一粒米開啟的德育之旅

在這次珍惜糧食的主題活動中，每一個學生都有崗位、有作為、有地位，他們成為主動的探究者、熱情的參與者、果敢的行動者。活動因為烙上了生活的印跡而變得遼闊;生活因為有活動的引導而煥發出勃勃生機。德育就是這樣無處不在地浸潤著我們的每一天，讓每一個平凡的日子變得絢爛而多彩。

“一粥一飯當思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱。”勤儉節約是中華民族的傳統美德。然而，當前我們的學生衣來伸手，飯來張口，過著衣食無憂的生活。在他們的眼中，糧食似乎是微不足道的，甚至是取之不盡，用之不竭的。

那么，如何將學生頭腦中已有的珍惜糧食的認知，轉化為日常生活中的切實行動呢？我們以社會實踐的形式展開系列活動，引導學生從內心深處認識、尊重每粒米的價值，力圖將每粒米里珍藏著的我們對德育的所有想象和希冀，釀成與學生共享的一道豐盛的精神大餐。

使每一粒米的生產都具身可感

“一粒一粒米呀，來得不容易……”耳熟能詳的兒歌曾陪伴孩子們的童年，那么小米粒到底是怎么來的呢？我們決定到稻田去看一看。我們利用社會實踐活動的機會，來到楚凡爺爺家的稻田。放眼望去，這里的水稻長勢喜人！房前屋后是一片片蓬勃的綠。半人多高的稻谷，都已結滿了谷粒，低垂著沉甸甸的腦袋，秋風過處，稻浪翻滾，沙沙聲起，奏響了一曲動人的樂章。小心地剝開谷皮，能看到白嫩嫩的米漿，聞到一股清香！

同行的爺爺告訴我們，水稻的生長周期大約需4～5個月。清明節左右開始播種，到形成秧苗大概需1個月，然后是插秧，接著稻谷會經歷分蘗、抽穗、結實。當稻穗垂下，金黃飽滿時，就可以收割了。當然，在這個過程中，農民伯伯還得反復拔草、除蟲、施肥、灌水……學生們圍在爺爺身邊，七嘴八舌地提出各種問題：“爺爺，稻田里有蟲子。打了藥，對人體有害嗎？”“這么大的稻田，你們拔草需要多長時間？”“爺爺，稻田里養小魚、養螃蟹嗎？”孩子們小小的腦瓜里似乎裝著無窮無盡的“小問號”，他們急于把課堂上學到的、生活中聽到的，在這里，在與農民爺爺的對話中轉化為最真切的感受，成為自己的人生閱歷。

學生們還用腳步丈量稻田面積，計算稻谷的產量。爺爺告訴孩子們，這塊田的畝產量是1，200斤。這塊10畝多的田，大約能生產出12，000斤大米，卻只夠我們全校六個年級的同學吃22天。在加減乘除的計算中，孩子們忽然發現，這看似微不足道的一粒粒米，卻承載著農民伯伯的無數汗水，飽含著無限深情，然而，我們卻在不經意間，潑撒在地上，倒棄在泔水桶中……剛才嘻嘻哈哈的學生忽然間靜默，有孩子帶頭背起了《憫農》：“鋤禾日當午，汗滴禾下土……”稚嫩的童音，在田野上久久回蕩。

后來，我們了解到在通州灣黃海灘涂上，有一個海水稻種植基地，專門研究在鹽堿地上種植水稻，改良水稻品種。我和學生們都非常好奇，決定前往一探究竟。國慶期間，我們驅車一個小時，來到了通州灣海水稻種植基地，看到科學家們在寸草難生的鹽堿地上創造出了生命的奇跡——一眼望不到邊的稻田。學生們看著這些可愛的、鼓鼓囊囊的稻穗，感受到科學家們付出的努力和汗水，想象著小谷粒是怎樣在這片貧瘠的土地上，奮力爭取養料，竭力汲取水分，努力向上生長……學生們都感慨萬千：這就是生命的力量！無論生長在怎樣的環境中，只要心中有夢想，總能克服重重困難，創造生命的奇跡！

將每一粒米的故事都珍藏心底

在平常的教育過程中，我見機和學生講了曾經的同事李哥的故事。

李哥小時候不愛正經吃飯，經常剩幾口在碗里。直到小學四年級的夏天，他媽媽下崗了，迫于經濟壓力，媽媽無奈加入下田地打零工的隊伍。每天早上李媽4點就要站到路口，等下地干活的拖拉機把人載到田頭;晚上7點半，李媽再渾身汗味地回到家。除去午休和在路上顛簸的2小時，李媽每天要為了45塊錢在田間勞作13個小時……后來，每當李哥捧起飯碗時，就恍如看到母親那直不起的腰、抬不起的胳膊。自此，他再不敢浪費一粒米。

聽完故事，孩子們的眼睛里淚光盈盈。平時有些淘氣的成晨同學有些不解地問：“老師，每一粒米都有一個故事嗎？”“是的，你也可以采訪自己的爸爸媽媽，或者爺爺奶奶，了解屬于自己家里的每一粒米的故事。”

第二天，學生們紛紛交來了采訪記錄，并在班級中交流、匯報。一個個真實的故事，使大家眼角都泛著晶瑩的淚光。原本空洞的說教，此時，在深情的講述中，如春風化雨般滋潤著學生的心田。“老師，米飯太珍貴了。”“我們會把每一粒米都吃干凈！”是啊，人們對小小一米粒充滿敬畏，其實是對農人的尊重，更是對溫飽富足生活的感恩之心。

這時，成晨同學又把手舉得高高的，他提出了質疑：“也許，祖輩們生活在物質匱乏的年代，現在我們的生活條件好了，還需要這樣珍惜米飯嗎？”學生們圍繞這一問題，展開討論。在熱烈的討論中，學生明白了：每一粒米都是農民伯伯通過辛苦的田間勞作得來的，它能維持人類的生存，其價值不是能用金錢來衡量的;更何況，我國每年還需要進口大量的糧食。“老師，不管物質條件如何富足，我們珍惜糧食的傳統美德不能丟！將來，我也要這樣教育我的孩子！”小家伙可能是由于有些害羞，臉漲得紅紅的，但是那雙亮晶晶的大眼睛傳遞出的是滿滿的認真與誠懇。瞬間，教室里響起一陣熱烈的掌聲。

沸騰的課堂激蕩著學生的心田，然而，從感性的認識到付諸行動總還有那么“一厘米”，而且這“一厘米”的距離似乎是那么遙不可及，無法逾越。如何引導學生將真切的情感轉化為自覺的行為，進而養成良好的生活習慣呢？

由一粒米到一餐飯把握育人時機

為了更好地了解每一餐飯的由來，我們特地起了個大早，走進學校食堂，實地了解一餐飯是如何從廚房走向餐桌的。學生們看到了新鮮的蔬菜、豬肉、豆制品陸續到位，工人們早已忙碌開了，正在一筐筐過磅、驗收，登記入庫。

食堂的胡老師告訴同學們，一餐飯來之不易，要經過多道加工程序，且每道工序都有嚴格的要求。他們最大的心愿就是希望同學們能吃飽、吃好，把每一份菜、每一粒米都吃光，那就是對他們工作最大的認可。

學生在耳聞目睹中，感受到學校對學生就餐的用心、用情，心里都暖暖的。有學生建議，應該將班級每天的餐前、餐后飯菜量，列出一個具體的統計圖。這樣，同學們可以一目了然地了解每一餐飯的浪費情況，不僅看得清，說得出，還能促使自己做得到，真正“將不浪費一粒米”落實到行動中來。

于是，每天餐前、餐后，便看到我們班的計量員飛快奔跑的身影。他們得趕在同學們開飯前，將每天的四菜一湯全部進行稱量、統計;餐后，他們還得忙不迭地逐一稱量，然后制作成折線統計圖（見圖1）。

從上圖可以看出，葷菜的剩余量總體偏少。蔬菜的剩余量大于葷菜。米飯的剩余量偏高。周五的情況有點特殊，因為吃的是同學們非常喜愛的炒飯，所以飯沒有剩余，而蔬菜的剩余量較多，當天的葷菜——雞腿也全部被啃光。每天的泔水量都比較大，主要原因是湯水比較多，所以分量較重。第一天的葷菜是蝦，有很多同學反映會過敏，不能吃，因而葷菜的剩余量較大。

在班會課上，學生看著這組數據，展開了充分的討論。大家發現規律：葷菜剩得少時，米飯剩得則較多。進而討論了產生這些現象的原因：同學們的餐量是相對固定的，由于不同的喜好，導致剩余的品種和數量的不同。于是，我們共同商定了改進措施。

底線分餐：分飯的同學以底線飯菜量為打飯菜的基礎線（即較少的量），以滿足一些“小鳥胃”同學的需求。

自助加餐：同學們根據各人的需求，實施自助餐式的加餐，按需添加，各取所需，保證將自己取的食物全部吃干凈。

主動送餐：看到途經的需要加飯添菜的其他班同學，我們發揚團結互助的精神，主動贈予，實現合作共贏，以減少不必要的浪費。

學生對學校食堂工作也提出了合理化建議。

開展調查：了解同學們愛吃的菜品，建議蔬菜的品種更豐富些。

菜品改良：改變傳統的烹飪方式，葷菜不僅是紅燒，還可以清蒸、白灼;蔬菜也可以大變身，如土豆泥、南瓜小圓子等，做到色香味俱全。

調整頻次：對于同學們喜愛吃的炒飯等，可增加供應次數;而對于一部分同學吃了會過敏的菜，如蝦，建議可以延長提供周期。

食堂的師傅也聽取了同學們的建議，進行了改進，開發出新的菜品。新鮮的蔬菜不僅是青炒、煮湯，師傅們還開發了包餃子、拌沙拉等多種吃法。同學們可開心了，個個吃得津津有味。

同時，我們也針對自身存在的問題，召開班會。由班長執筆，向全班同學發出倡議，提出了進一步的改進措施，如取之有度、食之有序等。我們還評比產生了當月的“光盤小標兵”，個別剩余量較多的同學還上臺談了自己的光盤計劃。

由消費者變勞動者體驗勞動之趣

看著每天飯桶中還有或多或少的米飯剩余，了解到它們都將被當作泔水處理，我們的心里真的很不忍。有學生建議，讓大家按學號輪流打包帶回家。這顯然不合適。但是如何做到顆粒歸“胃”呢？如果能在班上掀起一股“我愛吃米飯”的熱潮，添到米飯的同學歡天喜地，吃到米飯的同學有滋有味、興高采烈，那該是一件多么美好的事情啊！

于是，我邀請家長走進課堂，上了一堂“小米粒大變身”的勞動課。課堂上，家長們分發帶來的海苔、肉松、芝麻，帶領學生現場制作各種可愛的飯團、美味的壽司。這下，課堂成了熱鬧的“操作間”，學生們搖身一變，成了米飯小達人。肉腸、蟹棒、蛋皮、黃瓜……都一股腦和米飯“抱團結合”，在壽司簾的按壓下，米飯華麗變身為軍艦壽司、火腿壽司、什錦壽司，不僅色香味俱佳，連形狀也頗具特色。學生們腦洞大開，將各式美味與米飯結合，任想象與創造縱情飛揚，打造出味覺與視覺的完美統一的蛋糕壽司、翻卷式壽司、水果壽司等。

“小米粒大變身”旨在倡導學生學習各種生動有情趣的生活方式，同時實現一個很樸素的愿望：每天午餐時，我們班的飯桶里不再有任何多余的米飯。于是，活動評比產生的制作壽司和飯團的小達人，負責每天將飯桶里多余的飯制作成各式美味的飯團，分發給光盤的同學。每一天的午餐時光，學生們都因為有美味米飯的陪伴，而擁有一天的陽光與愜意。

在開展珍惜糧食系列活動的過程中，我們對糧食的認識，由單一走向立體，由混沌走向清晰，從膚淺走向深刻。學生在這次活動中，不僅是“光盤者”，他們還熱情地投入其中，積極研究、主動思考。例如我們就同學們反映的“每晚的飯菜總是少量剩余，這些剩余的菜吃還是不吃”，展開了一場辯論。正方認為，節約過日子，留著明天吃。反方認為，健康新生活，食物放在第二天會產生對人體有害的物質，影響身體健康，不如倒掉。我們請來了營養師王阿姨，她告訴大家，蔬菜放到第二天，會產生對人體有害的亞硝酸鹽，營養價值也遭到破壞;葷菜再次加熱時味道仍然不錯，蛋白質也可保留。學生們得出結論：晚餐盡量少煮一些，多余的蔬菜一定要倒掉，葷菜可留到第二天繼續食用。

在這次珍惜糧食的主題活動中，每一個學生都有崗位、有作為、有地位，他們成為主動的探究者、熱情的參與者、果敢的行動者。活動因為烙上了生活的印跡而變得遼闊;生活因為有活動的引導而煥發出勃勃生機。德育就是這樣無處不在地浸潤著我們的每一天，讓每一個平凡的日子變得絢爛而多彩。

【郭敏，江蘇省南通師范學校第二附屬小學】

責任編輯︱郭鑫超