花生記

傅懿雅

持續時間：2021年11月4日～30日

年齡段：小班

11月，馬路上飄滿了落葉，秋天來了。為了讓孩子們體驗秋收冬藏的樂趣，我園開展了“曬秋活動月”，教師每周都會在班級投放不同的“曬秋”食材。這一周的食材是花生，教師剛把花生帶進教室，就吸引了孩子們的目光?？粗⒆觽円浑p雙好奇的眼睛，我認為這是一個讓孩子走進花生的世界、探索花生奧秘的契機。我思索著花生的樣子和功能，從外殼到種子，從顏色到結構，再翻閱《3～6歲兒童學習與發展指南》（以下簡稱《指南》）中幼兒各領域的核心經驗，列出了花生的知識結構圖，最后決定帶著孩子們開展一場關于花生的探秘之旅。

一、認識花生

關于花生，孩子們都知道些什么？還想知道哪些呢？

“花生是怎么長出來的？”“我知道，花生是從地下挖出來的。”“花生可以用來做游戲嗎？”“我們吃了花生會長高嗎？”“媽媽說過，吃花生可以增強記憶力?！薄瓘暮⒆觽兊牧奶熘形野l現，大家已經獲取了一部分有關花生的經驗，但具體的認識還需要教師幫助孩子們一起梳理。我一邊聽著孩子們的問題一邊分析著他們的前期經驗，并將孩子們的問題整理成餅狀圖，同時制作了“花生調查表”。由于課程實施的推進者是多元的，我決定發放親子調查表，讓家長也參與到活動中，帶著孩子共同了解花生的形態、花生長在地里的樣子、花生的作用、花生制品以及列出自己想品嘗的花生美食等。

教師的思考：在確定開展花生主題后，我先與孩子展開談話，讓孩子們針對花生提出自己想要了解的問題，說出自己所認識的花生。隨后，我根據他們的經驗繪制出主題網絡圖，這樣可以幫助我有針對性地開展接下來的活動。

二、揭秘花生

周一，我安排了語言活動，讓小朋友們一起分享自己收集的信息。考慮到孩子們現階段是以直觀思維占主導，我讓孩子們現場拿起花生，通過看、摸、聞、咬、聽等多種方式再次感知花生。這時，有個聲音說道：“不對??！為什么我們之前看到的花生是臟的？”為了解開這個疑問，我們一起閱讀了《花生的故事》。原來，花生是長在地里的，除了常見的白皮花生外，還有紅皮和黑皮花生。

孩子們觀察了花生的外形后，還想打開花生的外殼。只見，有的幼兒用兩只手指使勁壓，有的幼兒用積木砸，還有的幼兒主動喊老師幫忙……孩子們一次次嘗試后發現，用積木砸開花生的方法最奏效。

咦？花生里面原來不只有一顆花生寶寶，一顆、兩顆、三顆……孩子們一邊數花生米一邊嘗試把花生米放在表格對應的數字下面，做簡單的記錄。在數一數的過程中，孩子們還發現花生寶寶有的大有的小，大家又一起按照從大到小的順序將花生米排列好。

教師的思考：大部分小朋友對花生缺乏基本認識，因此教師需要安排集體語言活動為孩子們講解花生的基本知識。孩子們嘗試打開花生的過程其實是深度學習的過程。在此過程中，孩子們通過思考和實操排除錯誤的方法，找到了合適的打開花生的路徑。在打開花生殼以后，孩子們又發現了另一個問題——花生里面究竟有多少顆花生寶寶呢？為了給予孩子充分的實操空間，我安排了小組數學活動，讓他們嘗試進行數物的對應擺放和大小排序。

三、好吃的花生

在分析調查表時，我發現孩子們對有關花生的美食最感興趣。于是，大家通過投票選出了兩種最想制作的花生美食——花生漿和花生糖?？墒牵趺粗谱髂?？

于是，我帶著孩子們一起瀏覽了花生漿的制作視頻，了解到花生漿是由水、花生和糖制作而成的。第一步，取出花生米。孩子們分成兩隊，一隊負責用積木砸開花生，一隊負責把花生米挑出來并放進豆漿機。第二步，制作花生漿。孩子們用量杯接了500ml飲用水倒進豆漿機里，再放入三勺白糖，按下按鈕。20分鐘后，隨著“叮”的一聲，熱氣騰騰的花生漿出爐了！大家都迫不及待地品嘗起來。

喝下美味的花生漿后，森森提出：“如果能一邊喝著花生漿一邊吃著花生糖就好了！”于是，我們便開始策劃起花生糖的制作。那么，難題來了：我們班上沒有鍋，也沒有白糖，四個老師都不會制作花生糖，怎么辦呢？我把問題拋給孩子們，鼓勵他們一起想辦法。小朋友們興奮地討論著，在你一言我一語間確定好了材料的來源和制作花生糖的人選。有的孩子負責帶糖，有的孩子負責回家邀請媽媽來班上制作美食，有的孩子負責從家里帶鍋來……大家分工明確，各司其職。

兩天后，朵朵媽媽和橙子媽媽來到班級現場烹飪花生糖。首先，橙子媽媽把花生米放進鍋里炒熟，接著翻炒白芝麻，最后把白糖單獨加熱熬煮。待白糖變成焦黃色的液體時，朵朵媽媽將花生和芝麻放進鍋里，與糖漿融合。伴隨著孩子們的一聲聲驚嘆，一大塊花生糖出爐了。在孩子們分享花生帶來的甜蜜的同時，我抓住時機站到臺上一一解答孩子們剛剛觀看時所產生的疑問?！盀槭裁词炝说幕ㄉひ慌鼍偷粝聛砹?？”“因為花生皮經過高溫后變干，像落葉一樣容易脫落。”“為什么我們不可以用橘色的花生做美食呢？”“橘色的花生是發霉的花生，我們要是吃了會生病的?！?/p>

教師的思考：《中國兒童青少年營養與健康報告》提出，食育是一切教育的基礎，它包含德育、智育、體育、美育、勞育。美食的制作是回歸生活的教育，不僅能鍛煉幼兒的動手能力，還能幫助其養成珍惜食物的良好行為習慣。按照由易到難的制作順序，教師和幼兒先一起制作花生漿，讓孩子們得到實操的程序經驗，再共同想辦法制作難度較大的花生糖。在此過程中，孩子們團結協作，戰勝困難。邀請家長入園制作美食的目的是讓孩子們知道幼兒園活動是可以讓爸爸媽媽參與的，父母是他們的教師，生活是教育的來源。

四、花生殼的妙用

品嘗完花生糖后，我帶著孩子們一起打掃現場，當看到孩子們想要將花生殼倒進垃圾堆時，我及時引導幼兒思考：“你們覺得花生殼還有別的作用嗎？”孩子們停下手里的掃帚，思考起來。我打開百度現場搜索：原來花生殼還可以做成飼料喂豬鴨鵝，可以泡水喝，也可以作為花草的肥料，等等。在這些作用里面，孩子們最感興趣的當屬花生殼作畫了。于是，一幅幅作品亮相在美工區。孩子們發揮自己的想象力，有的把花生殼當作衣服披在松鼠身上，有的把花生殼“還原”成花，有的給花生殼加上眼睛和小腳變成一只只可愛的小雞……

教師的思考：孩子們之前只了解花生米的用處，卻不知道花生殼的作用。我現場帶領孩子們求助網絡，查出花生殼的各種用途，并讓孩子們用花生殼作畫?！吨改稀匪囆g領域指出：“藝術是人類感受美、表現美、創造美的重要形式，也是表達自己對周圍世界的認識和情緒態度的獨特方式?！庇變鹤鳟嫷倪^程其實是幼兒逐漸形成感知美和體驗美的能力的過程。

五、種植花生

看著玻璃瓶里的花生數量逐漸減少，孩子們流露出不舍的神情。浩浩問道：“我們還可以讓園長媽媽給我們買花生吃嗎？”我想了想，說：“不如我們試一試種花生吧！花生也可以生花生寶寶哦！”于是，我帶著孩子參觀了中班哥哥姐姐的植物角，讓孩子們詢問哥哥姐姐照顧植物所需要的工具、種植的過程和觀察植物的記錄方法。向哥哥姐姐們取經過后，孩子們自信地踏上了四樓陽臺，來到了班級種植角。只見他們一個個手握鐵鍬，先挖土，后播種，再澆水……過了幾天，我們驚喜地發現花生破土了，冒出了小嫩芽。此后，孩子們每隔幾天就去觀察花生苗，一起記錄和討論，感受一顆顆小小的花生帶來的無限樂趣。

教師感悟

在主題行進過程中，幼兒的經驗發展是按照課程發展順序逐漸增加和擴展的。課程開始時，孩子們只能說出“硬硬的”“有些甜”“是泥土里出來的”等簡單的詞語;到了后期，幼兒對花生的經驗越來越豐富，可以說出“有些花生里面有一?；ㄉ?，有些是兩粒、三?！边@樣完整的句子，語言完整性不斷增強，條理更加清晰。整個過程圍繞“提出問題—提出假設—驗證假設—解決問題”的思路進行，教師和家長通過追問不斷啟發孩子們思考，并及時提供物質幫助，支架幼兒的能力發展。

在本次主題學習中，我完成了對花生主題的預設內容，當然也有超出預設主題的變動。例如，我本想讓孩子們深入了解種植方式和植物所需的生長元素，但考慮到這部分知識對于小班孩子來說比較復雜，且缺少相應的工具，因此沒有帶領孩子們深入了解。

有關花生的主題學習來源于孩子們對生活的挖掘，幼兒園課程要從生活中來，往實踐中去。只有和生活建立聯系的課程才是真實的，相信孩子們在未來還會發生更多有趣的故事。

專家點評：

《花生記》的課程故事來源于幼兒的日常生活，內容真實生動、富有童真。教師以曬秋活動中幼兒喜歡的花生為教育契機，引領幼兒走進探秘花生之旅。當幼兒看到“黑乎乎”的花生被倒入水池中時，不禁發出驚喜：“啊，這是花生！”教師緊緊把握住幼兒對花生的好奇心，引領他們進行了豐富多樣的游戲活動。教師尊重、追隨幼兒的興趣，了解幼兒的思維和學習方式，始終以幼兒為主體，積極支持幼兒的學習與發展，注重滿足幼兒自主探究的需求，放手給幼兒探究、操作的機會，使他們親自體驗花生的探究歷程，真正成為學習活動的主人。整個故事充分體現了教師是幼兒學習活動的支持者、合作者、引導者。

游戲是幼兒最喜歡的活動方式，教師利用“花生游戲”等趣味游戲活動，使幼兒自由、自主參與到游戲活動中。教師還利用集體活動、小組討論等多元化活動形式，使幼兒認識花生、進行花生游戲、制作花生美食、花生殼藝術創作、種植花生等一系列豐富多樣的活動，將幼兒園五大領域教育活動內容進行有機整合，幫助幼兒構建對花生的經驗，提高其語言表達能力、動手操作能力和科學探究精神。

在課程實施過程中，教師要充分利用家庭教育資源，通過家園協同合作的方式，引領家長積極參與，并提供大力支持。教師通過發放親子調查表，鼓勵親子共同查閱資料等，使家長自然走進主題課程之中，拓展了幼兒對花生更多的經驗。同時，教師還尊重幼兒的想法，鼓勵幼兒積極提問，充分利用同伴資源進行互動，嘗試解決問題，提升了幼兒的社會性交往能力和團結互助能力。

總之，《花生記》的課程故事記錄著幼兒自主探究、深度學習，記錄著教師“兒童本位”的課程觀，記錄著師幼共同學習、生活、游戲的歷程，記錄著幼兒成長的精彩瞬間，體現了生活和游戲的獨特價值，帶給我們很多啟示和思考。

——河北省特級教師? 張乃艷