在農村，有想不到的致富密碼

閆俊文 孔月昕 曹楊 張琳 謝中秀 鄧雙琳

2022年春節，從深圳返回家鄉的玲玲（化名）發現，在鄉村，竟然隱藏著不為人知的致富密碼。

“聽我媽說，家門口那家賣早餐的小店，一年能有10多萬元的收入，比我在深圳打工的收入還高。”玲玲感慨道，“還有葡萄種植園、草莓采摘園，都是年入十幾萬元、二十萬元。聽完我都震驚了。”

鄉村的收入曾經遠不如城市。根據國家統計局2022年1月17日發布的數據，2021年全國居民人均可支配收入35128元，其中城鎮居民人均可支配收入47412元，農村居民人均可支配收入18931元。城鎮居民人均可支配收入是農村的2.5倍。

以往也有聲音表示，老老實實在農村種地，一年也就幾千元收入，養不起自己也養不起家，所以多數農村居民選擇外出打工。

越低級別的地方收入水平也越低，這是現實。比如玲玲的家鄉工資水平不高，“有位表姐在母嬰店當店員，工資是1800元，如果業績完成得好，會有幾百元的獎金。另外一個在房地產企業工作的朋友工資會高一點，但也只有3000多元。”

不過隨著思維的改變和鄉村的發展，一些新的致富方式也在農村涌現。比如做起電商、視頻博主的人越來越多，一些年輕人也回流到了鄉村。

三農問題專家溫鐵軍曾說，農民不愿意去城市當工人，因為他們在城市攢一筆錢，有了原始積累，就會回到農村做小買賣，當創業者。農村不只有農業，農村是百業集散地。

我是1989年生人，現在30多歲。同一輩的人有的開卡車、開鏟車，有的外出打工，比如去工地或者干理發。

但我不會其他手藝，只會做菜、炒菜，所以就在村里做大席菜。我從15歲就開始做，做了快二十年了，也算村里的老師傅了。不過相較于老一輩做大席的人，我喜歡做大席的時候把頭發梳個中分，要油光锃亮的，讓主家看到喜慶，有精神氣。

做大席菜還很有講究，其他的不說，性價比一定要比飯店高出很多，讓農村人感覺到實惠。

我們做菜也比較實在。比如200元一桌的大席，10個菜加兩湯，就有香蔥拌牛肉、紅燒大肘子、燒柴雞、紅燒大鯉魚、四喜丸子、紅燒肉、水煮肉片等菜，所以我們往往也就賺個材料錢。

一場婚宴七八十桌，一百多人吃。200元是10個菜兩個湯的;260元是12個菜8大碗的;400元是16個菜4個湯的;500元是20個菜兩個湯的。500元的套餐放在酒店可能要價1000元。

我們賺錢主要靠拿到價格比較低的食材。我們在菜市場采購，因為量大，所以能拿到最優惠的價格，干了這么多年，也有了自己的合作伙伴，從固定渠道進貨，所以能拿到低價。農村做大席，就是你看著合適，我也覺得合

一適，就可以做，沒有那么多講究。

所有的大席菜都是現場制作，主家也喜歡，看著敞亮，也不用房租或者場地費，有的時候，主家和來的親戚朋友也會到后廚幫忙，因為按照規矩，先幫忙后吃席。

做每一樣菜都是有講究的，前后順序不能亂，比如先燉肘子，再燉燒雞，再燉魚，然后再做過油的菜，再然后做涼菜。一道菜，一出鍋，就馬上上桌。

一般春節是農村大席的“旺季”，很多婚禮喜宴、過壽都會安排在春節。我們也會比較忙，有時候一天要做3場大席，有時候連做兩場。

但喜事兒總不是天天都有，所以有時候也一天都沒活兒，尤其是平時、不年不節的時候。這活兒也累，一天要趕3場大席的時候，晚上都不睡覺，一般第一天早晨四點半起來，一直要忙到第二天凌晨兩點。

總的下來，大概一年最少要出500場席。比起北上廣大城市，賺錢肯定是不多的，一場大席可能就賺200元。但在山東菏澤，還是農村，一個月有3000元收入就過得很不錯了。我這一年也有十幾萬元收入，還是很不錯的。

從我爸那輩開始，我們家就在賣元宵了，做到現在差不多快20年了。我也一直沒外出打工，在家幫我父親做賣元宵的生意。

剛開始我都是做輔助工作和準備工作，或者偶爾出雄去賣元宵。這幾年，老人家年齡越來越大，體力也明顯跟不上了。于是前幾年，我正式從父親手里接過了做元宵的大旗。

做元宵賺的都是辛苦錢。我們一直堅持古法撞元宵的制作方法，基本每天凌晨三點就開始起來忙活了，將不同口味的方塊餡料蘸過水之后，放進翻滾的鐵皮桶，加入糯米粉。搖幾下之后再將元宵撈出沾水，再撞再搖，慢慢的方形的餡料就變成了乒乓球那么大的元宵。

元宵做好便是拿去賣了。我們一般到平江縣城去賣。我們家住得離平江縣城很近，所以這么多年來，我們沒有開店鋪，一直都是推著車每天多次往返于縣城和家之間。雖說這種方式確實會比較累，但卻也省下了一筆不小的房租錢。

做元宵這么多年，每年的收入大概在10多萬元。而且每年賣元宵的時間并不長，也都很固定，基本就是進入臘月開始做，正月十五元宵節過完之后就不做了，前前后后加一起也就是一個半月的時間。其他時間都可以好好照顧莊稼。

最近，我們還靠這些年賣元宵的積蓄在平江縣城買了一套房。

不過賺錢是一方面，賣元宵也給我們帶來了滿足感。這么多年，喜歡吃元宵的客人也認識了我們的小推車和招牌，不管我們在哪賣，都能找過來。所以，即使我們沒有固定的門店，但客人一直很多。尤其是臨近春節前后，不僅僅是我們縣城的人會買，周邊的一些人也會特意趕過來。

去年離春節還有兩三天的時候，我記得有一位顧客和我說，她是從長沙過來的，是專門代親朋好友來買元宵的，當時她一次性買了將近10斤。

賣元宵，看起來是不怎么起眼的生意，但這卻是我們收入和滿足感的來源。不過致富可能談不上，就是掙點辛苦錢罷了。

我的家鄉在東北松花江邊的一個小縣城，雖然平原遼闊、土地富饒，但作為“靠天吃飯”的農民，辛辛苦苦忙了一年耕種的結果，也只能滿足一家人的溫飽。

隨著孩子長大上學，家里的花銷也越來越多，我開始琢磨種地之外掙錢的辦法，也嘗試過南下外出打工，妻子和父母留在家里種田。而父母的年紀越來越大，下地種田對于他們成了負擔，為此我不得不放棄外出務工返鄉照顧父母。

事情在2018年有了轉機，之前外出務工結識的工友機緣巧合下告訴我他同鄉養殖大鵝致富的經歷，想到正在讀高中快要上大學的孩子，我有些心動。回家后跟妻子仔細商量思考后，結合我們當地適宜的養殖環境，我們也決定嘗試大鵝養殖。

雖然之前家里也會養一些雞鴨鵝等家禽，但是大規模養殖成本和風險也呈指數級增長。為此，我還特意去了工友同鄉家里“取經學習”，了解到了大鵝養殖的注意事項和方法以及如何尋找銷路等。回家后，還跟我們當地畜牧站的工作人員去請教學習。

在盡可能做了充分準備后，我和妻子拿出了大部分存款作為本金，還將自家的農田租了出去，全身心投入大鵝養殖。

因為我們當地處于松花江流域，而且我們家有一塊田地就靠近江邊，以往耕種時還要擔心夏季雨水多江面上漲導致莊稼被淹。規模化養鵝后，我和妻子直接將養殖基地設置在了這里，讓鵝“享受”江邊吃草抓魚游泳的放養狀態，我們還在江邊的地里蓋了一個小茅屋，夏天時我就住在這里每天放鵝。

在我和妻子的精心照料下，這些大鵝基本活蹦亂跳地度過了“成熟期”，并于年底為我們一家帶來了不錯的收入。第二年我們加大投入，購入1萬只“鵝苗”，打算繼續保持在大鵝養殖的“領先地位”。雖然擴大規模后我們更累了，但事實也一如我們所期盼的，自家的大鵝養殖發展得越來越好，收入也在不斷提高，當年我們賺了十幾萬元，遠遠超出了我曾經種地或外出務工的收入。

如今，我們家的大鵝養殖也不再是“單打獨斗”了，隨著鄉村振興政策的展開，我們當地政府開始扶持適合本地發展的副業及一些盈利項目幫助農民創收，其中就包括適宜本地發展的大鵝養殖。

我們當地不僅積極鼓勵農戶養殖大鵝，還開了大鵝加工廠等幫助我們這些養殖戶打開銷路，甚至還請了專業的團隊來我們這取景拍攝了一部《鐵鍋燉大鵝》的電影，用以擴大宣傳，相信未來在政策的助力下，我們當地的大鵝養殖會越來越規模化、產業化，鄉村振興的路也會越走越寬廣。

最近幾年丹東草莓成了“網紅”，很多外地朋友都在買丹東草莓吃。實際上，丹東的草莓來源于其下面的一個縣城東港市，只有這里的草莓才是最正宗的九九草莓，中國最大的草莓研究所也在這里。

北緯40度是國際公認的草莓生長黃金帶，東港正是處在這樣一個黃金地理位置，加上這里水源充足，水質優良，成就了九九草莓最佳的生長環境。

我就是東港人，我們從小吃的就是九九草莓，以前一直以為全國各地的草莓都是又大又香又甜，長大了才發現，原來只有東港草莓是這樣的。隨著互聯網的發展，丹東草莓的名氣漸漸起來了，在市場上逐漸供不應求，價格也越來越貴。本地有棚的草莓果農幾乎都賺翻了，很多人看著眼紅，都想建棚種草莓。

但其實這件事沒那么容易。一來，東港適合種草莓的地方只有周邊的幾個村鎮，這里的土地建棚才能種出香甜的草莓，其他村鎮的大棚里種出來的草莓味道都不對;其次，建棚的費用很高，起步就要幾十萬元，后續培育草莓苗、人工費都是投入，一般兩年才能收回成本。

此外，雖然現在丹東草莓成了網紅，但還是有風險的，因為草莓只能通過順豐冷鏈物流運往外地，而疫情時期不確定因素太多，2020年疫情剛開始的那個冬天，就有大量果農的草莓都砸在手里運不出去。

我前幾年大學畢業，剛好考上了東港周邊適合種草莓的一個鎮上的老師。在鎮上幾年的耳濡目染，讓我對種草莓也有了不少了解。最后，我決定自己也建一個棚，增加一些副業收入。

建棚花了30多萬元，一共不到4畝地，草莓苗是去研究所買的，昔通苗1元1棵，冷凍苗2元1棵。夏天建棚，8月份栽苗，11月份就能開賣了。很幸運，我這個棚里栽出來的草莓味道很好。草莓后續最大的成本就是人工費，雇人的話利潤幾乎要減少一半，我們家的棚都是我父母和親戚在幫忙打理，所以這部分支出比較少。

一般棚里的草莓都是有專門的人來收的，我們只負責摘就行。其實草莓的出棚價并不貴，以2021年為例，優質草莓棚價最貴的時候也就二十多元/斤，便宜的時候才十幾元/斤，貴在了中間裝盒、打包的人工費和運費上，再加上層層中間商賺差價，賣出去的草莓自然價格上了幾個臺階。

可能是丹東草莓成了網紅的原因，近幾年草莓格外好賣，我的大棚里的草莓收成也不錯，現在賣了3個月，收入快20萬元，還能再賣2個月，預計一個草莓季就能把建棚的成本收回來。

現在副業的收入已經遠遠超過了我的主業。過年時和一些北上廣回來的朋友聊天，還發現種草莓的收入甚至超過了他們在北上廣的收入。

縣城雖小，但也不能和窮劃等號，只要肯努力開拓，賺錢的機會一點不比外面少。