不同架式對釀酒葡萄產量與果實品質的影響

張亞光 白耀棟

甘肅高臺地處河西走廊中部地區，位于黑河中游下段，東經98°57′27″至100°06′42″，北緯39°03′50″至39°59′52″之間。氣候干燥，積溫高，降雨量少，比較適合釀酒葡萄種植。

釀酒葡萄生產中主要采用的架式有多主蔓自由扇形、水平獨龍干“V”字形（簡稱“V”字形）及單臂籬架傾斜單蔓水平龍干形（簡稱“廠”字形）等。多主蔓自由扇形栽培技術較為復雜，葡萄成熟期不一致，容易導致病蟲發生，目前該架式已經基本淘汰，大部分改造為單臂籬架傾斜單蔓水平龍干形。

我們針對“V”字形和“廠”字形架式對釀酒葡萄美樂、蛇龍珠產量及果實品質的影響實施了對比試驗，旨在為下一步釀酒葡萄在埋土防寒區栽培選擇架式提供理論依據。

1 試驗園概況

試驗園設在甘肅省南華生態建設管護中心釀酒葡萄基地，該園處于甘肅張掖市高臺縣駱駝城鎮，全境海拔1260～3140m，屬大陸沙漠干旱型氣候，境內冬季寒冷、干燥，夏季干熱，春季多風，光照充足，溫差大，干旱少雨；年平均降水量103mm，蒸發量2000mm左右；全年無霜期150天左右，年均溫7.4℃，全年最高氣溫在7月，月平均氣溫22℃以上，最低氣溫在1月，月平均氣溫-9.7℃；全年日照時數川區為3088小時，沿山地區為2683小時。園地土壤以沙壤土為主，質地疏松，通透性強，土壤有機質不足，肥力偏低，氮含量比較低，磷、鉀含量相對豐富，pH值8～8.5，偏堿性。

2 材料與方法

2.1 試驗材料 供試釀酒葡萄品種為美樂、蛇龍珠，樹齡10年，均為2011年自根苗栽植，定植株行距3m×0.7m，畝栽植320株，分別采用“V”字架和“廠”字架栽培，井水溝灌。日常管理措施一致，植株生長勢基本一致。

2.2 試驗設計 2個釀酒葡萄品種，每個品種設2個處理，處理1是“V”字架，處理2是“廠”字架。每個處理設3次重復，共6個小區，每小區試驗株數20株。

2.3 數據測定及處理 在果實成熟后，分試驗小區采摘果實，現場測定產量，計算出單株產量和畝產量。按照不同品種、架式分別隨機采集果穗各10穗，果粒各100粒進行相關指標測定。

穗重和粒重均用普通電子秤稱量，果穗長、寬用直尺測量，果粒縱、橫徑用游標卡尺測量，可溶性固形物含量用手持測糖儀測定，總酸含量用酸堿滴定法測定，單寧含量用福林—丹尼斯法測定，總酚含量用福林酚法測定。

試驗數據采用MicrosoftExcel進行處理。

3 結果與分析

3.1 不同架式對美樂、蛇龍珠產量影響 見表1。

表1 不同架式對美樂、蛇龍珠葡萄產量的影響

從表1可知：

1）“廠”字架果粒縱橫徑、單穗質量、單粒質量均大于“V”字架。

2）兩種架式對果穗性狀影響不大，果穗長、寬差異不顯著。

3）兩種架式對葡萄產量影響差異不顯著。分析其原因，主要是“V”字架預留結果枝比“廠”字架要多，相應的結果穗數也要多，故而雖然“廠”字架單穗質量、單粒質量高于“V”字架，但產量測算下來，兩種架式對葡萄產量的影響差異不顯著。

3.2 不同架式對美樂、蛇龍珠果實經濟性狀影響 見表2。

表2 不同架式對美樂、蛇龍珠葡萄果實經濟性狀的影響

不同架式對葡萄品質影響較大。由表2可知：

1）“廠”字架與“V”字架相比，前者果實的可溶性固形物含量比后者高，美樂高出7.2%，蛇龍珠高出6.3%；可滴定酸含量則呈現相反的結果。固酸比前者與后者相比，美樂高出27.2%，蛇龍珠高出18.3%。

2）“廠”字架與“V”字架相比，前者果實的總酚含量高于后者，美樂高出26.2%、蛇龍珠高出16%。

3）兩種架式下果實的單寧、總花色甙含量差異不顯著。

3.3 不同架式對美樂、蛇龍珠抗性及機械化作業的影響 試驗園屬于埋土防寒栽培區域，冬季苗木埋土防寒、春季苗木出土需要大量勞動力，勞動強度大，近幾年通過作業機械的使用，表現出“廠”字架栽培更有利于葡萄園機械化作業，可達到省工、省力的效果。

同時，“廠”字架枝條分布均勻，架面通風透光性要明顯優于“V”字架，相應的葡萄枝條成熟度更好，抗性更強，對霜霉病、灰霉病、葉蟬等病蟲害的抵抗能力也比較強。

4 小結

試驗結果表明，埋土防寒葡萄栽培區更適宜采用“廠”字架栽培，結果部位一致，枝條分布均勻，通風透光好，更有利于葡萄品質提高。“廠”字架栽培能夠進一步拓寬葡萄行間距離，便于機械化作業，管理相對簡單，能達到很好的省工、省時、省力效果，有效降低生產成本。