果樹在鄉村旅游目的地中的多功能價值實證分析*

陳靜，魏鵬

（1 重慶對外經貿學院，重慶401520）（2 西南大學）

鄉村旅游是實現鄉村振興的重要策略之一，是實現精準扶貧、農業提質增效、農民增收、鄉村繁榮、促進城鄉融合發展的重要途徑，對于解決“三農”問題和美麗新農村建設意義重大，近年來得到黨和政府的高度重視和支持[1-3]。

我國果樹栽培歷史悠久，在長期的生產實踐中，我們的祖先不僅系統掌握了果樹的自然屬性和栽培技術，同時也賦予了果樹豐富的文化內涵和形態[4-5]。果樹自古以來就承載著鄉村傳統農耕文化和鄉土鄉情，是我國優秀傳統文化的傳承載體。果樹農耕文化源遠流長，內容豐富，是勞動人民長期生產生活的智慧結晶。深入發掘和利用我國優秀的果樹資源，一方面能夠向社會公眾宣傳果樹文化精髓及其所承載的優秀哲學思想，保護、傳承和弘揚我國傳統農耕文化；另一方面可以豐富休閑農業、景觀資源和文化資源，增強產業發展后勁，對于促進鄉村振興、農民就業和增收具有重要意義[6]。

在長期的農業生產過程中，人們更多地關注果樹的經濟價值，而對于果樹的觀賞、造景、生態和文化等多功能價值挖掘相對較少。現階段，隨著我國鄉村旅游的快速發展，果樹既是重要的農業生產系統，又是重要的景觀和文化資源，故應深入挖掘果樹的多功能價值與鄉村旅游、休閑農業有機結合，積極探索開拓果樹傳承途徑，實現生態、文化、經濟和效益的最大化，滿足人民日益增加的對于精神文化和休閑體驗的需求，助力鄉村振興和美麗鄉村建設。基于此，首先詳細概述了鄉村旅游目的地，然后基于果樹的多功能價值分析其在鄉村旅游中的作用，最后結合案例進行實證分析。

1 鄉村旅游發展現狀

綜合現有研究結果可知，鄉村旅游泛指農業旅游、鄉村旅游、農業觀光旅游等[7-8]，具體指以鄉村獨特的自然景觀、田園風光、農業生產、民俗文化風情、農耕文化和農舍村落等資源為依托，讓游客體驗鄉村田野風光、農事勞作、回歸自然的一種新型旅游模式[9-12]。

我國鄉村旅游始于20 世紀80 年代。20 世紀90年代以后，隨著人們生活水平的提高，鄉村旅游慢慢發展起來。2015 年中央一號文件提出，要積極開發農業多種功能，挖掘鄉村生態休閑、旅游觀光、文化教育價值。2016 年中央一號文件強調，大力發展休閑農業和鄉村旅游。2018 年中央一號文件明確提出關于“實施休閑農業和鄉村旅游精品工程”的要求，同年，國家發改委等13 個部門聯合印發《促進鄉村旅游發展提質升級行動方案（2018 年—2020年）》。鄉村振興戰略背景下，鄉村旅游成為鄉村發展的重要渠道。2019 年，全國鄉村旅游總人次為30.9 億次，總收入1.81 萬億元。近些年來，我國鄉村旅游發展迅速，鄉村旅游的消費群體不斷壯大。盡管近幾年新冠肺炎疫情對旅游業影響較大，但是隨著疫情防控的常態化發展，全國鄉村旅游也有序復工復產。

2 鄉村旅游目的地概況

基于不同的研究目的或旅游開發項目，鄉村旅游多依據其目的地資源、旅游對象、地理位置和科技含量等來劃分，擁有多個不同的分類體系。最常見的鄉村旅游分類體系多依據資源類型來劃分，包含七大類型：觀光型、體驗型、休閑度假型、時尚運動型、健康療養型、科普教育型、民俗文化型。此外，依據開發模式來劃分，可以將其劃分為城市依托型、景區依托型、歷史文化依托型、交通依托型、產業經濟依托型、民俗依托型、創意主導型、科技依托型等八大類型；還有的依據地理位置劃分為城郊型、邊遠型、景區周邊型等；或依據旅游對象劃分為田園型、居所型、復合型等。綜合以上分類不難看出，我國鄉村旅游目的地類型大致可以歸類出以下4 種類型：第1 類是以田園風光為依托的觀光型鄉村旅游；第2 類是以農莊或者生產農場為依托，體驗休閑、娛樂及增長見識為主題的鄉村旅游，如休閑農莊、觀光果園、茶園、休閑漁場、農業教育園和科普園等；第3 類是以鄉土民俗、民族風情等為主題的傳統文化型鄉村旅游；第4 類是以康體療養、健身娛樂為主題的康養型鄉村旅游。目前，很多鄉村旅游目的地開始向綜合型方向發展，綜合觀光、體驗、考察、學習、康養、休閑、度假、娛樂等為一體。由文化和旅游部主導的“鄉村旅游重點村”建設、評選工程，被列入產業促進鄉村振興的重要內容和路徑，并以法律的形式對其進行肯定和認可，明確了其法律地位。目前已公布3 批全國鄉村旅游重點村名單，共1 199 個鄉村旅游重點村。這既是對于鄉村旅游成果的肯定，也是對未來鄉村旅游發展更上一個臺階的新要求，更是國家從法律和政策層面對“鄉村旅游重點村”賦予的歷史使命。

3 果樹在鄉村旅游目的地中價值的實證分析

果樹作為既具有可食性又具有觀賞性的傳統農作物，不管是哪種類型的鄉村旅游目的地均具有很大的價值和發展潛力。再加上其自身的文化、生態和社會價值，可以為鄉村旅游開發提供更多的發展思路和創意資源。現階段，我國果樹在鄉村旅游目的地中的應用主要有果園觀光、果實采摘、品鑒、攝影、果品加工等旅游活動，以及果樹創意栽培技術及科普、季相景觀和造影景觀應用等[5,13-14]。除了以上常見的果樹經濟價值、觀賞價值外，隨著我國鄉村旅游發展的不斷深入，果樹的生態文化價值不斷被挖掘開發[15-16]。以下將我國鄉村旅游目的地分為兩大類，即果樹主體鄉村旅游目的地和非果樹主體鄉村旅游目的地來分開探討。

3.1 果樹主體鄉村旅游目的地

我國是世界上原產果樹最多的國家之一，自古就比較重視果樹的引進和栽種，發展至今我國成規模的傳統果園和現代果園遍布大江南北，依托我國特色水果優勢區資源，結合當地自然風光、風土人情等形成的以果園為主體的有名的鄉村旅游目的地有很多。如貴州省黔東南州麻江藍莓生態旅游區、遵義千果園，河南省侯寨鄉櫻桃溝旅游景區，安徽省碭山縣梨樹王景區，山東省沂源縣中華大果園景區，廣東省深圳市光明農場大觀園旅游區，遼寧省丹東市大梨樹生態農業觀光旅游區，新疆維吾爾自治區吐魯番市葡萄溝風景區、伊犁野核桃溝景區和新源野果林，陜西省漢中朱鹮梨園、渭南葡萄產業園，四川省成都市花香果居旅游景區，河北省邢臺市紅石溝生態休閑農場，黑龍江省嫩江農場源明湖旅游區等。

此外，中國重要農業文化遺產中以果樹為主題的有30 多項，如河北宣化傳統葡萄園、陜西佳縣古棗園、甘肅皋蘭什川古梨園、山東樂陵棗林復合系統、山東萊陽古梨樹群系統、山東嶧城石榴種植系統、江西南豐蜜橘栽培系統、重慶萬州紅橘栽培系統、廣東嶺南荔枝種植系統、浙江黃巖蜜橘筑墩栽培系統、海南海口羊山荔枝種植系統、江蘇無錫陽山水蜜桃栽培系統、廣西恭城月柿栽培系統、新疆哈密市哈密瓜栽培與貢瓜文化系統、吉林柳河山葡萄栽培系統、四川蒼溪雪梨栽培系統、浙江仙居楊梅栽培系統、吉林延邊蘋果梨栽培系統、陜西藍田大杏種植系統、河南新安傳統櫻桃種植系統、遼寧鞍山南果梨栽培系統、寧夏靈武長棗種植系統等。以上果樹農業文化遺產地均是我國歷史悠久的傳統果園，是我國果樹的重要發源地。這些果園系統不僅擁有傳統的栽培技術體系，更蘊含著中國天人合一的哲學思想，是人類文明的寶藏。目前果樹農業文化遺產地的保護、挖掘、傳承和利用，尤其受到國家和地方政府重視，可以充分發揮其自身的文化和景觀資源，與鄉村旅游和休閑農業有機結合，真正實現開發利用中的傳承和保護。

3.1.1 黔東南州麻江藍莓生態旅游區

麻江藍莓是貴州省黔東南苗族侗族自治州特產，目前種植面積近3 400 hm2，是我國藍莓的主要產地之一。麻江藍莓先后被認定為中國國家地理標志農產品、第三批中國特色農產品優勢區、第七批全國農業標準化優秀示范區、中歐地理標志產品、國家出口食品農產品質量安全示范區、國家有機產品認證示范創建區等。目前麻江縣獲得有機產品認證的藍莓面積共830 hm2，3 家企業獲得有機產品認證證書，19 家企業獲得有機轉換產品認證證書，4家企業基地獲得出口水果果園注冊登記。麻江縣藍莓種植主要集中在下司、龍山、宣威鎮，位于清水江上中游。其中，麻江縣龍山鎮烏卡坪的生態藍莓園通過藍莓產業成功走出了一條藍莓生態產業化的全產業鏈發展體系。首先，依托區域藍莓公共品牌和企業品牌，發展“三品一標”有機食品基地17個；其次，大力發展“醫、養、健、管、游、食”藍莓大健康全產業，獲得貴州省首批“兩山”實踐創新基地和國家現代農業產業園建設批準；最后，依靠藍莓產業，全域大力發展鄉村旅游，著力打造藍夢谷、藥谷江村、夏同龢狀元文化園等景區，成功舉辦麻江縣鄉村旅游節暨藍莓文化節和品菊季，2019 年全縣接待游客302.4 萬人次，鄉村旅游收入20.84 億元[17]。黔東南州麻江藍莓生態旅游區的優勢核心區就位于麻江縣的下司—龍山—宣威沿清水江一線，這里交通便利，氣候宜人，旅游資源豐富。貴新和凱麻高速公路、滬昆快速鐵路、210 國道和320 國（省）道等交通網絡縱橫，是連接貴陽、福泉、都勻、凱里的樞紐區域。向南廈蓉高速、貴廣快速鐵路等使其成為廣州、上海及泛珠三角經濟區大中城市的后花園和休閑會所，成為黔東南原生態民族文化體驗的旅游集散地。麻江藍莓生態旅游區充分利用其藍莓資源優勢，開展果園休閑旅游、生態農耕體驗、特色有機藍莓品鑒、休閑養生運動等旅游項目，成為我國最具風情的藍莓生態體驗休閑度假旅游區。2019 年麻江藍莓生態旅游景區批準為國家4A 級景區，是我國果樹資源在鄉村生態旅游應用中的成功案例。

3.1.2 大梨樹生態旅游區

遼寧省丹東市鳳城市大梨樹生態旅游區以號稱“遼東第一村”的大梨樹村為核心，是國家4A級旅游景區、全國休閑農業與鄉村旅游示范點、中國鄉村旅游模范村、中國美麗鄉村、中國鄉村旅游創客示范基地、全國首批農業旅游示范點等。大梨樹村曾經是一個窮山村，在村領導的帶領下大梨樹村人的苦干、實干、巧干逐漸成就了今日的秀美風光和富裕生活，也形成了勞動人民“干”字精神的弘揚和傳承。景區以果樹資源為主體，包含休閑農業體驗區、民族村落觀光區、旅游綜合服務區三大功能區。其中，休閑農業體驗區主要依托1 700 hm2的果園—花果山，開展賞花和果實采摘的鄉村旅游體驗活動。花果山目前是全國最大的村級集體果園，主要栽培杏、桃、梨、李、蘋果、板栗等數十種樹種上百萬株果樹，賞花和采摘期可以從4 月一直持續至11 月，是遼寧省跨時最長、品種最多、游客最多的鄉村旅游目的地[18]。站在花果山上，仿古新城一收眼底，萬畝果園香飄四季，可以充分體驗人與自然的親密關系。休閑農業體驗區是集賞花、摘果、休閑、娛樂、度假避暑、會議接待為一體的綜合型鄉村旅游區。景點內容主要包括果園山水田園風光（花果山）、傳統中國醫藥文化（藥王谷）、現代科學標準化栽培技術（葡萄城）及干字文化廣場和地道農家樂等。其中藥王谷景區供奉著以神農氏、孫思邈為代表的中國古代13 位藥神人物，谷內樹木遮天蔽日如置身世外仙境，谷中生長著各種原生中草藥。民族村落觀光區主要依托大梨樹河兩岸的滿族村落，是首批“中國少數民族特色村寨”，這里有復原清末民初縣城的影視城、知青城，成為較具影響的全國懷舊節日。綜合服務區則主要經營各種民俗風情酒店和飯店、滿族特色農家食品等，還有知青藝術團、篝火晚會等項目。

3.1.3 山東樂陵千年棗林景區

樂陵小棗栽培歷史始于商周，興于魏晉，盛于明清，距今已有3 000 多年的歷史，山東樂陵棗林復合系統被列入中國重要農業文化遺產。山東樂陵千年棗林景區位于德州市樂陵市朱集鎮，全鎮森林覆蓋率達95%，被譽為“天然氧吧”。目前仍保存有2 000 多株千年古棗樹，枝繁葉茂，年年果實累累，是全國最大的千年棗樹原始林。山東樂陵千年棗林景區先后被評為全國農業旅游示范點、省級森林公園、國家4A 級旅游景區、首批山東省自駕游示范點等。其中的千年棗林公園生態文化旅游度假村位于棗林游覽中心，核心棗園面積200 hm2，公園以棗樹資源為依托，以企業為支撐，結合地方民俗和農業生態綜合打造千年棗林鄉村旅游目的地。經過近幾年的開發建設，現已基本形成棗林生態游樂、棗林文化體驗、棗鄉民俗參與、棗園康養休閑度假等多種旅游產品。先后建成結義園、名人園、百棗園、國強亞聯農莊等幾大園區，開發了棗都碑、母子樹、望娘子樹、觀光塔等20 多處旅游景點。其中，百棗園始建于1992 年，占地12 hm2，共有棗樹5 800余株，現已匯集國內外棗品種596 種，是一處集引種試驗、品種對比、物種保存、游覽觀光于一體的特種棗園和棗菜間作示范園，被稱為全國名特優棗品種資源庫[19]。經過近幾年的開發建設，山東樂陵千年棗林景區已發展成為集觀光游覽、棗林采摘、農家樂、餐飲住宿、農耕文化展示與體驗、旅游購物等于一體的綜合性鄉村生態旅游區，并積極打造中國鄉村棗林旅游首選目的地。

3.2 非果樹主體鄉村旅游目的地

鄉村旅游即發生在鄉村領域內的旅游，以農耕文化為基礎，以田園風光為依托，均與農業產業息息相關。除了以果樹為主體的鄉村旅游目的地以外，在其他鄉村旅游目的地中，果樹也扮演著不可或缺的重要角色，下面用幾個實例加以說明。

3.2.1 上海奉賢區花米莊行景區

上海奉賢區花米莊行景區擁有深厚悠久的歷史文化，自2008 年建設以來，得到了政府相關部門的支持和指導，近年來鄉村旅游事業取得了長足發展，逐步發展成為集名、特、優農產品種養殖，新品種研發，農業觀光旅游，農家特色餐飲、住宿、娛樂和青少年社會實踐為一體的現代鄉村生態旅游觀光地。依托景區和鄉村旅游發展，逐漸形成了一批特色的農業文化品牌，如莊行土布染織技術和羊肉燒酒食俗均入選為上海市非物質文化遺產。菜花節、伏羊節、新米品嘗節、民俗文化展等聞名滬上。景區被中心軸分為東西2 個功能區，西區蘊含著豐富的農業旅游資源，是農業休閑體驗區，東部為餐飲、住宿、購物等旅游配套服務區。其中，農業休閑體驗區擁有蜜梨園、蔬菜、糧田、水產、油菜花等所形成的原生態田園美景，是整個景區的核心區。其中搭配各種休閑建筑如觀光大道、倩舍意象、陽光茶室、田園茶吧、采悠園等，形成以農業休閑體驗為主要功能的鄉村觀光農園。東部的旅游配套區主要包括旅游接待中心、鄉村美食廣場、上海農家、民俗地等，形成以餐飲、住宿、購物等為主的旅游服務區。景區西與松江毗鄰，北枕黃浦江，距離上海市中心約50 km，區位優越，交通便利，憑借著深厚的歷史底蘊及豐富的農業資源，以鄉村為大舞臺，以原生態田園美景為核心，以民俗文化為靈魂，打造四季節慶活動，形成“春季賞花、夏食伏羊、秋品果實、冬看民俗”的鄉村旅游四季歌，并通過不斷完善，逐步樹立起節慶品牌形象。花米莊行景區先后成為全國農業旅游示范點、國家3A 級旅游景區、全國休閑農業與鄉村旅游五星級企業，為鄉村旅游發展提交了一份滿意的答卷。

3.2.2 清泉休閑農莊

清泉休閑農莊位于安徽省宣城市績溪縣板橋頭鄉中村，位置橫貫鎮蜀線，交通便利，是一家集農業養殖、垂釣、餐飲、度假、旅游休閑于一體的生態農莊。農莊以現代農業生產和養殖為依托，將農業生產與休閑觀光相結合，設有耕作體驗區、垂釣區、度假休閑區和餐飲娛樂區等。耕作體驗區采用傳統種養方式，同時結合現代科技，真正實現無公害、無污染的綠色種養模式。莊內種植各種有機特色蔬菜、觀光采摘果樹、純天然竹筍等，放養土雞、野鴨，同時，純野生魚池為個人休閑垂釣活動提供了自然清新的活動環境。農莊水土潔凈，空氣清新，樹木成林，花果蔬菜繞莊，鳥語花香，野趣盎然，具有鄉村田園詩意，漫步在綠陰碧水之間，讓人感受到回歸自然的樂趣，令人爽心悅目、心曠神怡。住宿區臨近青魚塘，楊柳依依，花果飄香，室內裝飾給人一種居家的感覺。

3.2.3 重慶石筍山風景區

重慶石筍山風景區是國家2A 級風景區，自然景觀和人文景觀資源豐富，抓住國家西部大開發的機遇，大力發展特色鄉村旅游業。石筍山地處重慶云霧山山脈地塊，森林覆蓋率80%以上。景區主要景點有男女石筍山、孔雀湖、三教寺、彌陀寺、上天堂寺、香樟林、薄刀嶺等。其中的石筍山生態農業示范園被評定為重慶市云霧坪森林公園，休閑農業與鄉村旅游示范點。石筍山又稱“情山”，因男女石筍山脈脈含情對視千年的浪漫傳說而得名，是重慶市自然生態環境最為優越的景區之一。景區緊緊圍繞“情山、情果、情花”的主題展開，致力于開發生態農業、觀光農業及相關產品。現已建成130 hm2有機獼猴桃園（情人果）及各類珍稀花卉基地（愛情花）。其中獼猴桃基地在地方政府指導下，積極引導企業和農戶參與，以專業合作社形式或“公司＋農戶”的模式發展，建成重慶市高標準獼猴桃核心示范園和特色效益農業示范園，尤其是紅心獼猴桃種植更具規模[20]。每年舉辦情山旅游文化節及獼猴桃采果節活動，傳播情山旅游文化，展示特色優質水果，觀賞珍稀名貴花卉，體驗農業生產和農家樂，形成了“游情山、賞情花、采情果”的品牌生態旅游地。重慶石筍山景區依托石筍山獨特的自然景觀、農業生態景觀及“情山”民俗風情，創新旅游活動，逐步形成了以旅游帶動農業的發展模式。

4 討論

綜上，除了眾所周知的果樹在經濟、文化、社會、生態等方面的價值外，果樹相對于其他農作物種類，不僅擁有樹形、花、葉的觀賞價值，還有一年四季中果實的形狀、大小、色彩、香味等的變化，更添四季景觀效果。果樹作為鄉村景觀中的重要組成部分，與鄉村、鄉民、生產、生活等息息相關。果樹在以果樹為主體的鄉村旅游目的地中，具有全功能旅游價值，而在非果樹為主體的鄉村旅游目的地中也具有不可獲取的重要位置。

首先，果樹能夠體現鄉村地域特色和鄉土情感。在不同的鄉村旅游目的地中，擁有各自獨特的樹種，這也為鄉村旅游目的地建設提供了很好的綠化造景素材，以此來突出地方特色和文化特色。此外，果樹在長期的發展過程中，形成了一套完整的又各具特色的文化印象和記憶。果樹寄托了鄉村的感情和思想，具有濃厚的地域文化特色，包括花、果實、葉等食用工藝、藥用、傳說典故等，是“活”的鄉村歷史。因此，在鄉村旅游目的地中，選擇并運用當地合適的樹種，不僅能夠貼切造景，還原歷史，更能幫助體現鄉村獨特的地域特色，加深游客對鄉村旅游目的地的景觀和文化印象，這也是鄉村旅游目的地建設追求的終極目標。

其次，果樹豐富了鄉村旅游目的地活動素材，更容易為游客打造沉浸式體驗。與一般旅游項目不同，參與與體驗是游客對于鄉村旅游目的地最直接的要求，而果樹的花和果實能夠滿足游客對于感官和采摘活動的體驗。賞樹、賞花、賞果、聞香、采摘、品果等項目均能讓游客體會到參與勞動和收獲果實的喜悅。再加上鄉土風俗，長期積累下來的對于花、葉、果實的簡單工藝加工，就能制作各種地道的特色美食，讓游客在參與制作的過程中充分體會勞動人民的智慧和鄉情鄉趣，同時還可以提升農副產品附加值。因此，果樹不僅為鄉村旅游目的地增加各項活動，而且為游客提供更多參與和體驗的項目，提升旅游收入和效益。

最后，果樹能夠拉進人與自然的距離。自古以來，果樹就與村民的生活生產分不開，郁郁蔥蔥的果園，掛滿豐收的果實，一方面為鄉村景觀增加了豐收的喜悅感，另一方面拉進了人與自然界的距離，勾起人們品嘗果實的欲望和采摘果實的融入自然的體驗感。