山西酸棗種質資源調查分析報告

裴香萍 李曉蘭 丁 雯 閆 艷 尚彩玲 王玉龍 杜晨暉*

1.山西中醫藥大學中藥與食品工程學院，山西 晉中 030619；2.山西大學，山西 太原 030006；3.山西振東道地藥材開發有限公司，山西 長治 047100

酸棗ZiziphusjujubaMill. var.spinosa(Bunge) Hu ex H. F. Chow為鼠李科棗屬植物，又名棘、棘子、野棗、山棗、葛針等[1]，始載于《神農本草經》，列為上品，宋代蘇頌《本草圖經》中記載“今近京及西北州郡皆有之，野生多在坡坂及城磊間”。主要分布于北方各省區，多為灌木，枝條節間較短，托刺發達，除生長枝各節均具托刺外，結果枝托葉也成尖細的托刺。酸棗作為一種水土保持和生態造林的優良樹種，其適應性較強，一般分布于海拔1700米以下的山區、丘陵、山坡或路旁等，偏喜溫暖干燥的環境[2]。其種子作為藥材酸棗仁使用，具有養心補肝、寧心安神、斂汗、生津的功效，還具有抗抑郁[3]、抗高血壓[4]的作用；其葉目前多加工為酸棗葉茶，具有安神、促眠、抗氧化等功效，其果肉味酸甜，具有健脾降脂的作用[5]。山西省自古以來就是酸棗仁的主產區之一，《名醫別錄》中記載“酸棗生河東川澤”，古之河東即指今山西、河北等地[6-7]。山西為黃土覆蓋的高原地區，山地占40%，丘陵占40.3%；氣候類型為溫帶大陸性季風氣候，大部分地區屬半干旱氣候。山西的地理環境及氣候條件均非常適合酸棗的生長，在資源調查過程中發現，酸棗在山西省分布廣泛，具有明顯的地區分布優勢，尤其是山西省的中南部地區。酸棗野外植株圖如圖1。

圖1 山西酸棗野外植株圖(攝自山西省晉中郊區)

山西酸棗資源豐富，卻在產業發展過程中沒有起到明顯的推動作用，分析其原因，除了酸棗本身的內在原因，在其長期野生自由生長的過程中，受外界條件的影響及酸棗病的發生，導致每年酸棗掛果率很不穩定；其產量有時會有大年和小年之論。還有一些外在的原因，在長治地區調查中發現，近幾年城市化的迅速發展，酸棗分布區域逐年萎縮，資源有所減少，致使酸棗仁藥材產量受到一定影響。其次酸棗主產于山區，當地百姓為發展其他經濟作物和樹種，有的地區把酸棗樹連根砍掉，一定程度上造成了酸棗資源的緊缺。三是由于近年來酸棗采收過程中搶青現象的出現及當地百姓不合理的采收方式[8]，直接影響了藥材酸棗仁的質量及酸棗資源的可持續發展。由于山區采收人員或收購者沒有持續發展的理念和意識，經濟利益的驅使致使當地百姓每年一到酸棗采收季節，多是用鐮刀或斧子把枝條砍下來，導致次年酸棗產量大幅度降低。四是臨床用藥需求的增長，目前隨著人們生活節奏的加快和社會壓力的增大，失眠人群呈現年輕化且逐年增加的趨勢，酸棗仁具有寧心安神的功效，其作為臨床中治療失眠首選的常用中藥之一，臨床用量不斷增大。五是市場其他加工業需求量的增加，隨著近年來農業深加工業的快速發展，人們將酸棗果肉加工為飲品、酸棗糕、酸棗面、酸棗葉茶等不同商品，一定程度上需要更多的酸棗資源來源。基于以上幾方面的原因，人們對酸棗的食用及藥用需求的增長與酸棗資源不斷減少的矛盾日漸凸顯。

為全面了解山西酸棗資源分布，客觀評價和分析山西酸棗野生資源狀況，為酸棗資源的深度開發利用提供有意義的參考，本課題對山西省32個縣域內酸棗資源進行了初步調查及評價研究。

1 調查內容和方法

1.1 實地調查 課題組于2018～2020年間，結合我國第四次中藥資源普查工作，通過走訪與實地調查相結合，深入山西省11個地市部分縣域(32個縣)的不同地區進行實地觀察和記錄，了解了酸棗的生長特性、采收及分布情況，同時采集了部分果實及種子，種質資源經采收之后低溫保存。

1.2 走訪當地農戶及通訊聯系 山西省分布有山地、丘陵、盆地、平原等復雜多樣的地形，同一地區兼有多種地形，為更多了解山西酸棗分布情況，結合資源普查與臨近縣域電話通訊了解實際情況。

調查中發現酸棗多生長于海拔1700米以下的干旱山區、丘陵地帶，且多以陽坡為主，課題組主要調查的縣域情況見表1。

表1 山西不同地區酸棗生態環境情況

續表1

續表1

2 調查結果分析

經過對山西省不同地區酸棗資源的調查，分析其分布狀況，并對不同地區的地形地貌、生態環境、經緯度、海拔及氣候條件進行了實地了解。從以上調查縣域可看出，山西海拔分布介于480～2830 m，地形以山地、丘陵為主，年均氣溫最低6.2 ℃(應縣、渾源)，最高14 ℃(聞喜縣)；南北地區氣溫差異較大，尤其是在夏季。實地調查具體結果分析如下。

2.1 地形對于酸棗分布的影響 通過對以上對11個地市，32個縣的調查，酸棗適宜生長于年均氣溫相對較高(8 ℃以上)，夏季炎熱且晝夜溫差小，氣候干旱的丘陵、山地區域的陽坡地帶，對土壤要求相對較低，高海拔(高于1700 m)及積水的低洼地帶分布相對較少。山地丘陵地帶約占85.0%，高原地帶約占10.0%，平原、盆地分布極少，且幾乎看不到掛果率，不同地形分布情況如圖2所示。

圖2 不同地形分布情況圖

2.2 坡向分布的差異性 在對11個地市，32個縣的走訪及實地調查中發現，在酸棗分布的丘陵、山地區域，陽坡分布居群較多，掛果率也相對較高，植株生長旺盛茂密，且呈現局部聚集的分布優勢，一般在山崖邊成片集中分布，可能與酸棗自花授粉的習性有相關，在臨汾、晉中、運城調查時更為典型；陰坡則呈現零星散布的特點，且陰坡植株的掛果率也相對較低。不同坡向分布情況如圖3所示。

圖3 不同坡向分布情況圖

2.3 山西南北不同地區分布的差異性 通過對山西不同地區酸棗資源調查發現， 酸棗于1700 m以下的區域分布相對較多，除了海拔高度的影響，分布區域的年平均氣溫，尤其是夏季平均氣溫也是影響酸棗分布的主要因素之一。

酸棗在山西北部的大同、朔州地區分布較少，果實產量較低，而在山西中南部地區如臨汾、運城、晉中、晉城、長治分布較多。分析原因可能為酸棗喜歡溫暖干燥的環境，其雖適應性強，但是對于年均氣溫相對較低，尤其是夏季氣溫較低的區域，晝夜溫差較大的區域，其分布量相對較少。山西中南部地區年均氣溫較高，如運城年均氣溫13.3 ℃、臨汾年均氣溫11 ℃，夏季炎熱且晝夜溫差較小；北部地區的大同及朔州年均氣溫相對較低(朔州5.4 ℃，大同6.4 ℃)，夏季涼爽，七月平均氣溫相對山西中南部地區溫度較低(朔州20.8 ℃，大同20.4 ℃，南部的運城七月均溫27.4 ℃；臨汾26.1 ℃)，對于酸棗春天的萌發不利，夏季晝夜溫差大，平均氣溫低，對于酸棗夏季掛果受到一定影響，導致酸棗掛果率低，長此以往，其分布量相對較少，現將所調查的酸棗分布相對較多的區域縣介紹如下。

表2 不同區域分布情況表(50公頃以上)

2.4 同一地區的局部區域分布的差異性 在對不同地區的實地調查中，酸棗資源分布狀況除了與坡向、海拔及當地年平均氣溫有著極為密切的關系，同一地區，整體分布與局部分布也有著不同的特點。例如臨汾地區，酸棗資源整體分布很多，但在局部縣域內又有不同。在臨汾永和縣、吉縣酸棗分布比較普遍，吉縣為黃土丘陵溝壑區，春季干旱多風，年平均氣溫較高，夏季炎熱，適宜酸棗生長，在吉縣的黃河灘一帶分布較多，而位于其相鄰的蒲縣分布較少，經實地調查與當地百姓的走訪得知，蒲縣位于高山峽谷之內，東、北、南三面環山，其地形有“南北憑百里之隘，東西辟一線之天”的特點，平均海拔1300米，從臨汾進入蒲縣要翻越呂梁山脈，縣城周圍陡峰絕壁，海拔高度垂直分布明顯，夏季晝夜溫差較大，年降水量586 mm，屬于半濕潤氣候，會影響酸棗的萌發、掛果等，不適宜酸棗生長，酸棗分布較少。而類似情況的區域還有山西省晉中和順縣，晉中地區酸棗分布相對較多，而和順縣平均海拔在1300米以上，夏季早晚溫差較大，陰雨較多，年降水593 mm，酸棗分布相對較少。

同樣在山西省晉中太谷縣，太谷縣海拔767～1914 m，平川與丘陵區平均氣溫7～10 ℃，縣域內平川區、前山區及丘陵區海拔900～1200 m，夏季炎熱，前山區及丘陵地帶酸棗資源極為豐富；而太谷縣南山局部區域海拔較高，多為1700米以上的山峰，南山區域平均氣溫5～7 ℃，氣溫較低，屬于溫涼半濕潤山地氣候，夏季涼爽，早晚溫差較大，同一地區的局部區域酸棗分布相對比較少。

通過以上實地調查發現，地形地貌、坡向、海拔、年平均氣溫等因素對酸棗生長影響較大，酸棗適宜生長于干旱，夏季炎熱且溫差小，年平均氣溫相對較高，年平均降水量相對較少，海拔垂直分布不明顯，海拔1000m以上的半干旱氣候區域生長。

此外，在實地調查中還發現酸棗生長及采收中的其他現象，如果型變異、當地百姓的實際采收方式和采收理念。

2.5 同一植株果實的不同生長期及不同果型的變異 由于酸棗資源主要為野生資源，調查中發現，同一植株的果實呈現不同的生長期，同一植株，有的枝條已經掛果，有的枝條上面還在開花，致使到了8月下旬，同一植株上有的果實顏色已經泛白，處于近成熟階段，而有的果實為嫩綠色，還處于生長初期，因此酸棗的采收期應以不同地區不同植株實際情況而定，不可一概而論。

其次由于酸棗長期處于野生生長環境中，調查中發現，不同區域和同一區域的酸棗果實均出現了不同的果型變異，主要有圓形、橢圓形、紡錘形、梨形等不同果型，這種表型性狀的變異是否影響了內在基因的突變，值得進一步對其進行深入研究，同時利用呈現的不同果型，可根據藥用、食用功能的不同，對其進行有針對性的育種研究 。

2.6 產區搶青現象和百姓不合理的采收方式 在2018～2020連續三年的實地調查中，一般在8月20日至9月10日間，由于生長期的差異性，部分酸棗開始成熟，部分還未成熟，當地百姓就已經躍躍欲試，提前到了收獲的季節，因而出現大量酸棗搶青現象，當地百姓便開始爭先恐后地采收酸棗。課題組也在每年的8～10月份對酸棗果實進行了實地采收，8月份去采收，酸棗植株上果實還相對較多，當地百姓在8月下旬才開始采收，到了9月中旬再去采收，酸棗果實已經很少了，有時只能漫山遍野去尋找還未采收的果實，10月份以后樹上根本沒有果實。

不合理的采收方式更是影響酸棗資源的主要因素之一。實地調查中發現，在山西臨汾的某些地區，由于酸棗植株被滿小刺，不易直接采收，如果酸棗樹分布于山崖道路旁，當地百姓一般鋪一個大的塑料布或單布，人在山崖邊用木棒或其他工具捶打，將酸棗枝折斷是常見現象；更有甚者，對于不易采集的酸棗樹，當地百姓直接用鐮刀將掛有果實的枝條砍斷，再進行捶打，這種近乎掠奪式的采收方法嚴重影響了來年酸棗資源的可持續發展。

2.7 收購價格的變化 收購價格影響到藥材價格的變化及藥材質量，在連續3年的調查中發現，新鮮酸棗的收購價從4元/斤到15元/斤，2019～2020年尤為突出，由于產地收購價格的逐年攀升導致酸棗仁藥材價格的上漲，為了較快地獲取利益，搶青現象更為普遍，最終可能影響到臨床用藥的有效性。

3 討論

3.1 合理引導，培養產區百姓的可持續發展理念 通過對山西地區酸棗資源的調查發現，酸棗野生資源豐富，呈現一定的地域性和聚集性，如果對其進行科學合理的管理和采收，基本可滿足市場藥用及食用的需求。為保護酸棗資源，建議對酸棗主要產區如臨汾、運城、長治、晉城等主產區進行全面合理引導，是當地百姓了解野生資源的有限性，甚至一定程度的不可逆性，為保障酸棗資源的長期穩定發展，建議定期開展科學采收的系列講座，培養當地百姓樹立酸棗野生資源可持續發展的理念，保持酸棗資源的均衡發展。

3.2 酸棗資源保護的多方面合理措施 為保護酸棗資源，針對目前山西酸棗資源狀況，建議采取多方面的保護措施：①加大就地保護力度。由于酸棗主要為野生資源，為使酸棗資源得以可持續利用，應在酸棗產地開展種質資源選種工作，保護生產地的種質資源，使酸棗資源維持于動態平衡中，保障酸棗的產量及質量。②建立野生撫育基地。在酸棗分布較集中的山西省中南部地區，積極建議野生撫育基地，將初步篩選的表型優良的品種，有目的有意識地擴大野生撫育面積，實行規?；?、相對集中化管理，為酸棗資源的可持續利用提供資源保障，目前山西振東道地藥材公司在山西省左權縣建立了酸棗野生基地。③建立種質資源庫和選育優質品種。為保障酸棗優質資源得以長期穩定發展，為基礎研究提供豐富的種質和研究材料，進一步篩選和發掘出優質種質；定期收集各種優質酸棗種子，并進行科學管理與貯藏，對于篩選優良品種、培育高產、優質、有效成分含量高的新品種具有重大意義。④增加科學質控監管模式。建議在酸棗資源集中分布的區域，鼓勵產地開展酸棗初加工，積極采用綠色無污染的新型加工技術，提高酸棗藥材質量，同時對酸棗果肉、果殼進行深加工，提升產品附加值，積極探索目前比較盛行的二維碼或條形碼等溯源管理模式，加快建立產品質量溯源體系，在有效提高酸棗產量的同時且可以有效控制酸棗仁藥材的質量，為保證藥材質量的穩定、可控且全溯源，提供積極的科學監管模式。⑤加大酸棗產地的政策扶持。為保持酸棗資源的持續發展和動態平衡，支持我省酸棗產業的平穩快速發展，解決中藥產業發展中的藥源瓶頸，建議有關部門有計劃地、有針對性地在藥材源頭加大資金投入，側重扶持和發展酸棗產業，積極引進國內有一定影響力的中藥材加工及銷售企業，扶持與酸棗相關的產業與項目，提高我省酸棗產業化發展水平。

綜合以上調查分析結果，山西省酸棗資源分布呈現一定的地域聚集性，主要以山西省的中南部地區為主，同一地區中又呈現局部區域分布的差異性；酸棗多分布于海拔1700米以下的山區、丘陵地帶的山坡，且陽坡多于陰坡，調查中發現同一株酸棗樹上可同時見到果實的不同生長期，有的已經結果有的尚在陸續開花，及不同果型的變異等現象，為保障酸棗資源的可持續發展，結合調查中的存在的搶青現象及不合理采收方式等問題，建議科研工作者聯合酸棗生產企業開展酸棗的野生撫育，推進產學研有機結合，有效提高酸棗資源的分布量和藥材生產量，為臨床用藥提供更多優質的藥材。