高職酒店管理專業頂崗實習課程中的課程思政教育探尋

張 坤

（武漢商貿職業學院，湖北 武漢 430205）

0 引言

課程思政是以在高校教學及教學改革全程中融入思政教育作為自身教育理念，從而達到立德樹人的教育目標的。在中國現階段的高等職業教育中，酒店管理專業正不斷探尋思政教育改革的路徑，并在教學規劃和內容等層面取得了一定的成果。然而，酒店管理專業中的頂崗實習教學中卻缺少思政教學內容。考慮到頂崗實習在酒店管理教學中的重要地位，是培養學生專業技能和職業素養的重要課程，在頂崗實習中融入思政教學勢在必行。高等職業學校應該積極探尋頂崗實習中融入思政教學的方法，從而培養出高素質酒店管理人才。

1 酒店管理專業頂崗實習課程思政改革的意義

作為一門必修實踐課程，頂崗實習被視作高等職業學校酒店管理專業的人才培養方案的重要組成部分。頂崗實習的主要目標是培養學生在職場中運用酒店管理專業知識和理論的能力、有效溝通的能力和管理部門的綜合運營能力，增加學生的就業競爭力，并使其能夠更好地適應社會。頂崗實習為學生提供了酒店管理理論知識轉變為崗位實踐的機會，能夠增加學生的職場經驗、提高自身專業能力，同時還能夠培養學生的道德意識和職業素養，提高學生的思想品質，以此幫助學生建立積極向上的價值系統，實現培養應用型人才的目的[1]。

然而在目前的酒店管理專業教學中，作為人才培養方案重要一環的頂崗實習卻沒有得到應有的重視。現階段的酒店管理教學依然側重于傳授理論知識，而忽視了在職場中運用理論的能力、忽視了培養學生的職業素養。而高等職業學校的學生進入頂崗實習教學環節之后，也往往表現出缺乏專業技能、好逸惡勞和社會適應力不強等問題。而部分學生對自身也存在不切實際的預期，對酒店管理專業和實際崗位缺乏正確和全面的認識，而且缺乏長期的職業發展計劃。不過另一方面，導致這些問題形成的原因除了學生自身因素外，也有專業教師沒有重視頂崗實習教學、沒能在頂崗實習環節融入思政教學等因素。

為了提高高等職業學校學生的職業素養，專業教師就應該將思政教學和課程教學相結合。當代大學生需要以正確的人生觀和價值體系指引自身工作和學習，而在職業選擇和未來發展過程中，正確的職業觀發揮著至關重要的影響。頂崗實習則有助于學生形成正確職業觀和價值體系。這就決定了高等職業學校和專業教師應該在課程教學中融合思政教學，從而幫助學生建立正確的職業觀和價值體系。高等職業學校教師通過將思政教學和頂崗實習結合，能夠在專業課程的教學過程中培養學生為人處世的能力，宣揚社會主義核心價值觀，以此打造教學全程育人的教育體系。除此之外，通過結合頂崗實習和思政教學也能夠融合道德教育和專業教育，為學生未來的職業發展和進一步成長提供保障。

2 高職酒店管理專業頂崗實習課程中的課程思政教育改革途徑

2.1 結合學情特點，設計以學生為中心的課程思政體系

應該將學生作為頂崗實習環節的主體，在實踐過程中體現出思政元素，從而幫助學生正確認識自身能力和性格、發掘興趣愛好，形成正確的價值體系。通過頂崗實習和思政教學的結合，學生能夠逐漸建立符合自身客觀能力的職業觀，使學生能夠對所從事的崗位和所置身的社會有比較明確的認知，從而評估自己能否滿足該職業的要求。通過頂崗實習，一方面有助于學生制定自身職業發展規劃，另一方面也能夠提高學生的社會和職場適應力，對學生起到激勵作用，使其成為社會所需人才，最終為實現個人價值奠定基礎[2]。

酒店管理專業應該從自身專業性質和教學內容出發，以學生學習和成長作為切入點，在頂崗實習中融入思政教學內容，使其成為頂崗實習的評估項目之一。根據分析相關的教學和實踐課程可知，酒店管理專業中的頂崗實習教學內容包括以下幾方面內容：（1）酒店管理經營；（2）管理部門技能培養；（3）線上直播教學；（4）實際項目運營。專業教師在展開上述教學內容時，不僅要向學生傳授理論知識，同時還需要幫助學生形成正確的人生觀、提高學生的職業素養。除此之外，專業教師也應該幫助學生發現自身興趣，向學生明確職場狀態和酒店管理崗位需求，使學生在具備運用理論知識的能力同時提高自身思想道德品質，從而實現專業知識傳授和正確人生觀培養相結合的教學模式。

2.2 實施由專業教師、企業兼職教師、思想政治輔導員組成的“三導師”工作制

在展開思政教學的過程中，專業教師作為教學內容的實踐者發揮著重要的影響力。高等職業學校應該重視對專業教師授課能力的培養。而在頂崗實習環節中，無論是專職教師、還是兼職教師，都應該全面衡量學生的實際要求和價值觀念，同時掌握學生的成長規律和心理特點，在此基礎上融合專業知識和崗位實踐，同時將專業教學和德語教學相結合，從而實現統一的專業課程和思政課程教學模式。

高等職業學校應該從頂崗實習的性質出發，對相關公司的實習場地展開全面考察，進而打造專兼結合的教師隊伍。應該使專業教師具備較強的思政教學觀念，在課程教學和實習中體現出教學隊伍的優勢，并科學配置教學資源。專業教師應該根據頂崗實習的教學屬性，在教學過程中融入德育內容，通過運用符合當今時代要求的教學案例體現出思政教學的活力，從而為學生未來發展通過指引，確保思政教學內容能夠貫穿在學習和實踐環節中。

高等職業學校應該對兼職教師在融合思政教學和頂崗實習中的正面影響予以重視，使其和專職教師協同合作，積極利用其擁有的教學和實習資源，學習優質企業文化，并在實踐教學中落實德育教學內容，幫助學生形成符合崗位需求的行為和價值體系，使其能夠符合職場的要求。專業教師應該將德育作為教學的核心內容之一，在頂崗實習和思政教學的結合中培養學生正確的審美取向、時代觀念和創新意識。德育教師則應該通過道德品質和職場行為規范作為頂崗實習的目標之一，將思政教學和崗位實習相結合。綜上所述，不同的教學任務能夠從自身特點出發，通過思政教學和專業課程的結合發揮出自身優勢，以此確保頂崗實習中思政教學起到應有的作用，實現專業教學全部環節中的德育目標[3]。

2.3 以學生為中心，巧妙設計思政教育的融入方式

（1）專業教師應該掌握頂崗實習環節中不同學生的時間需要及個性。通過思政教學的改革，專業教師應該將學生視作教學的主體，教師圍繞學生展開教學任務，起到指引的作用。這就要求專業教師應該掌握具體職務對學生的需要，掌握學生的實際需求、個性及其未來職業發展規劃，以此使學生對自身不足和弱點有明確的認識，并基于此幫助學生克服弱點、促進學生成長，從而使其在頂崗實習過程中達到預期目標。

（2）專業教師應該以學生實際情況指引頂崗實習課程思政改革。應該從生活出發開展思政教學任務，通過實際生活和熱點事件引出思政教學內容，確保思政教學能夠體現出時代性、時代活力和社會主義核心價值觀，從而為學生學習和成長奠定基礎。

（3）專業教師應該全面考察頂崗實習企業環境，將互聯網教學資源和企業實習教學融合統一。使專業教學內容能夠達到思政教學的深度是課程思政的改革目標之一。通過思政教學改革能夠幫助學生形成正確的人生觀和世界觀。在展開頂崗實習教學環節時，專業教師應該重視教學方法，提高學生參與教學的積極性，從而達到既定的教學成果。除此之外，還應該開展線上教學內容，促進教師和學生之間的良性交流，并通過更加豐富的教學模式和互聯網技術進一步豐富思政教學的渠道[4]。

（4）專業教師應該在頂崗實習中了解學生特點，對其廚房評估。應該采取多元化的教學形式，將職場行為規范、職業素質和匠人精神融入到頂崗實習環節中，同時建立全面的評估機制，在不同層面評估學生的實習成績。

3 結語

通過上述分析可知，思政教學和頂崗實習相結合符合時代發展需要，通過實際的職場經歷能夠幫助學生對職務要求形成明確的認識。通過頂崗實習課程思政改革，酒店管理專業教學將學生作為教學主體，為專業教學和崗位實習的結合指明了方向。