洲灣海域、東嶺大港灣海域放養二倍體工廠化牡蠣苗種；惠安縣蓮港水產養殖專業合作社在凈峰大港灣海域放養三倍體工廠化牡蠣苗種。3 家單位分別采購苗種串繩76 500、21 000、16 540 條，采購的牡蠣苗種每14～26 個用牡蠣殼附著器串成1 串，每串為0.5～0.75 千克，牡蠣苗種規格為0.2～0.5厘米/尾。

2.苗種運輸

牡蠣苗種通過貨車從漳浦運輸至惠安養殖海區，附苗繩用網袋包裝，每50～60 條裝1 袋。運輸途中貨車保持半封閉，注意控制車廂溫度，盡量選擇夜晚運輸，避免陽光直接曝曬造成死苗；同時，保持一定濕度，防止牡蠣因過分干燥而死亡；運輸也要避開雨天，避免雨水淋濕牡蠣苗。本次試驗苗種運輸過程未出現大量死亡或其他意外情況。

二、海區養成

1.暫養分苗

購買的苗種到達計劃養殖海區后，裝在網袋內懸掛于海區中暫養15～20 天，再分批人工打撈分苗，分成長串的牡蠣吊繩懸掛于浮綆繩上，開始進行海區養殖。

2.海區放養

本次試驗的牡蠣采用延繩式養殖，用圓竹做樁，布設聚乙烯材料的長繩作為浮綆，兩頭樁繩約20 米，中間浮綆繩120～160 米，兩條浮綆繩間距2～2.5 米，間隔0.4～0.5 米懸掛1 串牡蠣吊繩，每條浮綆繩掛280～400 串吊繩。在浮綆繩上捆綁環保塑料浮球，為浮綆繩提供浮力，保證吊繩能在養殖過程中懸浮于海水中。

三、日常管理

1.加強巡視

養殖過程中經常到海區進行檢查巡視，觀察苗種生長情況，檢查樁線、浮綆是否有斷裂情況，樁繩、延繩如發現斷裂，應及時加固。隨時注意牡蠣殼上是否有淤泥或雜藻等雜質附著，如附著雜質過多，應及時沖洗清除。

2.適時增加浮球

隨著牡蠣的生長，牡蠣吊繩的重量日益增加，初始綁定的浮球浮力不足以支撐，養殖過程中應通過觀察牡蠣串及浮球的位置，及時增加浮球，以增加浮力。通常每2～3 個月增加1 次浮球，每個試驗點根據實際情況每次增加100～300個浮球。

3.避免損傷

牡蠣養殖過程中苗種會受到蟹、螺等敵害生物攻擊從而造成損傷，目前一般采取人工去除的方式減少傷害。注意日常巡查，發現生物損害牡蠣苗種，及時予以清除。同時，養殖過程中藤壺等污損生物附著也會擠壓牡蠣的生長空間，不利于牡蠣生長，所以牡蠣在海區投放時應盡量避開藤壺繁殖季節。

四、養殖結果

2022年8月，養殖的牡蠣基本達到可售賣規格，二倍體苗種養殖至殼長5～7 厘米，三倍體苗種養殖至殼長7～10 厘米，每串吊繩牡蠣重7.5～10 千克。牡蠣分批捕撈出售，可養成二倍體牡蠣75萬千克、三倍體牡蠣12萬千克。

五、分析與討論

1.注意養殖密度

養殖密度對牡蠣養殖質量具有較大影響，在養殖過程中要予以重視。一是附苗器附苗密度要適宜。單個附苗器附苗過多，牡蠣生長空間受限，養成牡蠣個體較小；而附苗密度過小，附苗器容易被污損生物附著，造成牡蠣苗粘著處較少，在養殖過程中出現脫苗現象，產量降低，經濟效益較差。通過試驗，每個牡蠣殼附著15 個牡蠣苗種較為合適。二是海區吊繩鋪設密度要適度。浮綆繩懸掛牡蠣吊繩的密度過高，會破壞養殖水環境，造成海區天然餌料不足，從而影響牡蠣的生長，導致牡蠣難以育肥。海區養殖期間，兩條浮綆繩間距為2～2.5 米，間隔0.4～0.5 米懸掛1條牡蠣串繩較為適當。

2.注意水溫變化

水溫在牡蠣養成期間對生長影響顯著。本次養殖海區放苗時間為10月前后，水溫下降后牡蠣的生長速度緩慢，2021年12月-2022年1月，水溫降至12℃，牡蠣生長基本停滯。冬季水溫較低時可適當調整浮球數量和浮球線長度，讓牡蠣串稍微下沉，避免溫度過低而凍傷。3月后水溫逐漸升高，牡蠣生長速度會加快；4月水溫升至20℃以上，牡蠣生長速度較快。

3.注意極端天氣影響

臺風、暴雨等極端天氣會造成表層海水環境驟然變化，可能破壞養殖設施，影響牡蠣生存。因此，在臺風或暴雨天氣后，應及時檢查海區的養殖設施情況，如發現樁柱傾斜、倒塌或浮綆繩斷裂，應予以修復。同時，在天氣變化前可將牡蠣串下沉至一定深度，減少極端天氣造成的影響。

4.引進異地工廠化苗種優點

通過試驗，本次引進異地工廠化苗種養殖與之前天然海區采苗相比(圖1)，具有以下優點。

圖1 養成牡蠣(左為工廠化苗種、右為海區苗種)

(1)生長速度較快。同樣養殖10個月左右，海區采集的苗種約能長到5 厘米，工廠化苗種可達6～7 厘米，工廠化苗種個體生長速度明顯快于海區苗種。

(2)品質較好。此前由于長期在海區采苗和密集養殖，導致海區采集的苗種種質退化，出現了個體長不大、死亡率較高、雜質多等現象。本次養殖的工廠化苗種與海區苗種相比，可長成的個體較大，二倍體苗種出售時已達6～7 厘米，三倍體苗種甚至可長至10 厘米，且在養殖過程中死亡率較低，附著的雜質較少，養成的牡蠣色澤光亮，品相較好。

(3)經濟價值較高。由于工廠化苗種品質較好，養成牡蠣售價明顯高于海區苗種，通常海區苗種養成牡蠣單價為0.8～1.2元/千克，工廠化苗種養成后，牡蠣二倍體售價為1～1.8元/千克，三倍體最高達3 元/千克。同時，工廠化苗種每串牡蠣吊繩的產量遠高于海區苗種，一條牡蠣吊繩在出售時，工廠化苗種養成牡蠣可達7.5～10 千克/串，而采用海區苗種只有5 千克/串左右，養殖工廠化苗種經濟效益比海區苗種要高得多。

(4)養殖工廠化苗種可以靈活選擇養殖時間。養殖戶可根據當地海區養殖環境和特點，避開牡蠣敵害高發期和極端天氣頻繁的季節適時投放苗種，有效提高牡蠣的成活率。

本次試驗表明，工廠化牡蠣苗種適合惠安海域養殖，并能取得較好的經濟效益，試驗方法值得推廣，能有效解決惠安海區牡蠣苗種退化的問題，為養殖戶帶來可觀的收益。