棚室辣椒優質種植管理措施

楊美玉

（遼寧省遼陽市現代農業發展服務中心）

辣椒為茄科一年或有限多年生草本植物，含有豐富維生素C，并含維生素B、胡蘿卜素、鈣、鐵等礦物質。含有的辣椒素不僅能夠促進消化、健脾益胃，還能防治胃潰瘍疾病，而且能夠消炎抗氧化、促進血液循環、降血脂，起到發揮增強心臟功能，防止血栓形成等作用，同時辣椒素對神經具有刺激作用，具有鎮痛效果。辣椒還有抗氧化的物質，可防治慢性疾病，也可用于感冒，咳嗽的治療，可使人體呼吸道通暢。

隨社會發展和經濟水平不斷提升，我國人民飲食結構也得到了較大改變，對于辣椒的需求量也在逐步加大，所以辣椒種植也在逐步上升，已經成為精準扶貧行業之一。為提高種植戶經濟效益和推動地方經濟發展，必須采用合理辣椒種植管理技術。

1 辣椒選種

我國幅員遼闊，各地人民口味應千差萬別，從味道上講中國歷來就有“北咸西辣，東南甘甜”之說，之所以有此區別與氣候均有極大關系。氣候干旱的北方（如黑龍江和吉林），群眾喜食大果型甜味椒，中南、西南和西北，區域內群眾喜食辣品，東南沿海部分區域群眾口味較偏甜。所以在挑選辣椒品種時要多了解其本地市場上辣椒流通量有多大，屬于什么品種最為豐富，大家都比較傾向于什么味道，按此篩選辣椒品種并栽培。

大棚栽培辣椒多為反季節生產，種植期提前、溫度偏低，辣椒易受低溫制約，所以一定要選擇耐寒性強的品種才能使辣椒幼苗能在低溫環境中正常生長。同時所選辣椒品種抗病性能應良好，在大棚內栽培辣椒時易誘發病害，選用抗病性能強的辣椒可提高辣椒產量與品質。

2 育苗技術

大棚和日光溫室種植，通常是在溫室育苗盤中播種育苗或在溫室育苗畦中播種育苗。

2.1 浸種催芽：種子置于55℃溫水中不停攪動，10分鐘內水溫下降到30℃，取出后再用0.1%高錳酸鉀溶液浸泡10分鐘用水沖洗，紗布包裹置于25～28℃下催芽4～5天，待種子露白后播種。還可使用10%磷酸三鈉溶液浸泡15分鐘，可達到鈍化病毒效果。

2.2 營養土配置：通?？墒褂?份未帶菌的大田土加入4份完全腐熟圈肥混拌而成，在每立方拌合土加入過磷酸鈣1千克，拌入80克多菌靈和60克敵百蟲，完全混拌均勻后，覆蓋薄膜悶10～15天后，裝在育苗盤上或鋪平畦面，澆透底水備播。

2.3 播種分苗：在育苗盤或畦上播種催芽后，覆一層1厘米厚土，上面蓋一層地膜并保溫保濕。種子70%出土時揭地膜。當幼苗長到2～3枚真葉后進行分苗。幼苗要分置于8厘米×l0厘米配置好營養土的營養缽內。

2.4 溫濕度管理：出苗前的地溫必須保持20℃左右，日間溫度保持在28～30℃，晚間溫度保持在18～20℃。幼苗出齊且子葉展平時，為避免幼苗徒長適當降低溫度，白天25～27℃為宜，晚上17～18℃為宜，以確保子葉肥厚，葉色碧綠，葉柄長度適中，長勢旺盛。

分苗前3～4天應注意加強通風，晝溫調控25℃左右，夜溫15℃左右。可在低溫下鍛煉苗木，有利于分苗后緩苗，分苗后一周內地溫應注意保持18～20℃，日間溫度保持25～30℃，維持時間約在7天左右。當苗木已經長出新葉，要適當進行通風降溫，以防苗木發生徒長。苗期要注意控制濕度，分苗前宜干不宜濕；分苗后，新葉開始萌動，床土水分迅速蒸發，土壤略干時應適當進行灌水。

3 辣椒定植

在辣椒幼苗栽植前對土地進行平整后，在辣椒地塊上做成壟高12厘米，寬60厘米，壟間距1米。地塊整理完成后，需施底肥，每667平方米施過磷酸鈣12.5～25.0千克，硫酸鉀5～10千克，或每667平方米施入腐熟肥料5000千克。定植時間盡量避開早晨和中午，應選午后或黃昏。栽植前可將甲基硫菌靈溶液撒于種植田塊殺滅土壤內病菌、害蟲等。辣椒苗栽植行距50～60厘米，窩間距30厘米，1窩約可栽植2～3株辣椒苗。栽培過程中氣候較干旱，椒苗栽植時可以噴水提高栽植成活率。

4 定植后管理

在辣椒定植7～15天時，及時清除辣椒種植地雜草，防雜草吸收營養影響辣椒苗生長。辣椒生長期間，按不同階段適時追肥以保證辣椒生長對營養的需要。

辣椒定植后，如遇持續晴朗天氣需及時補水，適時補肥，每667平方米施入尿素4千克。

辣椒苗澆水施肥時，一定要等辣椒苗移栽好坐穩后再澆水。每次施肥量不宜過多，否則影響開花。辣椒葉面澆水以補充辣椒微量元素及特殊元素為主，以適應辣椒植株生理需要，但葉面施肥總量不應大于辣椒吸收營養總量。辣椒苗開花結果后需施肥以提高產量。

5 采收前管理

采收前期地溫較低，根系弱，要進行大促小控。輕施水早施肥，勤中耕小蹲苗，緩苗輕施水，可配合追施少量糞水；灌水后要適時進行中耕，以便增溫保墑，促發根。此期蹲苗時間不宜太長，一般約10天左右可適當進行小蹲苗，調整根秧關系等。

蹲苗后要及時灌水和追肥，增加前期產量，追肥主要是氮肥，同時結合施一些磷鉀肥促進秧棵生長壯實，以防落花，適時清除第一朵花下主莖側枝。

6 始收期至盛果期管理

進入此階段時氣溫逐漸升高，而且降雨量也逐漸增多，田間的病蟲害也開始相繼出現，此時也正是決定產量的關鍵時刻。為避免早衰，門椒要早收，適時灌水，保持土壤濕度，管理上要注意促秧攻果，力爭高溫時植株就能封壟。植株生長進入盛果期，封壟前要注意進行培土保根和結合培土進行追肥。

7 高溫季節及其管理

炎熱雨季容易誘發病毒病和落花落果，有的甚至出現大面積落葉。所以高溫干旱年份一定要灌到干旱的頭部，不要灌到干旱的尾部，時刻保持土壤濕潤以遏制病毒病發生和發展。

雨后施入少量化肥以保秧田，也要適時灌水，以防雨季過后受旱形成病毒病發病高峰期。高溫季節宜早不宜晚澆灌。盛花期應噴施3～4次800～1000倍液矮壯素，?；ㄔ霎a作用明顯。

8 縮果后期管理

高溫雨季后，溫度下降，青椒株型恢復正常生長狀態，要加強管理促進第2次結果盛期形成和提高后期產量，可適時灌水，結合灌水追施速效性肥料補充土壤營養。

辣椒結實后，每667平方米辣椒田需施入復合肥料20千克。根據植株生長狀況，結合空氣濕度和溫度，一般15～20天可施1次肥，追施尿素和硫酸鉀肥。

采果后應及時補水，給辣椒生長以足夠營養。與此同時，也要做好辣椒的葉面施肥工作，辣椒盛果期和每次采摘之后，都需進行葉面噴肥，避免葉面變黃。采用磷酸二氫鉀溶液或過磷酸鈣水溶液7～10天噴施1次，可增加辣椒單果重，使辣椒顏色更艷麗，以免辣椒后期葉面灼病。灌水施肥通常在早晨或低溫環境下進行暗灌。大棚種植需水很少，可澆入適量水，澆水后要搞好通風，減少空氣濕度，避免影響辣椒正常生長。

若辣椒單果重、數量大，辣椒枝干極易斷裂。為避免辣椒苗斷裂，當辣椒苗長至60厘米時，需每個壟地上都有橫拉桿或樹枝支撐結構來固定辣椒植株，也可通過繩子固定辣椒苗，吊枝等。辣椒主枝第1叉下側枝均剪去，其上側枝不必加工，這些側枝互相錯開，若影響辣椒光照，則需除去部分無效枝和葉，以改善辣椒全株光照和通風條件。

9 辣椒栽培管理技術弊端

9.1 擇優意識不強。隨著科學技術水平不斷提高，涌現出了很多種類辣椒，不管是在來源，形狀，色澤和味道上都存在著一定的區別。針對不同種類及市場需求，辣椒栽培方法，亦呈現多樣化趨勢。例如，大棚種植和無土栽培。長期以來，辣椒種植戶都是依據市場變化來進行栽培，而且對辣椒栽培品種進行更改，并未從現實角度來考慮這一辣椒品種是否符合口味需求，氣候條件以及栽培時間等等，這種盲目性栽培行為，很容易導致辣椒長勢不佳或者辣椒滯銷現象發生，損害了種植戶經濟效益。

9.2 催芽方式不當。一些種植戶為加速種子成熟而將其曝曬數日。長期曝曬，不有助于種子健壯生長，相反會讓種子受外界溫度影響太大，抑制生長因子的生長。不合理壯苗操作如苗床注水不足，殺菌劑濃度過高，保溫工作做得不到位等，使辣椒種子出苗率大打折扣，很難長壯苗。

9.3 栽培方式不當。辣椒種植戶最多使用多樣化種植，種植辣椒時也會種植其它經濟類農作物來增加收益。而且辣椒種植戶對辣椒是否適合其它作物不重視，比如番茄、花生等茄類作物不能連辣椒一起種植，因為了解不夠，獲得的經濟效益不是很好。

9.4 田間管理模式不盡合理。高溫需水為辣椒主要生長特點。水足有利于辣椒生長，這一點很重要，還未引起種植戶足夠重視。種植戶對辣椒生長狀況并不常到地里查看，對地里水分含量真實情況并不及時了解，一般都會在觀察辣椒水分嚴重短缺時才會開始灌水，所以很難確保辣椒生長穩定性。此外，追肥方式不夠科學，整枝抹杈作業不當，病蟲害防治不夠具體，這些都影響著辣椒在田間栽培和管理技術上真正得到應用。