牛角辣椒的種植與管理

牛角辣椒具有綜合抗性強、后期果實不變短等特點，適宜開展塑料大棚春季早熟栽培和塑料大棚秋季延后栽培以及露地栽培。

1 品種選擇

牛角辣椒栽培可根據當地種植條件選擇優良品種。栽培牛角椒根據地區和栽培設施不同，一般分為耐熱品種與耐寒品種。

2 播種育苗

2.1 苗床要求

育苗床土需要具有豐富的土壤有機質。土壤與有機肥體積比通常在6∶4左右。如肥力不夠，還可適當增加一些速效肥如過磷酸鈣、三元復合肥等。加入少量石灰可促進有機物分解和硝態氮形成以助幼苗生長。黏性土壤可適當添加粗砂、垤石或珍珠巖等。

2.2 浸種催芽

在播種和催芽前，先要將種子進行藥劑消毒處理。

種子用清水浸泡2～4個小時，再放硫酸銅溶液中浸種5分鐘即可防治炭疽病和疫病發生，隨后用水沖洗干凈。用磷酸三鈉溶液浸種20～30分鐘，以滅殺病毒病，再用清水洗凈。用200毫克/升72%硫酸鏈霉素溶液浸種30分鐘，可以預防青枯病。藥劑浸種后，要用清水反復清洗2～3次，以免產生藥害。種子消毒完后繼續浸種6～10小時，然后撈出種子并用溫水淘洗2～3遍，置于通風處稍晾，再用紗布、毛巾或麻袋片等通透性好的布料包裹。

將種子包放入木箱或其它容器中，上面蓋濕布，置于保溫箱進行催芽，也可在恒溫箱內催芽，效果較好。催芽溫度保持25～30℃。未出芽前，經常翻種，每日用溫水淘洗1次，讓種子均勻受熱。保溫通氣3～4天后種子開始“咧嘴”，4～5天后60%～70%種子出芽，此時將溫度降至25℃左右，待芽長1毫米左右即可播種。

2.3 茬口安排

2.3.1 露地種植：北方通常在1月中，下旬和2月初采用電熱溫床進行育苗，在4月上中旬播種。苗期需要日均氣溫在21°C左右（晝溫28°C，夜溫不低于15°C為宜），防止苗木發生徒長。一般在定植前5天要進行低溫煉苗以便辣椒植株適應外界環境變化。

2.3.2 塑料大棚春季早熟種植：塑料大棚的規格以長寬各80米，高2.8～3.0米較為適宜，大棚薄膜選擇進口全新料無滴膜。塑料大棚方向，長度順地面風向適宜，有利于通風。塑料大棚宜在定植前10～15天搭建完成，以利提高地溫。

播種期可視各地氣候，栽植時間而定。一般早春栽植應于12月中下旬播種育苗，元月中旬播種育苗。已準備好電熱溫床的，3月底播種育苗。苗期要特別注意棚室育苗地保溫增溫。整個育苗期間白天氣溫以25℃為宜，夜間不低于15℃。

2.3.3 塑料大棚秋延遲種植：應在7月中旬播種育苗，在30天左右即可定植；這時正處于高溫季節，為了預防苗期病害的發生，育苗土在用前要經過消毒處理，可用50～100倍液福爾馬林液滅菌。

2.4 苗期管理

播后苗前日溫保持28～30℃，夜溫18～20℃較為合適，這樣才能促使幼苗出齊。苗出齊時，因前期苗較小，為防止苗期猝倒病，應注意增加放風或減少澆水，降低空氣濕度。避免幼苗徒長，苗出齊后晝溫應保持在15～17℃，夜溫保持在10～12℃。要注意避免偏施氮肥，應適當增加通風量，加強光照來控制生長速度，為實現培育壯苗，晝溫再次升高至25～28℃，夜溫再次升高至16～18℃，噴1次磷酸二氫鉀+尿素營養液。當幼苗已經具有10～11片真葉時可以選擇無病壯苗，并噴灑病毒A溶液1000倍液后帶藥進行定植。

3 定植

3.1 整地施肥

辣椒不宜連栽，連栽后病害較重。要注意選擇保水能力強壤土或腐殖土地塊進行種植。結合整地每667平方米要施入充分腐熟的有機肥5000千克，深翻地面30厘米，將糞土均勻混合耙細，并要溝施尿素20千克、過磷酸鈣40千克和硫酸鉀20千克。

3.2 土壤消毒

防止苗期發生病害，應進行土壤消毒。夏季高溫季節需將種植地深翻25厘米，每667平方米撒入碎稻草或麥秸500千克，加入熟石灰100千克，周圍起壟灌水后覆膜，養護20天后再放風。

3.3 合理密植

應根據種植的不同辣椒品種特征特性和當地栽培習慣合理密植。一般都是采用單株栽培，可適當稀植，實行錯穴栽苗，株距保持35～40厘米，行距約為60～65厘米，每667平方米可以栽植2800株較為適宜。一般露地栽培可于1月中下旬至2月初育苗，在4月上中旬進行定植。栽植時土面應與營養缽土面持平；延秋栽培的可于7月上中旬播種育苗，在8月上中旬選擇晴天下午或陰天栽植幼苗。栽苗時要帶土團護根并適時澆好定植水；塑料大棚春早熟栽培，在12月中下旬至1月中下旬育苗，于3月初進行定植，要注意在定植前7天就要扣上棚膜，以便于后期管理。

4 田間管理

4.1 肥水管理

按要求適時灌水和施肥。初期以氮為主，收獲后到盛果期應保持土壤濕潤并配合澆水施肥，化肥可選用氮、磷、鉀等水溶性復合肥。果實膨大期抓住勤追少趕的原則，每平方米施入硫酸銨15～20千克和硫酸鉀10～15千克。

秋延遲栽培栽植前溫度高、蒸發量較大，主要起到遮陽降溫的作用，每3～5天視墑情灌水一次，利用膜下暗灌的方式進行灌溉。當植株有門椒長到2～3厘米時，蹲苗完畢后應予以追肥澆水，每667平方米可以施入尿素10～15千克和硫酸鉀10千克。植株結果前7天要及時灌一次水，在結果盛期4～5天澆1次水，每摘1次果實追1次復合速效性肥料，每667平方米施10～15千克。

進入十月中旬后減少灌水數量，十一月上旬不再灌水。塑料大棚春季進行早熟栽培，為提高大棚地溫，在栽培初期應注意控制澆水，防止病害產生或漚根死苗。當門椒長到3厘米時則可結合澆水進行一次追肥，每667平方米施入尿素12.5千克、硫酸鉀10千克。進入結果盛期以后，應視植株長勢和結果狀況，每667平方米應施入硫酸銨15千克、過磷酸鈣15千克，也可使用2～3倍磷酸二氫鉀（鉀寶）進行葉面噴施，可以促果膨大，增加產量。

4.2 溫度管理

秋季延遲栽培，緩苗后日溫偏高，容易導致花器發育不完全或無法受精而產生落花，氣溫偏高時也容易誘發病毒病、果實日燒病等。可以鋪設遮陽網進行遮蔭以控制溫度在適宜的溫度范圍。8月底撤去遮陽網，隨溫度降低通風次數減少。9月中下旬后夜間要注意閉風保溫，白天注意通風，保證花蕾正常發育和開花結果。秋季延遲栽培的，白天氣溫保持在28℃以上，晚上溫度不低于15℃。在10℃以下不能開花結果，已經坐實的幼果不易膨大，易出現畸形果。白天氣溫超過35℃無法受精，氣溫高也會引起病毒病。塑料大棚春季早熟栽培，緩苗后因溫度不穩應注意大棚內溫度，并輔以光源防止形成高腳苗。

4.3 植株調整

門椒下部側枝要及時去除，可提高果實品質，減少營養消耗。整枝打杈，及時發現去除病果、病葉、枯老葉及黃葉。盛果期防止倒伏和改善田間通風透光狀況，可用鐵絲或吊繩處理株行。

4.4 病蟲害防治

4.4.1 疫病：發病初使用霜脲·錳鋅噴霧或甲基硫菌靈交替噴施，間隔7～10天，噴2次。陰雨天，天晴后及時噴藥防治效果好。嚴重時噴施殺毒礬1000倍液、瑞毒銅500倍液或瑞毒霉1000倍液。

4.4.2 病毒病：整個生育期應重視病毒病預防和控制，著重抓好苗期防控。發病時可在葉面噴施幾丁聚糖水劑300～500倍液或高錳酸鉀1000倍液，隔7～10天噴1次，連噴3次可控制病情。

4.4.3 蚜蟲：在整個生育期內，應重視蚜蟲的防治。建議使用生物防治方法，用混合煙葉0.5千克、生石灰0.5千克、肥皂適量，加入清水30千克，浸泡48小時過濾，取過濾藥液進行噴灑，可以每隔7～10天噴1次，共噴2～3次，效果比較明顯。在大面積發生時也可噴施魚藤酮乳油500倍液，連噴2次防效最好。

4.4.4 煙青蟲：關鍵必須抓住3齡期前，也就是幼蟲還未蛀入果的時期施藥，以早晨為宜，著重噴植株地上部分。可以選用Bt乳劑、2.5%氟氯菊酯乳油2000～4000倍液，或應用25%滅幼脲3號懸乳劑600倍液，連續噴灑2次，防治效果最佳。

5 適時采收

辣椒到了商品果的大小或者果皮油綠色有光澤，果肉硬化的時候收獲。對于長勢弱的株型，門椒、對椒的收獲應適當早一些；對于長勢強的株型，在收獲時應適當保留少量果實暫緩收獲，可以防止株型生長過旺。盛果期應綜合考慮植株長勢或市場行情等因素，收獲應勤勞勇敢，早出晚歸，收獲時使用剪刀避免傷害莖葉，可獲得較好經濟效益。