巖骨生巖韻八方來(lái)尋茶

鄭王愷

三坊七巷一直是福州文化的見(jiàn)證者和擔(dān)當(dāng)者，人們徜徉于南后街，穿梭于坊巷，漫步于院落，從縱橫的坊巷到深廣的庭院，空氣中處處彌漫著文化的氣息。行走之間，體會(huì)“中國(guó)里坊制度的活化石、明清建筑博物館、半部中國(guó)近現(xiàn)代史”的厚重。于坊巷間行走會(huì)發(fā)現(xiàn)，隱藏著不少清新淡雅的茶館，而“八方尋茶”茶館正是其中之一。

“八方尋茶”茶館像一個(gè)逆世的隱者，藏在巷子深處，是喧鬧繁華的景區(qū)中的一抹寧?kù)o。它坐落在雅道巷147號(hào)漫咖啡邊上的一條小路上，對(duì)于想要品茗的雅士而言，這里是絕佳的去處。當(dāng)你推開(kāi)木門(mén)，進(jìn)入茶館，會(huì)發(fā)現(xiàn)這里別有洞天，映入眼簾的便是一口承載著院落記憶的古井，邊上有一個(gè)碧波漣漪的魚(yú)池、些許春意盎然的花卉，還有臨水榭及藏書(shū)樓，樓下正中為廳，兩側(cè)為廂房，上為藏書(shū)樓，一眼萬(wàn)年，深深感受到什么是曲徑通幽處，禪房花木深。

看見(jiàn)我們一行人的到來(lái)，“八方尋茶”的主理人茶蛉子謙和地領(lǐng)我們?nèi)胱⒄勂鹆怂c這座茶館的故事。這里原來(lái)是由董道行、董執(zhí)誼故居西北側(cè)的后花廳，由茶蛉子重新修繕改成茶館的。董道行，又名炳章，字瑯山，號(hào)紉蘭。清同治元年（1862年）舉人，歷任上杭及臺(tái)灣淡水教諭。對(duì)臺(tái)灣教育事業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)了力量。董道行之子董執(zhí)誼對(duì)文化頗有貢獻(xiàn)，他將民間有出入的手抄本《閩都別記》重新整理出版。

茶蛉子告訴我們，她其實(shí)屬于半道出家做茶，對(duì)于茶、對(duì)于這個(gè)茶館都是“情不知所起”。從太爺爺那代起是武夷山做茶的，但是到了爺爺那代就斷了，原本茶蛉子是從事其他行業(yè)，對(duì)于茶也不上心，直到2014年去一個(gè)茶客朋友家喝茶，有幸喝到一泡紅印，喝完后感覺(jué)全身發(fā)汗，回來(lái)后她和朋友說(shuō)我家鄉(xiāng)的巖茶也能讓你喝完全身發(fā)汗，朋友不相信有好的能讓人發(fā)汗的巖茶。于是茶蛉子不服，回到武夷山找了很多巖茶和朋友品鑒，朋友告訴她：“如果你有一天真想做茶，就一定要做出讓武夷巖茶真正打動(dòng)人的口感來(lái)。”從此茶蛉子決心全力做茶，要讓茶客們知道什么是真正的巖茶。

“就中武夷品最佳，氣味清和兼骨鯁”。茶蛉子希望自己能堅(jiān)持住對(duì)巖韻的初心，夢(mèng)想能做出巖茶中的羅曼尼康帝，所以茶蛉子堅(jiān)持做純料，尋茶必須符合三個(gè)條件：第一、出身高貴，以三坑兩澗山脈展開(kāi)的核心山場(chǎng)為主;第二、要有好的樹(shù)齡;第三、要有好的茶園管理。在八方尋茶里，仿佛茶葉自己也是會(huì)說(shuō)話(huà)。飄散在空氣里的花香味老樹(shù)味給人很干凈的感覺(jué)，就像王維寫(xiě)的“空山新雨后”，大雨剛剛將森林洗凈。

茶蛉子把創(chuàng)業(yè)融入了生活，想著如果在福州一個(gè)最有文化底蘊(yùn)的地方開(kāi)茶館，那就一定是三坊七巷了。第一次來(lái)到董道行故居的后花廳，茶蛉子就愛(ài)上了這里，“開(kāi)門(mén)鬧市，閉門(mén)深山”一切都那么契合茶蛉子的追求，于是像經(jīng)營(yíng)紅酒莊園那樣，“八方尋茶”茶館開(kāi)始了。下雨天來(lái)茶館喝一泡老樅，看著花廳的雨景，讓人不禁想起，曹雪芹在紅樓夢(mèng)中所寫(xiě)的留得殘荷聽(tīng)雨聲是怎樣一種禪意。晴天坐在臨水榭三五人小聚，感受臻山川精英秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝，在茶杯當(dāng)中感應(yīng)天地之中，那山那水向你走來(lái)，真切感受到盧全《七碗茶歌》那般“一碗喉吻潤(rùn)，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五干卷。”