河南能繁母牛數量提升的困境與思路

閆祥洲，翟亞瑩，呂世杰＊

（河南省農業科學院畜牧獸醫研究所，河南 鄭州 450002）

河南省養牛歷史悠久，種質資源豐富，飼料來源廣泛，在肉牛養殖業的發展上有著得天獨厚的條件。近年來由于基礎母牛數量不足，肉牛養殖業發展增速受阻。若想從根本解決這一問題，必須要做好肉牛繁育工作，提升能繁母牛數量，提高母牛繁殖效率。筆者從肉牛繁殖的角度闡述河南省肉牛產業面臨的問題，并提出了一些解決措施。

肉牛生產是畜牧業的重要組成部分，牛肉是百姓“菜籃子”的重要品種。肉牛產業的高質量發展，對于增強牛肉供給保障能力、鞏固脫貧攻堅成果、全面推進鄉村振興、促進經濟社會穩定發展具有十分重要的意義。河南省高度重視肉牛產業發展，近年來出臺多項相關政策。2022 年4 月，河南省出臺《河南省肉牛奶牛產業發展行動計劃》，明確提出，將實施“1373”工程，力爭到2025 年，全省牛飼養量達到1 000萬頭，奶類產量達到300萬噸，肉牛奶牛一產產值達到700 億元，全產業鏈產值達到3 000 億元。對于肉牛而言，增加全省肉牛飼養量是當前產業發展需要解決的關鍵問題之一。因此，提升母牛的質和量尤為重要。

1 河南省肉牛產業現狀及特點分析

1.1河南省發展肉牛產業的優勢

河南地處溫帶，氣候溫和，適宜畜禽繁殖生長；擁有多種農作物，飼料來源豐富。地方牛遺傳資源多，有南陽牛、郟縣紅牛和夏南牛。中原地勢平坦，交通運輸便利，物流運輸成本較低，有利于畜產品的加工及運輸，以上有利條件為河南省肉牛產業發展奠定了基礎。

1.2 河南省肉牛養殖現狀

2021 年我省牛肉產量35.53 萬噸，較2020 年下降3.21%，占全國總產量的5.20%。2021 年肉牛出欄235.94萬頭、年末存欄361.82 萬頭，分別較2020 年下降2.20%和增長1.91%。產業發展較為穩定，基礎良好。

1.3 河南省肉牛繁殖模式

河南省基本形成了淺山丘陵區母牛繁育、平原農區規模肉牛育肥的發展格局。母牛養殖主要集中在丘陵山地地區。肉牛的繁殖主要依靠規模化養殖場、小型家庭農場以及散養戶進行。其中規模化養殖場的母牛數量多，但由于管理較為粗放，繁殖技術應用不足，繁殖率較低。一些優秀的家庭農場及散養戶，母牛數量較少，一般10～50頭左右，但管理相對細致，繁殖率較高。綜合規模養殖場與散養戶來看，能繁母牛數量和繁殖率仍無法滿足發展需要。

2 肉牛繁殖面臨的問題分析

母牛產業大，則肉牛產業強。目前河南省能繁母牛數量依舊不足，提高母牛的質和量，是提升肉牛飼養量、化解牛肉供不應求矛盾的重要方式。

2.1 能繁母牛數量不足

目前我省肉牛養殖逐步走向規模化、標準化，但現階段母牛飼養的主要模式還是依靠農戶或家庭養殖。此種養殖模式能夠將地區優勢資源與母牛飼養需求相結合。在農戶或家庭養殖的散養模式下，母牛飼養管理較為精細，通常能夠做到“少而精”，單頭母牛的受胎率、妊娠成功率、犢牛成活率都處于較高的水平。而規模化母牛養殖場，由于存在人均管理母牛數多、技術人員任務重、管理人員精力有限等現實問題，從發情配種到妊娠分娩都難以做到精細管理，母牛受胎率和犢牛成活率都遠低于散養母牛，造成規模化母牛養殖場投資大、盈利難的困境。全省基礎母牛存欄少，不能滿足產業發展需要，育肥架子牛需要從省外大量調入，僅僅依靠家庭農場或散養戶養殖母牛，無法滿足市場需求，而且標準化的繁殖技術也無法得到高效推廣。

2.2 母牛繁殖技術應用不足

母牛的養殖需要精細化管理，從能繁母牛的選擇、分群，到妊娠母牛的管理、產犢母牛的護理等都要求養殖者掌握一定的養殖技術。目前形成了一定的母牛繁殖技術體系，但該技術體系推廣應用不足。許多牛場經營者的精細化管理意識淡薄，母牛由于營養不良、營養過剩、繁殖技術操作不規范等問題，導致繁殖率低下，牛場處于不盈利狀態。

同期發情和人工授精技術是繁殖改良技術的兩個重要部分。同期發情技術可以人工控制母牛發情，有利于母牛分群，集約化管理，降低生產成本。在農戶或家庭養殖中，目前多為觀察自然發情而后配種的方式，但由于缺乏專業訓練，農戶判斷發情時間的錯誤率較高，且牛的發情時間存在個體差異，更增加了發情鑒定的難度。此外，我省一些地區還在采用本交的方式進行配種，該方式容易傳播疾病且無法控制后代性狀，一些優良肉牛的基因不能有效保留和傳播。隨著生物技術的發展，同期發情、人工授精、胚胎移植和克隆等母牛繁殖技術日益成熟，對于母牛的擴群增量和優良性狀的選育提升都有重大意義。由于精液運輸保存方便，人工授精技術使得母牛配種不受地域限制，有效利用和傳播了優秀種公牛的遺傳物質，促進了肉牛整體生產性能的提高。然而人工授精標準化技術的推廣普及率不足，在操作過程中很多細節沒有被充分重視。一些散養戶了解該技術但操作不規范，導致受精失敗率增高。對于大型繁育場而言，部分繁育人員掌握人工授精技術，但不注重母牛信息的記錄，導致出現繁殖問題無法追根溯源，許多優質母牛的繁殖性狀無法充分利用，影響經濟效益。

2.3 母牛繁殖數據統計不足

我省母牛繁育管理方式較為粗放，多數繁育場沒有及時改進繁育方式，仍以傳統肉牛的飼喂方式對待繁殖母牛。系譜不清、雜配、亂配現象普遍，一些群體的雜交優勢出現衰退現象。由于母牛流轉頻繁和技術人員數據記錄意識缺乏等原因，能繁母牛系譜數據、生長數據和繁殖數據不完整，致使無法對母牛進行有效的分群管理和選種選配。優秀母牛利用不足，性能低下的母牛屢配不孕，飼養成本升高。

3 提高母牛質和量的措施建議

3.1 強化政策扶持

結合肉牛產業發展的實際情況，有針對性地實施不同標準的支持補貼政策，制定切合實際的措施，提高群眾的養牛熱情。如出臺政策扶持母牛養殖，對新購買母牛實施“見犢補母”，加大對母牛飼養的補貼力度。對養牛戶加強資金支持，加大肉牛養殖貸款擔保貼息，鼓勵金融機構開發更多肉牛產業金融產品，多途徑撬動金融貸款支持，增強肉牛產業發展資金保障。

3.2 加大科技研發

立足于當前河南省肉牛繁育領域存在的關鍵問題和亟須發展的關鍵技術，持續加強對科技研發的支持力度。以問題為導向，以任務為牽引，以產出為目標，組織相關領域科研人員開展協同創新，探尋解決生產問題的綜合解決方案，形成可以轉化應用的標志性成果，發揮科技在母牛擴群增量過程中的支撐作用。

3.3 加強技術推廣

目前在肉牛的發情、排卵、配種、受精、妊娠、分娩等環節，逐漸形成了一套完整的繁殖技術體系。河南省肉牛技術服務健全，科研與推廣機構、農戶之間交流較為緊密，建議通過政策和機制改革，建立穩定的技術推廣與服務體系，解決“技術成熟、推廣不足”的問題。充分利用我省肉牛產業技術體系、科技特派員等技術力量，推廣人工授精及同期發情等繁殖技術，通過理論和現場培訓、穩定幫扶等形式，幫助養殖場（戶）解決繁殖技術上的問題。建立常態化培訓機制，培養一批技術人才隊伍，滿足規模化發展需要。通過采購相關繁殖服務公司的商業化服務，幫助養殖戶挑選優質繁殖母牛，掌握母牛發情規律，選擇凍精品種，提升配種成功率和良種率。