高校食品類專業課程思政教學模式的創新策略

張易 謝小花 陳靜 安曉婷 戴緣緣

摘要：食品類專業是高校教育體系中的重要構成部分，助力于優秀食品類專業人才的培養。課程思政視域下，為高校食品類專業革新指明方向，構建食品類專業課程思政教育體系，發揮食品類專業育人性，既重視學生專業的教育，也培養學生的職業素養，提升食品類專業教育實踐成果，為我國食品類行業發展助力。對此，依據高校食品類專業課程思政教學模式創新的必要性，提出高校食品類專業課程思政教學模式的創新路徑。

關鍵詞：食品類專業;高校;創新;課程思政

引言

課程思政提倡思政教育與專業課程同向同行，其作為新時代背景下高校教育改革的主方向，為食品類專業課程思政教學模式的構建提供保障。針對當前食品類專業教學缺乏職業性、文化性等問題，將課程思政思維融入到其中，可挖掘食品類專業中的思政元素，加強學生專業、職業綜合性引領與教育，提升學生核心競爭力，從而助力于學生未來良好的就業與發展。因此，高校食品類專業踐行課程思政理念是必要的，提升高校食品類專業人才培養質量，進而為食品類行業全面性發展助力。

一、高校食品類專業課程思政教學模式的創新必要性

（一）食品類行業健康發展需要

十九大報告中明確要求，食品安全是全面建設小康社會的主要標志之一。食品產業是確保民生基礎的產業，實行食品安全戰略，使人們群眾吃得放心。近年來，在我國對食品安全的嚴格管控下，我國食品安全問題得到進一步改善。但與此同時，還是存在一些不合法、不規范的問題，這些問題急需整治。高校食品類專業作為食品人才培養的重地，應結合我國食品安全戰略發展需要，為社會發展培養優秀的食品類專業人才。而通過課程思政信息融入到食品類專業中，發揮食品類專業育人性，深挖食品類專業中的思政信息，引領食品類專業從業者形成良好的道德品質與職業修養，使優秀人才為我國食品類行業發展助力，凈化食品類行業不良問題，提升我國食品類行業核心發展能力。

（二）學生思想價值觀培養需要

處于高等教育階段的學生，正處于思想成熟的階段，在此背景下，給予學生正確的引領，培養學生正確的思想價值觀，對學生未來發展具有促進意義。而立足于當前高校食品類專業教學現狀，部分教師較為關注學生專業能力及技能的教育，很少挖掘食品類專業中的思政信息內容，使學生對食品類專業思政信息、職業信息及文化信息認知不足，影響到學生未來發展。而通過開展食品類專業課程思政教育教學模式，既創新食品類專業教育教學模式，也加強學生正確思想的引領。尤其針對當前部分學生存在的網癮、思維觀念固化的問題，以專業的課程思政信息為引領，使學生對食品類專業教育具有全新的認知，塑造學生人格品質，為學生未來成為優秀食品類專業人才助力。

二、高校食品類專業課程思政教學模式的創新路徑

（一）創新教學觀念

高校在食品類專業課程思政教學模式創新實踐中，應通過創新教學觀念的維度，實現食品類專業教學理念的優化，構建食品類專業課程思政的教學模式。首先，高校加強課程思政思想的研究，立足于食品類專業教學特性，構建食品類專業課程思政教學方案，推助課程思政在食品類專業中落實，其次，加強課程思政的宣傳力度，提升教師與學生對課程思政的正確認知，使教師與學生協同合作一同進行課程思政，明確課程思政實施的價值，從而不斷提升學生專業核心素養。例如：加強學生職業化教育引領，引領學生知曉職業與專業融合教育的價值，知曉課程思政對專職教育融合的促進意義，從而使教師發揮引領功效，為學生開展食品類專業課程思政的教育活動，學生也從中獲取課程思政信息，增強學生職業素養。最后，以課程思政為目標，設定專業、職業教育目標，在每一節課教學之前，讓學生明確教學目標、學習目標，以此為導向，促進學生進行學習實踐、學習探究、學習專研，從而獲取專職信息。例如：設定食品類專業技能及知識目標、食品類職業素養、思維、道德目標等。

（二）深挖課程思政內容

在高校食品類專業課程思政教學創新中，立足于食品類專業教學特性，深挖與專業內容相關的課程思政信息，從而加強學生教育，也豐富食品類專業教育的內容。首先，以食品類專業課程思政研究為導向，推進職業化信息，在校企合作視域下，明確崗位人才培養需要，重視誠實守信、法律法規等信息的傳遞，諸如食品安全政策及立法等信息，引領學生明確食品安全問題對自身發展、行業發展以及社會發展的影響，予以重視食品安全問題，以“做放心食品”為學生座右銘，不斷的提升學生的道德品質。其次，以食品類專業課程思政為導向，加強專業文化教育，引領學生明確專業文化史，以此強化學生食品安全責任與意識。同時也融入我國傳統文化，培養學生文化素養。最后，在食品類專業課程思政中，融入愛國主義情懷、民族自豪感信息，以專業教育為導向，加強學生愛國主義情懷教育，從而提升學生文化自信及自覺，成為優秀的食品類專業人才。

（三）創新教學方法

在高校食品類專業課程思政教學創新實踐中，重視食品類專業教學方法的創新是必要的。通過有效性教學方法實施，既提升學生學習興趣，也創新教學的載體，使學生對專業與職業信息有效性的學習。例如：打破傳統灌輸式教學方法，重視翻轉課堂、情境創設、探究性等教學方法的運用，為學生提供自主、實踐平臺，從而推助食品類專業課程思政良好的實施。

結語

高校食品類專業課程思政教學模式的創新實踐，依據食品類專業教學在高校教育體系中的重要性，以課程思政為教學改革方向，構建食品類專業課程思政教育體系，發揮食品類專業育人性、人文性、專業化、職業化融合的教育成果，提升學生專業綜合能力，使學生未來發展成為有德有才的專業化人才，增強高校食品類專業課程思政教育質量，也推助我國食品類行業的進一步發展。

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課題級別：安徽省質量工程課程思政示范項目

課題名稱：食品感官評定技術

課題編號：2020szsfkc0681

課題級別：安徽省質量工程課程思政示范項目

課題名稱：食品分析與檢驗技術

課題編號：2020szsfkc0683

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