露地與林下栽培模式不同栽培料對大球蓋菇生長的影響

趙 寧， 劉 煉， 林 茂 ， 黎瑞君， 孫長青， 張朝君，陳之林， 文林宏， 譚國飛， 李裕榮*

(1.貴州省園藝研究所， 貴州 貴陽 550006； 2.貴州省現代農業發展研究所， 貴州 貴陽 550006；3.貴州省農業科技信息研究所， 貴州 貴陽 550006)

大球蓋菇(Strophariarugoso)又名皺環球蓋菇、酒紅大球蓋菇等，為擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、球蓋菇科、球蓋菇屬真菌。其子實體中富含蛋白質、氨基酸、纖維素、糖類等營養成分[1]，具有抗氧化、抑菌、抑制腫瘤、降血糖、抗疲勞等功效，極具開發成食藥兩用菌的潛力[2]。大球蓋菇栽培易管理，抗性強，栽培料來源豐富，具有良好的經濟、生態和社會效益[3]，逐漸成為食用菌產業中的重要一環。2016年以來，貴州省食用菌產業發展迅速，已成為貴州省12個農業特色優勢產業之一，產值逐年增長，因其貴州特有的立體山地氣候和豐富的原料來源，形成了全省周年栽培的產業布局[4]。貴州森林面積大，在人多地少的山區、林區，林下種植大球蓋菇具有巨大的潛力，在高海拔地區林下蔭蔽環境下種植經濟價值更加顯著。為貴州山區大球蓋菇高效栽培提供技術支撐，2020年12月至2021年5月開展露地和林下2種栽培模式下薏仁秸稈、糖渣、谷殼、竹屑、玉米芯5種栽培料對大球蓋菇出菇時間、產量、營養成分等的影響試驗。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗在貴州省園藝研究所花卉大棚旁平整的雜木林及貴州省園藝研究所試驗地進行，陸地栽培無蔭蔽條件，林下栽培蔭蔽度為60%。2塊試驗地通風良好，無避雨設施，排灌水條件好，土壤肥力均勻且接近，具體見表1。

表1 土壤檢測指標

1.2 試驗材料

薏仁秸稈、糖渣、谷殼、竹屑和玉米芯5種純栽培料均為干燥無霉變的粉碎顆粒，每種栽培料的具體特性見表2。

表2 5種栽培料的特性

1.3 試驗方法

每種純栽培料對應一個處理，分別于林下、露地2塊試驗地栽培，共10個處理，重復3次，小區面積0.5 m×2 m，兩壟間隔0.5 m，露地與林下各15個小區[5]，隨機區組排列。栽培料先加水浸泡至含水量70%左右備用，采取生料壟式栽培，培養料用量10 kg/m2，播種前平整土地，露地試驗地于2020年12月24日播種，林下試驗地于2020年12月31日播種，下層培養料-中層菌種-上層培養料的方式播種，最后蓋細土。2021年4月開始出菇，發菌期間保證培養料的濕度合適，常規管護，2021年4月30日采收2塊試驗地的大球蓋菇。

1.4 指標測定

記錄各處理的出菇時間及產量，測定各處理大球蓋菇的營養成分含量，粗蛋白質采用GB 5009.5—2016、粗脂肪采用GB 5009.6—2016、粗纖維采用GB/T 5009.10—2003、碳水化合物采用GB/Z 21922—2008、氨基酸總量采用GB/T 5009.124—2003、還原糖采用GB 5009.7—2016、總糖采用GB/T 15672—2009、維生素C采用GB/T 5009.86—2016測定。

1.5 數據分析

采用Excel、SPSS軟件對數據進行分析。采用Duncan’s multiple range test方法進行方差分析。

2 結果與分析

2.1 出菇時間

經記載，林下栽培模式不同栽培料下大球蓋菇的出菇順序為薏仁秸稈(95 d)<谷殼=糖渣(96 d)<竹屑(98 d)<玉米芯(99 d)；露地栽培模式為竹屑(99 d)<谷殼(101 d)<薏仁秸稈(102 d)<糖渣(105 d)<玉米芯(107 d)。林下栽培的出菇時間比露地栽培短。

2.2 產量

由表3可知，試驗小區共采收3潮菇，其中二潮菇的產量最高，三潮菇由于試驗地用途變更，沒有采收完整菇期，產量最低。不同栽培料露地栽培與林下栽培產量有差異，林下栽培模式栽培料谷殼、薏仁秸稈、竹屑的大球蓋菇產量分別為9.61 kg、9.59 kg、9.42 kg，顯著高于其他栽培料，且3種栽培料間無顯著差異，玉米芯栽培料的產量最低，僅3.41 kg，顯著低于其他栽培料。露地栽培模式栽培料竹屑的大球蓋菇產量最高，達10.21 kg，顯著高于其他栽培料，玉米芯栽培料的產量最低，僅3.54 kg，顯著低于其他栽培料。

表3 露地栽培與林下栽培模式不同栽培料下大球蓋菇的產量 kg

2.3 營養成分

由表4可知，林下栽培與露地栽培模式對大球蓋菇的營養成分影響不明顯，林下栽培總體略優于露地栽培。不同栽培料對大球蓋菇的粗蛋白質、粗纖維、碳水化合物、氨基酸總量、還原性糖、總糖、維生素C含量有影響。林下栽培模式下，玉米芯種植的大球蓋菇粗蛋白質含量最高，達3.03 g/100g；竹屑種植的粗脂肪最高，達0.2 g/100g；玉米芯、竹屑、薏仁秸稈種植的粗纖維最高，均達1.0%；谷殼種植的碳水化合物最高，達4.4 g/100g；玉米芯種植的氨基酸總量最高，達2.12 g/100g；薏仁秸稈種植的還原糖最高，達1.00 g/100g；薏仁秸稈和谷殼種植的總糖最高，均達2.60%；谷殼種植的維生素C最高，達3.3 mg/100g。露地栽培模式下，玉米芯種植的大球蓋菇粗蛋白質含量最高，達2.89 g/100g；竹屑種植的粗脂肪最高，達0.2 g/100g；薏仁秸稈、竹屑種植的粗纖維最高，均達1.0%；谷殼種植的碳水化合物最高，達4.4 g/100g；玉米芯種植的氨基酸總量最高，達2.16 g/100g；薏仁秸稈種植的還原糖最高，達0.96 g/100g；薏仁秸稈種植的總糖最高，達2.60%；谷殼種植的維生素C最高，達3.26 mg/100g。

表4 露地栽培與林下栽培模式不同栽培料下大球蓋菇的營養成分

3 小結

目前，對于大球蓋菇栽培模式的研究眾多，提高林下和露地栽培單位面積土地利用率和空間利用率是實現大球蓋菇規?；l展的必然趨勢[6]。試驗結果表明，林下栽培模式5種栽培料的出菇時間均少于露地栽培模式，節約管理成本并能提早上市，相同條件下林下栽培模式經濟效益優于露地栽培模式；產量跟栽培料的選擇有關，2種栽培模式相同栽培料種植大球蓋菇的產量差異不大，林下栽培模式谷殼、薏仁秸稈、竹屑種植大球蓋菇的產量高，露地栽培模式竹屑種植大球蓋菇的產量顯著高于其他栽培料。在實際生產中，可根據栽培地點選擇栽培料，且注重栽培料的來源與價格靈活取材，以期實現最大經濟價值；林下栽培模式和露地栽培模式的大球蓋菇營養成分無明顯差異，林下栽培模式略微優于露地栽培模式，其中糖渣種植大球蓋菇的各項營養成分含量都較低，不建議使用。