鮮百合蘆筍炒蝦仁

蘆筍通常在每年3～4月份大量上市，它與海鮮、肉類均可搭配，通常多加一樣素類食材味道更佳。

食材：蝦仁300克，蘆筍250克，鮮百合100克，姜片、拍蒜各10克，蠔油、料酒、鹽、胡椒粉各適量。

做法：鮮百合去頭掰成片，洗凈瀝干水分備用；蘆筍洗凈斜刀切段，汆水后過涼水瀝干；蝦仁用少許料酒、鹽腌制；開鍋下油，爆香姜片、拍蒜，下蝦仁炒至變色放入蘆筍、百合翻炒，再加入胡椒粉、蠔油、鹽調味即可。

（摘自《廣州日報》文/佚名）