2021年蜂農生產經營情況調研報告
——基于1489份蜂農調研數據

張杰 劉升平 陳奕宣 岳慧麗

（1 中國農業科學院農業信息研究所，北京 100081；2 中國石油大學，北京 102299）

1 調研背景及基本情況

蜂產業是關乎人類健康的甜蜜產業，我國是養蜂大國，也是蜂產品出口大國,蜂產業發展對保障人類健康、推動地方特色產業發展具有重要意義。開展本次調研的目的旨在初步了解2020 年蜂產業發展中存在的問題，挖掘產業痛點，尋找推動蜂產業高質量發展的優化路徑。

本次調研包括蜂業從業人員基本信息、生產經營情況、蜜源植物信息、品牌培育及市場銷售情況、蜂產品加工情況、信息技術應用情況、對當地政府/協會等行業管理機構的評價共六個方面。本次調研通過中國農業科學院農業信息研究所自主研發的農業農村信息速調平臺以線上方式進行，共收集問卷4000 份，回收有效問卷1489 份。

2 調研結果分析

本調研結論基于對1489 份蜂農調研數據進行分析得出。

2.1 被調查者基本信息

（1）地區分布。樣本調查者所在地區分布情況：覆蓋全國大多數蜂業省市，主要集中在中部和東部地區。

（2）多數被調查從業人員年齡結構年輕化，從業時間短，可能存在養蜂經驗不足。年齡結構上，40 歲以下占比86.7%，以30～40 歲最多；40～50 歲占19.7%，50 歲以上僅占3.5%。說明了大多數養殖人員年齡結構趨向于年輕化。養蜂年限上，以5年以下為主，占比43.59%；5～9 年占比39.69%，10 年以上占比僅為16.7%，說明被調查農戶中，過半數蜂農年齡結構年輕化，同時也存在養蜂經驗不足問題，一定程度上會影響養蜂經營收益。

2.2 生產經營情況分析

（1）半數以上的蜂農養蜂目的為銷售兼顧個人消費。54.8%的人養蜂目的既自己消費也用于銷售，僅用作銷售的占30%，15.2%的為無盈利目的性經營，說明半數以上蜂農同時擁有生產養殖和消費的需求。

（2）養殖勞動力投入方面，66.5%以2～3 人為主。投入2 人占比34.7%，3 人占比31.8%，4 人以上占比24.6%，說明養蜂勞動力投入普遍較少。

（3）養殖規模大多數為小規模經營。養殖規模50 箱以下為主，占77.6%，50～100 箱占15.8%，100箱以上占比僅為7.6%，可見大多數蜂農養殖規模較小。

（4）蜂產品產量以250kg 以下為主，產能偏低。產 量 在250kg 以 下 占45.1%，250～500kg 占17.86%；500～1500kg 占22.16%，1500kg 以 上僅 占14.71%，結合本次調查養殖規模多數在50 箱以下，說明蜂產品產量和單產水平偏低；同去年相比是否增產方面，45.7%的蜂農認為與去年持平，42.1%認為增產，12.2%認為減產，說明被調研農戶中，2021年新冠肺炎疫情對蜂農經營收益影響相較于2020 年有所減輕[1]。

（5）年經營收入上，45.7%在3 萬元以下。養蜂年平均經營收入1 萬元以下占18.5%，1～3 萬元占27.2%，3～5 萬占19.2%，5 萬以上僅占25.5%，說明半數以上的被調查蜂農養蜂收益普遍偏低。

（6）蜜源植物種類以油菜為主。蜜源植物種類較多的是油菜，占比42.18%，其次是刺槐、棗花、荊條，分別占比36.94%、11.82%、3.43%，其他少數蜜源植物為鴨掌木、荔枝、椴樹、橘柑、枇杷、菩提樹等占比2.89%。

（7）放蜂方式上以本地和周邊市縣為主。68.7%的蜂農主要在本地和周邊市內各縣放蜂，31.3%認為除了本地和周邊，只要有好蜜源的地方都會去放蜂，說明有三分之一的蜂農有遠途轉地放蜂需求。

（8）經營模式上半數蜂農以獨自經營為主。獨自經營形式占52%，以家庭農場方式經營占4%，剩余38%以獨自經營（自產自銷），加入合作社，公司+農戶等多種形式混合經營，說明大多數蜂農仍采用傳統的經營方式，有三分之一的蜂農開始采取靈活的經營方式養蜂。

（9）在經營蜂場面臨的困難方面，技術問題、資金、銷售、設備和人工等問題仍然是經營者最大的困難。按照投票數從高到低的順序為：技術、資金、營銷方法、設備、人工、銷售渠道、好的經營理念、品牌包裝，可見從生產到銷售整個蜂產業鏈仍存在較多的發展痛點，制約蜂產業發展。

（10）割蜜時間選擇上，大多數生產者會堅持到蜂蜜成熟后割蜜。86.4%的蜂農會堅持到蜂蜜成熟割蜜，其中6.9%的蜂農表示在任何時候都不會等成熟才割蜜，6.8%認為有時為了搶花期，不會等蜜成熟就割蜜，說明大多數蜂農們比較重視割蜜時間對蜂蜜質量的影響，較少提前割蜜。

（11）在明年是否愿意繼續養殖蜜蜂方面，三分之二以上的蜂農有意擴大規模繼續養殖。75.08%表示愿意繼續養殖并擴大規模，23.04%認為愿意保持現有規模繼續養殖，僅1.88%表示打算縮小規模。可見大多數生產者對目前的經營情況比較滿意并愿意繼續從事蜜蜂養殖產業。

2.3 產品加工情況分析

蜂產品生產加工操作規范上，大部分生產者會遵守一定的標準流程操作。其中44.9%按照國家標準操作，23.7%按行業標準操作，22.8%會按照自定標準執行，僅8.7%沒有任何標準隨意生產，說明大多數蜂農具備一定的標準化生產意識。

2.4 品牌培育及市場銷售情況分析

（1）在銷售產品類型上，半數以上蜂農銷售3種以上產品。可看出62%以上的經營者同時銷售3種以上的蜂產品，17.66%同時銷售2 種蜂產品，僅17.8% 只銷售蜂蜜或其他蜂產品中的一種，說明近三分之二的蜂農注重產品類型的多元化。

（2）銷售渠道上，大多數蜂農采用多種營銷策略銷售產品。按照銷售渠道使用率從高到低的渠道分別為：自己零散銷售、通過微信朋友圈、通過自己的零售店銷售、通過淘寶、京東等電商平臺銷售、通過抖音直銷帶貨、大量賣給銷售公司，可見目前蜂產品銷售仍以自銷為主。其中僅24.4%的人仍然靠自己零散銷售或靠自己的零售店銷售，大多數都通過多種渠道同時銷售，并且積極采用電商平臺、直播平臺等各種線上銷售渠道。可見，經營者們已經開始重視通過線上營銷手段提升銷量，但是仍面臨組織化程度低、營銷人才缺乏等問題[2]。

（3）在品牌認證方面，大多數經營者擁有認證。有69.5%的擁有1種以上認證，29.1%的人無任何認證。可見多數經營者們已經意識到蜂產品品牌經營的重要性并通過開展產品認證注重加強品牌建設。

2.5 信息化技術管理情況及需求分析

（1）三分之二的人采用了一定的信息化手段進行管理。在是否采用信息化管理方式方面，77.4%的人表示會使用一定的信息化手段進行管理，僅22.6%的蜂農表示沒有采用任何信息化手段。

（2）信息化管理需求方面，98.5%的人愿意投資引入信息化手段管理蜂場節省人力成本、提高管理效率。其中79.2%的用戶表示非常愿意使用信息化手段節本增效，18.3%表示一般愿意，不太愿意以及不愿意采用的僅占3.3%，說明蜂農們已經充分意識到信息化管理的重要性。

（3）96.6%的人表示愿意購買智能蜂箱產品提高管理效率。其中78.1%的人購買意愿強烈；僅3.3%的用戶不愿意付費購買使用。可見，經營者們已經明顯意識到信息化手段的必要性，愿意在信息化生產方面投資提高生產管理效率。

2.6 對當地政府或協會等行業管理機構的了解及建議

（1）當地合作社尚未充分發揮作用。在對當地合作社的看法方面，認為當地合作社經營較好、多數盈利的占24.32%，14.12%的蜂農認為合作社就是充當中間商獲取政府補貼，6.76%的用戶認為合作社幾乎不盈利，無法發揮帶動農戶的作用。可見，蜂產業合作社運營機制仍處于初期階段，與部分養蜂大省的合作社運營效率相比仍有一定差距[3]。

（2）希望政府加強專家指導或培訓、協助拓寬銷售渠道的需求較為迫切。在希望政府增加扶持的領域方面，按照投票次數從高到底，專家提供技術培訓或指導位居首位，其次是希望幫助尋找銷售渠道和市場，第三位是提供資金支持，第四位是提供管理營銷電商等方面的培訓及電商平臺，最后是提供蜜蜂支持，可見科技對蜂產業的支撐存在不足，蜂農們對養蜂技術和銷售渠道的需求更為迫切。

3 對策建議

作為綠色、無污染、關乎人類健康的“空中產業”，蜂產業符合我國綠色農業發展需求，在鞏固脫貧攻堅成果、全面推進鄉村振興的關鍵時期，在蜂產品出口利潤下降、產品品質面臨技術與市場雙重壓力背景下[4]，亟待從以下幾方面加快推進我國蜂產業高質量發展。

3.1 全面加強對從業人員的專業技能培訓力度，提升從業人員專業技能和職業素養

調研發現蜂農存在養蜂經驗不足（本次調研年輕從業人員較多與老年從業人員對手機填寫調研問卷參與度較低有關）、缺乏養蜂先進技術、產品銷售難等問題，尤其對專業技術培訓和市場營銷渠道等專業技能需求迫切，為此需要政府、科研機構、企業、合作社、行業協會等各級管理或服務機構應發揮各自優勢，加大對基層農技人員以及蜂農等從業人員的專業技能培訓，對從業人員開展多種形式的新型職業農民培訓，全面提升從業人員專業技能和職業素養，提高蜂產業經營水平和效率，助力蜂農創收致富。

3.2 從科技、人才、資金、政策等全方位加大支撐力度，整體提升蜂產業標準化、規模化、智能化經營水平

調研發現蜂農普遍經營規模較小，收益低下，標準化、信息化、專業化養蜂水平低，專業人才缺乏，資金、技術不足，難以實現標準化、規模化經營，智慧養蜂是現代蜂業發展的必然趨勢[5]，因此，一要強化科技支撐，充分發揮現代蜂產業技術體系及其他農業科研機構的專業支撐作用，加大對蜂產業存在的“卡脖子”技術難題開展關鍵技術及裝備研制攻關落地，積極推動智慧蜂業發展；二要以政府部門為主導，統籌資源加大對蜂產業科技創新和技術推廣力度，充分發揮科技對產業的支撐力度；三是健全蜂產業發展相關政策，從科技成果轉化、金融貸款、蜂具補貼、保險政策、質量控制、品牌培育、市場監管、稅收補貼等方面加強政策保障，降低經營成本，全面提升蜂產業標準化、規模化、智能化經營水平。

3.3 搭建專業、權威、全面的蜂業知識公共服務平臺，提供豐富便捷的全產業鏈知識與信息服務

針對蜂農存在的養蜂技術、市場營銷、轉地放蜂等知識與信息需求，建議充分發揮行政管理機構、科研機構、社會化服務組織等行業主體角色，共同搭建全面、豐富、專業、權威的蜂產業知識與信息公共服務平臺，從蜜蜂養殖到產品銷售全流程提供技術與資訊服務，一方面助力提升蜂農專業水平和素養，另一方面加強蜂產品供需有效對接，提升經營收益。例如針對新冠肺炎疫情管控期間蜂農轉地放蜂對路障信息的需求，中國農業科學院農業信息研究所智能農業技術研究室研發了“蜂群轉運路障通”產品為蜂農及時提供路障交通信息[6]，助力提高轉地放蜂效率，節省成本。