兒童體質下降背景下淺談兒童靈敏素質發展與營養策略

孫德地 劉暢

摘 ?要 ?改革發放以來，我社會各個領域高速發展，經濟、科技、教育都以日新月異的速度向著新高度邁進。與生活條件和物質水平不斷提高相悖的是新中國兒童體質不斷下降，這已經成為全世界各個國家關注的焦點。在肥胖率不斷升高，上下肢力量明顯下降，速度、耐力、柔韌以及靈敏素質都在逐年遞減的情況下，國家、社會、學校和家庭也都在試圖扭轉這一趨勢，可效果一般。從運動科學的角度來看，在適當的階段發展相對應的運動素質，再加以合理的營養膳食可以有效遏制兒童身體素質持續下降的趨勢。本文將以靈敏素質為例，探究兒童靈敏素質發展的敏感時期以及該素質發展所需搭配的營養膳食，以確保運動素質發展提高的同時保證必要營養素的供給。

關鍵詞 ?兒童 ?身體素質 ?靈敏素質 ?敏感期 ?營養策略

自20世紀80年代，我國對兒童身體素質狀況進行了調查研究。研究表明兒童身體素質逐年下降，雖然全社會一直心兒童的身體素質，但卻沒有得到實質性的改善。2003年，教育部對中小學生進行了一次大規模的身體素質調查，此次調研結果發現，我國兒童青少年的身體素質逐年下降，青少年的視力也在逐年下降，兒童肥胖、超重屢見不鮮，造成這種現象的原因可以歸納為以下幾點：（1）應試教育導致學校和家長只重視學生文化課成績;（2）中考體育分數占比過低，不足以引起家長重視;（3）課業負擔過重壓縮學生運動鍛煉時間，新時代的兒童與改革開放初期人們的童年發生了日新月異的變化，他們的校園體育活動變得更加豐富，有球類運動（足籃排乒羽）、體操運動（健美操、啦啦操、課間操）、中華傳統運動（武術、太極拳）、趣味運動（踢毽子、丟沙包、丟手絹）等?，F如今，如此豐富的體育活動與改革開放初期器材短缺、項目稀少形成鮮明對比，所呈現出來的是學生身體素質逐年下滑，且還沒看到停止下滑的趨勢。那么，如何扭轉兒童體質逐年下滑的趨勢是目前亟待解決的問題。

一、概念

（一）兒童的概念

經查閱資料得知，國際上界定兒童的標準是指18歲以下的任何人。根據生物年齡的劃分，可將18歲以下的兒童劃分為五個階段見表1。

靈敏素質是指在各種突然變換的條件下，運動員能夠迅速、準確、協調地改變身體運動的空間位置和運動方向，以適應變化著的外環境的能力。靈敏素質反映了人體綜合運動能力，是力量、速度、柔韌等素質的綜合表現，是掌握運動技能的重要基礎。

（三）敏感期的概念

敏感期，是指在兒童青少年生長發育過程中出現的一個或幾個增長速度特別快的年齡段或年齡點。

二、兒童靈敏素質的發展

（一）兒童靈敏素質發展的敏感時期

來自東北師范大學體育學院的柴嬌教授曾在2012年發表在北京體育大學學報上的《<國家學生體質健康標準>中“靈敏素質”測試指標完善研究》中采用了六角反應球測試法，取一顆六角球，在測試者正前方兩米處的正上方2m的高度以自由落體的形式下落。測試者要在六角球落地后，以最快的速度去抓球，每名測試對象可進行3～5次抓球，最后取各項指標的計算均值進行分析。由于六角球的形狀不規則，落地反彈的方向難辨，落地反彈后在空中運行的高度和速度也無規律可循，因此用抓球使用時間可以大致反映出測試者的整體靈敏性，抓球所用時間越少，能反映出其靈敏性越好。六角球實驗所得結論如下：靈敏素質發展的敏感期為9到11歲，女生靈敏性敏感時期早于男生，其中男生、女生在8歲、10歲兩個年齡上，抓球使用時間基本重疊，靈敏素質基本相同。此外，男生、女生抓球使用時間的出現最佳時期有所差異，男生出現在11歲，而女生出現在10歲。表明男生、女生靈敏性的最佳年齡有差異，如圖1所示。

靈敏素質生理機制是在經過中樞神經系統的處理后將各種身體能力綜合的表現出來，因此中樞神經系統的發育是靈敏素質發展的前提條件。兒童是神經系統發育的關鍵時期，因此在這個階段進行靈敏素質的練習可以事半功倍。6—12歲這個階段的兒童具有良好的節奏感且反應能力和空間定向能力優越，這為發展靈敏素質提供了良好的條件。靈敏素質練習應安排在精力充沛時進行，如安排在體育課的前半部分。在日常鍛煉中采用改變運動方向的練習是發展靈敏素質最基本的手段，如進行兩人或多人的追逐游戲練習，一人躲避其他人的追逐，追逐者成功后交替角色繼續進行。在游戲過程中要強調安全第一，不要盲目為了追逐成功不顧雙方安危。其次，青少年可以對發出的各種信號作出相對應的復雜動作，如在一節體育課的準備部分進行靈敏素質練習，體育老師事先講解練習要求和規則，然后發出號令后學生迅速作出相對應得動作，待學生能熟練并迅速作出反應后可加快發出號令的頻率，也可發出組合號令。還可以讓學生在跑跳的過程中迅速且協調地做出各種動作、各種調整身體方位的練習、專門設計的各種復雜多變的練習等。

三、發展靈敏素質的營養策略

兒童中期是兒童處于6—12歲的這個階段，兒童的多項運動素質的發展都在這個時期達到關鍵時期，因此在這個階段要保證足夠運動時間與運動量以及充足營養素的補充。

（一）從日常營養膳食的角度

在兒童中期這個階段，雖然可食用大部分食物，但在飲食方面也不能以大人的標準對待，還是應該有所區別。在這個時期，家長經常將自己孩子比作青春期的孩子，但現實中他們非常需要多方面的關心和呵護，尤其是在飲食方面：這個階段的兒童應該做到不挑食，不偏食，攝取食物應全面充分，以此達到膳食平衡。每日三餐不僅要吃好更重要的是要吃飽，特別是要加強對早餐的重視，進食量應相當于全日量的三分之一，也是蛋白質攝取的黃金時間。在6—12歲這個階段兒童的身高和體重每年都在穩步增長。特別是在這一階段的后期，兒童的身高增長的比體重要快，因此，學齡兒童階段后期的大多兒童看起來都是瘦高體型，若此時蛋白質攝入不足則會影響兒童的生長發育。谷類是我國膳食中主要的能量和蛋白質的來源，每日大約需要400～500克的谷類。學齡階段是兒童生長發育的第一個高峰期，生長速度快，骨骼發育旺盛，對鈣的需求量大。據1992年全國營養調查資料表明，我國中小學生每日攝入鈣的量普遍不足，甚至還達不到推薦供給量的50%，為此青少年應每日攝入一定量奶類和豆類食品，以彌補攝入鈣的不足。此外，還要引導學齡兒童食用粗糧和細糧混合搭配的多種食物，其中富含蛋白質的食物如魚、禽、蛋、肉的攝入應充足些，奶類及豆類是每日三餐最中較為常見的食物，故應該充足補充，并應避免偏食、挑食等不良習慣。學齡兒童日常飲用清飲料應以為清淡為主，且要充足補充，控制含糖飲料和糖果的攝入，養成少吃零食和糖果的好習慣。

由于社會上存在“重成績輕體育”的現象，進入中學會家長會格外重視孩子學習成績壓縮運動時間，這使得能量攝入大于消耗，多余的能量無法消耗利用故在體內轉變為脂肪最終導致肥胖，這是導致兒童肥胖率升高的關鍵因素。此外，青春期的男女兒童容易出現內分泌紊亂，在飲食方面還要控制過多食用高能量的食物如肥肉、糖果和油炸食品等，同時要進行規律性運動，保持適宜的體重。

（二）從運動素質發展所需營養膳食角度

靈敏素質訓練具有熱量消耗不大，但對機體的協調性要求較高，而且具有運動中樞神經系統高度緊張等特點。因此，進行靈敏素質訓練后，熱量補充大致為53～57kcal/kg。膳食中應有充分的蛋白質，其熱量占總熱量的12%～15%，葡萄糖是神經系統獲取能量的主要物質，維生素B1缺乏則使代謝障礙，造成神經系統能源不足。同時，由于丙酮酸等中間代謝產物堆積，會使神經系統功能下降。此外，糖代謝障礙影響脂代謝障礙，進而促進細胞膜的性狀改變，導致神經系統病病變。為了保證神經系統的緊張程度，膳食中應含有豐富的維生素B1、維生素C、鈣磷等營養素。日常食物中富含維生素B1的食物有豌豆、瘦豬肉、麥芽、生花生仁、芝麻、小米等，其中瘦豬肉和麥芽中B1的含量最多，每100克的食物中分別含有1.13毫克和2.01毫克。日常食物中富含維生素C的食物有大白菜、菠菜、薺菜、西藍花、柚子、草莓、紅果等，其中水果中所含維生素C要比蔬菜豐富，西藍花和柚子分別是蔬菜和水果中維生素C含量最豐富的的食含克的量

四、結語

學齡兒童階段是各運動素質發展的關鍵時期，應把握運動素質發展的關鍵窗口期進行各類型的訓練。如靈敏素質在6—12歲這一階段迎來發展的關鍵時期，因此在此階段要加強靈敏素質訓練。通過靈敏素質練習可使全身各關節運動幅度加大，提高關節靈活性，增強肌肉力量和速度，提升動作的美感和協調性，使技術動作變得更加輕盈、靈動和準確，這有助于提高學生在鍛煉過程中的積極性。靈敏素質是掌握各運動技能的基礎，但在青少年生長發育過程中還應配合其他運動素質的進行協同鍛煉，整體提高青少年的身體素質水平。此外，營養膳食方面，靈敏素質訓練后應注意補充富含維生素B1和維生素C的食物，可在訓練后增加瘦豬、西藍花的進食量，以及柚子等富含維生素C的水果，還應保證每日所需各種營養素的攝入。在科學的運動訓練和營養膳食的雙重保障下，相信兒童青少年的體質健康能有所改善和提高。

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