食品分析課程與大學生國防思政教育培養

韓聰穎,李翔，曹笑皇*

（1.玉林師范學院創新創業學院，廣西玉林 537000；2.玉林師范學院馬克思學院，廣西玉林 537000）

一、食品分析思政意義

食品分析是一門研究食品分析方法及其原理的綜合性課程，內容包括營養成分的測定、危害因子的檢測及產品的質量評價等三部分。隨著國際形勢的發展，加強大學生思想政治教育迫在眉睫，每一門課程都開展相應的思想政治教育是時代的要求，要求大學生有堅定正確的政治立場，同時弘揚社會主義愛國思想[1-3]。

因此，食品分析課程同樣承擔著專業知識的傳播，即食品分析方法的掌握及分析評估能力的提升，而且必須承擔國家思想政治教育的任務[4，5]。食品分析教學中，思想政治教育應立足于專業知識技能講授，并完成政治教育內容和目標，實現思想政治教育目的。因此，食品分析中應明確馬克思主義思想政治的地位，統一思想政治教育與專業知識教育，發展相輔相成的新型教學模式，從而實現國家的政治自信、制度自信[6，7]。

國防教育屬于愛國教育，通過了解國防的重要性和國防知識，使得大學生樹立為國捐軀、熱愛祖國的萬丈豪情，培養合格的祖國建設者。目前這方面的工作不足，因此在食品專業中，開展思想政治教育是我黨對教育的全面要求，也是時代形勢的要求[6]。食品分析中的國防教育也是專業思想政治教育的具體實施，也是一種教學嘗試，是思想政治教育的一個重要方面，教師應積極推進課程思想政治教育目標的實現。把握食品分析和國防教育思想政治目標，圍繞食品分析課程內容，開展大學生國防思想政治教育，這對提高大學生國防意識，抵抗西方反動勢力滲透至關重要[1，6]。

二、國防教育的重要性

軍事力量是一個國家綜合國力的標志，是人民安居樂業的保證，是思想政治教育的重要內容。因此，要維護國家的利益，維護國家的領土，使得祖國繁榮昌盛，必須有強有力的軍事后盾，每個人都要有愛國精神、參軍精神[6，8]。大學生是國家的新生力量，增強大學生國防觀念，提高國防素質，是影響中華民族興衰的重要因素，關系到國家存亡，民族生存，因此需要構建課程國防思想政治教育，防患于未然[1，3]。當前，大學生的國防思想教育還不足，需要分散到各個專業、各個課程教學中開展教育，提高學生的軍事理論水平和國防安全意識[6]。通過國防安全思想教育，讓大學生了解我黨的發展，軍事歷史，軍事思想，從觀念上提高國防安全意識[6，8]。

國防精神是國家和公民抵抗外辱、維護祖國的深情意識形態，是在特定歷史中沉淀形成的，包括愛國精神、革命精神、英雄精神，只有樹立大學生的國防精神，培養愛國愛黨的接班人，國家才能雄踞東方[3，6]，人民才能安家樂業。只有構筑牢固不可破的英雄氣概、愛國主義情操、時刻重視國家軍事安全，才能使國家穩定繁榮[1，3]。國無防不立，民無防不安，強大的國防才能維護國家與民族的生存，因此在食品分析課堂中必須開展軍事思想政治教育。家事國事天下事，事事關心，同樣在高校教育中時刻牢記國防教育和軍事理論，把國防教育融入課程教學中，完成大學生國防教育[5，7，8]，是課程思想政治教育的重要內容和目標。

三、國防教育的內容

國防教育包括強烈的愛國主義教育和軍事國防教育，與熱愛祖國、擁護中國共產黨、堅持社會主義制度相統一。接受軍事理論教育是每個公民的義務和責任，是思想教育的重要部分，也是社會主義經濟建設的要求。開展軍事理論教育是加速國防現代化和動員力量的途徑，是實現思想政治教育目的重要組成部分。

軍事教育是維護國家安全的迫切需要，是思想政治教育的基本保證。國防武裝力量包括中國人民解放軍、中國人民武裝警察等，這些國防教育內容必須讓大學生掌握[7，8]理解軍事力量服從于政治要求。目前，高校應積極宣傳擁軍入伍，報效祖國，提高應對日益變化的國內外形勢的本領；同時建立預備役制度，擁軍制度，提高大學生參軍數量，使大學生增加對國防安全的理解，掌握這些國防軍事知識[7，8]。

因此，在食品分析教育中，從歷史發展中講解軍隊軍事理論的形成過程，分章節融入課堂進行國防內容講解，從而達到國防安全思想教育的目的。因此，國防安全定義就是采取軍事、政治、經濟、外交手段，捍衛國家主權、統一、保衛國家領土完整，確定國家的政治地位。國防政策、國防法律和國防歷史是國防教育的重要組成部分，掌握了解這些內容，對大學生更高層次理解國策，培養大學生國防素質有重要意義[8]，推動國防教育的發展。

信息化也是國防教育的內容，現在的戰爭充分利用資源，在海陸空、電訊全維度一體化作戰，大學生要理解信息化改變著我們的國防發展。在戰爭中，大量運用信息技術、新材料技術、新能源技術、生物技術、航天技術、海洋技術等現代高新技術的武器裝備進行局部戰爭[2]，使國防教育不斷融入新的科技元素。

四、國防思政元素

國防教育的內容主要有軍事理論、國際政治形勢、國防建設及法制等內容，涉及范圍較廣，內容豐富。豐富的國防教育內容，為思政元素的發掘提供了廣闊的空間，這些思政教育元素貫穿在軍事思想、軍事文化、現代國防歷程、軍事新技術和新成果、國家安全法律與制度。從政治角度分析，國防教育思政元素有毛澤東思想、鄧小平理論、三個代表科學發展觀和習近平新時代中國特色社會主義思想。這些思想政治元素是國防教育的基礎，也是國防教育的指南針，決定著我們是誰、我們的目標是什么等本質內涵。因此，國防教育中政治方向的思政元素，是重要的綱領性思政教育元素，與我國的基本制度相一致，是我國國家性質所決定。

因此，在發掘國防教育思政元素方面，這部分內容應該放在第一位。在國防教育歷程和國際形勢中要充分發掘思政元素，具體包括中國國防的起步、國防發展的歷程、國防發展中遇到困難，國際環境的不確定性。結合我們國防發展，如何破局、如何建立強大國防的過程，發掘思維方面和品質方面的思政元素；同時，發掘先進人物的品質，特別是優秀的中國共產黨黨員，例如待人和藹、團結同事、堅持黨的領導、艱苦奮斗、集體主義等思政元素。把這類思政元素歸納于育人方面，培養合格的社會主義建設者，為我們國家的經濟建設作出貢獻。

同時，發掘國防教育中的科技成果中蘊含的思政元素，我們國家國防科技成果包括原子彈、氫彈、導彈、航母、北斗星等國家重器。特別是，具有時代性的科技成果，如航母、艦載雷達，使得我國軍事力量進一步提升，在這些科技成果中無數科學家為之而犧牲，從科學思維的角度，發掘思政元素包括：獻身科學、埋頭苦干、技術攻堅、嚴密推導、精確計算等；這些思政元素的發掘和推廣教育，可以提高我國科研工會作者的動力，為國防提供堅實的科技力量。這些科學思維，對我們發展、人民的幸福和國防安全至關重要，務必發掘整理出來，也是科學發展的需要。

在軍事文化方面，大力發掘紅色思政元素，特別是在國防建設中涌現出來的共產黨員，同時兼顧其他國防建設中付出努力的科技人員，這些紅色文化主要圍繞對敵斗爭、為人民服務、忠于黨的工作中形成，發掘的紅色思政元素有：熱愛祖國、熱愛中國共產黨、熱愛社會主義制度、為共產主義事業獻身等元素，這些思政元素也是我們能夠堅持理想，不斷戰勝困難，取得成功的基石。最后，國防教育應該繼續發掘的思政元素是法制元素，法制建設是現代文明社會文明的體現，國防教育中的法制思政元素主要包括：中國的基本制度、中國的國防法、反恐法等，這些思政元素可以培養學生的法律意識，培養擁護憲法擁護國家制度的思想基礎。

五、食品分析思政安排

食品分析課程具體內容包括食品分析總論部分、碳水化合物分析與方法、蛋白質化合物的分析與方法、食品礦物質的分析與方法、食品添加劑的檢測與方法、食品有機酸的測量與方法等。食品分析總論部分主要包括食品分析的基本任務、研究內容和一般分析程序，在這一部分教學中，重點安排法制思政元素和科學思維元素的融入，培養學生的法制觀念、了解食品安全法。通過融入科學思政元素，例如分析評估、科學化驗、量化評估等，讓學生具有基本的科學素質。在蛋白質、碳水化合物、脂肪化學等三部分教學中，重點融入國防科技成果思政元素和科學思維元素，把營養成分化驗與分析方法，具體劃分成儀器原理部分和測量方法發展部分。

儀器部分通過講解儀器發展歷史，同時兼顧國防科技成果在食品分析中的應用；在測量部分對比國防戰艦雷達技術，指出食品分析技術與國防技術的關系，提高學生的熱愛祖國自豪感，同時融入現代科學思維元素，例如科學定義、分類、推導和量化等。在食品添加檢測與分析方法部分，重點融入紅色思政元素，從食品安全講解，適當引申國防安全問題，融入制度思政元素、為人民服務、民族崛起等愛國愛黨元素。同時在整個食品分析課程講解中，潤物潛無聲，把黨的重要會議內容及精神傳達給學生。特別是在中美經濟發展的關鍵時刻，國防教育思政元素必須融入食品分析課程，才能應對新的國際形勢。理解馬克思主義哲學觀在指導自然科學發展的意義，確定國防教育思政教育與食品分析教育的結合，才能培養合格社會主義建設者。

六、國防思政融入教學

食品分析教學，應結合國防教育的各個內容分散各個章節中講解，既可以活躍課堂氣氛，同時掌握軍事理論和專業知識。國防教育每節課保證5-10分鐘的時間，引入的方式可以分為課堂前和課堂后。在課堂前引入時，注意對學生情感的升華和思想政治教育講解的過渡話語，例如國際形勢危機四伏，你們更應該抓緊學習專業課；人民武裝力量需要高素質人才，你們更應該抓緊學習專業課……如果在課堂后引入時，注意學生情緒的刺激，因為一節課的最后時刻，學生有所困頓，適合講解軍事戰術、軍事形勢動態，吸引學生的學習欲望，引入話語，例如：伊朗被美國轟炸，烏克蘭部署軍隊，俄羅斯派出十萬軍隊。在食品分析的每節課中，講解國際戰略環境，分析環境制定戰略，逐步融入國防安全思想政治教育。國際形勢總體緩和，局部沖突依舊頻發，南海與多個國家有領土糾紛，發生大規模戰爭的可能性小。在食品分析課堂中，講解我們在南海的立場，我們在南海的軍事力量；美國推行霸權主義，日本謀求政治大國地位，他們在遏制中國的發展[2，6]，把軍事思想與食品分析聯系起來；在課堂中，分章進行融入式國防教育，包括如何看待戰爭，讓學生了解人民戰爭思想、發動群眾、武裝割據、農村包圍城市等理論，黨指揮軍隊，民主制度和全心全意為人民服務的軍事理論[1，3，8]。讓大學生了解中國的國防力量及自衛防御的軍事戰略，了解中國的武裝力量，中國人民解放軍及預備役，包括陸軍、海軍、空軍、火箭軍和戰略支援部隊[8]。只有長期堅持食品分析課程中思想政治教育，才能培養祖國需要的人才，才能實現思想政治教育目的，才能發展社會主義道路。

七、小結

食品分析是食品專業的專業課，承擔著營養分析、危害因素測定和品質評價的內容，是食品生產的質量保證。食品分析思想政治教育可以提高大學生的愛國精神，通過專業課與國防教育相結合，推動思想政治教育進入專業課堂。