2000—2019 年云南省蔬菜增產時空分異與貢獻因素分析

毛昭慶，陳良正，董曉波，李 梁

（云南省農業科學院 農業經濟與信息研究所，云南 昆明 650205）

0 引言

蔬菜作為人們日常飲食中必不可少的食物之一，可提供人體必需的多種維生素和礦物質等。在我國農業生產過程中，蔬菜是僅次于糧食的重要副食品。從生產角度來看，我國作為蔬菜生產大國，其產量占全球總產量的50%；從消費角度來看，中國是蔬菜消費量第一大國，2017年我國人均蔬菜消費量達到377.17 kg/人，是全球平均水平的4倍。蔬菜是云南高原特色農業發展的支柱性產業，是云南農業覆蓋面最廣、受益人群最多也是農民增收就業的重要產業。云南山區面積較大，不利于農業生產，基于此背景，對蔬菜產區的蔬菜增產貢獻因素展開研究以及探索如何有效保障蔬菜供給尤為重要。

目前關于農作物增產貢獻因素的研究成果不多，主要集中在糧食［1］、水果［2］和馬鈴薯［3］等產業領域。對蔬菜增產的研究較少，主要聚焦在新技術角度?，F有關于蔬菜產業的研究主要集中在3個層面：世界層面，關于世界蔬菜生產［4］、市場［5］和貿易競爭力［6］；國家層面，采用集中度、比較優勢、固定效應模型等方法研究了我國蔬菜生產變化及影響因素，將我國蔬菜產區劃分為華南與西南熱區冬春蔬菜產區、長江流域冬春蔬菜產區、黃土高原夏秋蔬菜產區、云貴高原夏秋蔬菜產區、北部高緯度夏秋蔬菜產區、黃淮海與渤海設施蔬菜產區這六大優勢區域，并論證了我國蔬菜生產區域正在逐步向山東、河南、江蘇等生產大省集聚［7］；省域層面，張倩等［8］采用莫蘭指數分析了京津冀地區蔬菜生產的空間分布格局及特征；李雪［9］運用DEA分析法，從時間和空間2個維度剖析了黑龍江省蔬菜生產效率的區域差異；苗曉穎等［10］運用重心模型、區位商、集中度和探索性空間數據分析方法研究了山東省蔬菜生產格局演變及空間集聚效應。總體來看缺乏對蔬菜增產空間的研究。因此，本研究以云南省16個州（市）的蔬菜增產過程為研究對象，基于統計數據并采用變異系數、泰爾指數、地區增產貢獻率、累計增產貢獻率和LMDI模型，對2000—2019年云南省16個州（市）的蔬菜增產狀況進行了量化分析，通過分解增產貢獻因素，明確了區域間的關聯度，揭示了云南省蔬菜增產的時空特征及貢獻狀況。

1 研究方法與數據來源

1.1 研究方法

1.1.1 變異系數和泰爾指數 變異系數可以反映數據的離散程度，是衡量各觀測值變異程度的一個統計量［11］。計算公式為：

式（1）和式（2）中，St為標準差，反映絕對差異；Vt為變異系數，反映相對差異；Yti為第t年第i個區域蔬菜的單產水平；N為區域個數，N=16；Yt為第t年云南省評價蔬菜的單產水平。

式（3）、式（4）和式（5）中，Yij、Yi、Y分別表示第i區第j州（市）的蔬菜產量、第i區的蔬菜產量和云南省的蔬菜產量；Nij、Ni、N分別表示第i區第j州（市）的蔬菜播種面積、第i區的蔬菜播種面積和云南省的蔬菜播種面積。

1.1.2 地區增產貢獻率和累計貢獻率 地區增產貢獻率是指某一時間段某一地區某種作物增產量占全省增產量的比重；累計貢獻率是指增產量位于全省前數位地區的增產量占全省增產量的比重［14］。計算公式為：

式（6）和式（7）中，Wi為i地區蔬菜增產貢獻率；△Pi為i地區蔬菜增產總量；k為地區個數；W為蔬菜增產累計貢獻率。

1.1.3 增產貢獻因素分解 實現農作物增產的方法有2種：擴大播種面積和提高單產，其中提高單產包括由于農作物種植結構調整而改種高產作物產生的單產提高［15］。由于蔬菜作物的品種較多，本研究只考慮播種面積和單產2個因素。對數平均迪式指數法（Logarithmic Mean Divisia Index，LMDI）最早被應用于能源領域，主要用于研究碳排放影響因素，因其滿足因素可逆，能消除殘差項，可以克服其他方法存在的殘差項或對殘差項分解不當等缺點，使模型更具說服力［16］。近年來LMDI模型被廣泛應用于農業領域，主要用于農業碳排放［17］、糧食生產［18］、水足跡［19］等方面的研究。本研究引入LMDI模型對云南省蔬菜增產貢獻因素進行分解對比。計算公式為：

式（8）和式（9）中，△Pyi和△Psi分別表示i地區蔬菜單產提高和播種面積擴大對蔬菜增產的貢獻量；P0i和Pti分別表示i地區期初和期末的蔬菜單產水平；S0i和Sti分別表示i地區期初和期末的蔬菜播種面積。

測算后的單產提高和播種面積擴大引起的云南省蔬菜增產貢獻量，分別除以云南省蔬菜增產總量，得到單產提高和播種面積擴大對云南省蔬菜增產的貢獻率。計算公式為：

式（10）和式（11）中，Uyi和Usi分別表示i地區單產水平提高和播種面積擴大對蔬菜增產的貢獻率；△Pi為i地區蔬菜增產總量。

昌樂縣位于泰山和沂蒙山脈的東端。境內留有好幾個保存完好的古火山口——方山、孤山等。當地曾傳說，遠古時候，每到夜晚，居住在方山腳下的人們經常看到山頂上會升起一個閃著藍光的火球。有人說火球有洗臉盆那么大，也有人說還要更大一些，但白天上山察看卻找不到任何痕跡。許多日子過去，一天晚上人們忽然被一陣轟隆隆的巨響驚醒．只見山上藍色的火球驟然增大，熠熠的藍光映照了半個天穹，一直到近天亮才逐漸消失。從那以后，山頂的藍光失去蹤跡。有人說．它被玉皇大帝收去了；也有人說，它鉆人地下，等待貴人去尋找發掘。

為了更直觀地區分單產提高和播種面積增加對蔬菜增產的貢獻率，按照Uyi和Usi的數值大小劃分貢獻率等級（表1）。

表1 單產和播種面積對蔬菜增產貢獻率等級

1.2 數據來源

本研究以云南省的16個州（市）為基本研究單元，按照云南省行政區劃大體分為滇中（昆明市、玉溪市、曲靖市、楚雄州）、滇東北（昭通市）、滇西北（麗江市、迪慶州、怒江州）、滇西（保山市、德宏州、臨滄市、大理州）、滇南（紅河州、西雙版納州、普洱市、文山州）這5個板塊。結合云南省蔬菜產業特征，將這5個板塊劃分為3個蔬菜產區，即常年蔬菜產區（滇中）、冬春蔬菜產區（滇西、滇南）、夏秋蔬菜產區（滇東北、滇西北）。使用的數據主要從《云南統計年鑒》中獲得，數據的時間跨度為20年，即2000—2019年，涉及云南省16個州（市）的蔬菜播種面積和蔬菜產量；其他數據均為原始數據計算所得。

2 云南省蔬菜增產空間差異

2.1 蔬菜增產時序變化

由圖1可知，2000—2019年，云南省蔬菜播種面積和產量總體均呈逐年上升的發展態勢。在蔬菜播種面積方面，隨著全省蔬菜播種面積逐年增大，同比增長率卻呈波動下降趨勢，從2001年的9.7%下降到2019年的2.91%，20年間平均增長率為6.52%，蔬菜播種面積增加了80多萬hm2。在蔬菜產量方面，全省蔬菜產量逐年增加，同比增長率也呈波動下降趨勢但高于全省蔬菜播種面積的同期值，從2001年的11.01%下降到2019年的4.46%，20年間平均增長率為7.54%，蔬菜產量增加了1700多萬t。這主要得益于云南獨特的地理位置和溫潤適宜的氣候特征,并大力發展反季節蔬菜，不斷提高蔬菜產能，云南省才逐漸成為全國重要的南菜北運基地。

圖1 2000—2019年云南省蔬菜播種面積與產量的變化

云南依托得天獨厚的氣候資源，充分發揮“天然溫室”和“天然涼棚”的優勢，大力打造綠色食品牌，不斷培育品牌、開拓市場，強力推動蔬菜產業發展。按州（市）來看，2000—2019年，云南省16個州（市）的蔬菜播種面積和產量均呈現逐年上漲的發展態勢，全省播種面積增量排前3位的為文山州、曲靖市和紅河州，分別增長了15.36萬、14.02萬和9.99萬hm2；產量增量排前3位的為紅河州、曲靖市和玉溪市，分別增加了305.7萬、259.26萬和215.69萬t（圖2）。主要原因：玉溪市是云南省傳統的優勢蔬菜產區，蔬菜產業基礎扎實；曲靖市域壩區多，共有8個大壩，陸良壩是全省地勢最為平緩、面積最大的壩區，曲沾壩也在全省八大壩中位列第五，這為曲靖市近年來農業產業轉型并大力發展蔬菜產業奠定了堅實的生產基礎；文山州和紅河州地處氣候資源優良的滇南熱區，在全省大力發展蔬菜產業的戰略布局下，發展勢頭突飛猛進。

圖2 2000—2019年云南省16個州（市）蔬菜播種面積 與產量增量的變化

從三大蔬菜產區在全省的生產格局來看，在播種面積方面，20年間常年蔬菜產區的播種面積在全省的占比從32.89%上升至41.09%，冬春蔬菜產區從52.09%下降至48.00%，夏秋蔬菜產區從15.02%降至10.90%，但冬春蔬菜產區在全省的占比絕對量常居第一。在產量方面，20年間常年蔬菜產區和冬春蔬菜產區在全省的占比分別增長了1.15%、3.56%，秋冬蔬菜產區在全省的占比則降低了4.71%，而常年蔬菜產區在全省的占比絕對量常居第一（圖3）。

圖3 2000—2019年云南省三大蔬菜產區蔬菜播種面積與產量占比

由圖4可知，從增產動態來看，2000—2019年，云南省三大蔬菜產區的播種面積和產量均呈現逐年上升的發展趨勢，冬春蔬菜產區的播種面積逐步超過常年蔬菜產區的播種面積并躍居首位，而冬春蔬菜產區無論是播種面積還是產量都不及其他2個產區。在播種面積方面，20年間冬春蔬菜產區的播種面積增長了37.66萬hm2，占全省蔬菜播種面積增量的46.24%；常年蔬菜產區次之，增長了36.34萬hm2，占全省蔬菜播種面積增量的44.63%。在產量方面，20年間常年蔬菜產區的產量增加了865.51萬t，占全省蔬菜產量增量的50.18%；冬春蔬菜產區則次之，增加了739.66萬t，占全省蔬菜產量增量的42.89%。生產格局和增產動態的分析結果均顯示，三大蔬菜產區地理位置、氣候特征、土地性質的不同造成了不同蔬菜產區在種植品種和生產成本方面的差異，體現為蔬菜播種面積和產量的導向變化。

圖4 2000—2019年云南省三大蔬菜產區蔬菜播種面積與產量動態

2.2 總體差異分析

由圖5可知，2000—2019年，變異系數和泰爾指數反映的蔬菜單產總體差異變化趨勢基本一致，均呈現逐步縮小的變化趨勢，而不同時期又表現出不同的特征。具體來看，到2010年，變異系數和泰爾指數均降到最低點，分別為0.35和0.15，區域差異逐漸縮小，2011年兩者的差距縮到最小；2011—2012年均呈平穩上升趨勢，而差距逐步縮小；2013—2019年，變異系數和泰爾指數均穩步下降，差距卻平穩拉大。

圖5 2000—2019年云南省蔬菜單產差異變化

2.3 區間和區內差異分析

由圖6可知，云南省三大蔬菜產區的區間差異及區內差異與總體差異的變動趨勢基本一致，均呈現逐漸縮小的運動軌跡。具體來看，區內差異以2008年、2012年和2019年為拐點，呈現出下降—上升—下降3段不同的總體下降的運動軌跡，2012年達到峰值0.22，20年間波動幅度為0.004；區間差異總體以2010年和2012年為拐點，展現出復雜的波動下降的運動軌跡，20年間波動幅度為0.039。

圖6 2000—2019年云南省蔬菜單產區域差異的變化

由圖7可知，云南省三大蔬菜產區的內部差異對總體差異的貢獻度極為不同。從橫向來看，常年蔬菜產區的貢獻度最大，其次是夏秋蔬菜產區，貢獻度最小的是冬春蔬菜產區。從縱向看，內部差異波動最大的是常年蔬菜產區，波動幅度為0.095；其次是冬春蔬菜產區，波動幅度為0.060；最平穩的是夏秋蔬菜產區，波動幅度為0.004。從2013年開始，全省三大蔬菜產區的內部差異波動變緩，促使總體差異變化開始趨向平穩。

圖7 2000—2019年云南省三大蔬菜產區的內部差異變化

3 云南蔬菜增產因素分析

3.1 省域層面的蔬菜增產因素分析

由圖8可知，2000—2019年，云南省蔬菜產量共增加了1724.71萬t，其中由播種面積增加而貢獻的增產量為1459.72萬t，由單產提升而貢獻的增產量為264.99萬t，播種面積貢獻率明顯遠遠高于單產貢獻率。從時序上看，蔬菜播種面積的貢獻率從2001年的79.17%波動下降至2019年的64.41%，蔬菜單產貢獻率從2001年的20.83%波動上升至2019年的35.59%，說明單產提升對云南省蔬菜增產的貢獻度在不斷增強，而播種面積擴大對云南省蔬菜增產的貢獻度在不斷減弱，這得益于云南省近年來從政策扶持、資金投入、基地建設等方面采取的一系列扎實有效措施，有力地推動了全省農業產業現代化發展。

圖8 2000—2019年云南省蔬菜播種面積、產量的蔬菜 增產貢獻率變化

3.2 州（市）層面的蔬菜增產因素分析

由圖9可知，從地區增產貢獻率來看，2000—2019年云南省16個州（市）的地區增產貢獻率中，排名前5位的依次是紅河州、曲靖市、玉溪市、楚雄州和昆明市，其增產貢獻率分別為17.72%、15.03%、12.51%、11.89%、10.75%。從 累 計 貢 獻率來看，前4位的累計增產貢獻率已超過一半，達57.15%；前6位的累計增產貢獻率接近3/4，達74.51%；前10位的累計增產貢獻率已超過9成，達92.41%。

圖9 2000—2019年云南省16個州（市）地區的增產貢獻率

由表2可知，從增產貢獻因素的區域格局來看，單產提升對增產貢獻極顯著的州（市）為文山州、西雙版納州和怒江州，單產提升對增產貢獻顯著的州（市）為昆明市和大理州，單產提升對增產貢獻較顯著的州（市）為玉溪市和迪慶州，這7個州（市）對產量增長的貢獻率較大。播種面積擴大對增產貢獻極顯著的州（市）為麗江市、臨滄市、楚雄州和紅河州，播種面積擴大對增產貢獻顯著的州（市）為曲靖市、昭通市、普洱市、德宏州，播種面積擴大對增產貢獻較顯著的州（市）為保山市，這9個州（市）占有全省一半以上的壩區，便于通過規?；l展促進蔬菜產業的發展。

表2 2000—2019年云南省蔬菜增產因素分布格局

4 討論

蔬菜作為高原特色現代農業的重要組成部分，對促進農民就業、增加農民收入、推進特色農業產業化發展都具有十分重要的意義［20］。云南省為打造世界一流“綠色食品牌”，從政策扶持、資金投入、基地建設、品牌培育、市場開拓等方面采取了一系列扎實有效的措施，強力推動云南蔬菜產業向現代化發展，進一步鞏固全國重要的南菜北運基地、西菜東調基地，為保障全國乃至世界“菜園子”的產品生產發足馬力。隨著云南全省脫貧攻堅的順利完成，如何在鄉村振興發展戰略中通過機制創新，繼續刺激蔬菜生產，是當前需要重點研究的課題。同時，云南省蔬菜種類較多，共有白菜類、葉菜類、瓜菜類、茄果類、蔥蒜類、根莖類、甘藍類、菜用豆類和水生蔬菜類等九大類，各類蔬菜作物在市場中占據的份額差異較大，本研究未分析不同蔬菜作物對云南全省蔬菜增產的貢獻率，有待進一步的深入研究。

5 結論與建議

5.1 結論

（1）2000—2019年，云南省16個州（市）的蔬菜播種面積、產量整體均呈逐年增加的變化趨勢。全省蔬菜播種面積擴大了80多萬hm2，蔬菜產量增加了1700多萬t。在全省蔬菜產量變動的16個州（市）中排前5位的為紅河州、曲靖市、玉溪市、楚雄州、昆明市，這5個州（市）的蔬菜增產貢獻量占全省蔬菜總增產的67.91%。從三大蔬菜產區在全省的增產占比來看，常年蔬菜產區、冬春蔬菜產區、夏秋蔬菜產區的貢獻率分別為50.18%、42.89%、6.93%。

（2）云南省三大蔬菜產區的區間差異和區內差異與總體差異的變動趨勢基本一致，均呈現逐漸縮小的運動軌跡。常年蔬菜產區的內部差異對總體差異的貢獻度最大，夏秋蔬菜產區的內部差異變化最平穩。

（3）從省域層面來看，蔬菜播種面積的貢獻率從2001年的79.17%波動下降至2019年的64.41%，蔬菜單產貢獻率從2001年的20.83%波動上升到2019年的35.59%，播種面積貢獻率明顯高于單產貢獻率。從州（市）域層面來看，文山州、西雙版納州、怒江州、昆明市、大理州、玉溪市和迪慶州等7個州（市）的單產貢獻率較大，麗江市、臨滄市、楚雄州、紅河州、曲靖市、昭通市、普洱市、德宏州和保山市等9個州（市）的播種面積貢獻率較大。播種面積、單產貢獻的分布極其不均，單產貢獻極顯著、面積貢獻極顯著、面積貢獻顯著的州（市）數量分別為3、4和4個。從三大蔬菜產區來看，單產和播種面積對常年蔬菜產區和冬春蔬菜產區的貢獻率接近，但面積貢獻率略高于單產貢獻率；夏秋蔬菜產區的增產則主要源于單產水平的提升。

5.2 建議

（1）以市場為導向，加快品種結構調整。從市場角度出發，結合當地實際情況，開展蔬菜品種結構調整。主動掌握各地蔬菜品種的種植情況，緊盯市場動態，倡導合理種植，逐步減少劣、次產品的種類及數量，不斷優化蔬菜產業布局。

（2）強化科技創新，提升產品質量。鼓勵企業開發技術創新，加大對農業科研單位的支持力度，支持企業和科研單位聯合攻破關鍵核心技術，建立以企業為主體、科研單位為輔助的農業技術創新體系。加快推動既能解決實際生產問題又能產生應用效果的品種和技術示范推廣，不斷提高蔬菜產業的科技含量。

（3）加快三產融合，拓寬產業空間。以創新、融合和服務為主線，構建“龍頭+平臺+集群+現代服務業”的運作模式，依托“加工促帶動，物流顯聯通，延伸產業鏈”的發展思路，念好品質經，打好特色牌，走好營銷路，拓展農業多維功能，拓寬蔬菜產業空間，將“云菜”打造成為蔬菜行業的精品貨、熱門貨。