對梯田油菜產業開發的思考

浙江省仙居縣農業（水產）技術推廣中心（317300）朱貴平 顧天飛

浙江省仙居縣植物保護檢疫站（317300）應俊杰

梯田是我國重要的農業文化遺產，是千百年來人與自然融合、和諧相處的杰作，是勞動人民勤勞智慧的結晶，是農耕文明的活化石。梯田之美，美在層層而上的錯落線條，注入了人類田埂勞作的精華，造就了絕佳的視覺效果，如千年雕琢的仙境，如詩如畫，婀娜多姿，美不勝收。可以遠觀近看，可以仰望俯瞰，無論怎么看，都掩藏不住山水田園風光之美。云南元陽哈尼梯田、廣西龍勝龍脊梯田蠻聲中外，浙江的麗水云和梯田、溫州茗岙梯田、臺州楊豐山梯田也有較高的知名度。

1.梯田油菜的目的

在不破壞梯田景觀、功能的前提下，利用好梯田種油菜，做好休閑旅游和觀光農業文章，生產優質農產品，推動梯田開發和鄉村振興向縱深發展，促進農民增收，真正將綠水青山轉化為金山銀山。

2.梯田油菜開發的途徑

在梯田上開發油菜產業，有兩大途徑：一是“農+旅”花海模式，為鄉村振興打造花海景觀；二是“稻+油”輪作模式，為水稻生產提供充足的有機肥源，促進油菜、優質稻米產業發展。此外，在山區勞動力缺乏的情況下，梯田油菜開發應建立在綠色、效益的基礎上。

面對梯田生產機械化水平低、綜合生產成本高、水稻收獲期推遲、嚴寒與干旱等極端氣候頻現、新品種和新技術更新快等問題，更需專業知識武裝的背景下，提倡采用輕簡化和機械化作業，從重產量、品質向效益、康養并重轉變。

（1）花海景觀打造 浙江省仙居縣是國內較早舉辦油菜花節的縣域，至今已連續成功舉辦了十二屆“仙居·浙江油菜花節”，是中國最美田園之一、浙江省十大農事節慶之一，十二年來油菜花節已成為仙居縣的一張“金名片”。2019、2020年，仙居在舉辦油菜花節的基礎上，探索實施種旅融合、“油+”多用的油菜多功能利用模式，注重了景觀創新，增添了油菜花的觀賞性和趣味性，楊豐山、海亮等山區梯田做成了油菜花最靚麗的打卡點。

梯田油菜應做成農業增效、農民增收、鄉村振興的典范，在政府引導、支持下，積極培育花海、品牌、民宿、娛樂等軟文化，促進一二三產融合發展。要科學謀劃布局，分花期、花色、海拔梯度建立油菜種植核心區塊，延長賞花期。如選用“迎春1號”品種，春節前就可開花，花期持續期長；選用彩色油菜，和小麥、紫云英等相互點綴，可以做成各種觀賞圖案；也可以和觀賞林木搭配，增加賞花趣味，做成“農+旅”景觀樣板，服務短期旅游群體。

（2）稻油產品提質“稻+油”輪作模式的前作為水稻，可利用梯田載體，選用優質水稻品種，按照綠色稻米標準化生產技術組織生產，打造高端稻米品牌，開發優質稻米產業。目前，油菜主要種植方式有三種：免耕直播、翻耕直播、翻耕移栽。山區勞動力短缺，與傳統的翻耕移栽工序多、用工多、勞動強度大、成本高不同，宜采用輕簡化的直播技術，關鍵要選用高產、高油雙低油菜品種，掌握好適宜的播種期和播種量，重點抓好開溝覆土、化學除草、科學施肥、病蟲防治等關鍵技術。

（3）先進技術推廣 因地制宜發展梯田產業經濟，針對梯田特點，示范推廣“稻+油”高效種植模式，引導梯田油菜、水稻產業向優質化、特色化、加工化、品牌化發展，豐富產品種類、提高附加值，支持有經濟和技術實力、有農產品營銷品牌和市場的龍頭企業實施梯田增益項目。加強產學研對接和聯合攻關，依托產業技術團隊，借助科研院校和社會機構的力量，示范推廣梯田水稻拋秧（缽苗拋秧）等輕簡化先進適用技術，改變山區傳統稻作“彎腰區背幾千年，面朝黃土背朝天”現象，減輕農作勞動強度，緩解勞動力緊缺矛盾，減少拋荒和旱作造成梯田荒蕪和坍塌，實現梯田可持續發展。

（4）產后市場開發 要同步謀劃產后開發，解決種植油菜、水稻后的銷售問題。針對消費者安全、綠色、健康、愉悅等新消費觀，生產者要形成綠色化投入、標準化生產、機械化作業、智能化管理、一體化產銷、企業化運營、品牌化打造、高端化競爭格局，為山區梯田生態化、規模化、集約化運作創造更好的條件。在“農+旅”“稻+油”生產開發上，要堅持以綠色、健康食用為主，油、菜、花、飼、蜜等多種功能拓展為輔，形成油菜、水稻新產業鏈業態。要打破體制上相互分割的格局，把科研、生產、收購、加工、銷售諸環節通過利益紐帶聯結起來，整合成一個完整的農業產業化鏈條。

3.梯田油菜開發的潛力

臺州市的梯田品位較高，農旅結合已初步形成，涌現出一批歷史悠久、特色鮮明、綜合效應明顯的山區古梯田，如仙居縣朱溪鎮楊豐山梯田、天臺縣泳溪鄉北山梯田等。由于現代化進程不斷加快、鄉土性逐漸消失、產業結構調整等原因，部分古梯田存在荒蕪、坍塌、水土流失等問題。要堅持“保護建設、適度發展、合理利用、加強管理”原則，注重油菜、優質稻米產業開發，加強文旅、農旅融合，豐富以梯田為載體的休閑、體驗、度假、購物等鄉村旅游產品，實現生態價值發掘、農耕文化傳承、農民增收融合互促，彰顯梯田在鄉村振興中的新價值，打造梯田綜合開發業態升級版。