草菇工廠化三次料技術取得突破

近日，上海市農業科學院食用菌研究所栽培工程團隊在草菇工廠化三次料技術上取得突破。經過連續3年多的努力，在前期研究的基礎上，克服了草菇三次料原基形成難、出菇不整齊、產量低等技術難點，實現了草菇三次料的正常出菇，試驗產量達4.3 kg/m2。將目前常用模式的草菇菇房栽培周期（從進料播種到出料）由原來的20～25天減少至12～14天，每個菇房每年最多可以完成30個栽培周期，效率提高66%。三次料技術則將菇房周期（從進料出菇到出料）縮短至9天，每個菇房每年可以完成40個栽培周期，比目前常用模式效率提高了122%。

草菇工廠化三次料技術的突破，預示著草菇工廠化的“3+6+9”模式工藝框架的基本形成（一次發酵3天、隧道發酵6天、菇房栽培9天），未來團隊將在工廠設計、設備選型、工藝關鍵參數優化等方面對草菇工廠化生產進行更加深入的研究。（作者/仝宗軍 郭倩）