沂源縣2021—2025年果業發展規劃

魏述亮

(沂源縣農業農村局，山東沂源 256100)

山東省沂源縣面積1 635.66 km2，轄10個鎮、2個街道，633個行政村，人口55萬，其中農業人口43萬人，是典型的農業大縣。沂源縣處于北緯37°，山區小氣候特征明顯，四季分明，光照充足，溫濕度適宜，灌溉資源優質且豐富，土壤富含中微量元素，鈣、鎂、鐵等，是落葉果樹的優勢產業帶，所產果品質優好吃聞名遐爾。為深入推進農業供給側結構性改革，解決果業發展中不適應現代果業發展的問題，完成由果品大縣向果品強縣的突破，在分析了沂源縣果品發展現狀和存在問題的基礎上，擬定了未來5年(2021—2025年)的發展規劃。

1 沂源縣果業發展現狀

沂源果業發展已有100多年的歷史，大面積栽培果樹60年左右，樹種品種豐富，早中晚熟搭配合理，形成了以蘋果為主，桃、甜櫻桃、葡萄等為輔，特色時令水果為補充的多元結構。目前全縣果樹面積5萬hm2(75萬畝)，其中，蘋果2.13萬hm2(32萬畝)，產量70萬t；桃萬1.13萬hm2(17萬畝)，產量36萬t；甜櫻桃4 000 hm2(6萬畝)，產量3萬t；葡萄2 000 hm2(3萬畝)，產量7萬t；獼猴桃、梨、草莓、李、杏、藍莓等水果面積1 333 hm2(2萬畝)，產量4萬t；板栗、核桃、大棗、山楂等干果面積約1萬hm2(15萬畝)，產量5萬t。

魯村鎮、南魯山鎮等地現代化果業園區建設基本實現“鎮鎮有點、示范帶動”格局；中莊、西里、東里、張家坡等鎮按照“次序更新、規劃實施”原則進行老齡園、郁閉園更新改造，帶動全縣已完成 32%(圖1)。果業“東強西弱”的不平衡布局逐步改善。

圖1 現代果園

與山東農業大學、山東省農業科學院、山東省果樹研究所等12所院校及科研單位進行產學研聯合，建立了束懷瑞院士工作站、淄博市蘋果技術工程中心、果樹產業研究院等研究轉化平臺，組成沂源蘋果產業發展顧問團，建設科技示范園30余處，“三品一標”(無公害農產品、綠色食品、有機農產品和農產品地理標志)認證累計達102個，完成省、市級以上技術課題20余項，引進和推廣新技術30余項，培育了沂源紅蘋果和金黃金桃等特色品種。

培育果品龍頭企業、專業合作社及家庭農場445家，各類果品批發市場90處，建成大中型冷貯保鮮設施313處，貯藏保鮮能力達45萬t。培育果品加工企業10余家，果品包裝生產企業300余家，營銷大戶及經紀人6 000多名，在國內大中城市設立直銷點、專柜100余處，沂源果品遠銷東南亞、中東地區及歐洲等20多個國家和地區。

2 沂源縣果業發展存在的問題

2.1 “三老”問題嚴重

人老、樹老、品種老成為制約果品優質生產的主要原因。果業從業人員年齡老化、結構斷層、后繼乏人。人干不動、樹產不出、果結不好的狀況不斷加重。30年以上樹齡果園占比70%以上，90%的蘋果品種為富士系，上市集中，很多著色系品種品系著色慢且差、品質低(圖2)。

圖2 老果園郁閉狀

2.2 “三弱”短板凸顯

經營主體弱、組織程度弱、技術普及弱。一家一戶的分散經營模式占主導地位，果園地塊分散、上山下灘、插花種植，難以集中統一管理。新型經營主體種植規模小，帶動能力弱。技術力量不足，培訓方式單一、效果差，果農對主推技術接受程度低。小生產與大市場的對接矛盾嚴重。

2.3 “三慢”瓶頸制約

果品后整理技術提升慢、品牌營銷慢、融合發展慢。果實未分期適時采收，還是混級銷售。果品入庫自存自銷還是主流，流通渠道窄，優勢市場被擠壓，高端市場難以占領，銷售網絡弱。期貨交易、電商模式等新興交易剛剛起步，智能分揀、冷鏈物流還處于空白，果品深加工比率一直在低位徘徊，鄉村旅游規模小，多以采摘、農家樂等初級形態為主；品牌各自為戰，多、雜、小并存，形不成品牌合力。

2.4 種植成本逐年升高

山區果園普遍機械化應用率低，用工量多、人工費用高，每個工值達80～140元，666.7 m2年均用工量遠高于棲霞、洛川等先進產區；果園用肥量、用水量、用藥量超出標準50%以上，效益下滑。

3 未來5年發展規劃

未來5年(2021—2025年)，沂源縣果業發展規劃擬定為：依托山水生態優勢，建設綠色發展三產融合高地，以果業“提質、增效、擴新”為核心，以單一種植向三產融合發展為動力，全面推進沂源由果業大縣向果業強縣跨越。鞏固并保持以蘋果為主，桃、葡萄、大櫻桃為輔，其他特色品種為有益補充的產業布局，在縣域內東、西、南、北、中5個區位打造特色產業布局，盡量做到一鎮一品，鎮鎮都有示范園，按照“協調、互補、生態、特色”原則建設發展，全面實現生產標準化。

前3年(2021—2023)，完成1.47萬hm2(22萬畝)蘋果老果園改造提升任務，新發展以“沂源紅”蘋果為主的各類果樹3 333 hm2(5萬畝)(圖3)。全面鋪開現代果業技術工程工作，制定4套果業管理標準，建立完善的技術培訓系統；主推實用技術10項以上，如增施有機肥、寬行密植、病蟲害綠色防控、肥水一體化、郁閉園改造等。建設各類示范園20處；老果園改造增加4 000 hm2(6萬畝)，新發展各類果樹1 333 hm2(2萬畝)，引進蘋果、桃、葡萄等優新品種5個。

圖3 沂源紅蘋果結果狀

到2025年，實現果樹面積5.33萬余hm2(80萬畝)、果品總產量130萬t、優質果率80%。區域化種植和品牌化結構持續優化，機械化應用廣泛普及，果實后整理水平顯著提升，分揀分選、冷藏冷鏈、品牌營銷、精深加工等產業鏈體系日益完備，初步構建百億級果業產業集群。新型經營主體實現“十統一”(品種、技術服務、機械化設備應用、管理技術、綠色防控與清潔生產、品牌打造、農資供應、存貯銷售、購買保險、進行投訴服務)標準管理。

建設示范園50處，培育果品深加工企業2家，智能選果線3～5條，冷鏈物流公司1～2家。做好“沂蒙山”、“沂源蘋果”等品牌培育和宣傳，開拓大中型超市，大型批發市場，齊魯大宗農產品交易平臺，電子商務等線下線上售地市場，全面完成提質升級任務。

4 未來5年果業發展對策

4.1 構建現代化生產體系，實現產業基地升級

一是突出抓好老果園改造提升。對處于盛果期的果園大力推行郁閉果園改造、土壤有機質提升、水肥一體化和病蟲害綠色防控等技術；對處于衰老期的果園加快現代栽培模式果園的重建，實現老果園的更新換代。二是加大現代果園發展規模。現代果園發展還處在起步階段，規模尚小，要繼續鼓勵新型農業經營主體通過土地流轉發展適度規模的果園基地，實現規模化、集約化、機械化和智能化栽培模式升級。牢固樹立高投入、高產出、高效益理念發展和經營果業，用現代物質條件裝備果業，發展信息化、機械化。提升果業向科技型、生物防治型、生態循環型轉變。

4.2 構建果品質量安全體系，實現種植管理升級

抓好關鍵管理配套技術：全域推廣水肥一體化技術，年內發展到6 667 hm2(10萬畝)，力爭用3年時間實現全縣水肥一體化；積極引進、示范適合山區使用的小型、微型、實用型農業機械，重點引進推廣無人機植保機械、采摘機械、修剪機械、收獲后處理機械等，力爭到2025年農業機械化綜合水平達到70%。

建立覆蓋農業投入品、農產品生產基地和農產品檢測監管的追溯平臺，健全完善縣-鎮-企三級農產品質量安全追溯體系，大力推行合格證制度，到2025年，初步構建起政府監管、企業追溯、消費者可查的果品質量可追溯服務體系。實行質量安全責任追究。引導企業、合作社嚴格按照《沂源企業聯盟標準》組織生產，建立投入品采購、登記、保管和使用制度。推廣果園檔案制度，做好生產管理記錄，推行物聯網管理模式，建立沂源果品產地環境和果品質量安全數據庫。

4.3 構建現代組織體系，實現生產方式升級

加快培育村黨支部領辦合作社模式，建立產前、產中、產后“全覆蓋”運營組織體系，逐步構建村集體、合作社、農戶多位一體的利益共同體，切實解決果品質量“一樹一個樣、一戶一個樣、一年一個樣”等突出問題。規范提升村黨支部領辦合作社200家，“十統一”服務模式覆蓋全縣50%以上的合作社，流轉土地1 000 hm2(1.5萬畝)。到2025年“十統一”服務模式實現全覆蓋，支持推廣應用水肥一體化、無人機飛防、實用機械等新技術、新設備，真正實現果園標準化管理。

4.4 構建服務體系，實現科技支撐升級

組建各層次、各類果業服務組織和技術服務隊，創新服務方式和手段，建立“三級(縣、鎮、村)”技術服務網，推動品種改良、高效栽培等9個方面的研發攻關，突破一批產業核心關鍵技術，物化一批受市場歡迎的技術成果，扶植一批農業科技型企業等新型經營主體，促進沂源果業轉型升級，走在全省前列。

4.5 構建營銷體系，實現市場配置升級

增強果品龍頭企業的市場競爭力和自身發展能力，發揮專業合作社和家庭農場在產銷間的橋梁和紐帶作用。提升冷庫、物流等硬件設施和軟件服務水平。制定品牌發展規劃，著力打造“沂蒙山”“沂源蘋果”等區域公用品牌，引導龍頭企業、合作社創建區域品牌、企業品牌、產品品牌。到2025年，建立起品牌農業發展體系，有效認證“三品一標(無公害農產品、綠色食品、有機農產品和農產品地理標志)”數量65個以上，“三品一標”產地認定比率穩定在80%以上，縣域優勢果品標準化程度達到85%以。

4.6 構建產業鏈體系，實現產業融合發展

引進社會資本，建設一批現代化栽培、果品精深加工、智能化果品分揀線、冷鏈物流等基地或中心，組建果品大數據平臺，打造數字果園示范典型。大力培育賞花采摘、休閑度假、康養、民俗和體育健身等鄉村旅游業態，創建一批鄉村旅游重點鎮村、休閑農業精品園區和規模適度的田園綜合體，到2025年，培育市級以上產業融合強鎮3～5個，農產品深加工率達到40%以上，農旅經濟收入達3億元。