孫寶國：以科技創(chuàng)新賦能食品產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展

后疫情時代，食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和食品科技的創(chuàng)新在“擴(kuò)大內(nèi)需”、鄉(xiāng)村振興、“健康中國”行動、糧食安全等方面承擔(dān)了比以往更加重大的使命，針對未來發(fā)展走向如何，全國政協(xié)委員、中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國在2022年兩會期間提交的提案《關(guān)于后疫情時代全面提升食品產(chǎn)業(yè)與科技戰(zhàn)略地位助力我國經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展》中提出，要加強(qiáng)國家戰(zhàn)略科技力量對食品科技創(chuàng)新的投入與支撐，實(shí)施一批具有前瞻性、戰(zhàn)略性的國家重大科技項(xiàng)目。

食品產(chǎn)業(yè)在國家經(jīng)濟(jì)運(yùn)行中的重要作用不止體現(xiàn)在其自身的產(chǎn)值，從農(nóng)田到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈，不僅為“三農(nóng)”問題提供了成功的解決方案，也在疫情期間，凸顯出應(yīng)急、救災(zāi)功能，成為中國工業(yè)經(jīng)濟(jì)在突變環(huán)境中持續(xù)發(fā)展的穩(wěn)定器。2020年中國食品產(chǎn)業(yè)以占全國工業(yè)5.3%的資產(chǎn)，創(chuàng)造了7.8%的營業(yè)收入，完成了9.6%的利潤總額，也為“六穩(wěn)”“六?！惫ぷ鞯某掷m(xù)推進(jìn)作出了重要貢獻(xiàn)。

食品產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健有序發(fā)展離不開科技力量的支撐，孫寶國認(rèn)為，目前行業(yè)還有很多需要重點(diǎn)攻關(guān)的課題，需要從產(chǎn)業(yè)與科技的角度去突破。例如糧油、水果、豆類等深加工率僅有30%左右，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家70%以上的水平;食品產(chǎn)業(yè)與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值比僅為1.2：1，相比發(fā)達(dá)國家特別是日本（11.7：1），仍存在較大差距。

他建議，首先要進(jìn)一步提升食品產(chǎn)業(yè)與食品科技的戰(zhàn)略地位，明確食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展戰(zhàn)略與布局，推動我國食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新驅(qū)動與高質(zhì)量發(fā)展，以“健康中國”建設(shè)為契機(jī)，強(qiáng)化食品科技與營養(yǎng)健康的正確科學(xué)觀、價值觀。

應(yīng)樹立食品產(chǎn)業(yè)與農(nóng)業(yè)同等重要的面向未來的發(fā)展定位，以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為根、以食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為干，不僅要成為農(nóng)業(yè)大國，更要成為食品加工的強(qiáng)國。

孫寶國提到，科技創(chuàng)新是食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)生動力與發(fā)展動能。應(yīng)鼓勵龍頭骨干企業(yè)與食品科技界共同打造具有公益性、生態(tài)性特征的“雙創(chuàng)”平臺，加快具有中國特色的原始性創(chuàng)新技術(shù)與裝備的研發(fā)，促進(jìn)傳統(tǒng)食品、傳統(tǒng)餐飲的工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化。

按照2021年軟科世界大學(xué)學(xué)術(shù)排名，前五名中，我國高校占據(jù)四席。同時，科技創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化也使我國食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在全球工業(yè)范圍內(nèi)進(jìn)入先進(jìn)序列。近期食品科學(xué)界結(jié)合四個“面向”發(fā)布了未來發(fā)展與創(chuàng)新的重點(diǎn)目標(biāo)：面向世界科技前沿，以“未來食品”為契機(jī)搶占前沿科技制高點(diǎn);面向經(jīng)濟(jì)主戰(zhàn)場，以創(chuàng)新能力為抓手助力食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展;面向國家重大需求，以提質(zhì)增效為突破口確保國家糧食安全;面向人民生命健康，以“健康中國2030”戰(zhàn)略為導(dǎo)向服務(wù)人民健康。

孫寶國表示，食品產(chǎn)業(yè)將在加快促進(jìn)一二三產(chǎn)融合與助力鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮重要作用，食品科技將在提升國民營養(yǎng)與健康水平，引領(lǐng)世界食品科技發(fā)展潮流中勇立潮頭。