折耳根豐產栽培技術

馬蕾

（貴州省貴陽市烏當區農業農村局糧油作物和種子管理站，貴州 貴陽 550018）

0 引言

折耳根，又名魚腥草、狗貼耳、側耳根，是收錄進中國藥典的多年生草本植物，其具有一定的藥用價值，揉碎后有明顯難聞魚腥氣味。折耳根的莖呈交錯扭曲的扁圓柱形，葉片通常蜷縮疊皺，手動展開后是約3～5cm 長度的心形葉片。

折耳根對生長環境要求較低，溫暖潮濕的環境中適宜生長，也有較強的耐寒性，能在-15℃的環境下越冬，但對水分的需求較大，怕干旱，每年5—6 月迎來花期，當年10—11 月即結果。在我國長江以南的許多省份都有種植區，陜西、甘肅二省也有種植。

1 功效

（1）抗菌，折耳根對卡他球菌、流感桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌等有明顯抑制作用。

（2）利尿，折耳根有有槲皮甙等有效成分、具有抗病和利尿作用。

（3）增強免疫力，增強機體免疫功能，增加白細胞吞噬能力[1]。

2 形態特征

折耳根屬于有明顯腥臭氣味的多年生草本植物，其莖上部與下部的外觀性狀有明顯不同。莖上部直立向上生長，通常呈紫紅色；而莖下部則貼近地面匍匐生長，節上輪再生出一些細根。葉片有互生特性，薄如紙狀，葉片上表面呈偏暗的黃綠色或暗棕色，下部則是灰綠色或灰棕色，葉片背部常呈紫紅色。葉脈分布為掌狀，葉柄無毛，葉片下部與葉柄合成為鞘狀。折耳根的花期在夏季，其花序與葉片對生，為穗狀，雄蕊有3 枚，而雌蕊則是3個合生心皮統統組合而成。種子呈卵形，數量較多[2]。

3 生長習性

生于溝邊、溪邊或林下濕地上。可越冬，喜濕，對土壤要求并不嚴格，微酸性砂壤土與砂土地都可生長，部分地區的黏性土也能種植。

3.1 土壤要求

眾所周知，折耳根（圖1）有著較好的適應能力，處于大部分土壤中都可以正常生長，無論是荒坡還是貧瘠瘦土，都適宜對折耳根進行栽培[3]。通常情況下，應當考慮滿足以下條件的土壤來栽培，也就是無三廢污染、透氣性相對理想、含有一定的砂質、土層相對深厚以及土壤較為濕潤等，需要適當實施輪作。

圖1 折耳根

3.2 基肥要求

底肥的多少以及質量高低在很大程度上能夠決定折耳根產量。從基肥上來看一般會考慮有機肥，將堆肥看成基肥，往往根據翻地施用，且和土壤盡可能混合。對于堆肥而言不可以沒有通過處理就進行蓋種，不然的話同種莖進行接觸，這樣會導致種子爛掉同時降低出苗率。施加充足的底肥有助于實現豐產，畝施有機肥一般介于2.5×103kg～3×103kg，硫酸鉀介于25～30kg，過磷酸鈣50kg，主要是氮以及鉀，相比之下使用磷不多，尤其是鉀肥的使用有助于產生根莖以及增加香味[4]。

4 栽培技術

4.1 作畦

折耳根種植前需要做畦，畦寬可以控制在1.5m 以內，大于1.3m 即可，畦長根據田塊形狀決定，溝距約30～40cm 即可。

4.2 地塊選取以及整地開墑

對于栽培田來講，應該考慮交通便捷、相對松軟且肥沃、含有充足的有機質、透氣性理想的土壤，較為潮濕的地方宜于進行種植，在正式種植折耳根之前，需要將地翻整，耕種深度大概介于0.2～0.3m，及時除掉雜草以及殘根，有效整平之后開墑，墑寬應該于1.2～1.5m，兩墑間距應在0.4m 上下，每兩個播種溝之間的距離應該在0.2m 上下，根據地塊進一步來明確墑長，宜理成東西向[5]。

4.3 栽植

折耳根栽植多采用分根繁殖，多在春季進行穴種或條種，先施有機肥再覆土2～3cm，挑選健康粗壯的地下莖剪成4～6cm 的短段，每段有2～3 個節，平放于栽植穴中或溝中，株距5～8cm，再覆土5～6cm；土壤干燥可噴灑定根水，保持土壤濕潤。用種子播種每畝用種量80～100kg。

4.4 種莖選擇與栽種

通常來講，可在每年的以下兩個時間段來栽植折耳根：①2—3 月。②9—10 月。由于它的發芽率并不高，所以一般會考慮分根繁殖。如今主要存在以下播種方式，也就是長莖以及短莖播種。前者所需用種量較多，因此在生產方面一般會選擇短莖播種。選取滿足以下條件的老莖將其當作種莖，即：新鮮、沒有病蟲害、較為粗壯，從節間的位置對種莖進行剪斷處理，一段的長度介于5～10cm，每段留下4 個節左右，在正式播種之前，通過對多菌靈的使用來進行消毒，接著放在播種溝之中，株的間距處于5～8cm，覆蓋適當厚度的細肥土，若土壤不濕潤，則可以采取澆定根水，通過覆蓋合適的地膜或者稻草，這樣能夠避免土壤干燥，增加土壤溫度，助力種苗萌發。每一畝土地用種量應該介于80～100kg，水栽也能夠根據以上株距插進土里，維持4cm 左右的淺水層。

4.5 施肥

折耳根施肥以氮、鉀肥為主，少施磷肥。當幼苗生長至露出地面3cm 即可進行第一次追肥。可用1 份腐熟的人糞尿摻水4～5份，加2%的尿素肥進行澆施；中后期生產進入旺盛期，需肥也相對增加，在保證氮肥的基礎上，應配合施用磷、鉀肥，特別是鉀肥對根莖的形成尤為重要。

4.6 管理

折耳根生長的中后期，要加強田間管理，整個生長期要經常保持土壤濕潤，天旱時要注意澆水。雨季及時排除積水。封行前勤除草松土，封行后促控結合。地上部徒長時，及時采收嫩莖葉；地上部莖葉變黃，莖葉細小時，適當追施肥料，促進發棵。及時摘除剛出現的花蕾，以免開花消耗大量養分而抑制地下莖的生長。

（1）水分管理。在定植之后，需要經常澆水，以便能夠確保土壤的濕潤。在出苗之后結合土壤墑情，合理掌握有關的技術措施，例如噴灌以及澆灌。對于折耳根這一種植物來講，它比較喜歡濕潤，耐旱能力較弱，所以處于干旱的季節需要注意澆水，以確保土壤能夠處于濕潤狀態，促進折耳根健康生長發育；即便此種植物喜歡潮濕，不過又怕長期處于水漬狀態，所以在下雨天的時候，應該多加注意理溝，確保排水可以正常進行，避免由于土壤積水從而導致爛根以及出現病害，達到科學排灌。

（2）除草。在出苗之后，第一時間將雜草除掉，除去出現的病株和弱株，確保土地的整潔，盡可能降低病蟲害出現概率。在折耳根除草方面，通常實施融合的措施來防除，也就是薅除以及化學防治，于株行之間進行松土處理，不過要確保深度的適中，淺耕就可以，力求實現淺中耕、旱除草，通常情況下，封行之前中耕除草兩次左右。

（3）摘心除蕾。對于生長期形成的花蕾，應該第一時間摘除，這樣有助于確保側耳的產量以及質量。通過合理摘除花蕾，能夠防止由于開花結實消耗很多養分，進而影響地下莖的發育以及降低養分積累。生長較為旺盛的植株，當苗高大概達到0.25m 的時候需要摘心，以便可以約束其長高，推動側枝的生長，且開展培土護根，助力地下莖發育。

4.7 采收

折耳根的藥用部分為地下根部，為了滿足折耳根充分生長發育的要求，通常選擇在深秋與冬季進行采收，在采收時需要先收割地表生長的莖葉部分，將折耳根整個植株割下，洗凈曬干處理后即可使用，這也是較為高產的采收辦法。而折耳根的嫩莖葉通常在7—9 月分批采摘做食用，但要注意對于需要采收地下部分嫩莖的折耳根不應在初夏季節采摘其地上的莖葉，避免折耳根的總產量與質量降低。采收地下莖時不要全部割采干凈，留下斷頭，可在第二年春季氣溫回升時自行發芽長成新的幼苗，繼續生長，這也是使折耳根連續多年生長的技術要點。圖2 為采收折耳根現場。

圖2 采收折耳根

以莖葉完整、淡紅褐色，地下莖粗壯、潔白、脆嫩、纖維少、無泥土等雜質，氣味清香為佳。每畝產1500～2000kg。

選擇水源豐富的地塊，保水排水方便的地塊，冬季深翻土壤，并曬白。畝施有機肥3000～5000kg，耙細后做畦，畦寬1.3～1.5m，每畦做深溝，再在畦面橫向套槽，槽寬15～18cm，槽深15～20cm，槽距30～40cm。定植前，再向槽內施大糞3000kg 左右，待吸干大糞后即可定植。定植時間：一般為2—3 月，高海拔地區為3—4月。定植時將新掘起的折耳根地下莖，剪成4～6cm 的短莖，剪地下莖時應從節中段下剪，千萬不能在節上剪，因為種莖主要靠節上萌芽生根，長出新植株。種莖平放在槽中，覆土10cm 后，如果連續晴天，應立即澆水。每畝用種量為25～50kg。

4.8 雜草防治

（1）在折耳根田間進行除草防草的重點有3 點：①在栽種地塊選擇時有限選擇地勢平緩、蓄水保水能力強的地塊，通過有利的灌溉條件降低雜草生長的可能性。②在播種階段將雜草種子篩出，對種植土壤進行深翻處理，避免土壤中留有雜草種子和根系。③通過輪作的方式利用不同農作物之間的自然協調特性保證土壤肥力，折耳根更適宜的輪作方式是水旱連作，要堅決避免連作，保證土壤結構不被破壞。

（2）部分折耳根種植前會進行播全苗的處理，也有的折耳根田會通過藥劑噴灑進行雜草封殺，這都是一次性大面積除草的手段。使用藥物封殺時可以選擇“直播青”等，在播種后1～3d 按照田畝面積進行配比，均勻噴霧滅草。需要注意藥物除草時要確保田間土地表面濕潤，避免藥力過強反而傷害折耳根幼苗，在施藥3d 后即可恢復正常的土地以灌溉與田間管理。

5 病蟲防治

5.1 病害

（1）白絹病，折耳根白絹病主要是在生長后期發病，通常在植株的莖基于地下莖部發病，初期地下莖產生大量白色絹絲狀菌絲，后期則在莖基部與病株附近土壤中都形成菌核，連續陰雨天氣時會導致病情加重。該病是危害折耳根生長的主要細菌性病害，其主要細菌來源是菌核或菌絲越冬，一旦溫濕達到要求，菌核菌核就會萌發新的菌絲入侵折耳根的地下莖，所以高溫多雨天氣時更易發病。治療該病可選用福星乳油6000 倍液做初期處理，也可使用敵菌靈可濕性粉劑按比例調配噴澆發病的植株根部，每7～10d 進行一次噴澆，連續2～3 次后觀察田間治療情況。

（2）葉斑病，葉斑病顧名思義是在葉片出現的病斑，病斑表面生出霉狀物，中心出現穿孔，發病后期大大小小的病斑融合到一起，導致葉片枯死。該病可使用50%甲基托布津800～1000 倍液，或70%代森錳鋅400～600 倍液噴霧進行治療，噴藥周期約15d，期間保持觀察，在2～3 次給藥后基本可以治愈。

（3）灰霉病，灰霉病多感染葉片，使葉片出現明顯穿孔，幼莖感染時呈現水漬狀病斑并伴有局部壞死，發病后期則產生大片的灰褐色霉斑。該病的防治重點在于發病初期，使用50%敵菌靈可濕性粉劑500 倍液或是65%甲霉靈可濕性粉劑600 倍液等藥劑進行治療，用藥手段及用藥周期可參考白絹病。

（4）莖腐病，莖部病斑長橢圓形或梭形，略呈水漬狀，褐色至暗褐色，邊緣顏色較深，有明顯輪紋，上生小黑點。發病后期莖部腐爛枯死。在發病初期，選用50%多菌靈可濕性粉劑，或65%代森鋅可濕性粉劑500～600 倍液，或70%甲基托布津可濕性粉劑800 倍液噴霧，每隔7d 噴1 次，連續噴2～3 次。

（5）紫斑病，在發病率約為20%的時候，可以噴灑適量的多氧清水劑，它的百分比數值是3%，當然也可以選用可濕性粉劑，每間隔一周的時間噴灑一次，連噴3 次左右。

（6）根腐病，致使這一病害的因素較多，尤其是種莖土帶菌；連年栽種，重茬地發病突出；土壤有著板結的情況、施用的有機肥不充足、過于施加無機肥等，這些因素的存在也能引起根腐病。在發病的時候，可以考慮施用65%代森鋅，朝著土面連續噴灑兩次左右，這樣可以避免病害蔓延；當然，也可以考慮使用可濕性粉劑，同樣能夠獲取理想的防治效果。

總的來講，折耳根常見病害的防治要點在于預防和發病初期的救治手段，折耳根易感染的細菌性病害均有一定的傳染性，在種植管理上要合理進行水旱輪作，播種前將帶病植株與發育情況差的植株篩出，而已經進入發病晚期的病株也可以選擇連根拔去并銷毀的方式處理。種植前翻整土地時要對土壤進行消毒，避免越冬細菌和土壤細菌侵蝕植株根部。尤其要注意連續降雨時的排水工作，避免雨水帶來的細菌造成感染。

5.2 蟲害

（1）小地老虎，栽種之前第一時間將雜草除掉，消滅一些蟲卵以及寄主；在害株率達到10%的情況下，選擇0.25kg 的敵百蟲，將其3kg 的水進行混合，與2.5kg 的青草（或糠皮）實行攪拌，在傍晚的時候均勻撒在田間，這樣有助于殺掉成蟲。

（2）斜紋夜蛾，在其幼蟲為害率約為25%的時候，既可以選擇氯氰菊酯乳油，也可以考慮使用吡蟲啉粉劑，選取其中1 種倍液來噴霧，每間隔10d 的時間噴灑一次，連噴兩次或者3 次。根據合適的比例，選用糖、水、醋以及白酒，將這些物質同一定量的敵百蟲進行配制處理，在此之后可以形成相應的毒液，將其撒在田間可以有效誘殺成蟲。

近年來，烏當區實施了折耳根新品種品比及展示，通過引進大白長、四川、福北與本地品種進行品比試驗和推廣，在“烏當朝陽種植農民專業合作社”的帶領，新場鎮尖坡村種植折耳根種植成功以來，一個折耳根品種，就成為整個村致富之路。新場鄉尖坡村種植折耳根2850 畝并帶動全區折耳根種植發展。3 年累計完成“貴陽農業產業良種推進工程項目”中折耳根種植了51780畝，占目標任務50000 畝的103.56%；其中2017 年實際完成13980 畝，2018 年實際完成16140 畝；2019 年實際完成21660 畝。

實施3 年來，項目區加權平均畝產量3173.7kg，總產量達16433.4 萬kg，畝產值9521.1 元，總產值1.564640 億元；與對照相比平均畝增產428.45kg，增產率15.60%，新增總產量5992.30萬kg，其中：項目試驗區與對照相比，增產21.08%，推廣區對照相比，增產12.00%；畝增產值959.73 元，項目新增產值9395.93萬元，畝新增純收益847.56 元，按農業豐收計算方法，總經濟效益8259.78 萬元，年經濟效益2753.26 萬元，推廣投資年均純收益率14.49%。

通過幾年的培訓指導，烏當區的農戶已掌握了折耳根栽培技術，每年都產生了很大的經濟和社會效益。例如：在烏當區新場鎮尖坡村位于新場鎮西北角，全村12 個村民組，共685 戶，2020年，其中貧困戶33 戶76 人，通過產業致富實現全村貧困戶全面脫貧。“立足市場和資源，大力培育主導產業，切實推進農業增產方式轉變”的工作思路，通過技術指導，“烏當朝陽種植農民專業合作社”的帶領，發展折耳根2850 畝，給村民帶來了很大的經濟收入，在蔬菜保供中作出了貢獻。