基于在地性的清水河縣鄉村窯洞旅游民宿創新研究

■李 楠，陳 非，石大偉，許亞星 Li Nan & Chen fei & Shi Dawei & Xu Yaxing

(1.內蒙古工業大學建筑學院，內蒙古呼和浩特 010051；2.北京工業大學藝術設計學院，北京 100124；3.深圳市楊邦勝室內設計有限公司，廣東深圳 518000）

民宿一詞的起源，一說源自日語的民宿(Minshuku)，一說從歐洲的B&B(Bed and Breakfast)[1]，即提供住宿和早餐的家庭旅館模式演變而來，是利用自用住宅結合當地文化資源、自然景觀、生態、環境條件及產業活動等多種優勢，為外出旅游休閑的暫時居住者提供住宿功能與精神消費共融的場所。我國早在2016年中共中央發布的《關于落實發展新理念加快農業現代化實現全面小康目標的若干意見》中指出“大力發展鄉村旅游和休閑農業，因地制宜，有計劃地開發鄉村休閑度假產品”，特色民宿就在其中。近些年隨著鄉村振興政策推進，許多旅游鄉村大力扶持“民宿經濟”，以此增強鄉村旅游吸引力和提升鄉村旅游服務質量，從而帶動旅游產業發展。“民宿”成為了廣大農村地區較易發展、較快見效、較好推動鄉村振興的方式和重要途徑[2]。

1 民宿現狀

《2021中國民宿市場專題分析》報告中顯示，農村民宿行業需求持續走高，未來前景廣闊。與此同時，2019年新版《旅游民宿基本要求與評價》中結合近些年民宿發展過程中出現的一些問題進行了相應回應和指導意見發布，提出：“體現發展新理念，體現文旅融合，細化民宿等級，增加優質民宿”等新要求。從市場反饋到政策調整，反映出曾經普遍采用的“民宿=農家樂”模式已經不適用當下民宿發展需求，而是需要具有文化內涵、高質體驗、特色鮮明的升級版“精品民宿”。民宿發展已經進入一個新的轉型期。

從“設計”學科來看，發揮“精準設計”“特色設計”作用，探討旅游精品民宿如何做到一案一策，如何利用每個地區自身特有的地域文化和資源創新民宿，是重要的策略和方法。從民宿現狀和問題來看，東部沿海地區較為成熟，而西北地區普遍存在盲目抄襲東部區的現象，比如在西部高原旅游地區放棄窯洞鄉土建筑，大興建設徽派風格民宿的例子還依然存在。這種現象導致：一是破壞了美麗鄉村建設的整體風貌，與當地風貌景觀格格不入；二是民宿定位及品質與游客心理預期產生嚴重偏差，造成旅游流量流失；三是錯誤的設計割裂了當地文化脈絡的延續和文化基因的傳承，削弱鄉村聚落整體性和鄉土建筑獨特性，造成文化危機與特色危機。因此，如何保護和利用地域資源，實現“一宿一品”，對于西部地區，具有強烈的旅游建設價值和未來保護意義。

內蒙古清水河縣近些年大力發展鄉村旅游，窯洞——作為當地傳統建筑，探討其在地性問題，將更好地發揮其文化層面和功能層面的多元價值。

2 清水河窯洞旅游民宿在地性認識

2.1 清水河屬地概況

內蒙古呼和浩特市清水河縣地理地貌是典型的北方黃土高原地貌，素有“窯洞之鄉，窯匠之鄉”美譽，存在著較為集中的窯洞聚落，當地窯洞多為土窯洞和石砌窯洞。2013年，清水河縣對以黃河峽谷旅游區老牛灣進行了重點打造，聯動沿黃窯洞古村落，窯洞逐年列入內蒙古遺產保護和旅游開發項目。如今的窯洞作為地區開發旅游業的重要原生態資源，成為清水河縣重要的旅游景點之一。有些窯洞結合當下鄉村振興、旅游發展戰略，改建為旅游民宿，保護與改造原有老窯洞，試點更新新窯洞。如有的窯洞從8孔擴展到15孔的更新改造，擴大空間面積，擴充居住以外的休閑娛樂功能，利用設計賦能，實現特色民宿與美麗鄉村共建共贏。

2.2 在地性設計理念

“在地（Locality）”概念最早于1947年由地理學者懷特(J.Wright)提出，他認為，一個地區長期積累的意識形態、價值觀念、行為方式，以及人們對其產生認同感，使得該地區具有了在地性[3]。“在地性”常與“地方知識”“外來文化”“共同體”等話題相關，探討大到國家地區文化區域，小到街區建筑、藝術作品等個體的地域特征。中國設計界近些年對其關注熱度逐年走高，CNKI檢索中“建筑”“藝術”學科研究數量排在研究總數的前2位，占比超過1/2，且與鄉村建設相關內容豐富。如段進指出“在生態文明發展理念下,特色村鎮的認知方法要實現從‘要素——類型’向‘地區——基因’的在地性轉變”[4]；張雷提出“延續文脈并激活鄉村社區更是鄉村社區新生活美學啟蒙的關鍵”[5]；以及2021年《裝飾》學術年會綜述研討會議上魏浩波提到的“地點”+“儀式”的象征性結構映射鄉土記憶[6]；文問提出“建設文創型鄉村，引入現代創意設計思維創造性地改造與保留鄉村在地文化”等[7]。都在不斷強調在地文化知識的解讀與重構，這些觀點都為窯洞式民宿設計提供了理論支撐。

■圖1 清水河窯洞精品民宿在地知識結構

■圖2 清水河窯洞精品民宿“建造+營造”雙環策略圖

■圖3 清水河縣窯洞村落景觀風貌

■圖4 清水河縣窯洞民宿改造試點的位置選擇

■圖5 單孔土窯（三窯并聯）建筑結構

■圖6 “小單孔x2=大單孔”的建筑結構創新

■圖7 蒙古包與窯洞文化融合理念

■圖8 蒙古包與窯洞文化融合方案(民宿前廳)

■圖9 藝術思維的“拱形元素”提取

■圖10 “拱形元素”村落入口接待區景觀

■圖11 《民宿藍皮書：中國民宿發展報告（2020-2021）》中“民宿基礎特征重要程度”

■圖12 一般窯洞民宿

■圖13 精品窯洞民宿

■圖14 精品窯洞民宿室內陳設效果1

■圖15 精品窯洞民宿室內陳設效果2

2.3 清水河在地知識構成

清水河縣整體位置處于蒙、陜、晉三省交界，縣境內居住有漢、蒙古、滿、回等12個民族，融合草原文化、走西口文化等多元文化。同為窯洞，但與陜北窯洞存在原生差異，即時間、空間多維原因下的“在地性”。王建國院士就在地性內涵提出：“從特定的地域物產稟賦而產生的建筑材料就地取材；由世代相傳、因襲和實效性而帶來的建筑建造方式；以特定社區生活圈（如以姓氏祠堂為中心的社會組織形式）為基礎的生活和審美習性而造成的地域差異等，奠定了鄉土建筑發展的基本基調。[8]”明確闡明了在地性內涵。此內涵原理成為清水河窯洞在地知識提取、分類、凝練、構成的重要依據，并在結合當地實際情況和民宿未來發展要求基礎上延伸解讀，梳理為“環境系統知識”“民宿類型知識”“吸集游客知識”三部分知識構成（圖1），是后續具體設計的目標、要點、內容，以及設計評價指標的重要參考，用于審視和反思。

3 清水河窯洞旅游民宿在地性設計創新策略

依據上述分析，清水河窯洞式旅游民宿創新策略設定為：以“鄉村振興”為背景，“文化旅游精品民宿”為目標，“在地知識構成”為要素，“城市住宿習慣”為標準，“現代審美敘事”為要求的創新與提升策略。總體上，從“建造”與“營造”的兩個維度進行整合、滲透和聯動，解決“功能”和“精神”兩個層面的思考，塑造具有在地特征的精品民宿。民國本《宜川縣志》曾有一段寫實和抒情并舉的文字記載了邑東興集鎮窯洞聚落生活場景，“就溝崖為窯，溝之雙方，均倚坡重疊窯孔三四層。入夜，各窯燈火齊明，遠望之如西式樓房，一時人皆比之為上海四馬路云。[9]”描寫中不僅透漏了窯洞的地理環境、建造方式、功能特點等建造信息，還詩意地描繪了百姓對于西式樓房、上海四馬路高品質、時代風尚的精神追求，亦可稱之為營造理想。自民國起，窯洞生活方式和居住期望與當下并無太大不同，都在日常生活中寄托著對美好生活的期盼。因此，從中我們看到了物理“建造”和人文“營造”兩個重要的關鍵詞，并以此思考（圖2）。

3.1 建造維度

3.1.1 場地環境的在地應答

在地性的第一屬性就是在地環境，建筑從最初的建造到之后的改造，都是以在地使用者的良性反應為終極價值標準。對場地環境的接受和應答，是維持人、建筑、環境系統協同的關鍵。清水河縣地處內蒙古高原與黃土高原交接帶，巖石平緩，黃土覆蓋較厚，適宜建造窯洞而居，地質構造屬山西臺背斜與內蒙古地軸相連接的過渡帶，地勢由東南向西漸次降低，清水河縣窯洞建造順勢而為，不同地勢等高線位置錯落分布，共同塑造了窯洞村落景觀風貌（圖3）。

此次窯洞民宿設計，首先考慮的就是對場地環境的在地應答。利用其低緩丘陵區、低山丘陵區天然形成的高差錯落地形，將民宿試點選址不局限于同一平面，而是在不同高差選擇幾處窯洞進行設計，整體上從地形借勢，保留原有的層層起伏、半隱半藏的景致，選擇的幾處窯洞也保持一定的步行較近距離，形成試點改造民宿與傳統民俗建筑之間的交替變換的游覽路線（圖4）；同時對于當地建造材料、植被情況也進行考慮，當地傳統窯洞以巖石黃土為主要建造材料，但現在的住戶蓋新窯洞多用磚瓦，更接近現代鄉村磚瓦房，傳統材料與現代材料的創新利用是民宿設計的思考點，在設計中盡量保留原有土窯，更多的是利用現在材料加建來滿足空間安全性、大尺度等現實要求；另清水河當地植被高度較低、密度不大，民宿改造在空間高度上保持“低姿態”，建立建筑與植被樹木的良好依存關系，保留村落整體的肌理形態，生態樣貌。這些策略都出于對場地環境的友善回應。

3.1.2 建筑結構的更新創造

清水河縣傳統窯洞形式大致分為三種，分別是在土層上進行打土窯洞，用石塊砌窯洞，用磚木或混凝土蓋窯洞。這三種形式的共同之處都是保留了傳統窯洞的“穴居式”結構。傳統窯洞，單孔的最為典型，其一般寬為3.3米左右，高約3.3米至4米，進深約2米，窯頂挖成半圓或尖圓拱形，拱部矢高1.7米到1.8米，整體上進深較淺，空間格局單一（圖5）。從此結構來看，存在著空間小、不夠用、形式單一、缺少變化等不足，制約精品民宿打造。

從在地性理論尋找解決辦法，設計以單孔窯洞“穴居+拱形”空間結構稟賦為原點，保持結構的因襲式，注重結構再造的實效性，創新設計了“小單孔x2=大單孔”空間結構。具體指選擇兩個相鄰的較小的單孔窯洞，結合場地尺度條件，在兩個單孔窯洞前加建一個大的窯洞空間，形成擴容空間，使得面積變大、產生空間序列。由此很多家具設施、陳設擺品都可以利用這部分擴容空間擺放進去，形成 “大房型”（圖6）。從以往的空間認識經驗中，建筑空間與室內空間的關系，常常被認為應該是室內依據建筑給予的空間形態去改良、補充、修正，在排序上是建筑優先級。當在地性認識發揮積極啟示時，可以重新理解空間關系，從“室內大空間”需求來倒推“建筑結構”，打破慣性思維和摒棄經驗主義，打散現有的思維定勢，適度改變原有建筑結構，重新理解特定環境中的空間結構關系。

3.2 營造維度

3.2.1 在地多元文化的融合

清水河縣特殊的地理位置，受黃河文化、草原文化、長城文化、西口文化、邊塞文化等多元文化影響，互學互鑒，創造了共生文化生態，文化融合成為清水河窯洞民宿在地性理解的新闡釋。當在地性被解釋為文化在地性（culture locality）時，是指文化在對象自身中闡發的過程，文化外賦于對象的過程。從這一點去考慮，清水河縣窯洞民宿改造，可以利用當地多元文化，通過設計外賦于建筑結構、裝飾風格、材料設施等物質，進而在民宿載體中闡發，實現創新。這也正是利用了中國傳統文化的多樣性，為民宿室內設計提供了豐富設計題材[10]；也有利于破解鄉村旅游規劃同質化的難題[11]。

具體做法：將“窯洞文化”與“草原文化”實施文化嫁接，在對象闡發上，將窯洞與蒙古包進行整合設計。因為，兩者在精神層面都秉承生態綠色原則，不破壞自然，不占用耕地；形態層面都以“圓弧”為主要要素；功能層面蒙古包可以減少風沙阻力，窯洞則利用了拱形承載力最大，不易塌方的特點。從多個層面都表現出兩種文化和承載文化的物質載體可以嫁接的一種可能性（圖7-圖8）。也正是基于這種文化嫁接與融合所創造出來的新的在地資源，雖同為窯洞民宿，但內蒙古清水河與陜北、寧夏、河南、河北地區的創新路徑是不同的，是一種大膽的嘗試，對其它地區結合當地文化實現在地設計創新提供了新的思路。

3.2.2 藝術思維導向的形態表現

建筑評論家凱瑟琳·豪特（Catherine Howett）認為“在地性環境藝術”（Site specific environmental art）是一場藝術運動，在藝術運動中重塑新的、合理的、更具適應性的在地環境，滲透了藝術家和設計者對環境的在地思考。清水河窯洞民宿設計，利用藝術思維對蒙古包與窯洞共有的“拱形圓弧”進行抽象，衍生出多種藝術圖案圖形（圖9）。比如在窯洞古村落村口的公共空間處加建了一個接待處，入口外部即采用了這樣的半拱弧線，沒有過多的裝飾，保留了原始弧形粗放線條（圖10）；內部隔斷、墻體、帷幔、家具等也都采用了拱形元素。通過藝術再加工重建在地知識。還比如當地傳統窯洞建造，會在土窯洞的外立面砌一層弧形石砌外墻——掛面子，圖案精美，色彩明快，以此結合弧線造型、蒙古族草原文化圖案等，派生出新的圖案、色彩、藝術形象。這些做法一方面尊重在地知識，另一方面又以“視覺藝術思維”進行再創造，與當地環境產生一種新的互塑關系。更廣闊地講，“在地性行為藝術（site specific performance art）”“在地性公共藝術（site specific intervention art）”等藝術導向的設計介入，將推動在地認知邊界和局限的打破，從而重建在地知識結構。

3.2.3 保持城市住宿舒適性標準

發揮在地性優勢以提升民宿品質的同時，依然需要回歸住宿行為本體問題，即首先理解住宿的第一要素是空間使用的“舒適性”，也就是說精品民宿的首要優劣評價標準就是住的好不好？溫度、濕度、干凈程度、服務質量是否達標？是不是符合現代人旅游住宿習慣？是否滿足城市人旅游住宿心理？回到人本主義的思路上來，需要我們有一些反思。民宿的產生本就是經濟高速發展下人們對于日常休閑、度假放松的場域訴求，“舒適”是場域存在和生長的共識。

從這一底層邏輯出發，清水河窯洞民宿設計沒有一味地復原當地傳統，畢竟火炕通鋪已經不適合大多數城市游客，應定位在“精品”。2021年社會科學文獻出版社發布了《民宿藍皮書：中國民宿發展報告（2020-2021）》，其中“民宿基礎特征重要程度”內容中提出日換床品，24小時熱水是首要考量指標（圖11）。這就說明窯洞改造在功能和使用方面，同樣需要保持“城市精品酒店”的基本標準，如安裝層次照明，設置浴缸，放置地毯，擴充空間結構等，符合城市人住宿習慣（圖12-圖13）。那么，鄉村旅游精品民宿依據城市標準設置，是否消弱了其特色競爭力，關于這個問題，鄉村民宿在挖掘和利用在地資源的同時，一定程度上將現代都市人生活方式延續至鄉村，易于在“熟悉”中建立人與環境的互動與對話，從使用者的需求來進行設計，在考慮視角上不同，但在觀點立場上并不矛盾，且正是因為以人為本，創造舒適性的住宿空間，會有助于規避名宿經營風險，也更利于民宿的評級。

3.2.4 室內地域特色陳設品注入

優秀的民宿陳設品，尤以家具為重，其特色造型能使游客在使用過程中體驗到當地的文化[12]。其中非常重要的內容是陳設品的裝飾效果和陳設方式。具有地域性特征的陳設品，其裝飾效果和陳設布局都不單單限于視覺形式美學的認知范疇，更指向闡明文化、塑造風格等價值體現。清水河縣窯洞精品民宿打造，室內氛圍的烘托，主要依靠一些帶有地域特色的陳設品和家具，如選取草原上代表演奏樂器——馬頭琴作為陳設品裝飾，即凸顯了蒙古高原的地域特色，也展示了游牧文化中“歡迎客人、心向自然”的民族情懷；還比如在裝飾掛畫中融合窯洞建筑圖像，結合山陜民俗剪紙，創作獨特的裝飾畫，即豐富了空間裝飾效果，也傳達了地域文化信息；空間中的家具雖是以現代家具為多數，這也是出于舒適性、經濟性、實用性等民宿運營的基本要求考慮，但家具風格的選擇，依然秉承對于在地性文化的理解，選擇一些質樸的、渾圓的、厚重的，具有粗曠風格的家具，體現草原文化、西北文化濃郁且淳樸的在地域風情（圖14-圖15）。

4 結語

從清水河縣前期經驗來看，雖有過民宿改建的嘗試，但因為一直以模仿山陜地區的做法，鮮有自己的特色。如今面對現代社會發展浪潮的推動，窯洞與旅游事業緊密相連共謀發展，如何保留地域特色的本土文化，并用好本土文化就更加重要[13]。內蒙古清水河窯洞旅游精品民宿設計以“在地性”理論切入，以扎根大地的態度，闡釋人與環境之間的內在連接和外在表現，從很小的一個切口探究鄉村故事，并提出“建造+營造”的雙環策略。不僅著眼于內蒙古地區民宿發展問題，更廣闊的價值在于對文旅模式優化的探討，以及更深層次對于鄉村文化的創新性保護研究。既關注當下建設，亦關注未來傳承[14]。