不同地膜和不同覆蓋方式對人工種植羊肚菌的效應

李巖龍 曹秀文 王永元 李文龍 徐 寅

（1. 甘肅省白龍江林業管理局林業科學研究所，甘肅 隴南 746010；2. 甘肅白龍江森林生態系統國家定位觀測研究站，甘肅 舟曲 746300）

羊肚菌因形如羊肚而得名，主要分布于北半球，其味道鮮美、營養豐富，富含多種氨基酸、礦質元素、維生素等，能提高人體免疫力[1,2]，在世界范圍內廣受歡迎。中醫實踐得出，羊肚菌具有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎補腦的功效。由于野生資源不足，我國羊肚菌人工種植發展迅速。

2018—2021年，我們在不同海拔的2個地區，使用相同的供試菌種，在種植條件一致的前提下，采用黑、白兩種聚乙烯農用地膜以不同覆蓋方式進行處理，連續種植3年，觀察分析菌絲生長情況、原基形成數量、抗病能力、產量及商品菇比率（指除去病菇、畸形菇后，有商品價值的菇產量占總產量的比值）等性狀指標，旨在為不同地區人工種植羊肚菌提供科學依據。

1 種植地概況

1.1 甘肅隴南種植地

隴南種植地位于甘肅省隴南市武都區，經度33°26′11″、緯度104°47′20″，海拔1 050 m，全年平均氣溫14.2 ℃，無霜期245天左右，降雨量480 mm，羊肚菌種植面積為4畝（1畝≈667 m2，下同），適宜種植時間為每年10月中期，翌年3～4月采收。

1.2 甘肅舟曲種植地

舟曲種植地位于甘肅省舟曲縣沙灘林場，經度33°42′10″、緯度104°09′4″，海拔2 359 m，全年平均氣溫4.3 ℃，無霜期100天左右，降雨量1 023.1 mm，羊肚菌種植面積5畝，適宜種植時間為每年10月中期，翌年5～6月采收。

兩處地塊均灌溉方便，種植前進行地面平整，做1 m寬、0.2 m高的種植床，搭建鋼架大棚并覆蓋遮陰網。

2 栽培試驗過程

2.1 菌種選擇

供試羊肚菌菌株L-1[3]，由甘肅省白龍江林業管理局林業科學研究所提供。

2.2 種植方法

將長勢優良的羊肚菌栽培種于適宜時間播種到種植床上，每畝播種量200 kg左右，播種完成一周后擺放營養袋，每畝2000袋[4,5]。將同一種植地平均劃分為5個試驗區域，分別設置不覆蓋地膜、覆白色聚乙烯農用地膜、覆黑色聚乙烯農用地膜、用白色聚乙烯農用地膜搭建小拱棚，以及用黑色聚乙烯農用地膜搭建小拱棚等5種覆蓋方式處理。期間做好溫、濕度管理，觀察記錄菌絲生長情況、原基出現時間和密度[6]、轉化成菇率、抗病性[7]、子實體生長速度，統計產量及商品菇比率[8]。

3 五種不同處理方法的羊肚菌生長表現

3.1 不覆蓋地膜

①菌絲生長期：菌絲在種植前期生長表現較好，但濕度下降快，需要頻繁補充水分；到種植中期，隴南種植地床面出現大量菌霜；舟曲種植地因床面未覆膜，與棚外同時進入霜凍期，菌絲生長整體減緩。②原基形成期：原基形成較晚，隴南種植地于第二年2月下旬開始現原基；舟曲種植地于第二年5月下旬開始現原基，且數量較少，但原基轉化成菇率較高。③出菇期：子實體抗病性強，生長較慢，商品菇比率高，但產量較低，尤其在2019—2020年的舟曲種植地，出菇期長時間降雨導致大量子實體死亡，嚴重影響了產量和商品菇比率（表1）。

表1 不覆蓋地膜種植羊肚菌的生長表現

3.2 覆白色聚乙烯農用地膜

①菌絲生長期：菌絲在種植全程的生長表現都較好，尤以隴南種植地為佳，種植中后期步道出現菌霜，床面菌霜較少；溫、濕度保持良好，不需頻繁補充水分，菌絲生長較快。舟曲種植地晚于棚外1周進入霜凍期，菌絲生長時間較不覆膜處理延長。②原基形成期：隴南種植地、舟曲種植地分別于第二年2月上旬和5月上旬開始現原基，原基形成較早且數量較多。但由于地膜的保濕性較好，導致濕度過高，原基大量死亡，原基轉化成菇率較低。③出菇期：子實體生長較快，部分子實體長成后頂部接觸地膜，導致畸形率較高，而撤去地膜后子實體抗病性差，雖產量較高，但商品菇比率低（表2）。

表2 覆蓋白色聚乙烯農用地膜對人工種植羊肚菌的效應

我們通過前兩年的種植經驗發現，在原基形成前10天揭除地膜并大量補水，雖然原基數量有所降低，子實體生長速度減慢，但是能有效提高原基轉化成菇率、抗病能力及商品菇比率，用此方法在2020—2021年度的種植中獲得成功。此外，由于隴南種植地春季升溫較快，地膜下容易長雜草，對產量造成影響。

3.3 覆黑色聚乙烯農用地膜

①菌絲生長期：菌絲在種植全程都表現出較好的長勢，種植中后期步道出現菌霜，床面菌霜較少；溫、濕度保持較好，不需頻繁補充水分，菌絲生長較快；舟曲種植地晚于棚外進入霜凍期。②原基形成期：隴南種植地原基形成時間比覆白膜處理提早3～5天，且有效防止雜草生長；舟曲種植地現原基時間與覆白膜處理的相同，這可能是由于該種植地升溫速度慢所致，且原基數量較覆白膜處理少，同樣存在原基大量死亡和轉化成菇率較低的情況。③出菇期：子實體生長較快，但畸形率高，抗病性差，雖產量較高，但商品菇比率低。2020—2021年同樣采用在原基形成前10天揭除地膜并大量補水的措施，原基數量有所降低，而原基轉化成菇率、抗病能力和商品菇比率均提高，但舟曲種植地因覆蓋黑膜光照不足，導致產量較覆白膜處理顯著降低（表3）。

表3 覆蓋黑色聚乙烯農用地膜對人工種植羊肚菌的效應

3.4 用白色聚乙烯農用地膜搭建小拱棚

①菌絲生長期：菌絲生長速度較不覆蓋地膜處理的快，但比覆地膜的兩個處理要慢，種植中后期步道出現菌霜，床面未發現菌霜；溫、濕度保持較好，不需頻繁補充水分；舟曲種植地晚于棚外進入霜凍期。②原基形成期：原基形成早于不覆蓋地膜處理，較覆地膜處理晚5天左右，原基數量較多，原基轉化成菇率高。③出菇期：子實體生長較快，畸形率低，抗病性較強，并能夠有效防御降雨帶來的影響，商品菇比率高，產量與覆地膜處理相差不大，但種植成本較高。小拱棚處理前期管理與覆地膜處理相同，但后期管理較為嚴格，應于早、晚及時通風，否則易導致濕度過大，子實體發生霉變，造成損失（表4）。

表4 用白聚乙烯農用地膜搭建小拱棚對人工種植羊肚菌的效應

3.5 用黑色聚乙烯農用地膜搭建小拱棚

①菌絲生長期：菌絲生長速度與使用白膜搭建小拱棚處理的基本相同，溫、濕度保持較好，不需頻繁補充水分；舟曲種植地晚于棚外進入霜凍期。②原基形成期：原基形成時間與使用白膜搭建小拱棚處理相同，但原基數量較少，原基轉化成菇率較高。③出菇期：子實體生長較快，畸形菇率低，抗病性較強，商品菇比率高，但產量較白膜搭建小拱棚處理的低（表5）。

表5 用黑色聚乙烯農用地膜搭建小拱棚對人工種植羊肚菌的效應

4 小結與討論

連續3年在兩個具有明顯氣候差異的不同海拔地塊，分別采用不覆膜、覆白膜、覆黑膜、使用白膜搭建小拱棚及使用黑膜搭建小拱棚5種方法，進行羊肚菌人工栽培試驗的結果：覆蓋地膜和使用地膜在棚內搭建小拱棚方式，能有效提高子實體產量和商品菇比率。

在低海拔的隴南種植地，覆蓋黑膜和使用白色地膜搭建小拱棚兩個處理的栽培效果較好，其中覆黑膜處理既能降低成本，又可增強保濕、保溫能力，提高菌絲生長速度，有效防止雜草生長，在出菇前10天撤去地膜，澆透水，能在保障產量的前提下顯著提高商品菇比率[7]。

在高海拔的舟曲種植地，由于冬季大量積雪和出菇季節多降雨，推薦采用白色地膜搭建小拱棚方式，以增強保濕、保溫能力，推遲進入霜凍期，提高產量和商品菇比率。此法雖然成本較高，但出菇期子實體生長速度快，且能有效地預防因大量雨水造成減產。

羊肚菌不同菌株間的生物學特性存在一定差異[9]，不同地區的氣候環境對種植方式也有一定影響[10]。目前，羊肚菌種植風險仍較高[11]，需要因地制宜探索合適的種植方式，以期獲得高產、穩產。