維也納開啟“冰淇淋季”

如玥

每年年初，奧地利冰淇淋店經營者都會選出本年的“年度冰淇淋”，這項評選已有十年之久。3月下旬，巧克力香蕉口味作為“2022奧地利年度冰淇淋”在維也納揭曉。與此同時，由巧克力和榛子冰淇淋組成的“甜蜜交響曲”　口味成了今年的“歐洲年度冰淇淋”。由此，維也納人期待了一個冬天的“冰淇淋季”再度開啟。

據說，歐洲最早的“冰淇淋”誕生于13世紀的西西里島。16世紀末，在意大利，美第奇家族招待西班牙國王的宴席上，出現了一道以鹽、糖、雞蛋和蜂蜜制作的乳脂性冰品，這就是意式冰淇淋的原型。維也納人對意式冰淇淋的偏愛始于奧匈帝崔1時期。19世紀中葉，意大利移民向北方遷移第一批冰淇淋商人來到中歐交通樞紐奧地利，小販們出售冰淇淋的手推車一時成為維也納的街頭風景。如今，維也納擁有近400家冰淇淋店，堪稱全歐洲冰淇淋店最集中的城市之一。

維也納歷史最悠久的冰淇淋店被公認為位于內城的瑞典廣場冰淇淋沙龍。該店于1886年由意大利移民莫林?阿爾坎杰羅創立，已傳至家族第五代。這里據說有維也納最好吃的香草冰淇淋，店面前設置了冰淇淋自動售貨機，使顧客全年任何時間都能購買到幾款經典口味的冰淇淋。此外，為私人聚會或大型活動提供“冰淇淋車”出租服務，也是店鋪的一大特色。

位于維也納第10區的蒂奇冰淇淋沙龍是維也納人氣最旺的冰淇淋店之一，該店自創的“杏醬冰淇淋團子”是為數不多能與意式冰淇淋相提并論的本土產品——以香草冰淇淋包裹杏醬夾心，外面再滾上堅果碎。冰淇淋團子已經獲批專利，其他店鋪仿制的類似產品都不允許冠以“團子”之名。店鋪每年在冬歇期過后重開時，顧客都會早早在門口排長隊等候，旺季時想在店里找個座位得等上近一個小時，筆者在奧地利工作期間也常去湊熱鬧。

近年，隨著素食生活方式在歐洲蔚然成風，一些主打“純素食”冰淇淋的店鋪應運而生。純素冰淇淋中沒有任何與動物制品有關的原料。比如，佩勒格林冰淇淋店以杏仁露代替牛奶，根據古老的配方制作多種口味的冰淇淋。“素食者”冰淇淋店還在情人節當天特別推”出了兩人份的“純素”林裝冰淇淋，薰衣草和藍莓口味備受素食主義者青睞。

為迎接今年的“冰淇淋季”，奧地利的《維也納今日報》將舉辦5期“冰淇淋日”活動。3月24日是歐洲范圍內的“手工冰淇淋日”。5月初將舉行“巧克力香蕉冰淇淋周”，為推介“奧地利年度冰淇淋”，各店鋪的制作方式不限，可以是撒上巧克力碎屑的香蕉冰淇淋、澆上巧克力醬的香蕉冰淇淋，或是在冰淇淋里加入巧克力香蕉等。6月至7月暑假期間還有“兒童冰淇淋周”，專門為小顧客們準備了“藍精靈”“獨角獸”等經典和新進流行的兒童款冰淇淋。

此外，一些知名的冰淇淋店也會定期組織主題導覽活動。比如，瑞典廣場冰淇淋沙龍的“冰淇淋工廠”導覽，成人團體、中小學班級以及私人都可以預約參加，內容包括實地參觀廠房和博物館，介紹世界各地冰淇淋的起源和歷史，自行制作和品嘗冰淇淋等，深受民眾喜愛。▲