湖南郴州生豬養殖現狀與非洲豬瘟的防控經驗

王伊平

（湖南省郴州市北湖區畜牧水產事務中心，湖南郴州 423000）

1 湖南省郴州市生豬養殖現狀

1.1 養殖模式

經調查，2016—2021年，湖南省郴州市生豬存欄保持在50頭以下的占生豬場（戶）的3%（稱為散戶），存欄50～200頭的占15%（家庭養殖戶），存欄201～499頭的占53%（小型養殖場），存欄500～2 000頭的占22%（中型養殖場），存欄2 000頭以上的占7%（大型養殖場），其中82%以上以家庭農場養殖為主；從養殖存欄數量上看中、大型生豬養殖場占生豬養殖存欄總數量的50%以上。

1.2 從業人員綜合素質

中型及中型以下養殖場（戶）主要以中老年人居多，技術負責人既是畜主又是老板還是飼養員，養殖技術水平建立在長期養豬的經驗之上，具有畜牧專業的從業人員少，從業者文化程度普遍偏低，因養殖場屬于特殊行業需要進行封閉式管理，長期在養殖場工作生活枯燥乏味，人員流動快。

1.3 養殖方式

郴州市生豬養殖方式有自繁自養、自購、“公司＋農戶”3種養殖方式。自繁自養是指自己的母豬繁殖下來的仔豬自行留下繼續飼養，經育肥后出售商品豬[1]?？梢愿鶕袌鲂星殪`活地調節養殖數量，養殖成本相對較低，具有一定的抗風險能力；自購是指所飼養的商品豬完全是靠從其他養殖場買回來飼養出售育肥豬，具有飼養周期短，“一榮俱榮一損俱損”的特點；“公司＋農戶”是指綜合實力強的農牧公司或集團把生豬交給具備良好飼養條件的農戶為其進行代養，公司提供豬苗、飼料和技術指導，公司按照合同價格對豬進行回收，每增重1 kg給付農戶相應報酬的一種飼養模式，降低了農戶養殖風險系數，解決了融資難、生產管理落后松散的局面。

1.4 存在的問題

1.4.1 基礎設施建設方面

由于大多數養殖場仍然是以家庭養殖為主，存在少部分動物防疫條件不達標的現象，如養殖場建設在居民區，離交通主要干道很近、布局、排污、無害化處理等方面不科學不合理[2]。生產區和生活區沒有圍墻隔離分開，有的甚至在入場口未設消毒間等問題，防護欄、圍墻、凈化區、路面硬化等生物防護設施建設投入不足。

1.4.2 生產管理方面

在生豬養殖中生產管理應當是豬場核心的部分，除了讓豬吃飽睡好、疫苗接種外，消毒防疫制度、人員管理制度、生物安全防范制度等存在落實不嚴現象，當外面疫病平靜的時候可能平安度過，一旦疫情發生，會增加控制難度[3]。

1.4.3 飼料來源方面

當前，生豬的飼料類型有2種，一種是由玉米、豆粕、麥麩等大宗原料類配成的全價料；一種是餐廚剩余食物經蒸煮、發酵處理后的“飼料”。全價料營養全面，運輸、保存方便操作簡單，適合大規模應用。20世紀80年代后期，由于我國經濟發展和生活水平的提高，餐桌經濟迅猛發展，近郊地區催生了一批潲水養殖熱，但餐廚剩余物不便于保存，易孳生蚊子、蒼蠅、蟑螂，招惹老鼠，如果食物中混入病死病害豬肉，存在極大的疾病傳播隱患[4]。

2 郴州市非洲豬瘟防控工作經驗

2.1 堅持政府組織引領，開展對非洲豬瘟防控工作的領導

2.1.1 非洲豬瘟防控工作初見成效

當前，我國非洲豬瘟防控工作取得了積極成效，但病毒在我國定殖并形成較大污染面，疫情發生風險依然較高，市、縣、鄉鎮（街道）三級政府把非洲豬瘟防控工作作為當前重要工作來抓，深入貫徹預防為主的方針，把生豬穩產保供作為民生工程來抓，在落實好現有防控措施的基礎上，著力解決疫情排查、瞞報疫情、調運監管不力等突出問題，全面提升政府對非洲豬瘟防控工作的組織引領作用。縣級畜牧獸醫主管部門組織鄉鎮、街道等部門對非洲豬瘟疫情實施監測、排查制度，確保不漏一場一戶，落實到人到場的監督責任制；畜牧水產事務中心加強對鄉鎮、街道及生豬養殖場（戶）非洲豬瘟綜合防控技術的培訓與技術指導工作；鄉鎮、街道農業綜合服務中心落實對轄區的生豬養殖戶、生豬販運戶做好政策和綜合防控技術宣傳，養殖場（戶）落實疫病防控主體責任制。通過自上而下的框架形成市、縣、鄉鎮（街道）、養殖場（戶）四級聯防聯控責任體系，全面提升非洲豬瘟的綜合防控能力[5]。

2.1.2 部門聯動，多措并舉，加大對違法行為的監管與查處

染疫生豬的移動是非洲豬瘟疫情傳播的主要途徑，加強對染疫生豬的監管與處置是控制非洲豬瘟流行的一項重要手段。市場監督管理局、農業農村局、環境衛生、公安等部門須按照責任分工，依法做好監督與執法任務。市場監督管理局緊扣“餐廚剩余物規范處置”“禁止生豬邊角料等豬副產品生產加工豬飼料”等規定，督促餐廚剩余物產生單位要主動聯系城管執法、環境衛生管理部門，將餐廚剩余物交由取得餐廚剩余物收運許可的收運單位或者環衛部門或當地政府自行組織的收運隊伍進行統一收運，嚴禁非法收運，偷售餐廚剩余物給生豬養殖場（戶）[6]。農業農村行政部門加大對生豬及其產品的檢疫監督與指導，嚴格落實湖南省動物檢疫的“九條禁令”（即嚴禁不檢疫就出證；嚴禁檢疫收取費用；嚴禁檢疫時“索拿卡要”；嚴禁超檢疫范圍出證；嚴禁為檢疫不合格的動物及產品出證；嚴禁違反國家和湖南省動物疫病防控政策與規定出證；嚴禁違規使用、倒賣動物衛生證章標志；嚴禁將畜禽標識交給販運人和承運人；嚴禁發現違法行為不報告），打擊銷售未經檢疫或檢疫不合格的生豬及其產品，查處拋售、調運病死豬的違法犯罪行為。

2.1.3 完善疫情獎罰舉報機制

明確瞞報、謊報、遲報、阻礙他人報告等情形依法追究相關單位和個人的責任。對生產經營主體瞞報的依法從嚴追究法律責任；對各級政府和部門瞞報或阻礙他人報告的，從嚴追責；造成疫情擴散蔓延的，從重處罰并通報。對于基層相關單位和工作人員及時發現報告、果斷處置疫情的績效考核應當加分，不得追責，對疫情報告、處置工作表現突出的給予表彰。建立完善非洲豬瘟有獎舉報制度，及時核查舉報線索，情況屬實的及時兌現獎勵。

2.1.4 加強養殖場（戶）風險警示教育

廣泛運用電視、講座、掛圖、微信群、QQ群、公眾號等多種形式開展疫情宣傳活動，尤其是鄉鎮（街道）農業綜合服務中心要加強對生豬養殖場戶的宣傳指導與培訓工作。為防止排查人員的走動帶來疫情風險，可以通過微信、QQ、電話等方式進行排查或宣傳，闡述非洲豬瘟對我國生豬行業的影響，明確養殖場防范重點，增強養殖場（戶）防護意識，加強安全生產和疫情風險預警，切實采取各項有效措施做好疫情防控綜合能力。

2.1.5 盡快檢測非洲豬瘟病毒

使用高效非洲豬瘟病毒PCR快速檢測試劑盒，盡早確診疫情傳染源。使用非洲豬瘟病毒快速檢測試劑盒，對于疾病早期的診斷、鑒別診斷具有十分重要的意義，避免誤診導致豬場決策錯誤造成經濟損失[7]。非洲豬瘟快速PCR檢測試劑盒應選擇敏感性、特異性高的試劑盒。非洲豬瘟病毒快速PCR檢測試劑可廣泛用于仔豬、種豬調運、生豬非洲豬瘟病毒排查、“拔牙式”清除、生豬復養等重要工作，是非洲豬瘟防控工作的重要措施之一。對PCR檢測陽性的立刻無害化處理，陰性的作相應治療。

2.1.6 加速豬肉供應鏈由“調豬”向“調肉”轉變

加強運輸過程監管，建立生豬指定通道運輸制度，生豬調運必須經指定通道運輸。明確要求與發生非洲豬瘟疫情省份暫停生豬跨省調運，在重點養殖區域周邊、省際間以及指定通道道口，結合公路檢查站等位置科學設立臨時性動物衛生監督檢查站，配齊相關檢測儀器設施設備。鼓勵各生豬屠宰企業推行“集中屠宰、冷鏈運輸、冷鮮上市”模式，加快推進轉型升級，提升生豬就近屠宰加工能力，加速豬肉供應鏈由“調豬”向“調肉”轉變，確保市場供給[8]。

2.2 養殖主體落實非洲豬瘟防控措施

2.2.1 提高防疫意識，提升專業技能

經常遭受疫病侵襲的養殖場（戶），其畜主普遍存在防疫意識觀念淡薄、麻痹大意的現象。堅決做到不用餐廚剩余物和含有豬血漿蛋白粉、豬骨粉、豬副產品及邊角料加工的各類飼料添加劑飼喂生豬。養殖場所有相關人員嚴格遵守各項防疫制度。加強學習，不斷提升從業人員綜合素質，場長、技術員、獸醫實驗室、種豬舍、產房等重要崗位、科室需要具備與崗位相匹配的專業人員。隨著專業化、規?；B殖場的建立，核心崗位和重要崗位人才總數應不低于養殖場總人員的30%[9]。

2.2.2 建立生物安全屏障

⑴選好址，布好局。養殖場的建設應選擇在遠離居民居住區、遠離居民生活水源、離交通主要干道垂直距離500 m以上。在功能區域布局上，生活區和生產區用圍墻隔離，對于自繁自養場生產區域由外到里合理布局育肥舍、保育舍、產仔舍、種豬舍等。⑵消毒設施設備完善，如大門消毒通道長3～6 m，寬1.5～2 m米，深0.5～0.6 m，長度要使車輛輪子在池內藥液中滾過一周半，且配置自動噴霧消毒設備。洗手消毒池、沐浴洗澡室設施設備齊全，保證可正常使用。⑶投料系統自動化，飲水潔凈化。⑷做好出豬臺、病死病害豬運輸通道和出糞通道的管理。⑸養殖場外圍設3 m高的圍墻，阻止外界無關人員及野豬、兔子等其他野生動物與豬的接觸機會。豬舍門、窗戶、排風口、排糞口加防致密網防止鼠、鳥、蚊、蠅傳播疾病，養殖場定期對蚊、蒼、蟑螂、老鼠進行消殺。⑹制定嚴格的消毒制度，專人分區負責，根據生產環節、藥物性質和欄舍類別選用不同的消毒藥水和消毒方式。按照3 d一次場內消毒，7 d一次環境大消毒，結合出欄、空欄期常規消毒方式進行。

2.2.3 把好引種檢疫關，確保引進豬只健康無疫

畜主跨省購買種豬或用于繼續飼養的生豬前應當主動向當地畜牧主管部門申請報備，經當地畜牧獸醫主管部門審批同意后方可調運，調運到達目的地后再申請落點檢疫，并在隔離場或飼養場內的隔離舍進行隔離觀察，隔離觀察合格后，方可繼續飼養，發現異常要立即報告。要堅持從正規渠道購買生豬，程序合法、手續齊全，必須附帶動物檢疫合格證明、牲畜耳標、非洲豬瘟檢測報告等。要謹慎對待網絡銷售，特別是交易價格明顯低于市場價格的，需高度警惕[10]。省內生豬買賣雙方在交易前，依法主動向所在地畜牧獸醫主管部門申報檢疫，手續齊全、檢疫合格、出具動物檢疫合格證明后，方可買賣調運。在養殖、調運、屠宰等環節發現生豬出現疑似非洲豬瘟癥狀等異常情況的，要第一時間報告所在地畜牧獸醫部門，主動配合采樣監測工作，自覺采取隔離措施。

2.2.4 堅持自繁自養

為減少疫情傳播，阻斷疫情輸入，堅持自繁自養是當前生豬養殖場應對疫情的一項重要舉措。在種源緊張、疫情多發的情況下，中小型養殖場（戶）父母代種豬可采用輪回雜交，即父母代種豬為大長組合，選用父系長白公豬為父本，父母代種豬為長大組合，選用父系大白公豬為父本，此后大白、長白公豬輪回使用，減少引種風險；對于小型養殖戶或散養農戶，為保障母豬基礎產能，快速恢復生產，在種源短缺的情況下，可從健康的商品群中選擇體型外貌符合要求的杜長大或杜大長青年母豬留種，父系大白豬或長白豬作為終端父本，不建議使用杜洛克作為終端父本。采用人工授精，精液須檢測非洲豬瘟病毒等病原。

2.2.5 加強管理

⑴杜絕外來人員進入場區；場內人員實行全封閉分區管理，嚴禁串區、串舍。大中型養殖場進場人員經非洲豬瘟檢測合格后，在第一消毒區經“消毒—洗澡—更衣”后進入辦公區；再在辦公區凈化、隔離3 d后，在第二消毒區“消毒—洗澡—更衣”程序后，進入生產人員生活區，經第三消毒區的消毒通道進入生產區。豬舍值守人員進出豬舍及舍內單元必須換衣帽、雨鞋，腳踏消毒。消毒液3 d更換1次。必須進出豬舍的非值守人員，須加穿“五件套”（一次性防護服、鞋套、口罩、手套、頭套）。換下的工作服清洗、消毒后備用，外請技術員還須身著“五件套”，出舍后及時焚燒、銷毀。生豬運輸車輛車上人員不得下車亂走動，如需下車，需穿上“五件套”。小型養殖場、散養農戶要禁止豬販、屠戶入村串戶收豬，更不能進養殖場內挑豬、選豬。銷售生豬可參照養殖小區模式進行，用轉運車輛將生豬運到中轉點，養殖場工作人員不接觸外來生豬運輸車輛[11]。

⑵用餐管理；豬場內人員用餐由專人通過傳遞窗傳送，傳送人員須穿戴“五件套”，分區就餐，不交叉。餐后的餐具置于規定地點，由專人回收、清洗、消毒。小型養殖場、散養戶需做到不離生活區就餐，本場食用的豬肉及其制品一律不外購，由本場自己提供[12]。

⑶車輛管理；落實生豬運輸車輛備案管理制度，鼓勵使用專業化、標準化運輸工具運輸生豬，完善運輸工具清洗消毒設施設備，堅決消除運輸工具傳播疫情的風險。有條件的地方提倡以鄉鎮（街道）為單元建立車輛洗消中心，做好運豬車輛清洗、消毒工作，鼓勵育肥養殖場（戶）全進全出。對于生豬養殖小區（密集區），在離養殖小區1 km外單向通道設哨卡，運豬車輛未經允許、未附有車輛消毒證明嚴禁入內，并在哨卡處再次經消毒即可放行入內；在養殖場（戶）小區的下風向或1 km外設生豬中轉站，收豬車輛在中轉站站臺裝豬[13]。

⑷病死、病害豬無害化處理；把病死豬無害化處理池改建為冷庫或冷柜房，用于胎衣、死胎、病死豬的暫存，當達到一定數量后通知畜禽無害化處理中心進行統一收集、集中處理。對于疑似非洲豬瘟死亡豬只禁止解剖檢查，及時上報并按要求采樣送檢[14]。入冷庫或冷柜房清理病死豬的人員須穿戴一次性防護服、口罩、頭套、手套、水鞋等。處理完畢后及時清理、消毒避免造成二次污染。無害化收集車輛必須是密閉式運輸車，走運輸病死病害豬專用通道，運輸車輛和人員往返于養殖地、無害化處理中心之間，消毒必須按照農業農村部標準執行。

2.2.6 中獸醫在非洲豬瘟防控上的運用

中獸醫在動物群體防病時講究未病先防，如果做不到病毒的早期診治，病邪就可能由淺入深，以致侵犯動物內臟，使病情愈加復雜，治療困難加大[15]。生豬疫病的預防除了加強飼養管理外，特別時期還需服用“太平藥”。未病先防是最理想的積極措施，但是當疾病已經發生，就應給予及時恰當的治療，防止其發展和轉變。根據衛氣營血辨證，非洲豬瘟屬于外感溫熱病，病情發展迅速，容易化燥傷陰，甚至動血動風[16]。衛氣營血辨證代表了溫熱病發展過程中深淺不同的四個階段，用以說明其病情的輕重、病位的深淺、各階段的病理變化和疾病的傳變規律，為臨床治療提供依據。

3 結語

非洲豬瘟是當前養豬業的頭號殺手，嚴重危害我國生豬養殖業的長遠發展。湖南省郴州市結合實際情況探索出了一條適合當地非洲豬瘟綜合防控的經驗，在政府的組織引領下，通過3年的共同努力，立足科學技術創新、建立牢固的生物安全屏障、加強精細化管理、提高技術水平、在生豬生產和疫病防治上合理運用中獸醫手段等綜合防控措施，對郴州市全面構建綠色、高效的非洲豬瘟防控體系起到積極作用。