衛(wèi)龍：重塑品質標準

丁子

作為辣味休閑食品行業(yè)的從業(yè)者，衛(wèi)龍用“一根辣條打天下”。當下，在新消費時代與新青年崛起的變革浪潮中，衛(wèi)龍在堅守品質的同時，也在不斷進行創(chuàng)新技術迭代，重塑品質標準，用一顆匠心打動世界，守住國人的辣味回憶，守住世界的美食味蕾。

在生產全流程中精益求精，保障產品品質，是衛(wèi)龍品牌理念的體現(xiàn)，也是衛(wèi)龍多年沉淀總結的制勝之道。精選原料實現(xiàn)源頭把控、與行業(yè)共創(chuàng)品類標準、優(yōu)化生產配置實現(xiàn)標準保障、堅持研發(fā)創(chuàng)新打造全新體驗。

精選原料源頭把控

當零食成為更多大眾的“第四餐”，從農場到餐桌環(huán)環(huán)安全、步步放心，在如今的新消費時代，也成為越來越多新消費群體的關注焦點。

放心的產品，從用料開始精益求精。為保障產品安全、風味和口感，衛(wèi)龍堅持從源頭上嚴格把控，堅持農產品原產地采購。一方面，衛(wèi)龍精選北緯黃金小麥區(qū)的面粉、云南高原產區(qū)的魔芋、一級大豆油、甘肅武都花椒、新疆孜然等調味料，并與相關縣區(qū)農戶達成合作,實行小麥、辣椒、花椒、孜然等主料和佐料的標準化、規(guī)?；N植；另一方面，為了保證原料供應的穩(wěn)定性，衛(wèi)龍還與中糧糧谷、中糧油脂等優(yōu)質原料供應商達成戰(zhàn)略合作關系,確保供應鏈的穩(wěn)定可靠。從原材料到消費者口中的辣條、魔芋爽等產品，衛(wèi)龍層層把關，全力守護國人餐食安全。

堅持行業(yè)革新工藝

制造高品質健康“第四餐”，衛(wèi)龍在工藝上堅持原汁原味少加工的理念，堅持采用非油炸式自研擠壓熟制工藝，在安全健康的基礎上，盡可能保留產品滋味特色。除此之外，衛(wèi)龍還采取充氮包裝，讓消費者到手即享健康、新鮮的美味。這樣的出廠標準，無處不體現(xiàn)著衛(wèi)龍對于“放心辣條”的堅持。

為了保障消費者的長期利益，衛(wèi)龍致力于積極推動行業(yè)的規(guī)范化。2019年，衛(wèi)龍作為起草小組主要成員，參與制定了調味面制品首個團體標準。2022年，衛(wèi)龍聯(lián)合中國食品科學技術學會共同舉辦了“調味面制品行標發(fā)布會”和“調味面制品發(fā)展研討會”，提出辣條產品“降油、降糖、降鹽、控添加劑”的革新目標，重新定義調味面制品行業(yè)標準。

與時俱進保障品質

生產規(guī)模決定品控起點。如今，衛(wèi)龍擁有5大生產產區(qū)，可有效溯源上游把控產業(yè)鏈，所有產區(qū)均建設標準化潔凈廠房。通過自動化生產設備嚴控每道工序，標準化生產車間嚴格現(xiàn)場制程，衛(wèi)龍榮獲了FSSC22000/HACCP多國食品體系認證。

全面自動智能化持續(xù)優(yōu)化生產。早在2014年，衛(wèi)龍就已擁有10萬級潔凈標準的全自動化無菌生產車間，采用先進自動化設備，引入智能化、數(shù)字化升級系統(tǒng)。工廠全方位覆蓋數(shù)字化監(jiān)控系統(tǒng)，既能全面監(jiān)測每一條生產線的工作狀態(tài)，又能精準監(jiān)測產能相關數(shù)據。

研發(fā)實力創(chuàng)新辣味體驗。衛(wèi)龍專注食品科技研發(fā)數(shù)十載，自建三大研發(fā)中心，匯集全球專業(yè)研發(fā)力量，聯(lián)合院士、專家、高校產學研用。衛(wèi)龍以打造業(yè)內標桿為己任，參與10項標準制定，擁有160余項專利技術，足以凸顯衛(wèi)龍對于科技創(chuàng)新和新產品研發(fā)的重視程度。