文定果 味覺小炸彈

蔣宇利

去海南游玩或生活，少不了要吃各種熱帶水果，包括一些“野果子”。海南經常可見一種樹上長的小紅果子，當地人叫“紅燈果”，學名“文定果”。

文定果（Muntingia?colabura?L.）為錦葵目杜英科文定果屬常綠灌木或中小喬木，株高最高可達12?米。文定果為單型屬，即屬下僅此一種植物。它原產于南美洲熱帶和西印度群島，也稱“南美假櫻桃”，之所以加個“假”字，就是避免被有些人誤認為是櫻桃的一個特殊品種。同樣來自南美洲的番櫻桃和針葉櫻桃，就因為不帶“假”字而常遭誤解，其實它們都是和櫻桃八竿子打不著的物種。

文定果具體是什么時候走出南美洲的難以考證，“Muntingia”之名是為了紀念17?世紀的荷蘭植物學家“Abraham?Munting”而起的。開亞洲先河的是1912?年，首次在錫蘭（現稱斯里蘭卡）種植。

國內是廣州的華南植物園和深圳的仙湖植物園較先引進，并按“Muntingia”的粵語近似發音定名“文定果”。野生文定果很容易生長，而且生長快速，即使在建筑垃圾堆里也能發芽。如今，已逐漸分布至海南、廣西、臺灣、福建等地區。它在海南已經歸化，即本土化，隨處可以見到。

文定果的果實是球形或近球形的漿果，果徑約1?厘米，比小孩子玩的玻璃彈球小一點，樣子確實有點像櫻桃。它在熱帶幾乎一年四季都結果，沒有嚴格的花期和果期;我國的文定果則在2?月份前后有短暫的空缺期。果子成熟有先有后，未成熟時為綠色，成熟時由綠逐漸轉紅。如果你附近有文定果樹，幾乎每天可以找到紅透的果子嘗鮮。

不過，你若不摘也留不住，因為它是鳥兒的最愛，可以說是優良的招鳥植物，因而也叫“招鳥樹”。巴西等國還喜歡將此樹種在河岸上，以便大量的花和果落入水中，成為漁民吸引魚的誘餌。

然而，有的國家居民討厭這種樹，因為蝙蝠也偏愛它，吃了果子后便在屋檐下度日，門廊和露臺到處都會沾染它粉紅色的糞便。

成熟的文定果色澤鮮艷，果肉柔軟多汁，?可直接用手擠在嘴里吃。果肉里密集了非常細小的種子，不比獼猴桃的籽大。因為果子小，也可以整個或一把丟進嘴里嚼。

它雖其貌不揚，卻集聚了海量的美味。吃過的人形容它很像冬瓜茶的味道，就是那種煮得軟爛的冬瓜加糖的味道，因此在海南有人叫它“冬瓜茶果”。其實，它的味道非常豐厚，熟透了純甜，沒有酸味，生的純酸，而接近成熟的酸酸甜甜，果皮上還帶點澀味。不同成熟度的果子一起吃，集合了冰淇淋的奶香味以及草莓、無花果等水果味。

據相關測定，每100?克文定果中約含維生素C80?毫克、鈣125?毫克、鐵1.2?毫克，?總酚和黃酮類物質含量也很高，具有天然抗氧化能力，總體營養上乘。

文定果作為墨西哥土生土長的植物，在當地得到了充分利用。文定果的樹、花、果均具有很高的觀賞和使用價值：果子可做成果醬，?葉子可泡茶，花可入藥，樹皮可做麻繩。

文定果的樹形和枝葉很美，枝干舒展如遮陽傘，特別適合作庭蔭樹。花果則點綴在枝頭上，引人觀瞻。

有實驗表明，文定果葉的提取物對乙酰氨基酚的肝損害有防護作用，墨西哥人一直用它泡茶喝。文定果花的提取物則有助于止痛，被用于減輕腹痛和感冒的頭痛癥狀。

它的樹皮呈灰褐色，薄而光滑。樹皮纖維很結實，可用來制麻做繩索和造紙。樹枝和樹干木質較松，做木柴燃燒迅速而猛烈，且少煙。?（本文圖片來自網絡）