高位池生態養殖大口黑鱸試驗

楊 斌，馬永兵，王秀龍，陶 莎，熊 偉

(1.貴陽市水產站，貴州 貴陽 550008；2.息烽縣畜牧水產技術開發服務中心，貴州 息烽 550025)

大口黑鱸是20世紀80年代引入珠三角地區，開始在我國進行人工養殖。貴州省于2007年前主要水產養殖區域已普遍開展大口黑鱸網箱養殖，2018年網箱養殖拆除，產量急劇減少(周路等，2007)。2019年貴陽市在高位池開始嘗試養殖該品種，2020年5-10月，筆者對高位池生態養殖大口黑鱸進行了試驗研究，為貴州山區大口黑鱸產化發展提供了基礎數據與科學依據。

一、試驗準備

2020年貴陽市水產站在息烽縣鹿窩鎮息烽江盛源生態農業有限公司鱸魚養殖基地，開展高位池生態養殖大口黑鱸試驗。養殖基地總占地面積120畝，一期占地60畝，其中養殖面積25畝，養殖尾水處理面積25畝。進排水管道為波紋管，主進水管徑200毫米，進池管徑100毫米；主排水管徑400毫米，出池管徑200毫米，池壁護坡采用細鋼絲網鐵釘加固，澆灌水泥厚度4厘米。養殖池為圓形，共計10口，單池面積2.2～2.7畝。池底坡度8%～10%，池深3.5米，養殖水深2.8米，總養殖體積50 000米3。每池安裝1套立體增氧系統(底部微孔增氧、水面2～3臺水車式增氧)，養殖尾水采用三級沉淀、過濾、曝氣進行凈化處理后，達標排放進入自然水域。

1.清池消毒

苗種放養前對高位池進行全方位消毒，選擇晴朗天氣，徹底排干池水并曝曬全池，同時對全池消毒，藥物為生石灰與漂白粉交替使用，池底浸泡2～3小時，徹底消毒放水清洗后，保持水深1～1.5米進行水質培育。水體呈現“肥、活、嫩、爽”、水溫達18℃以上時即可投放苗種。

2.苗種放養

3月中旬，養殖基地從佛山市引進規格為600～800尾/千克的大口黑鱸90萬尾，要求規格均勻、體質健壯、無傷無病，避免魚體重壓和受傷；在整個苗種投放過程中魚不離水，苗種下池7天內連續掛袋消毒預防魚病發生。經魚苗池大棚保溫培育60天，育苗成活率為70%。

二、養殖管理

1.飼料投喂

飼料為浮性全價鱸魚專用配合顆粒料，粗蛋白質35%～40%。一般情況下，早、晚投喂量占總量60%，中間占總量40%；投喂餌料時應前快后慢，投喂面積隨魚群攝食面的擴大而擴大，反之減小。日投飼量根據天氣、水溫和攝食情況確定，幼魚階段占體重的5%～6%，成魚階段占體重的2%～3%。每天投飼次數由4次減少為2次(表1)。

2.水質調控

苗種投放前期逐步加深水位達到2米，7月初養殖池水深達到最高值2.8米。養殖池采用底排污系統、雙增氧系統和水質監測系統，確保養殖水體溶氧豐富、水質始終處于良好狀態。

(1)底排污系統：在養殖池中央最低處修建底排污口及側集污溝，形成兩套糞污收集系統，同時安裝推水裝置促進水體旋轉，達到高效收集魚類糞污的效果。

(2)雙增氧系統：在養殖池中安裝微孔立體增氧和水車式增氧兩套增氧系統，進行水質調控，確保養殖水體24小時溶氧充足、水質清潔透明。

3.尾水處理

池中養殖尾水定期、定量排放，經養殖基地主排水管道進入沉淀池，將糞污從養殖尾水中分離，減輕養殖尾水凈化處理負荷。水體經沉淀溢出進入凈化區，并經兩級生物過濾吸附和兩次增氧曝氣，達到排放標準排入自然水體。

4.病害防治

(1)防止受傷：對魚進行操作時必須帶水操作，最近距離投放，避免魚體受傷，同時對整個養殖水體遍撒和掛袋消毒。

(2)科學投喂：鱸魚最易發生腸炎病，養殖水溫高于28℃或低于12℃時，要適當減少投喂次數和投喂量，避免其因消化不良引發腸炎病。

(3)定期預防：采用定期內服、外消進行魚病預防，內服(維生素C、多糖及保肝中藥)提高魚自身免疫力，外消(生石灰、碘伏)進行養殖水體消毒。

5.日常管理

(1)水體交換：采用底層換水法，即每次將底層水更換20～30厘米(觀察表層水下降即可)，一般情況下，養殖前期、后期每4～5天換水1次，養殖中期每2～3天換水1次。

(2)增氧：養殖池安裝自動水質監測儀，當養殖池水溶氧低于6毫克/升時，池中雙增氧系統自動開啟，確保水體溶氧充足、水質良好。

(3)養殖分級：養殖全過程進行兩次魚種分級，促進魚種均勻快速生長。魚種分級選擇傍晚、陰雨天、氣溫涼爽天氣進行，操作要輕快、魚不離水，避免魚體受傷。5月中旬苗種由魚苗池轉入高位池分級1次，放養規格100～120尾/千克，密度21尾/米3，養殖容積30 000米3；養至7月中旬再分級1次，放養規格10～12尾/千克，密度10尾/米3；8-10月進行定池、定量養殖。

三、養殖結果

經過5月中旬-10月中旬的高位池生態養殖試驗，商品魚規格0.4～0.6千克/尾，商品率80%以上，總產量210噸，養殖單產4.2千克/米3；銷售均價34元/千克，總產值714萬元；總成本463.3萬元，總利潤250.7萬元。具體經濟效益分析見表2。

表2 高位池生態養殖投入和產出情況

四、分析與討論

高位池生態養殖能使養殖魚與糞污有效分離，養殖水體在雙增氧的條件下，能夠確保水質良好、溶氧豐富，能有效提高放養密度，達到高產高效的目的。

高位池生態養殖尾水排放采用的是定時、定量排污，依靠底排污和雙增氧措施，獲得優良的養殖水環境；而傳統流水養殖依靠不間斷水體交換，實現養殖水體水質好、溶氧高，因此高位池生態養殖更利于養殖尾水處理。

生產實踐證明，受養殖水溫、水體壓力及生產管理因素影響，高位池設計技術參數應調整為單池面積小于800米2，池深2.8米，保持水深2.5米，養殖體積小于2 000米3；改進增氧系統，微孔增氧采用“一對一”單池供氣，確保增氧均勻高效；水質采用“一對一”在線監測，監測項目為水溫、溶氧、pH、氨氮、亞硝酸鹽，并實現手機24小時在線監控，確保養殖水體水質可監控、可提示。