湘中地區臺灣長果桑“一年兩季”生態栽培技術

曾玉華 劉梅秋 周 靜 張 玲 肖姣娣

婁底職業技術學院農林實訓基地于2010年引進臺灣長果桑進行露天栽培試驗，2011年初步掛果，表現糖度高、香味濃、品質好。2017年進行二次果栽培取得成功。現將臺灣長果桑在湘中地區“一年兩季”生態栽培技術總結如下。

1 引種地概況

婁底屬中亞熱帶季風濕潤氣候，年降水量1300～1600mm，春季到初夏陰雨天氣多，尤以4—7月降水多，盛夏至秋季多旱。全年無霜期265～280天。土壤為沙壤土，pH值6.7～7.2，有機質含量2%。配備水肥一體化設施。

2 臺灣長果桑生物學特性

2.1 植物學特性 臺灣長果桑是臺灣林果專家培育的鮮食果桑良種。喜光照充足環境，在-2～40℃溫度范圍內均可生長結果，但萌芽開花期不耐寒，如果在此期遭受0℃以下低溫會導致減產甚至絕收，所以3月上旬要嚴防霜凍危害。果實以鮮食為主，口感甜美，帶有蜜香，富含糖類、有機酸、花青素、維生素等多種營養成分。

2.2 果實經濟性狀 在引種地，一季果（春果）4月下旬至5月上旬成熟，成熟果實呈紫紅色，長8～15cm，最長可達18cm，單果質量7～14g，可溶性固形物含量12%～16.5%，按每畝定植75株計算，盛產期每株春果可產8～10kg，畝產量600kg以上；采用破眠技術可生產二季果（秋果），9月下旬至10月上旬成熟，單果質量5～7g，最大11g，可溶性固形物含量13%～17%，根據肥水條件不同，每畝可產秋果175～225kg。見圖1。

圖1 臺灣長果桑一年兩季結果狀

2.3 經濟價值分析 臺灣長果桑果實較長，采摘更為方便，但果實不耐長途運輸，適宜作為觀光采摘園果樹種植，就地銷售，價格可達60～80元/kg。當天未能銷售的果實可在冰箱冷藏室貯藏1～2天，也可以加工成果桑發酵酒等加工品。

湘中地區種植臺灣長果桑第一季果產量高，但幼果發育期正值枝葉旺盛生長期，容易與幼果爭奪養分，導致嚴重落果，必須采取相應技術措施防止落果；二季果發育期正是湘中地區少雨季節，光照條件好，病害較少，應注意防蟲，及時灌溉，保證充足的水分供應。成熟的二季果單果質量略小于一季果，品質較好，可作為特色果品滿足國慶節休閑觀光采摘需要。

3 臺灣長果桑“一年兩季”高效栽培

3.1 園地規劃與土地整理 選擇靠近城鎮、排灌方便的坡地建園，避免占用基本農田，避免在工業區附近等污染物排放區域建園。園地選擇好后，清除園內雜樹、雜草及其他雜物，地勢較為平整的地塊可全園深翻25～30cm，再用旋耕機將土壤整平。

栽植前按3～3.5m一行打石灰線，在石灰線兩邊各50cm范圍內均勻撒施基肥，每畝撒施腐熟有機肥2～3t、磷肥100kg，15-15-15的復合肥25kg，撒肥后用旋耕機將肥土混勻，并在行間開溝（深35～40cm，寬40～50cm），將開溝挖出的土均勻攤在廂面上，廂面中間稍高于兩邊以便于排水。

在坡度較大的地塊或梯田建園，可以開定植溝施基肥，按3m一行打石灰線，沿線開定植溝（深60～80cm，寬80cm），溝底鋪20～30cm厚的農作物秸稈，適當填入表土，再按上述基肥配比與表土混勻施入，最后用底土回填，在行間開溝瀝水。

3.2 苗木培育與選擇 臺灣長果桑繁殖以嫁接為主，一般以湖桑作為砧木進行袋接。為保證苗木長勢強旺，一般選擇苗徑超過1cm且根系強健的壯苗種植。

3.3 苗木栽植

1）栽植時間。在果桑落葉后至萌芽前的休眠期栽植，即12月至翌年2月栽植。如果選擇營養缽假植苗，則在5月1日前栽植較理想。

2）栽植密度。臺灣長果桑樹形開張，樹勢較強，適當稀植培養低干開心大樹形結果有利于緩和樹勢，保證產量與品質的穩定。肥沃地株行距3m×4m，畝栽55株；瘠薄地、山坡地株行距3m×3m，畝栽75株。

3）栽植方法。栽植時先將苗木保留30～40cm主干剪斷,根系保留15cm剪短，并將粗根傷口剪平；然后在定植點開穴栽苗，注意將根系附近用細碎土壤填充壓實，栽培深度合理，不可露出根系，也不可過深。栽后澆足定根水。

3.4 整形修剪

1）幼樹整形。培養低干開心形。苗木發芽后，選留定干口下25cm整形帶內3～4個新梢培養成主枝。待新梢長至30～40cm時掐頂促發二次新梢，再采用同樣的方法培養三次新梢，單株能發出結果母枝20條以上，利于第2年結果。

2）1年生樹冬季修剪。當年果桑落葉后，剪除枝條頂部的不充實部分，以及位置不當的枝條、徒長枝等。

3）第2年及多年生樹夏季修剪。第2年春臺灣長果桑開始結果，對長度達到20cm以上的當年生帶果枝（結果枝）留5～6葉摘心，有利于防止落果和促進果實發育。

5月下旬采收果實后，對全樹噴施500倍液縮節胺抑梢促花芽分化，養樹2個月左右，其間疏除過旺枝與位置不恰當的枝條，對生長過旺的枝條摘心或扭枝，抑制營養生長，促進二季果花芽分化，并保證樹體結構勻稱。7月中旬對全株結果枝保留3～4個芽短截，然后立即全樹噴施50%單氰胺（如榮芽等）200倍液，1周后老葉脫落，腋芽整齊萌發，抽生帶花序的結果枝，進一步發育成二次果。

4）第2年及以上結果樹冬季修剪。在冬季落葉后，即可對全樹輕剪，一般對著生二季果的枝條保留基部2～3個飽滿芽短截，剪除過密、細弱枝條。

3.5 施肥 基肥以有機肥為主，追肥以速效性化肥為主，氮、磷、鉀適當搭配。

3.5.1 基肥 桑樹落葉后于種植廂面一邊離樹干40cm開深、寬20cm左右的溝，按每畝1t生物有機肥、50～100kg磷肥、適量中微量元素肥料（按說明書）混合均勻鋪灑于溝里，與溝土混勻后平溝復原。

3.5.2 當年種植的幼樹追肥 在第1次摘心后開始施肥。沒有水肥一體化設施的采用土壤施肥，每隔10～15天追肥1次。方法是：在小苗樹干20cm以外開穴施肥后蓋土，每株苗施2～4個點，可以采用背負式鏟式施肥器施肥提高工作效率。前期以尿素等氮肥為主，20g/株，每畝每次施尿素等速效性肥料5～10kg；中后期施用15-15-15的復合肥，每畝每次施用8～10kg。最后一次追肥不要超過9月底。下雨前施肥或施肥后澆水有利于肥料溶解并利于根系吸收。

如采用水肥一體化滴灌施肥，前期采用氮、磷、鉀元素等比例的平衡型水溶肥，中后期采用磷、鉀元素為主的水溶肥，施肥液濃度不超過500倍液，每次畝施肥量2～5kg。

3.5.3 栽后第2年及以后結果樹施肥

1）催芽肥。對于結果樹，2月下旬至3月初萌芽前，畝施15-15-15的三元復合肥15kg，行間開條溝施入。對于生長勢強的植株，施肥量可適當減少。如采用水肥一體化滴灌施肥，可使用平衡型水溶肥3～4kg/次·畝，間隔5天施用1次，根據樹勢強弱施用1～2次。

2）膨果上糖肥。4月上旬幼果迅速發育期，畝施10-5-39的硫酸鉀復合肥25kg，并配施硫酸鉀5～8kg。如采用水肥一體化滴灌施肥，則使用高鉀型水溶肥5～8kg/次·畝，間隔5天施用1次，根據樹勢強弱施用2～3次。

3）破萌肥。夏剪后（7月上中旬），為促進枝芽萌發抽生結果枝，每畝追施15-15-15的三元復合肥10～15kg，沿行向距植株60～80cm處開條溝施入，覆土并澆水。如采用水肥一體化滴灌施肥，則施用氮磷鉀比例一致的平衡型水溶肥3～4kg/次·畝，間隔5天施用1次，根據樹勢強弱施用2～3次。

4）秋果肥。8月上中旬，畝施高鉀型復合肥10～15kg，距離植株60～80cm處開條溝施入。如采用水肥一體化滴灌施肥，則施用氮磷鉀比例一致的平衡型水溶肥3～4kg/次·畝，間隔5天施用1次，根據樹勢強弱施用2～3次。

3.5.4 根外追肥 無論幼樹還是結果樹，均可結合病蟲防治進行根外追肥，噴灑枝葉與幼果。在幼果發育期噴施氮磷鉀平衡型葉面肥500倍液+磷酸二氫鉀500倍液；在果實膨大期葉面噴施0.01%蕓薹素內酯2000倍液+磷酸二氫鉀500倍液或氨基酸500倍液+高鉀型葉面肥500倍液，以顯著提高果實品質與產量。

3.6 土壤管理 對果園土壤進行科學管理，創造良好的土壤理化性狀以利于根系健康。

1）清耕法。對地勢平緩的園地，在勞動力充足的情況下，可經常性對果桑園地松土除草，改善根區環境。

2）生草法。采用自然或人工種草覆蓋樹盤，對于生長過高的草可以采用機械割掉過高的部分，作為青綠飼料為果桑園養雞補充飼料。

3）覆蓋法。一是采用銀黑反光膜覆蓋，二是采用黑色無紡布或防草布覆蓋，二者均可防止雜草滋生，大大減少除草用工，保水保肥。覆蓋反光膜還可以增加下部光照，促進果樹著色成熟，但覆蓋法不適合采用生態養殖的果桑園。

4）藥劑除草法。針對大面積園區，如果人力不夠，也可以在雜草旺盛生長期到來前，采用草銨膦等A級綠色食品生產中允許使用的除草劑，分別于4月上旬、6月中下旬、8月中下旬進行藥劑除草，基本能控制草害。如果一季果采收后在桑樹下養雞、鵝等禽類除草，則可不使用除草劑。

5）土壤排灌。湘中地區3—5月份陰雨天氣較多，地面容易積水，要經常性清空種植畦間排水溝，保障排水通暢；6—9月份高溫干旱天氣多，久旱缺水要注意灌溉抗旱，最好設置滴灌等水肥一體化設施滿足灌溉需要，同時可以通過滴灌施肥提高施肥效率。

6）深翻改土。在秋冬開溝施肥后，用尖齒耙深翻土壤，不打碎土塊，增加土壤通透性，改良土壤理化性狀。

3.7 病蟲害防治

3.7.1 病害防治 臺灣長果桑果實抗病性強，可以大大減少農藥施用量。但多雨年份應注意桑椹菌核病、灰霉病的防治。

具體防治方法：每年冬季徹底清園；萌芽后到果實成熟前半個月（湘中地區一般是2月底至4月上旬）根據天氣情況每7～10天交替噴施30%吡唑嘧菌酯懸浮劑1000倍液+430g/L戊唑醇懸浮劑1000倍液、70%甲基硫菌靈1000倍液、50%腐霉利或40%嘧霉胺1000倍液對果桑枝葉與幼果和地面仔細噴灑。疏除過密的枝條，合理確定結果枝條數量，改善通風透光條件，降低田間濕度，可大大減輕灰霉病等病害的發生。

3.7.2 蟲害防治

1）藥劑防治。湘中地區主要蟲害有蛀干害蟲桑天牛，食葉害蟲桑尺蠖、桑螟、斜紋夜蛾、野蠶等，危害成熟果實的害蟲桑癭蚊等。

桑天牛成蟲可在6—7月晴天中午人工撲殺。對已經蛀入主干的天牛幼蟲，可用鋼絲插入有新鮮排泄物的蟲孔內旋轉鉤殺，也可向蛀孔注入適量80%敵敵畏或20%氰戊菊酯乳油500倍液，再用黃泥封口熏殺。

對桑尺蠖、桑螟、斜紋夜蛾、野蠶等食葉害蟲，可用5%甲維鹽水分散粒劑1500～2000倍液、蟲螨腈懸浮劑2000～3000倍液交替噴霧。萌芽開花期結合殺菌劑選用10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液或80%滅蠅胺水分散粒劑1500倍液或25%噻蟲嗪水分散粒劑2000倍液可以有效防止桑癭蚊危害。

2）物理防治。每5～15畝安裝1臺太陽能輻射殺蟲燈，可以有效誘殺野蠶、天牛等害蟲成蟲；在果實成熟期懸掛黃色粘蟲板，可以誘殺蒼蠅、果蠅；采用藍色粘蟲板懸掛桑癭蚊。

3）生物防治。在長果桑第一季果采收完畢后，每畝放養1kg左右的青年雞30只，除了在二季果成熟期集中暫養一段時間外，其他時間都可以讓雞在桑園內放養，減少蟲害發生，減少或避免使用殺蟲劑。

3.8 果實采摘與加工利用處理 湘中地區長果桑第一季果成熟期在4月下旬至5月上旬，采果時間持續20天左右，此期天氣晴好，利于產量與品質提高；如果時晴時雨，則要在雨停果實表面水分干燥后再采摘，一般不會影響果實風味。二季果成熟期在10月上旬至中旬，持續時間略短于一季果。

臺灣長果桑成熟不一致，當果實充分膨大，顏色轉為紫紅色即說明已經成熟，可用食品級BOPS材質小型透明塑料盒采摘包裝銷售，也可用1～1.5kg的果籃采摘銷售。