植物基可降解一次性餐具及其潛在危害研究進展

胡毅，余穩(wěn)穩(wěn)，胡長鷹

新材料技術

植物基可降解一次性餐具及其潛在危害研究進展

胡毅1，余穩(wěn)穩(wěn)2，胡長鷹2

（1.暨南大學 包裝工程學院，廣東 珠海 519070；2.暨南大學 理工學院，廣州 510632）

介紹采用淀粉和植物纖維2類植物基可降解材料制成的一次性餐具存在的食品安全隱患及其研究進展，以期為植物基可降解餐具的深入研究和相關標準制定提供支持。綜述淀粉和纖維素2種植物基可降解材料在餐具上的應用，同時結合餐具的工藝流程等生命周期對植物基可降解餐具中潛在的有害物質來源進行綜述。餐具的潛在危害主要來源于溶出的微顆粒、重金屬和添加劑，其在與食品接觸過程中發(fā)生遷移而進入人體，從而對人體健康造成威脅。應逐漸建立和完善植物基可降解一次性餐具在使用過程中各化學物的遷移限量要求、檢測方法、毒理學數據等相關具體法規(guī)和標準，如何保證在產品保質期內的使用安全性也需深入研究。

植物基；可降解；一次性餐具；有害物質；食品安全

傳統(tǒng)石油基塑料種類多樣且具有良好的性能，被廣泛應用于各行各業(yè)[1-2]。2018年，在一次性塑料的需求增長的推動下，全球塑料產量達3.6億t，其中一次性產品占其中的50%[3]。塑料需求的不斷增長導致了石油等自然資源的過度開采，并引起環(huán)境中廢舊塑料的積累[2]，對生態(tài)系統(tǒng)造成了不可修復的破壞，因此，具有可再生性、可持續(xù)性和可降解性的植物基可降解材料成為了一種極具發(fā)展前景的石油基塑料的有效環(huán)保替代品。植物基可降解材料主要來源于農產品中的淀粉和植物纖維（如玉米淀粉、谷物的秸稈等），可主要用于制作一次性碗、筷、刀叉等餐（飲）具。

GB 19305—2003《植物纖維類食品容器衛(wèi)生標準》對植物纖維類食品容器的衛(wèi)生要求和檢驗方法等進行規(guī)定。該標準適用于以植物纖維漿和淀粉類為主要原料，并配以一定助劑組成特定配方，加工制成的纖維板模塑和纖維漿模塑，用于盛放、包裝食品的容器和材料等。目前，該標準已被GB 4806.8—2016《食品安全國家標準食品接觸用紙和紙板材料及制品》[4]替代。新的國家標準增加了對其原料、遷移實驗、篩查方法、標簽標識等方面的規(guī)定，并對殘留物、遷移物等理化指標、微生物指標進行了修改。另外，GB/T 18006.3—2020《一次性可降解餐飲具通用技術要求》對一次性可降解餐飲具的外觀、結構、使用性能等進行了規(guī)定[5]。

當前植物基可降解餐盒、餐勺等食品接觸餐具的食品安全評估法則不夠完善，缺少相關標準作為指導，難以對從餐具中遷移出來的有毒有害物質（如，有意添加物（Intentionally Added Substances，IAS）和非有意添加物（Non-Intentionally Added Substances，NIAS））進行精確定量和定性，因此，這類餐具引起的食品安全問題需要引起關注和警惕。文中主要對植物基可降解一次性餐具的來源及其食品安全評價進行綜述，其安全方面主要考慮：餐具的原料品質容易遭受重金屬或農藥等的污染；可降解餐具可能在生產、運輸和儲存等過程中極易被污染；在使用過程中，小分子降解物質遷移出來，紫外或微波輻射等可能會加速原料或添加劑的降解。

1 植物基可降解材料

1.1 植物基材料

植物基指直接利用植物光合作用而形成的有機物質，有廣義和狹義之分。廣義上的植物基包含以農作物及農林廢棄物為代表的所有植物；狹義上的植物基指農林業(yè)生產中除去糧食和果實以外的農林廢棄物和農林產品加工廢料等。植物基材料指以植物淀粉或植物纖維為原料，并添加適當助劑組成的材料。其中，淀粉和纖維是用于制作植物基餐具的2種重要原料來源，其次還包括了殼聚糖和植物蛋白等。淀粉和纖維一般作為基材制備可降解材料，殼聚糖和植物蛋白等難以單獨成材，往往被用作添加劑或輔助助劑加入淀粉或纖維等基材中，以改善其性能。不同來源植物基可降解材料的優(yōu)缺點及其主要應用范圍見表1。

1.1.1 植物淀粉材料

淀粉因其具有來源廣、產量高、成本低等優(yōu)點，被大量用于替代傳統(tǒng)石油能源材料制備的食品接觸材料，是天然生物可降解材料中最有潛力的材料之 一[6-7]。由于天然淀粉具有易團聚[8]，高溫易糊化，分子間氫鍵的作用力較強導致其流動性極差、加工性 能差等缺陷，嚴格限制了其在食品包裝材料中的應用，因此植物淀粉往往需要經過改性后被利用。當前，主要的改性方法有化學改性[8,22-24]、物理改性[25-26]、酶改性[27]和基因改性等，其中傳統(tǒng)的化學改性主要包括氧化、酯化和醚化等。淀粉改性的主要方法見表2。

表1 幾種主要的植物基可降解材料

Tab.1 Several major plant-based degradable materials

徐微等[28]對變性淀粉的主要制備方法進行了綜述，包括物理方法、化學方法、酶法以及復合變性方法，并對變性淀粉在醫(yī)藥、紡織、造紙和食品等領域的應用進行了分析，對其未來的發(fā)展趨勢進行了展望。對于單一改性后仍存在應用缺陷的淀粉，可以對其進行雙重改性。A. Ashogbon[29]提出對某些淀粉進行必要的雙重物理改性，可以擴大改性淀粉的應用，且不需引入新的化學物質，在制藥和食品行業(yè)應用較為廣泛。雖然淀粉通過改性或雙重改性可以達到理想的效果，但選擇綠色安全的改性手段是將這類淀粉應用于食品接觸用餐具的關鍵。

1.1.2 植物纖維材料

纖維是一種在自然界含量較高且分布廣泛的天然聚合物，具有成本低、可再生、可生物降解、化學特性穩(wěn)定、力學性能較好等優(yōu)點，是未來世界能源、化工和工業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要原料之一[12]。植物纖維基可降解食品接觸材料通常以竹木纖維、麥草纖維、秸稈、蔗渣等農作物秸稈或農作物廢棄物為原料。對收獲后農作物進行初級加工會產生諸如稻殼、玉米芯、花生殼和甘蔗渣等廢棄物。這些廢棄物是植物基可降解材料的重要來源。此外，以竹木纖維為基材的竹基可降解材料相較于其他植物基可降解材料，其力學性能更優(yōu)良，如抗沖擊性好、耐久性高、抗裂性好、彎曲性能好等[14]。

與淀粉類似，植物纖維經改性也可獲得優(yōu)良的包裝性能。表3列舉了不同來源的植物纖維改性方法及其主要應用。此外，荷葉、粽葉、蘆葦、竹筒等天然植物的莖葉也可直接用作食品接觸材料，這些天然植物類的食品包裝具有可再生、生產廢棄物少、可降解、不易污染環(huán)境等特點，符合可持續(xù)發(fā)展的要求，也是具有前景的可降解材料之一[15]。

可降解性是指在自然界下，或者是在特定條件（如堆肥化，或厭氧消化條件下，或水性培養(yǎng)液中），可最終被分解為成分較簡單的化合物（如二氧化碳、甲烷、水等）及所含元素的礦化無機鹽、生物死體的一種性質[34]。根據降解方式的不同，可降解材料一般可以分為3種：光降解、生物降解、由光和生物共同作用而降解。

1.2 植物基可降解一次性餐具

植物基可降解材料經一系列工序制成的預期用餐或類似用途且不可重復使用的器具，以及接觸食品的器具，包括了一次性使用的餐盒、盤、碟、刀、叉、勺、筷子、碗、杯等植物基可降解一次性餐具。表4主要列舉了植物基可降解一次性餐具、普通一次性塑料餐具和非一次性竹木制餐具的優(yōu)、缺點。當前，市場上的植物基可降解一次性餐具主要有淀粉基和植物纖維基這兩大類，且一般通過生物降解的方式發(fā)生降解。

表2 淀粉基主要改性方式

Tab.2 Starch-based modification method

表3 不同來源的植物纖維改性及其應用

Tab.3 Modification of plant fiber from different sources and its application

表4 多種餐具比較

Tab.4 Comparison of various tableware

1.2.1 淀粉基可降解一次性餐具

早在1993年，美國Warmer-Lambert公司推出了真正的完全生物可降解材料——“Noven”，該材料以糊化后的淀粉為原料，加入少量添加劑后經成型工藝加工而成，是一種熱塑性的淀粉復合材料，淀粉質量分數達90%，該材料的力學性能良好，滿足制備餐盒的要求[9]。Pavlovskaya等[10]研制了一種以非調質麥粒淀粉為基礎的可生物降解生物高聚物，并對其物理力學特性進行了研究。研究表明，該材料最終制成的包裝材料符合GOST R 57432—2017，具備制備餐盒、餐勺等淀粉基餐具的潛力。在國內，華興民族實業(yè)有限公司利用玉米淀粉和碳酸鈣加工成的一次性餐（飲水）具，具有全環(huán)保、零污染、低成本的特點，使用后可以作為飼料投喂家禽，且其自然環(huán)境中降解時間小于60 d，不會產生污染環(huán)境的物質[11]。

近期，國內外對淀粉基可降解餐具的研究主要在以下兩方面：如何研制出能滿足使用要求的性能更優(yōu)良的生物降解塑料，如Nazrin等[34]用糖棕櫚結晶納米纖維素增強的新型糖棕櫚淀粉與聚乳酸混合，以開發(fā)可能替代傳統(tǒng)塑料的替代材料，該材料具有良好的生物降解性、足夠的防水性和力學性能的應用，可用于食品接觸材料；使用天然的植物纖維來改善淀粉制品的性能，如Florencia等[35]將木薯皮和甘蔗渣這2種植物纖維用作熱塑性玉米淀粉薄膜的填料，證明了使用這種經濟性的塊莖皮和甘蔗渣作為可生物降解聚合物薄膜填料的可行性，以改變它們的特性，并為這些農業(yè)副產品提供附加值。俞祺爾等[36]以改性淀粉為主料，添加聚乳酸、聚己二酸/對苯二甲酸丁二醇酯等可生物降解材料改善性能，并添加特定種類的相容劑和抗菌劑使用，制備得到的餐具（如餐盒等）綠色環(huán)保，成本低，可降解性能優(yōu)異，抗菌性能優(yōu)異，力學性能好，耐刺破性能優(yōu)異。

1.2.2 植物纖維基可降解一次性餐具

秸稈是最早被利用制作成可降解餐具的材料。1998年，劉志忱等[37]和王昌榮[38]利用植物秸稈制備出了一次性餐具、板材和包裝容器，且生產過程綠色環(huán)保，無任何廢棄物產生，使用的材料無毒無害。制備得到的秸稈類一次性餐具不僅可完全降解，還可直接用作飼料和肥料。此外，甘蔗渣作為世界上產量最大的農業(yè)廢棄物之一，也是制備紙漿模塑的重要原材料之一。利用甘蔗渣生產綠色環(huán)保餐具的研究始于20世紀90年代。例如，邱仁輝等[39]研制出了甘蔗渣化學漿模塑餐具的全自動生產線，并優(yōu)選出適合于該生產線的成型工藝參數。隨后，劉麗[40]對蔗渣本色漿制備紙漿模塑餐具及其防油防水性能進行研究，發(fā)現(xiàn)蔗渣經過適度打漿后制成的一次性綠色環(huán)保餐具有足夠的強度，且耐油、耐熱水、無毒、無味、無污染，與傳統(tǒng)的一次性塑料餐盒相比，具有更加廣闊的應用前景。

除秸稈外，近年來，由其他植物漿料制成的紙漿模塑以其來源豐富、價格低廉、生產工藝簡單、產品性能更優(yōu)良等優(yōu)點也得到了快速的發(fā)展，研究也更加深入[41-42]。例如，以農業(yè)作物的非木漿和廢渣作為紙漿生產的替代材料也得到了越來越多的研究。Hosseinpour等[43]采用化學紙漿法，將油菜秸稈制成的紙張與麥秸稈和甘蔗渣紙張進行比較，發(fā)現(xiàn)油菜秸稈制備成的紙張的強度性能優(yōu)于甘蔗渣紙張，與麥秸相當。Rattanawongku等[44]采用稻稈、菠蘿葉和香蕉莖的非木制纖維為原料，通過堿式蒽醌（Soda- anthraquinone，AQ）法制漿并模塑壓成薄片，并與木質模塑紙漿進行比較，非木制纖維層之間的空隙較少，填充和粘結性能較好，拉伸強度也較高，有潛力替代木質紙漿模塑。Zhao等[45]以蘆葦為原料，通過低堿（小于6%）預處理結合機械研磨制備草漿，生產的手抄紙表現(xiàn)出優(yōu)異的性能，超過了食品包裝紙和C級瓦楞紙的要求。此外，植物纖維材料中存在的纖維素也可作為增強材料加入基材中，以提升材料性能。Ali等[46]將蔗渣纖維素納米纖維加入聚乙烯醇/淀粉納米復合膜中，顯著提高了薄膜的拉伸強度和斷裂伸長率。

2 制備工藝

制備餐具的技術設備眾多，但其生產工藝流程基本相同，主要分為4個部分：勻漿、成型、干燥和滅菌消毒。勻漿過程包括對原輔料的粉碎、打漿、勻漿和混煉等操作，并添加一定的助劑，得到調制好的漿料。成型過程包括漿料入模（真空吸入或注入）、成型（真空成型和模壓成型）、脫水、整形等工序，得到成型的制品[47]。成型后的制品進入干燥階段完全定型后進入殺菌消毒過程，其中干燥方式主要有模具熱壓干燥或烘道干燥。滅菌消毒后包裝入箱，進入市場流通使用。以植物纖維基可降解一次性餐具為例，其從原料到廢棄后降解所經歷的主要流程見圖1[48]。

對于一次性的竹木筷、勺來說，直接成型是其主要成型方式。大致可以分為：原料加工處理成型、噴覆涂層及干燥和滅菌。原料加工處理是指將原料鋸塊、分切成合適大小，經打磨、拋光加成初加工產品。噴涂是為了防止蟲蛀霉變等情況發(fā)生，在初加工產品上噴覆防霉防腐劑或清漆等涂層，以延長制品壽命。經過干燥和滅菌后，可供消費者使用。

3 植物基可降解一次性餐具的潛在危害

植物基可降解一次性餐具作為一種新興的可替代塑料一次性餐具，目前我國尚未建立對應的生產制造、標識、檢驗、評判等一系列規(guī)范和食品安全管理體系。部分生產企業(yè)僅按照GB 14934—2016《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》[49]進行生產，因此，當前我國國內市場上的可降解一次性餐具產品質量參差不齊，食品安全問題也待驗證。基于對植物基可降解一次性餐具的現(xiàn)狀分析，其潛在危害主要在微顆粒溶出、農藥及重金屬、制造和運輸過程中的污染物等。

3.1 微顆粒危害

改性后的淀粉和纖維素等物質，由于其毒性機制和毒理效應尚未明確，制成的餐具等制品也未進行安全評價，部分纖維素和淀粉生物基材料的提取物會阻礙損害幼苗生長，影響植物的相互作用，具有很強的體外毒性[50]，而淀粉或植物纖維所溶出的微顆粒極可能本身具有毒性或有可能攜帶這類有毒物質進入盛放的食品中，隨飲食攝入。研究發(fā)現(xiàn)，一次性紙杯在盛放熱水時會觸發(fā)微塑料的釋放[51]；微/納米塑料由于其小尺寸、正電荷、高劑量、有毒添加劑或污染物的存在，會通過氧化應激、膜損傷、免疫反應和基因毒性等誘導胃腸道細胞、呼吸細胞、免疫細胞等產生細胞毒性[52]。Wang等[53]通過模塑制備了具有殘留木質素的竹漿餐盒（RL-PLB，Residual Lignin-Pulp Lunchboxes），其表面SEM圖見圖2。可以推斷，植物基可降解一次性餐具結構疏松且孔隙較大，其制備過程中的加工助劑等小分子物質容易發(fā)生遷移，同時，其降解產生的微纖維或微顆粒可能發(fā)生脫落進入食品，從而影響人體安全健康，但國內外在這方面的研究很少，值得關注和探討。

3.2 農藥及重金屬

植物在生長過程中，為避免害蟲破壞農作物，通常需要噴灑農藥或其他化學物質，農藥化學物質的殘留也極有可能對食品安全造成威脅。劉剛等[54]發(fā)現(xiàn)我國甘蔗中農藥最大限量標準數量仍顯不足，生產用藥和登記農藥限量缺失，限量標準配套技術亟待補充，并建議繼續(xù)制定更多在甘蔗中農藥的最大殘留限量標準，加快淘汰高毒高風險農藥在甘蔗上的登記使用，合理確定甘蔗中農藥殘留檢測品種。目前，農藥防治仍然是主要控制植物病蟲草害的措施，因此，農藥殘留可能會通過影響植物基可降解一次性餐具原料的安全，進而影響人體安全。張連波等[55]利用超聲提取、固相萃取凈化及氣相色譜分析等方法對7種植物纖維食品包裝中的（紙杯、玉米淀粉盒、紙漿快餐具、一次性餐盒、玉米淀粉牙簽、飛機餐盒、漢堡包裝）有機氯農藥的殘留進行了分析，并建立了簡單可靠的檢測方法，為植物纖維食品包裝中有機氯殘留的研究提供了有力依據。

圖1 餐盒制備工藝流程

此外，受種植環(huán)境或者植物易吸附重金屬等因素的影響，植物基原材料中可能還含有較高含量的重金屬。再生纖維中的殘留污染物及印刷油墨也可能引入重金屬。其中，由于重金屬會在人體內蓄積，并最終影響機體健康，因而鉛、鎘、砷、汞、銻、鉻是當前最受關注的幾種重金屬[56]。Zhao等[57]使用ICP-MS在木筷中檢測出鉛、鎘、鉻、鈷和鎳，并發(fā)現(xiàn)鉛和鎘在0.07 mol/L鹽酸和質量分數為1%檸檬酸溶液中具有增溶作用。羅詩萌等[58]和李杰等[59]都建立了電感耦合等離子體質譜法（Inductively coupled plasma mass spectrometry, ICP-MS）來同步測定一次性食品接觸材料紙制品（紙盤、紙碗及紙杯）中的鉛、鎘、砷、汞、銻、鉻的含量。Park等[60]利用ICP-MS檢測從食品接觸用紙遷移到食品模擬物中的鉛和砷的濃度，并根據遷移濃度計算得出其每日食物攝入量。Mertoglu等[61]使用電感耦合等離子體發(fā)射光譜法（Inductively coupled plasma atomic emission spectrometry, ICP-OES）分析了紙和紙板食品包裝中的有毒金屬量。當前，植物基可降解一次性餐具中重金屬檢測方法的建立可借鑒食品接觸用紙及紙制品和木制品中重金屬的檢測的方法，見表5。

在我國，GB 4806.8—2016《食品安全國家標準食品接觸用紙和紙板材料及制品》[4]僅對食品接觸用紙和紙制品中重金屬中的鉛和砷做出限定要求，規(guī)定（鉛）≤3.0 mg/kg、（砷）≤1.0 mg/kg，但銻、鎘、汞、鉻等未給出元素的具體限量要求。GB 31604.9—2016《食品安全國家標準食品接觸材料及制品食品模擬物中重金屬的測定》[63]中規(guī)定，直接比色法和掩蔽干擾比色法均可以用于檢測食品接觸材料及其制品中重金屬的含量，但是其檢測結果僅能判斷其中重金屬遷移量（以鉛計）是否大于1 mg/L，無法準確測定出食品接觸材料及其制品中重金屬元素的真實濃度，因而不能為食品安全檢測提供必要的信息。GB/T 18006.3—2020《一次性可降解餐飲具通用技術要求》也僅從環(huán)境安全角度出發(fā)對重金屬含量進行限定[5]。為了建立植物基可降解一次性餐具中重金屬含量的檢測靈敏度，植物基可降解材料的特定遷移檢測方法還需進一步建立。

圖2 RL-PLB表面SEM圖

表5 重金屬檢測方法及重要結論

Tab.5 Detection methods of heavy metal and important conclusions

注：“—”表示參考文獻未給出。

3.3 制造過程中的污染

與石油基塑料類似，為改善植物基可降解一次性餐具的加工和使用性能，往往也需要添加各種助劑，其主要有抗結劑、抗氧化劑、漂白劑、防霉防腐劑和增塑劑等。為規(guī)范添加劑的使用，我國制定了GB 9685—2016《食品安全國家標準食品接觸材料及制品用添加劑使用標準》[64]，規(guī)定了食品接觸材料及制品用添加劑的使用原則，允許使用的添加劑品種、使用范圍、最大使用量、特定遷移量等其他限制性的要求。同時，在植物基可降解一次性餐具的加工過程等環(huán)節(jié)中可能會添加如熒光增白劑、殺菌劑、消泡劑等添加劑，也可能導致有毒重金屬含量超標。表6主要列舉了植物基可降解一次性餐具中可能存在的主要添加劑類型及其在食品接觸用紙和紙板材料中的限值，僅作為參考。

Nerín等[65]采用固相微萃取-氣相色譜聯(lián)用技術對木制餐盤、麥漿餐盤進行遷移后的非揮發(fā)性化合物進行了分析，共鑒定出67種化合物，其中大部分化合物與造紙過程中所需的添加劑和粘合劑吻合，其中的甲醛和二氧化硫來源于對植物纖維進行漂白和除菌的漂白劑。程吉祥等[66]對全國范圍內600批次的一次性竹木筷進行了風險分析，結果顯示，一次性竹木筷中二氧化硫的含量最高可達到1 955 mg/kg，是標準要求的3.3倍；甲醛遷移量最高檢出值為55 mg/kg，為參考限值（15 mg/kg）的3.6倍。方正杰等[67]利用分光光度法建立過氧化氫在不同食品模擬物中的測定方法，并對竹木筷中過氧化氫在不同食品模擬物中的遷移展開研究，結果表明，市場部分竹木筷中的過氧化氫在不同食品模擬物中存在不同程度的遷出，溫度與遷移速度呈顯著正相關，即可以通過100 ℃煮沸來有效降低竹木筷中的過氧化氫的再遷移量。Zimmermann等[50]對市場上16種植物基材料（淀粉、纖維素、竹子）的提取物進行體外生物測定和非靶向高分辨質譜分析，結果表明，所有纖維素基和淀粉基的材料都抑制了生物發(fā)光并產生抗雌激素作用，大部分的纖維素基材料和淀粉基材料產生了氧化應激反應，結合非靶向高分辨質譜的分析結果，作者認為材料表現(xiàn)出的體外毒性可能是由提取物中的化學物質引起。當前，針對植物基可降解材料用于制作一次性餐具的食品安全性研究并不多，對二氧化硫、甲醛、抗氧化劑等潛在危害物質的檢測技術與檢測方法的建立也都有待完善。

表6 主要添加劑/助劑類型及其限值

Tab.6 Type and limit of main additives/agents

注：“—”表示標準未給出。

3.4 運輸及儲存過程中的污染物

制造和運輸過程中的污染物也是植物基可降解一次性餐具主要有害物質的來源之一。其主要來源于兩方面：在制品生產和成型過程中，生產器械和生產環(huán)境帶來的污染，例如，為便于脫模而使用潤滑油；原材料或成品在運輸和儲存過程中受到的污染，如沙塵和霉菌。對于運輸過程中產生的污染物，難以對其進行定量，為了避免此類污染物，我國制定了GB 31603—2015《食品接觸材料及制品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》[68]，要求生產企業(yè)在生產過程中要遵循該衛(wèi)生規(guī)范。

植物原料是微生物天然的培養(yǎng)基，若儲存環(huán)境的濕度和溫度適宜，將會促進微生物的增長。受污染的小麥淀粉可能會產生脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，又稱嘔吐毒素。嘔吐毒素具有細胞毒性、免疫抑制和致畸作用，被國際癌癥研究機構列為第3類致癌物，人和動物在誤食被該毒素污染的食物后會導致各類急性中毒癥狀[69]。GB 2761—2017《食品中真菌毒素限量》[70]規(guī)定了小麥、麥片和小麥粉中嘔吐毒素的限量均為1000 μg/kg，嘔吐毒素超標的小麥及其制品不能進入市場。淀粉和植物纖維餐盒在儲存過程中也極易受到環(huán)境溫濕度的影響發(fā)生霉變，黃鑫茜等[71]將淀粉基餐盒放置在一定溫濕度下（相對濕度大于80%，溫度為36 ℃）175 d，觀察到餐盒產生霉變，并檢出霉菌。其次，紫外照射和細菌污染也可能導致部分原料和添加劑加速降解成小分子物質，影響材料的使用性能[72]，在使用時導致更容易溶出[73-74]。

3.5 降解產物

降解材料可在光、熱、紫外、微波或微生物等自然環(huán)境條件的作用下而發(fā)生降解。當植物纖維中的纖維素暴露于氧化劑（例如過氧化物或漂白劑）時會降解，產生醛或酮，這主要由于纖維素鏈上羥基的氧化而產生的[75]。可降解材料本底在環(huán)境中發(fā)生全生物降解后，其淀粉或纖維素等有機碳部分被微生物分解轉化成了二氧化碳（和/或甲烷）等小分子物質，而所含的某些重金屬及特定元素含量會殘留在降解環(huán)境中，GB 18006.3—2020[5]從環(huán)境安全的角度出發(fā)規(guī)定了具體的指標限值。降解引起的食品安全隱患不僅發(fā)生在本底聚合物中，也可能發(fā)生在添加劑中，如抗氧化劑、紫外吸收劑和光引發(fā)劑等。抗氧化劑168是一種常用的輔助抗氧化劑，為亞磷酸三（2,4-二叔丁 基苯）酯的結構。楊岳平等[76]對陽性聚丙烯進行紫 外和微波處理并進行分析，推測降解反應為抗氧劑 168脫去一個2,4-二叔丁基苯酚。Vera等[77]利用UPLC/MS/QTOF對26種用作食品包裝材料的PP薄膜進行遷移研究，鑒定出76種化合物，其中76%是非故意添加物質（NIAS），推測是由于添加劑的降解產生的，如甲基或乙基或己基-3-（3,5-二叔丁基-4 -羥基苯基）可能來自抗氧劑1076和抗氧劑1010的降解。

與石油基餐具不同的是，植物基可降解一次性餐具這類食品接觸材料因其本身具有的特性需要引起關注，即與食品接觸時易遷移出微顆粒、原料易受農藥和重金屬殘留危害、極易受到所處環(huán)境溫濕度的變化的影響、易滋生微生物、易降解等。其次，在市場監(jiān)督和法規(guī)限制的方面，植物基可降解一次性餐具仍有待完善。

4 結語

開發(fā)植物基可降解一次性餐具可以幫助解決秸稈、廢棄纖維和農作物可再生資源部分回收利用的問題，且該類材料具備良好的環(huán)境友好性和降解性，經過處理后可以獲得基本包裝性能，有部分替代傳統(tǒng)的石油基塑料餐盒的潛力，應用前景廣闊。當前在我國，植物基可降解的餐盒、餐勺等已經實現(xiàn)了量產，如一次性可降解甘蔗漿餐盒，但其較高的生產開發(fā)成本和潛在的食品安全問題是阻礙其普及的重要原因。其次，在使用餐盒過程溶出的微顆粒，以及遷移出來的化學物質也可能對人體健康造成潛在威脅，因此，植物基可降解一次性餐具在使用過程中各化學物的遷移限量要求、檢測方法、毒理學數據等相關具體法規(guī)和標準、市場監(jiān)督管理體系應逐漸建立或完善，以及在整個生命周期和各工況內，如何保證一次性植物基可降解餐具的衛(wèi)生以及食品安全問題也應當進行深入研究。

[1] ANJUM A, ZUBER M, ZIA K M, et al. Microbial Production of Polyhydroxyalkanoates (PHAs) and Its Copolymers: A Review of Recent Advancements[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2016, 89: 161-174.

[2] SHAFQAT A, TAHIR A, MAHMOOD A, et al. A Review on Environmental Significance Carbon Foot Prints of Starch Based Bio-Plastic: A Substitute of Conventional Plastics[J]. Biocatalysis and Agricultural Biotechnology, 2020, 27: 2-4.

[3] CHEN Yuan, AWASTHI A K, WEI Fan, et al. Single-Use Plastics: Production, Usage, Disposal, and Adverse Impacts[J]. The Science of the Total Environment, 2021, 752: 2-3.

[4] GB 4806.8—2016, 食品安全國家標準食品接觸用紙和紙板材料及制品[S].

GB 4806.8—2016, National Food Safety Standard for Food Contact Paper and Cardboard Materials and Products[S].

[5] GB 18006.3—2020, 一次性可降解餐飲具通用技術要求[S].

GB 18006.3—2020, General Technical Requirements for Disposable Degradable Tableware[S].

[6] YU Xue-peng, CHEN Long, JIN Zheng-yu, et al. Research Progress of Starch-Based Biodegradable Materials: A Review[J]. Journal of Materials Science, 2021, 56(19): 11187-11208.

[7] 申志翔. 玉米-小麥淀粉復合可食用膜的研究與應用[D]. 鄭州: 河南工業(yè)大學, 2018: 3.

SHEN Zhi-xiang. Research and Application of Corn-Wheat Starch Compound Edible Film[D]. Zhengzhou: Henan University of Technology, 2018: 3.

[8] MISKEEN S, HONG J S, CHOI H D, et al. Fabrication of Citric Acid-Modified Starch Nanoparticles to Improve Their Thermal Stability and Hydrophobicity[J]. Carbohydrate Polymers, 2021, 253: 10-22.

[9] 戴宏民, 戴佩燕. 食品包裝材料生態(tài)化發(fā)展下的非石油基降解塑料[J]. 包裝學報, 2015, 7(1): 1-6.

DAI Hong-min, DAI Pei-yan. Non-Petroleum Based Biodegradable Plastic with the Development of Ecologicalization in Food Packaging Materials[J]. Packaging Journal, 2015, 7(1): 1-6.

[10] PAVLOVSKAYA N E, GAGARINA I N, GORKOVA I V, et al. Optimization of The Composition of Polymer-Starch Compositions for Creating Packaging Material and Tare[J]. Pishchevaya Promyshlennost', 2019(7): 8-11.

[11] 康智靈. 可以吃的一次性環(huán)保餐具[J]. 湖南農業(yè), 2019(12): 34.

KANG Zhi-ling. Edible Disposable Eco-friendly Tableware[J]. Hunan Agriculture, 2019(12): 34.

[12] 補大琴, 康森先, 王奇, 等. 納米纖維素環(huán)保高效制備研究進展[J]. 纖維素科學與技術, 2019, 27(1):

72-79.

BU Da-qin, KANG Sen-xian, WANG Qi, et al. Advances in Efficient Preparation of Nanocellulose in Environmentally Friendly Way[J]. Journal of Cellulose Science and Technology, 2019, 27(1): 72-79.

[13] XIE Xiao-li, ZHOU Zuo-wan, YAN Yun. Flexural Properties and Impact Behaviour Analysis of Bamboo Cellulosic Fibers Filled Cement Based Composites[J]. Construction and Building Materials, 2019, 220: 403-414.

[14] 張建, 汪奎宏, 李琴, 等. 竹木復合利用的發(fā)展現(xiàn)狀與建議[J]. 林產工業(yè), 2006, 33(5): 12-15.

ZHANG Jian, WANG Kui-hong, LI Qin, et al. Development Status and Suggestions for Bamboo/Wood Composite Utilization[J]. China Forest Products Industry, 2006, 33(5): 12-15.

[15] 晏殊, 劉賽, 劉婷. 粽葉、荷葉作為天然植物類食品包裝材料的規(guī)范化使用研究進展[J]. 食品安全質量檢測學報, 2020, 11(4): 1022-1027.

YAN Shu, LIU Sai, LIU Ting. Research Progress of the Standardized Used of Zongye and Lotus Leaves as the Natural Plant Food Packaging Materials[J]. Journal of Food Safety & Quality, 2020, 11(4): 1022-1027.

[16] 王盛東, 王軍輝, 王辰辰, 等. 殼聚糖/海藻酸鈉可食性保鮮膜的研究進展[J]. 廣東化工, 2020, 47(15): 81-82.

WANG Sheng-dong, WANG Jun-hui, WANG Chen-chen, et al. Research Progress of Chitosan/Sodium Alginate Edible Cling Film[J]. Guangdong Chemical Industry, 2020, 47(15): 81-82.

[17] LIANG Jin, YAN Hua, ZHANG Jiu-ya, et al. Preparation and Characterization of Antioxidant Edible Chitosan Films Incorporated with Epigallocatechin Gallate Nanocapsules[J]. Carbohydrate Polymers, 2017, 171: 300-306.

[18] 李國倩, 邱詩波, 杜桂濤, 等. 可降解殼聚糖-瓊脂糖食品包裝膜的制備與性能[J]. 包裝工程工程版, 2021, 42(21): 49-57.

LI Guo-qian, QIU Shi-bo, DU Gui-tao, et al. Preparation and Properties of Degradable Chitosan-Agarose Food Packaging Film[J]. Packaging Engineering, 2021, 42(21): 49-57.

[19] 齊懿涵, 周季欣, 范媛媛, 等. 殼聚糖復合涂膜對冷藏蝦蛄保鮮效果的影響[J]. 食品與機械, 2020, 36(10): 116-119.

QI Yi-han, ZHOU Ji-xin, FAN Yuan-yuan, et al. Effects of Chitosan Composite Coating on the Quality of Mantis Shrimp during Refrigerated Storage[J]. Food & Machinery, 2020, 36(10): 116-119.

[20] CHINMA C E, ARIAHU C C, ABU J O. Chemical Composition, Functional and Pasting Properties of Cassava Starch and Soy Protein Concentrate Blends[J]. Journal of Food Science and Technology, 2013, 50(6): 1179-1185.

[21] CHINMA C E, ARIAHU C C, ABU J O. Development and Characterization of Cassava Starch and Soy Protein Concentrate Based Edible Films[J]. International Journal of Food Science & Technology, 2012, 47(2): 383-389.

[22] OLUWASINA O O, OLALEYE F K, OLUSEGUN S J, et al. Influence of Oxidized Starch on Physicomechanical, Thermal Properties, and Atomic Force Micrographs of Cassava Starch Bioplastic Film[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2019, 135: 282-293.

[23] 王淳玉, 季慧, 劉云國, 等. 辛烯基琥珀酸改性淀粉的制備與表征研究進展[J]. 食品研究與開發(fā), 2021, 42(9): 191-197.

WANG Chun-yu, JI Hui, LIU Yun-guo, et al. Advances in Preparation and Characterization of Octenyl Succinic Anhydride Modified Starch[J]. Food Research and Development, 2021, 42(9): 191-197.

[24] LI Wei, WU Lan-juan, XU Zhen-zhen, et al. Adhesion-to-Fibers and Film Properties of Etherified-Oxidized Cassava Starch/Polyvinyl Alcohol Blends[J]. Iranian Polymer Journal, 2020, 29(4): 331-339.

[25] ASHOGBON A O, AKINTAYO E T. Recent Trend in the Physical and Chemical Modification of Starches from Different Botanical Sources: A review Starch-St?rke, 2014, 66(1/2): 41-57.

[26] 趙精杰, 趙米雪, 劉培玲, 等. 高靜壓物理變性制備非晶顆粒態(tài)木薯淀粉及理化性質研究[J]. 中國糧油學報, 2017, 32(7): 40-47.

ZHAO Jing-jie, ZHAO Mi-xue, LIU Pei-ling, et al. Preparation of Amorphous Particle Tapioca by High Hydrostatic Pressure Physical Deformation and Physicochemical Property Studies[J]. Journal of the Chinese Cereals and Oils Association, 2017, 32(7): 40-47.

[27] 吳進菊, 許夢洋, 韓美儀, 等. 超高壓微射流對紫薯淀粉性質和結構的影響[J]. 中國調味品, 2021, 46(3): 76-81.

WU Jin-ju, XU Meng-yang, HAN Mei-yi, et al. Effects of Ultra-High Pressure Micro-Fluidization on the Properties and Structure of Purple Sweet Potato Starch[J]. China Condiment, 2021, 46(3): 76-81.

[28] 徐微, 劉玉兵, 張絲瑤, 等. 變性淀粉的制備方法及應用研究進展[J]. 糧食與油脂, 2020, 33(9): 8-11.

XU Wei, LIU Yu-bing, ZHANG Si-yao, et al. Research Progress on Preparation Methods and Application of Modified Starch[J]. Cereals & Oils, 2020, 33(9): 8-11.

[29] ASHOGBON A O. Dual Modification of Various Starches: Synthesis, Properties and Applications[J]. Food Chemistry, 2021, 342: 20-21.

[30] ?IMKOVIC I, KELNAR I, MENDICHI R, et al. Composite Films Prepared from Agricultural By-Products[J]. Carbohydrate Polymers, 2017, 156: 77-85.

[31] SRIVASTAVA K R, SINGH M K, MISHRA P K, et al. Pretreatment of Banana Pseudostem Fibre for Green Composite Packaging Film Preparation with Polyvinyl Alcohol[J]. Journal of Polymer Research, 2019, 26(4): 1-11.

[32] 郭韻恬. 基于番茄皮渣膳食纖維的綠色保鮮包裝薄膜的研究[D]. 株洲: 湖南工業(yè)大學, 2019: 158-159.

GUO Yun-tian. Research of Green Preservation Packaging Film Based on Dietary Fiber from Tomato Peel Pomace[D]. Zhuzhou: Hunan University of Technology, 2019: 158-159.

[33] 趙含宇, 祁明輝, 易錟, 等. 木薯膳食纖維可食性包裝膜制備與性能研究[J]. 包裝工程, 2020, 41(11): 112-118.

ZHAO Han-yu, QI Ming-hui, YI Tan, et al. Preparation and Properties of Edible Packaging Film by Cassava Dietary Fiber[J]. Packaging Engineering, 2020, 41(11): 112-118.

[34] NAZRIN A, SAPUAN S M, ZUHRI M Y M, et al. Water Barrier and Mechanical Properties of Sugar Palm Crystalline Nanocellulose Reinforced Thermoplastic Sugar Palm Starch (Tps)/Poly (Lactic Acid)(PlA) Blend Bionanocomposites[J]. Nanotechnology Reviews, 2021, 10(1): 431-442.

[35] FLORENCIA V, LóPEZ O V, GARCíA M A. Exploitation of By-Products from Cassava and Ahipa Starch Extraction as Filler of Thermoplastic Corn Starch[J]. Composites Part B, 2020, 182: 3-7.

[36] 俞祺爾, 裘辰豪. 一種抗菌可生物降解餐具及其制備方法: 中國, 112876745A[P]. 2021-06-01.

YU Qi-er, QIU Chen-hao. Antibacterial Biodegradable Tableware and Preparation Method Thereof: China, 112876745A[P]. 2021-06-01.

[37] 劉志忱, 王延江. 正在崛起的一次性植物秸桿餐具[J]. 包裝與食品機械, 1998, 16(4): 26-28.

LIU Zhi-chen, WANG Yan-jiang. Springing up Disposable Plant Straw Tableware[J]. Packaging and Food Machinery, 1998, 16(4): 26-28.

[38] 王昌榮. 利用秸稈制作一次性餐具和各行業(yè)用的包裝容器及板材的系列產品新方法: 中國, 1191795[P]. 1998-11-18.

WANG Chang-rong. A new Method for making Disposable Tableware and Packaging Containers and Plates used in Various Industries by using Straws: China, 1191795[P]. 1998-11-18.

[39] 邱仁輝, 黃祖泰, 陳禮輝, 等. 甘蔗渣化學漿模塑餐具成型工藝參數優(yōu)選[J]. 福建農業(yè)大學學報, 2005, 34(3): 405-408.

QIU Ren-hui, HUANG Zu-tai, CHEN Li-hui, et al. Optimization of Molding Technical Parameters of Tableware Made from Bagasse Chemical Pulp[J]. Journal of Fujian Agriculture and Forestry University (Natural Science Edition), 2005, 34(3): 405-408.

[40] 劉麗. 蔗渣本色漿制備紙漿模塑餐具及其防油防水性能的研究[D]. 廣州: 華南理工大學, 2017: 2-59.

LIU Li. Research on the Preparation and Properties of Water Resistant and Oil Resistant Pulp Molding Tableware Made by Bagasse Brown Pulp[D]. Guangzhou: South China University of Technology, 2017: 2-59.

[41] RATTANAWONGKUN P, KERDDONFAG N, TAWICHAI N, et al. Improving Agricultural Waste Pulps via Self-Blending Concept with Potential Use in Moulded Pulp Packaging[J]. Journal of Environmental Chemical Engineering, 2020, 8(5): 1-7.

[42] DANIELEWICZ D, SURMA-?LUSARSKA B. Miscanthus×Giganteus Stalks as a Potential Non-wood Raw Material for The Pulp and Paper Industry. Influence of Pulping and Beating Conditions on the Fibre and Paper Properties[J]. Industrial Crops and Products, 2019, 141: 1-9.

[43] HOSSEINPOUR R, FATEHI P, LATIBARI A J, et al. Canola Straw Chemimechanical Pulping for Pulp and Paper Production[J]. Bioresource Technology, 2010, 101(11): 4193-4197.

[44] RATTANAWONGKUN P, KUNFONG N, KLAYYA S, et al.Comparison of Molded Pulps from Rice Straw, Pineapple Leaf and Banana Stem Pulps[J]. Science Asia, 2020, 46: 79-84.

[45] ZHAO Shuang-shuang, TIAN Zhongjian, LYU Gaojin, et al. Pulp Properties and Spent Pretreatment Solution Resulting from Reed Pulping with a Low Alkali Loading[J]. BioResources, 2021, 16(2): 1-10.

[46] ALI M A S S, JIMAT D N, NAWAWI W M F W, et al. Antibacterial, Mechanical and Thermal Properties of PVA/Starch Composite Film Reinforced with Cellulose Nanofiber of Sugarcane Bagasse[J]. Arabian Journal for Science and Engineering, 2021, 16: 1-8.

[47] 陳佐. 紙漿模塑餐具及其生產工藝(一)[J]. 鐵道勞動安全衛(wèi)生與環(huán)保, 2000(2): 133-135.

CHEN Zuo. Pulp Molded Tableware and Its Production Process[J]. Railway Occupational Safety, Health & Environmental Protection, 2000(2): 133-135.

[48] LIU C, LUAN P, LI Q, et al. Biodegradable, Hygienic, and Compostable Tableware from Hybrid Sugarcane and Bamboo Fibers as Plastic Alternative[J]. Matter, 2020, 3(6): 2066-2079.

[49] GB 14934—2016, 食品安全國家標準消毒餐（飲）具[S].

GB 14934—2016, National Standard for Food Safety Standards for the Sterilize Food (Drinking) Sets[S].

[50] ZIMMERMANN L, DOMBROWSKI A, V?LKER C, et al. Are Bioplastics and Plant-based Materials Safer than Conventional Plastics? In Vitro Toxicity and Cchemical Composition[J]. Environment International, 2020, 145: 7.

[51] RANJAN V P, JOSEPH A, GOEL S. Microplastics and other Harmful Substances Released from Disposable Paper Cups into Hot Water[J]. Journal of Hazardous Materials, 2021, 404: 124118.

[52] BANERJEE A, SHELVER W L. Micro and Nanoplastic Induced Cellular Toxicity in Mammals: A Review[J]. The Science of the Total Environment, 2021, 755: 6-34.

[53] WANG Hai-qi, WANG Jin-long, SI Shu-run, et al. Residual-Lignin-Endowed Molded Pulp Lunchbox with a Sustained Wet Support Strength[J]. Industrial Crops & Products, 2021, 170: 113756.

[54] 劉剛, 張愛美, 鹿令軍, 等. 淺析我國甘蔗中農藥最大殘留限量標準[J]. 甘蔗糖業(yè), 2020(3): 69-74.

LIU Gang, ZHANG Ai-mei, LU Ling-jun, et al. Analysis on the MRL Standard of Pesticides in Sugarcane in China[J]. Sugarcane and Canesugar, 2020(3): 69-74.

[55] 張連波, 榮會, 于曉禮, 等. 氣相色譜法測定植物纖維食品包裝材料中有機氯農藥殘留[J]. 中國衛(wèi)生檢驗雜志, 2011, 21(11): 2598-2601.

ZHANG Lian-bo, RONG Hui, YU Xiao-li, et al. Determination of Organochlorine Pesticides in Plant Fiber Food Packaging by Gas Chromatography[J]. Chinese Journal of Health Laboratory Technology, 2011, 21(11): 2598-2601.

[56] RAHMAN Z, SINGH V P. The Relative Impact of Toxic Heavy Metals (THMS) (Arsenic (As), Cadmium (Cd), Chromium (Cr)(VI), Mercury (Hg), and Lead (Pb)) on the Total Environment: An Overview[J]. Environmental Monitoring and Assessment, 2019, 191(7): 1-21.

[57] ZHAO Di, JUHASZ A L, LUO Jun, et al. Metals in Paints on Chopsticks: Solubilization in Simulated Saliva, Gastric, and Food Solutions and Implication for Human Health[J]. Environmental Research, 2018, 167: 299-306.

[58] 羅詩萌, 楊大鵬, 牛曉梅, 等. 食品接觸材料紙制品中重金屬的ICP-MS檢測[J]. 食品工業(yè), 2020, 41(8): 297-300.

LUO Shi-meng, YANG Da-peng, NIU Xiao-mei, et al. ICP-MS Detection of Heavy Metals in Food Contact Materials Paper Products[J]. The Food Industry, 2020, 41(8): 297-300.

[59] 李杰, 冷安芹, 周定友, 等. 微波消解-ICP-MS測定紙質食品接觸制品中六種元素[J]. 食品工業(yè), 2020, 41(2): 309-313.

LI Jie, LENG An-qin, ZHOU Ding-you, et al. Determination of Six Elements in Disposable Paper-Based Food Contact Products Using Microwave Digestion ICP-MS[J]. The Food Industry, 2020, 41(2): 309-313.

[60] PARK S J, CHOI J C, PARK S R, et al. Migration of Lead and Arsenic from Food Contact Paper into a Food Simulant and Assessment of Their Consumer Exposure Safety[J]. Food Additives & Contaminants: Part A, 2018, 35(12): 2493-2501.

[61] MERTOGLU E G, GAMZE ?. Toxic Metals in Paper and Paperboard Food Packagings[J]. BioResources, 2018, 13(4): 7560-7580.

[62] 羅文婷, 胡亮, 劉泓昱. 電感耦等離子體發(fā)射光譜法在竹筷重金屬檢測中的應用[J]. 江西化工, 2021, 37(1): 53-55.

LUO Wen-ting, HU Liang, LIU Hong-yu. Application of Inductance Coupled Plasma Emission Spectrometry in Detecting Metals in Bamboo Chopsticks[J]. Jiangxi Chemical Industry, 2021, 37(1): 53-55.

[63] GB 31604.9—2016, 食品安全國家標準食品接觸材料及制品食品模擬物中重金屬的測定[S].

GB 31604.9—2016, National Food Safety Standard Food Contact Materials and Products for the Determination of Heavy Metals in Food Simulants[S].

[64] GB 9685—2016, 食品安全國家標準食品接觸材料及制品用添加劑使用標準[S].

GB 9685—2016, National Standard for Food Safety Standards for the Use of Additives for Food Contact Materials and Products[S].

[65] ASENSIO E, MONTA?éS L, NERíN C. Migration of Volatile Compounds from Natural Biomaterials and Their Safety Evaluation as Food Contact Materials[J]. Food and Chemical Toxicology, 2020, 142: 299-306.

[66] 程吉祥, 羅敏婷. 一次性竹木筷子中二氧化硫的檢測及風險分析[J]. 廣東化工, 2020, 47(19): 163-164.

CHENG Ji-xiang, LUO Min-ting. Detection and Risk Analysis of Sulfur Dioxide in Disposable Bamboo Chopsticks[J]. Guangdong Chemical Industry, 2020, 47(19): 163-164.

[67] 方正杰, 吳路明, 孫滕, 等. 竹木筷中過氧化氫在食品模擬物中遷移量的測定及其遷移規(guī)律的研究[J]. 食品工業(yè)科技, 2021, 42(18): 57-63.

FANG Zheng-jie, WU Lu-ming, SUN Teng, et al. Determination of Hydrogen Peroxide Migration Amount from Bamboo and Wooden Chopsticks to Food Simulants and Its Migration Law[J]. Science and Technology of Food Industry, 2021, 42(18): 57-63.

[68] GB 31603—2015, 食品安全國家標準食品接觸材料及制品生產通用衛(wèi)生規(guī)范[S].

GB 31603—2015, National Standard for Food Safety Standards for General Hygienic Code for the Production of Food Contact Materials and Products[S].

[69] PESTKA J J. Deoxynivalenol: Mechanisms of Action, Human Exposure, and Toxicological Relevance[J]. Archives of Toxicology, 2010, 84(9): 663-679.

[70] GB 2761—2017, 食品安全國家標準食品中真菌毒素限量[S].

GB 2761—2017, National Standard for Food Safety Standards for the Limits of Mycotoxins in Food[S].

[71] 黃鑫茜, 余穩(wěn)穩(wěn), 胡長鷹. 淀粉基餐盒的霉變和堆肥菌填埋降解分析[J]. 包裝工程, 2021, 42(17): 39-46.

HUANG Xin-qian, YU Wen-wen, HU Chang-ying. Analysis of Mold Deterioration and Composting Bacteria Bury Degradation of Starch-Based Meal Boxes[J]. Packaging Engineering, 2021, 42(17): 39-46.

[72] JUNG D, MIZUTANI Y, TODOROKI A, et al. Effect of Ultraviolet Irradiation on the Material Properties and Acoustic Emission of a Fiber-Reinforced Composite[J]. Fibers and Polymers, 2021, 22(7): 1940-1949.

[73] CHEN Xiao-meng, CHENG Wan-ting, LI Shen-zhou, et al. The "Quality" and "Quantity" of Microbial Species Drive the Degradation of Cellulose during Composting[J]. Bioresource Technology, 2021, 320: 1-7.

[74] CHU Xiao-dong, AWASTHI M K, LIU Y, et al. Studies on the Degradation of Corn Straw by Combined Bacterial Cultures[J]. Bioresource Technology, 2021, 320: 6-10.

[75] BOUSFIELD G, MORIN S, JACQUET N, et al. Extraction and Refinement of Agricultural Plant Fibers for Composites Manufacturing[J]. Comptes Rendus-Chimie, 2018, 21(9): 897-906.

[76] 楊岳平, 胡長鷹, 鐘懷寧, 等. 抗氧劑168的降解及其降解產物的測定[J]. 現(xiàn)代食品科技, 2016, 32(6): 304-309.

YANG Yue-ping, HU Chang-ying, ZHONG Huai-ning, et al. Degradation of Irgafos 168 and Determination of Its Degradation Products[J]. Modern Food Science and Technology, 2016, 32(6): 304-309.

[77] VERA P, CANELLAS E, NERíN C. Identification of Non Volatile Migrant Compounds and NIAS in Polypropylene Films Used as Food Packaging Characterized by UPLC-MS/QTOF[J]. Talanta, 2018, 188: 750-762.

責任編輯：曾鈺嬋

Research Progress of Plant-based Degradable and Disposable Tableware and Its Potential Hazards

HU Yi1, YU Wen-wen2, HU Chang-ying2

(1.College of Packaging Engineering, Jinan University, Guangdong Zhuhai 519070, China; 2.College of Science & Engineering, Jinan University, Guangzhou 510632, China)

The work aims to introduce the hidden food safety hazards of starch and plant fiber plant-based degradable tableware and the research progress, in order to provide support for the in-depth study of plant-based degradable tableware and the formulation of related standards. The application of two plant-based degradable materials, starch and cellulose in tableware was reviewed. At the same time, the potential sources of harmful substances in plant-based degradable tableware were summarized in combination with the process flow and life cycle of the tableware. The potential hazards mainly came from the migration of dissolved microparticles, heavy metals and additives in the process of contact with food and entered the human body, posing a threat to health. It is necessary to gradually establish and improve the specific laws and standards related to the migration limit requirements, detection methods and toxicological data of chemical substances in the use of plant-based degradable disposable tableware. How to ensure the safety of the product during the shelf life also needs to be studied in depth.

plant-based; degradable; disposable tableware; harmful substance; food safety

TS206.4

A

1001-3563(2022)07-0063-12

10.19554/j.cnki.1001-3563.2022.07.008

2021-07-14

“十三五”國家重點研發(fā)計劃重點專項（2018YFC1603205）；廣東省重點領域研發(fā)計劃（2019B020212002）

胡毅（1999—），女，暨南大學碩士生，主攻食品包裝安全。

胡長鷹（1968—），女，博士，暨南大學教授、博導，主要研究方向為食品包裝安全、功能性食品。