盤錦地區現代農業發展中水稻耕作制度的新思考

薄顯民

摘要：研究水稻耕作制度的意義在于提高土地和其他資源的利用效率，生產足夠多足夠好的水稻產品滿足社會發展的需要;提高農民的經濟收入，促進農業農村經濟持續向好發展;合理監控水稻生產過程，保證水稻生產質量安全標準化;提高土地生產力水平，改善水稻品質，促進農業可持續發展。

關鍵詞：耕作制度;現代農業;規模化種植;特色農業;科技融合;混作;休耕;農牧業結合;公司化種植

耕作制度也稱為農作制度，是指一個地區或一個生產單位的農作物種植制度以及與之相適應的養地制度的綜合技術體系，包括種植制度和養地制度兩部分，以種植制度為中心，以養地制度為基礎。（1）耕種制度是種植農作物耕地的種植方式和相關科學技術措施的綜合，在種植制度中包括但不限于種植作物的種類（糧食作物、經濟作物、飼料作物、果蔬等）、種植作物的布局和結構（作物量與位置）、耕作與休閑的問題（種植和休耕）、種植方式（單作、間作、混作、套作等）、種植順序（輪作或連作）等;養地制度就是與種植制度相匹配的用來提高土地利用率為核心的技術措施，包括農田保護建設、肥水管理、病蟲害防治等。

1 盤錦地區水稻耕作制度現狀

1.1 盤錦地區位置與氣候

盤錦位于遼寧省西南部，地處遼河三角洲中心地帶，遼河、大遼河、大凌河三條河流在此入海，處于東北平原最南端。地勢較為平坦，無山無丘陵，北高南低，由北向南逐漸傾斜。屬暖溫帶大陸性半濕潤季風氣候，氣候溫和，春季風大雨水少，夏季高溫多雨，秋季晴朗降溫快，冬季寒冷降雪少，年平均氣溫10.5℃，四季較分明，無霜期為180多d，降水適中，年均降水655.2mm，降水多集中在5月和8月。夏季白晝長，日照充足，年平均日照可達2768.5h。海河交匯的環境孕育浩瀚無邊的蘆葦濕地，天下奇觀“紅海灘”是盤錦最靚麗的名片，盤錦也被譽為中國“濕地之都”和“魚米之鄉”。

盤錦地區素有“南大荒”的美稱，這里是以水稻種植為主的，是我國水稻主要產區，也是優質稻米重要生產基地。水稻一年一季，生長期長達180多天，盤錦的氣候適宜，空氣濕度為見干見濕，晝夜溫差大，可以使水稻成熟時有機物更為充分地轉化為糖類，這是盤錦地區大米優質并且有點甜的重要原因，盤錦大米成為中國名牌產品，名聲享譽海內外。

1.2 盤錦地區水稻耕作歷史

盤錦地區水稻種植約有一百多年的歷史，在1928年由當時奉系軍閥建立的“營田公司”開墾并大面積種植水稻。一百年來，盤錦的水稻耕作制度的進程與其他地區相似也有不同，經歷了原始農業、傳統農業和現代農業的發展過程，水稻種植經歷過清朝末年原始粗放耕作時期，經歷過民國時有組織的開墾種植時期，經歷了日偽掠奪性開拓時期和國民黨軍墾時期，以及1949年后經歷過國營農場全方位開墾大發展時期傳統農業時期。進入二十一世紀，經濟爆炸式發展，生產力水平提高迅猛，現代化的農機具大量使用，盤錦的水稻生產種植面貌日新月異，盤錦地區水稻耕作制度也伴隨著生產力和農業科技水平的提高而逐步完善和發展，已經由原來的傳統農業生產方式向現代農業生產方式大步改變。

何為現代農業？現代農業是用現代工業和現代科學技術及現代經濟學與現代經營管理武裝起來的農業。現代化工業的迅猛發展從物質、裝備、技術、資金等方面武裝了農業，促進農業機械化、電氣化、化學化、水利化、智能化等發展，這是農業現代化的核心內容。現代科學技術把依靠以自然力為主的粗放型傳統農業轉變為集約型的科學現代農業，由順應自然變為主動地改造自然，由憑靠經驗的傳統生產變為依靠科學的科技化農業，使其成為建立在植物學、動物學、物理、化學等學科高度發展為基礎上生物工程、電子數據的應用，生態保護技術、科學的作物栽培方法等現代農業的發展新階段。其主要特征是廣泛地運用現代科學技術，把工業部門生產的大量物質和能量投入到農業生產中，以換取大量農業產能成為工業化的農業，用科學技術改變作物的栽培方式達到多產和高產的目的，并利用現代經濟學的管理方式讓農業生產走上了區域化、專業化的道路，由自然經濟變為高度發達的商品經濟，成為商品化、社會化的農業。

2 盤錦地區現代農業發展的亮點

在農業發展上，盤錦農業特色鮮明，充分發揮區域優勢，按照“打生態牌、走精品路，實施產業化經營”的發展思路，大力發展水稻、河蟹、棚菜、鴨子等特色生態農業。尤其是盤錦市堅持大力推進立體生態養大蟹工程，創新形成了稻田養蟹、葦田養蟹、水庫養蟹等多種養殖模式，實現了“用地不占地，用水不占水、一地兩用、一季雙收”的生態農業種養模式。

2.1 規模化種植農業

盤錦水稻種植原始開發時期就是大面積耕種方式，由國營農場統一經營耕作，但由于初期生產力水平較低，農用機具動力不足、生產效率不高，配備不足，無法全面實現機械化，加之栽培技術不科學，水稻產量較低，基本滿足本地人自己供給后稍有富余，水稻無法進入流通領域創造更多的產品價值。聯產承包責任制以后，農民種地積極性提高，耕地數量在擴大，栽培技術也在逐漸提升，水稻畝產量連年提高，農民得到越來越多的價值財富。近十幾年來，由于工業現代化的發展，現代農用機械大量投入，使得農業種植也開始了機械化生產，從選種、育苗、插秧、施肥、撒藥到收割已經基本實現了機械化。種植方式也由原來承包時期的分散種植改為合作社、家庭農場或種植大戶的集中規模化種植方式。其優點是便于統一生產管理，有利于推廣機械化生產，實現生產現代化;統一生產標準，有利于標準化栽培，保證產品質量安全，從而保證水稻的質量一致，提高大米的商品質量;統一商品經營，有利于降低單位生產成本，提高市場競爭力;還有利于水稻優良品種的推廣、科學栽培方法的推進，有利于化肥、農藥的試驗示范和科學推廣，有利于耕種制度的科學管理。這個也是實現農業現代化的前提保證。

2.2 挖掘種植特色產業

通過這些年的摸索與發展，盤錦地區按照標準化、品牌化、生態化、規模化的方向，有計劃、有目標、有重點地推進農業產業化。建設現代農業示范區，扶持一批龍頭企業，精心打造盤錦大米、盤錦河蟹等特色品牌。特別是大面積的河蟹養殖，為農民創造了更多的經濟收入，實現了稻田養蟹的生態種植方式，耕種制度有了比較科學的改變。目前還有稻田養魚、稻田養泥鰍、稻田養鴨子等多種方式。混養的耕種方式得到比較普遍的認可。

2.3 旅游休閑農業

近些年來，盤錦地區部分村鎮依托農村田園風光、鄉土文化等資源，發展集種植養殖、農事體驗、休閑觀光等各具特色的生態休閑觀光農業，把農業種植改為 “觀光種植”，實現農區變景區、田園變公園，促進傳統農業向現代觀光型休閑農業轉型。以體會農家生活、品農家飯菜、賞農家風景等各種形式的農家樂、休閑農莊、休閑農業園區、民俗村等，形成了農家樂、休閑農莊觀光、農業園區、生態園林、民俗文化等休閑農業和鄉村旅游發展模式。休閑旅游農業已經成為產業振興的重要商業模式，也是盤錦地區現代農業發展的一大亮點。

2.4 與高科技融合，提升產品價值

近幾年來，盤錦地區正在全力借助高科技打造5G農業，借助5G+AI精準種植養殖、5G+無人機植保、人工智能病蟲害智能診斷提高了農業生產水平，打造高效農業，幫助農民增收致富。例如，借力阿里巴巴進軍東北的契機，與其加大合作力度，打造“阿里云+5G+博覽會”的模式，將傳統農業與現代技術融合，全方位體現智慧農業等新技術和新理念，并且推出視頻直播、VR智慧農業、ET農業大腦的應用，進一步實現農業高質量發展，實現強村富民，科技興農方興未艾。

3 盤錦地區農業生產面臨的問題

總體來說，糧食價格長期低位徘徊，生產成本卻剛性增加，種糧收益偏低，農民種糧的積極性普遍不高。在農業栽培技術沒有重大突破的條件下，種植業受氣候的影響較大，產量也相對穩定。由于其他行業較為發達且收入水平遠高于農業生產收入，青壯年勞動力都外出打工，從事農業勞動的人員年齡偏高，文化程度偏低，接受先進的技術能力不強，對農業的發展存在制約性影響。從當前生產條件和環境看，糧食生產結構調整有很多困難，缺乏市場的正確導向。由于常年使用化肥等投入品來增加糧食產量，造成土壤有機質連續降低，土壤板結，耕地質量變差，很難再適合高品質稻米的生產。

3.1 水稻產量的瓶頸問題

科技是生產力，目前的科技水平雖能讓水稻產量逐年提高，但并不是無限能提高。正是由于水稻產量已經達到極限，而耕地面積卻不能再增加，農業生產中的經濟收益已經達到了歷史瓶頸期。目前決定種植水稻的經濟效益不是產量問題，而是種植水稻的品質、品種和產品深加工等方面的因素。要研究水稻種植的發展方向，既要保證糧食產量也要養肥耕地，從而改變生產高品質多功能的稻米來滿足人們對稻米多樣性的選擇。這就促使耕種制度要發生變革，選擇性、計劃性部分土地休耕，休耕的目的在于改善土壤結構，提高有機質含量，增加土壤肥力。休耕土地如何充分利用呢？難道就是簡單休耕嗎？我的建議是休耕的土地進行牧業養殖，其優點在下文闡述。

3.2 增加水稻品種的選擇

隨著需求的改變和增加，稻米品質改良也呈現多樣化趨勢，選育出功能性的稻米，這將是未來稻米發展的一個方向。如選育種植抗過敏的低過敏性稻米，防止血糖升高的低糖稻米，防止缺鈣引起骨質疏松的低磷化稻米，防止夜盲癥的富含維生素A稻米，以及富鐵稻米、富硒稻米、糯米、黑米、香米等，從而為不同人群的消費者提供了多樣化的選擇機會。水稻種植將要按照高產量、高品質、功能性的要求而發展，相信不久的將來口感更好、更有益于健康的功能性大米將走進我們的日常生活。

3.3 挖掘產品附加值

盤錦大米之所以好吃，是因為水稻種植期間早晚溫差較大，白天溫度適宜，平均氣溫基本保持在21～22℃，籽粒灌漿時間長而充分，最易于優質水稻品種的形成。盤錦水稻是粳稻，粳稻大米黏性較好，直鏈淀粉含量較低，米飯較軟，口感好，比較好吃。由于盤錦是黑土地，它的氮肥使用量相對偏低，所以種出來的水稻品質就很好。2003年，盤錦大米被國家質檢總局批準為“國家地理標志產品”; 2007年，盤錦大米同時獲得“中國名牌”和“中國馳名商標”殊榮;2008年，盤錦大米被指定為“北京奧運會專用米”。但是由于水稻價格普遍偏低，造成農民經濟效益不高。要想提高收益，就要在水稻產品的附加值處下功夫，稻米深加工就是我們首要考慮的問題。目前來看加工生產免洗米、蒸谷米、胚芽米、營養強化米、方便米、速煮糙米及糙米粉和大米制品等都是大有市場前景的，可為農業生產提供強勁的動力。

3.4 水稻副產品的利用

水稻種植中的副產品就是稻草，以前稻草多用作生火煮飯、編織等，其利用價值極低。目前由于大部分稻田是機械化收割而秸稈直接還田，秸稈直接還田有優點也有缺點，稻草直接還田一般當年無法進行肥料的有效轉變，而且在腐化漚肥的過程中還要與作物爭肥，造成水稻缺肥生長不利而減產現象，得不償失。如何持續有效的利用稻草的價值，從耕作制度的生態意義上講就是稻草飼料化利用，通過養牛、養羊等以草食動物的養殖來利用稻草的價值，牛羊糞便可以充當水稻種植業的有機肥，水稻種植業的產品為畜牧業養殖提供飼料保證。盤錦地區的畜牧養殖本身就是一塊短板，養殖戶和養殖數量都很少，沒有形成規模，發展很不完善，急需深挖畜牧養殖業的價值。這就與上文提到的土地休耕制度結合起來，既充分利用休耕改善了土壤結構和肥力，又充分利用了種植業的副產品稻草的價值，提高了農業用地單位面積的產出和價值。農牧結合的種植制度的意義也在于此，就是促使更多的植物產品有效轉化為動物產品，改善了食物結構，又大量增加了農業種植產品的附加值，有利于種植業的供需增加，畜牧業為農業種植提供動力和肥料。

當然副產品中還有糠麩等，也可以進行生豬、雞鴨等飼養，同樣也能起到提高產品利用率，增加肥力產出，供給耕地，改善土壤結構的作用。

4 耕作制度對應的調整

盤錦地區的水稻耕作制度是一年一熟，基本是稻蟹混養模式，且種植品種較為單一，分散種植比較普遍，抵御風險能力偏低。應做由分散種植方式向規模化種植轉變，但目前轉變的力度和規模的大小還有待提高，而且很多規模化種植戶的科技應用能力普遍偏低，只是規模在一起而已，缺少資源辨識能力，缺少對現代農業的正確理解，缺少現代經營理念和管理方法，那就有必要組建現代化公司種植方式，已達到對現代農業發展的適應。公司化的種植方式又也利于栽培技術的應用和推廣，又有利于生產標準的統一，既能保證產品的質量，又能降低生產成本。另外，部分土地進行選擇性休耕，休耕土地應間替輪作，或種植飼料作物，休耕后的土地土壤肥力也會發生變化，種植水稻時就少使用工業化肥，水稻品種質量得到充分保證，這個是對農業發展極為有利的，也是農業可持續發展的需要。

當前，中國農業正處在由傳統農業向現代農業轉變的階段，信息化對現代農業的作用剛剛顯現。目前農業數據采集、傳輸、存儲、共享的手段和方式落后，農業物聯網產品和設備還未實現規模量產，現代農業支撐電子商務發展的分等分級、包裝倉儲、冷鏈物流等基礎設施十分薄弱，農業發展面臨農產品價格封頂、生產成本抬升、資源環境惡化加劇等新挑戰，迫切需要加快轉變農業發展方式，因此，我們應該把握機遇、與時俱進、開拓思路把農業發展真正地向現代農業邁進。

參考文獻

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