折耳根產業發展現狀分析及對策
——以貴州省黔南州為例

550600 貴州省惠水縣農業農村局 王亞萍

550602 貴州省惠水縣崗度鎮人民政府 楊世佳

折耳根中文學名為蕺菜，又名魚腥草、側耳根、豬鼻拱、狗貼耳和臭草等，各地叫法不一，屬多年生草本植物；喜溫暖潮濕環境，較耐寒，忌干旱，最適生長溫度為15～20℃。折耳根可藥食兩用，利用價值較高，易種植，投入成本低，產值高，深受人們喜愛。黔南州現有土壤類型、氣候條件均較適合折耳根繁殖生長，在土層深耕且土壤濕潤、肥沃的地方生長最好。筆者在對黔南州的折耳根產業發展現狀進行了深入調研的基礎上，分析折耳根產業發展中存在的問題，并提出有針對性的可行性建議，為折耳根產業繼續發展壯大提供參考。

一、黔南州折耳根產業發展現狀

。黔南州2020年全州折耳根種植面積1.3萬畝，產量1.9萬噸，產值9713萬元，2021年種植折耳根面積2萬畝。目前主要以長順縣發展較快，2020年全縣發展折耳根種植0.6萬余畝，一畝最高可產4000千克，批發價為每千克5.2元，畝產值達20000多元。其余縣（市）均有種植，但大部分為零星栽培，未形成規模，種植的折耳根僅用于自給自足。長順縣種植的折耳根除滿足本地市場需求外，其余的主要通過小電商銷往全國各地。

。黔南州的折耳根規模化種植部分主要采用“合作社（公司）+農戶”模式運營管理，由合作社（公司）進行集中規模化種植管理，具體負責技術指導、管理、銷售等環節。項目產生收益后，同項目區農戶進行利益聯結。

。黔南州目前的折耳根規模化種植部分主要在種苗、基肥、管理人工、土地翻犁、土地流轉等方面投入，約2350元/畝。其中，每畝需折耳根種苗200千克，6元/千克，計1200元/畝；每畝需1包復合肥，180元/包，計180元/畝；每畝需管理人工4個工，每個工80元，計320元/畝；土地翻犁按200元/畝計；土地流轉按450元/畝計。在田間管理到位、不遭受各類自然災害以及不受市場蕭條影響的情況下，預計實現折耳根畝產量1500千克，銷售單價按5元/千克計，平均畝產值7500元左右，除去2350元/畝成本，每畝可實現5150元的純收入。具體見表1。

表1 折耳根投入產出效益分析（以畝測算）

二、折耳根產業發展中存在的問題

根據筆者實地走訪調研、電話詢問等方式了解到，黔南州的折耳根產業發展中主要存在以下問題：

。黔南州目前折耳根種植未先進行試驗示范，群眾沒有看到實實在在的經濟效益，導致群眾很難積極主動地參與折耳根產業的發展。而且有些合作社（公司）缺乏經營管理理念和科學種植折耳根的技術和經驗，未完全掌握折耳根的生長習性，出現種植地塊不佳、雜草清理不及時、排灌不合理、采收不及時等管護技術指導不到位的現象，導致減產甚至絕收。

。黔南州目前成規模的折耳根產業直接由合作社（公司）種植管理，群眾參與度不高，主要有兩個問題：一是產業發展內生動力不足。農戶未全程參與折耳根產業發展，只從中賺取諸如播種、除草、采收等環節的務工費或項目的利潤分紅，產業發展的成功與否同農戶關聯度不高，導致產業發展內生動力不足。二是增加投入成本。折耳根產業直接由合作社（公司）種植管理會產生土地流轉費用，加之折耳根的采收時間恰逢春耕生產農忙時節，如采茶、大季糧食與蔬菜的土地翻犁等，且現在農村的主要勞動力大多流向城市，導致用工極為困難，出現搶工、工費飆升等現象。

。黔南州地處云貴高原東南部向廣西丘陵過渡的斜坡地帶，以山地高原為主，農業用地地處偏遠，目前的農業基礎設施條件較差，折耳根種植基地尚未覆蓋水利設施，導致澇不能排、旱不能灌，容易受極端天氣影響。

三、對農業產業發展的對策和建議

。采取先建后補、以獎代補等方式激勵種植大戶建小規模訂單式農業示范基地，或由村里自行組織積極性高的群眾參與折耳根產業發展，組織規模化種植，做好試驗、示范，形成示范帶動效應后，帶動更多的群眾種植。用財政資金購買種苗支持有意愿、積極性高的農戶，減少群眾的投入成本。合作社（公司）負責尋找市場，統購統銷，解除農戶的后顧之憂。鼓勵種植大戶利用市場化手段自行種植，適當擴種。

。圍繞黔南州主導的特色產業，強化農民職業培訓，通過大力培育高素質新型職業農民來破解“誰來種地”難題，確保農業產業健康發展。以培養農村經紀人為抓手，造就一批懂農業、有技術、有見識、有理念、會經營的新型職業農民，通過教育培訓有效提升農民就業創業和帶動能力，從而增強農業產業發展的內生動力。

。加快補齊農業基礎設施短板，改善農業基礎生產條件，通過平田整地、土壤改良、高效節水管道灌溉等方式，提升農業防災減災能力。重點關注蔬菜產業聚集的山區，有效解決蔬菜產業道路、灌溉溝渠、冷庫冷鏈、分級包裝等配套設施設備覆蓋不足的問題，提升蔬菜產業抵御自然風險的能力。

。根據黔南州地勢實際，選擇適合山地農業的機械化設備，加快普及農業機械的使用，如使用農機進行播種、除草、采收等，可釋放大量勞動力，同時有利于統籌推進產業經營規模化、生產標準化，加快黔南州現代山地特色高效農業建設，全面提升現代農業競爭力，促進農業增效、農民增收。

四、小結

折耳根易種植，深受人們喜愛，需求量大，折耳根小產業也可以大發展。為保障折耳根產業健康發展，助農增收，建議在現有規模的基地基礎上，繼續采用“合作社（公司）+農戶”模式推進折耳根產業發展，但合作社（公司）主要起試驗、示范帶動作用，統一品種、統一收購、統一銷售，利用技術示范推廣形成固定模式，主動尋找市場，掌握銷售的話語權，提高售價。形成示范帶動效應后，帶動更多的群眾主動參與種植。可用政府資金扶持具有一定實力的種植大戶，采取先建后補、以獎代補等方式激勵種植大戶建小規模訂單式農業示范基地，同時鼓勵種植大戶利用市場化手段自行種植，適當擴種。用財政資金購買種苗，支持有意愿、積極性高的一般種植戶，減少農戶的前期投入，以此提高農戶的積極性，激發農戶內生動力，使其自發地參與到折耳根產業發展中來。