不同青貯方式對(duì)飼用小黑麥青貯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、飼料品質(zhì)的影響

馬淑梅，宋 謙*，余小亮，王純喜，趙海燕，馬秀麗，楊 曉，杜文華，梁旭亮

（1.平?jīng)鍪修r(nóng)業(yè)科學(xué)院，甘肅 平?jīng)?744000；2.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) 草業(yè)學(xué)院，甘肅 蘭州 730070；3.甘肅省涇川縣首燕牧業(yè)養(yǎng)殖有限公司，甘肅 涇川 744300）

飼料的青貯是利用原料中和大氣中的乳酸菌，將切碎的青飼料及其流出的汁液進(jìn)行密閉厭氧發(fā)酵，從而達(dá)到長(zhǎng)期保存和飼用的目的。傳統(tǒng)的青貯方式打開(kāi)后不當(dāng)操作會(huì)導(dǎo)致霉菌和腐敗菌大量滋生，引起青貯飼料霉?fàn)€變質(zhì)而不能飼用[1]。科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步使青貯技術(shù)的優(yōu)勢(shì)日益突出，如采用拉伸膜裹包青貯技術(shù)，飼料具有保存期長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失少、質(zhì)地柔軟、適口性好、消化率高等優(yōu)點(diǎn)，在國(guó)內(nèi)外得到了廣泛地推廣應(yīng)用[2]。桶裝青貯主要用于實(shí)驗(yàn)室對(duì)青貯飼料的研究。池貯與裹包青貯在玉米秸稈青貯中研究較多，其青貯技術(shù)均在一定程度上提高了全株玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[3]。目前，對(duì)于飼用小黑麥及其青貯料的研究，國(guó)內(nèi)大多集中在品種選育和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，而對(duì)飼料品質(zhì)的評(píng)定相對(duì)缺乏。本試驗(yàn)研究了桶裝青貯、池貯和裹包青貯對(duì)飼用小黑麥青貯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和飼料品質(zhì)的影響，旨在為優(yōu)質(zhì)飼草的青貯技術(shù)利用和發(fā)展提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

飼用小黑麥為甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)草業(yè)學(xué)院培育的甘農(nóng)2號(hào)小黑麥，裹包機(jī)機(jī)械（型號(hào)KTL-600DG）由濟(jì)南科特機(jī)械工程有限公司生產(chǎn)。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用單因素設(shè)計(jì)，共3個(gè)處理組，分別為桶裝青貯組、池貯組、裹包青貯組，每個(gè)處理組3個(gè)重復(fù)，青貯45 d后采集樣品，分別測(cè)試各個(gè)處理組樣品指標(biāo)。樣品采集嚴(yán)格按照四分法進(jìn)行，采樣完成后進(jìn)行相關(guān)指標(biāo)的測(cè)定。

1.3 測(cè)定指標(biāo)及方法

營(yíng)養(yǎng)成分如干物質(zhì)、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、鈣和磷按照楊勝[4]的方法測(cè)定，粗纖維以Van Soest法測(cè)定，WSC以蒽酮-硫酸比色法測(cè)定，pH值由酸度計(jì)測(cè)定，氨態(tài)氮以苯酚－次氯酸鈉比色法測(cè)定，有機(jī)酸含量以安捷倫1260高效液相色譜測(cè)定。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

數(shù)據(jù)采用Excel軟件和SPSS 19.0軟件進(jìn)行處理和單因素方差分析，差異顯著時(shí)采用Duncan’s法進(jìn)行多重比較，試驗(yàn)數(shù)據(jù)用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同青貯方式對(duì)飼用小黑麥青貯飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響

由表1可知，池貯組與裹包組的干物質(zhì)含量差異不顯著（P＞0.05），但與桶裝組差異極顯著（P＜0.01），池貯組與裹包組的干物質(zhì)含量分別較桶裝組提高了1.16%、0.90%。池貯組與裹包組的CP含量差異不顯著（P＞0.05），但與桶裝組差異顯著（P＜0.05），池貯組與裹包組的CP含量較桶裝組提高了14.67%、11.50%。池貯組的灰分含量與裹包組和桶裝組差異極顯著（P＜0.01），池貯組的灰分含量較裹包組和桶裝組提高了25.29%、67.40%。池貯組的P含量與裹包組和桶裝組差異極顯著（P＜0.01），池貯組的P含量較裹包組和桶裝組提高了13.04%、23.81%。池貯組的ADF含量較裹包組和桶裝組差異極顯著（P＜0.01），池貯組的ADF含量較裹包組和桶裝組降低了1.14%、24.50%。池貯組和裹包組的NDF含量差異不顯著（P＞0.05），較桶裝組分別降低了24.79%、24.61%。池貯組的木質(zhì)素含量較裹包組和桶裝組差異極顯著（P＜0.01），分別較裹包組和桶裝組降低了5.08%、16.76%。不同處理間的可溶性蛋白、粗脂肪和Ca含量差異不顯著（P＞0.05）。

表1 不同青貯方式對(duì)飼用小黑麥青貯飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響

2.2 不同青貯方式對(duì)飼用小黑麥青貯飼料發(fā)酵品質(zhì)和揮發(fā)性脂肪酸的影響

由表2可知，池貯組的WSC含量較裹包組和桶裝組分別增加了4.50%和19.43%。裹包組和池貯組的淀粉含量差異不顯著（P＞0.05），較桶裝組分別增加了394.06%、381.19%。裹包組的pH值與池貯組和桶裝組差異極顯著（P＜0.01），較池貯組和桶裝組分別降低了1.53%、14.00%。池貯組的總揮發(fā)性脂肪酸與裹包組和桶裝組差異極顯著（P＜0.01），較裹包組和桶裝組分別降低了20.65%、31.22%。池貯組的乳酸含量與裹包組和桶裝組差異極顯著（P＜0.01），較裹包組和桶裝組分別降低了12.32%、28.32%。池貯組的乙酸含量與桶裝組和裹包組差異極顯著（P＜0.01），較桶裝組和裹包組分別降低了52.72%、60.00%。池貯組的氨態(tài)氮/總氮與裹包組和桶裝組差異極顯著（P＜0.01），較裹包組和桶裝組分別降低了54.67%、74.55%。

表2 不同青貯方式對(duì)飼用小黑麥青貯飼料發(fā)酵品質(zhì)和揮發(fā)性脂肪酸的影響

2.3 不同青貯方式對(duì)飼用小黑麥青貯飼料能量及飼用品質(zhì)的影響

由表3可知，裹包組的總可消化養(yǎng)分、產(chǎn)奶凈能、維持凈能和增重凈能與池貯組和桶裝組差異極顯著（P＜0.01），裹包組的總可消化養(yǎng)分較池貯組和桶裝組分別增加了2.86%、4.60%，產(chǎn)奶凈能較池貯組和桶裝組分別增加了2.88%、4.38%，維持凈能較池貯組和桶裝組分別增加了4.44%、7.63%，增重凈能較池貯組和桶裝組分別增加了5.19%、9.46%。池貯組的相對(duì)飼料價(jià)值與裹包組差異不顯著（P＞0.05），但與桶裝組差異極顯著（P＜0.01），池貯組和裹包組相對(duì)飼料價(jià)值較桶裝組分別增加了37.92%、36.80%。裹包組的相對(duì)飼料品質(zhì)與池貯組差異不顯著（P＞0.05），但與桶裝組差異極顯著（P＜0.01），裹包組和池貯組的相對(duì)飼料品質(zhì)較桶裝組分別增加了16.67%、12.87%。裹包組的每噸飼料產(chǎn)奶量與池貯組和桶裝組差異極顯著（P＜0.01），較池貯組和桶裝組分別增加了4.87%、9.48%。

表3 不同青貯方式對(duì)飼用小黑麥青貯飼料能量及飼用品質(zhì)的影響

3 討論

青貯是秸稈飼料得到長(zhǎng)期保存的最好方法，乳酸菌迅速繁殖成為青貯飼料中的優(yōu)勢(shì)菌群，將可溶性糖轉(zhuǎn)化成大量乳酸、少量乙酸，促使pH值下降，抑制有害菌的繁殖，可改變青貯飼料的氣味結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)成分，進(jìn)而提高秸稈飼料的適口性和利用率[5]。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和發(fā)酵品質(zhì)的評(píng)價(jià)是衡量?jī)?yōu)質(zhì)青貯飼料的重要指標(biāo)[6]，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高其發(fā)酵品質(zhì)越好，青貯飼料質(zhì)量就越好。本研究中，池貯組和裹包組飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均高于桶裝青貯組。

當(dāng)飼料的pH<4.0，乳酸含量達(dá)到青貯飼料鮮重的1.5%～2.0%時(shí)，乳酸菌逐漸停止生長(zhǎng)，進(jìn)入相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)。李向林等[7]研究發(fā)現(xiàn)可溶性碳水化合物含量在原料中不低于鮮重的1.0%～1.5%，這樣的青貯稱(chēng)為優(yōu)質(zhì)青貯飼料。揮發(fā)性鹽基氮與總氮的比值可反映青貯飼料中蛋白質(zhì)及氨基酸分解的程度，比值越小，說(shuō)明蛋白質(zhì)分解越少，青貯飼料的質(zhì)量越佳[8]，NH3/TN值<10%為優(yōu)質(zhì)青貯。本研究中，池貯組和裹包組飼料發(fā)酵品質(zhì)和揮發(fā)性脂肪酸均優(yōu)于桶裝青貯組，這可能與青貯原料的壓實(shí)程度有關(guān)[9]，池貯組和裹包組壓實(shí)程度高于桶裝青貯組。本研究中，池貯組和裹包組總可消化養(yǎng)分、飼料凈能、相對(duì)飼料價(jià)值、相對(duì)飼料品質(zhì)和每噸飼料產(chǎn)奶量均明顯高于桶裝青貯組，與總可消化養(yǎng)分變化趨勢(shì)一致。這可能是因?yàn)槌刭A組和裹包組青貯相對(duì)桶裝青貯飼料壓實(shí)的密度更大，空氣殘留少，減少了腐敗菌的活動(dòng)，因而能降低發(fā)酵溫度，減少養(yǎng)分和能量的損失，飼料品質(zhì)也相對(duì)較好。

4 結(jié)論

池貯組和裹包組青貯飼料營(yíng)養(yǎng)成分含量、飼料發(fā)酵品質(zhì)、揮發(fā)性脂肪酸及飼料能量和飼用品質(zhì)均高于桶裝青貯組，減少了青貯飼料養(yǎng)分的流失，發(fā)酵品質(zhì)良好。但從成本角度考慮，裹包青貯的成本較高。綜合考慮得出，飼用小黑麥池貯更有利于推廣應(yīng)用。