河蟹池塘套養紅螯螯蝦養殖技術

王 元，顧惠康，顧柳濱，向 陽，凌 海

(1.中國水產科學研究院東海水產研究所，上海 200090；2.上海惠康水產養殖專業合作社，上海 202159）

目前河蟹養殖模式主要為單養，為了降低河蟹單一品種養殖的風險、減小市場波動帶來的影響，提高綜合養殖效益，筆者在河蟹池塘套養紅螯螯蝦，取得了較好的效果，現將養殖情況介紹如下。

一、前期準備

1.池塘條件池塘為河蟹養殖池塘，要求交通便捷、水源充足、水質無污染、電力與進排水設施完善。池塘面積8～10 畝，池塘四周設環溝，寬約6 米，環溝距塘埂約6 米。環溝深水區水深1.2～1.4 米，平臺淺水區水深0.8～1.0 米。全池鋪設底增氧管道，池埂四周用塑料圍板做成防逃墻；平臺上沿著環溝用帶檐尼龍網(網目30～40)做成平臺圍網，用于保護平臺水草生長，避免河蟹提早進入平臺破壞水草。在平臺上選擇一個角，用帶檐尼龍網(網目30～40)做成內圍網，面積占整個池塘的1/15～1/10。見圖1。

圖1 池塘結構示意(以60米×100米為例)

2.清塘整塘前一個養殖周期結束后，排干池水，清除過多淤泥，環溝淤泥控制在5 厘米以內。修整塘埂和防逃墻，清除雜草，加固進排水管道。必要時可以翻耕池底土壤；冬季池底經陽光充分曝曬后，用漂白粉化水全池潑灑，每畝用量為50千克左右，殺死野雜魚及其他敵害生物。

3.水草種植春節前后(1 月底－2 月初)，池塘環溝注滿新水，用生石灰消毒，每畝100～200千克。待生石灰毒性消失后，開始分批種植水草。先在池塘環溝中種植伊樂藻，伊樂藻株距為2 米，行距也為2 米。4 月初開始繼續加注新水10 厘米左右，在池塘四周淺灘和平臺區域種植輪葉黑藻和苦草。株距80厘米、5米寬，交叉種植輪葉黑藻和苦草，水草覆蓋率約占全池的60%。伊樂藻能在較低水溫中正常生長，在高溫季節停止生長，而輪葉黑藻和苦草不喜低溫，在高溫季節能正常生長。

4.施肥培藻在扣蟹放養前10～15 天，施用發酵好的有機肥，施用量在100～150千克/畝，一是為水草生長提供肥料，二是為套養的紅螯螯蝦蝦苗提供優質的餌料生物。定期施用氨基酸培藻素進行肥水培藻，維持水中藻相平衡、抑制青苔生長，每次施用量為1.5千克/畝。

二、苗種放養

1.扣蟹放養2月中下旬開始放養扣蟹。挑選活力強、體質健壯、附肢齊全、80～120 只/千克的扣蟹暫養于環溝中(同一池塘放養扣蟹規格盡量整齊)，每畝放養量為800～1000只。

2.紅螯螯蝦苗放養5月中旬，水溫達到18～20℃(放苗不得低于16℃)，開始放養紅螯螯蝦苗。蝦苗放養在上述平臺中間的內圍網中，要求體質健壯、無病無傷、活力強、經檢疫不攜帶白斑病毒(WSSV)和十足目虹彩病毒1(DIV1)等特定病原的優質蝦苗，蝦苗規格為7～10毫米，放養量為1200～1500 尾/畝，苗種放養前應先用4%～5%的食鹽水消毒，以殺死寄生蟲和致病菌。

三、圍網管理

一般在河蟹第3次蛻殼時或蛻殼后，撤去平臺圍網，此時平臺上輪葉黑藻或苦草均已生長起來。一個半月后(大約在6 月20 日)當池塘枝角類不足以維持紅螯螯蝦正常生長發育時撤去內圍網，讓河蟹進入平臺攝食生長。

四、飼料投喂

撤去圍網后，全池投喂飼料，環溝投喂量多些；投喂量視河蟹吃食量來定。飼料投喂遵循“中間粗、兩頭精”的原則，前期以粗蛋白質水平為38%左右的配合飼料為主，中期高溫季節以玉米等植物性飼料為主，輔以粗蛋白質水平為36%的顆粒飼料。后期主要投喂粗蛋白質水平為38%的配合飼料，并增加動物性飼料的投喂。投喂時將飼料均勻地投放在池塘水草空白處。實際投喂量應根據天氣、水質以及河蟹蛻殼和攝食情況靈活調整；同時，在淺灘和平臺定點檢查飼料攝食情況。

五、日常管理

1.水體調控養殖水位應根據河蟹生長和水溫的變化進行調控。平臺上水草種植好后，可以逐漸加注新水，水位應保持在30 厘米左右，有利于水溫升高，促進水草生長。高溫季節水位應保持在0.8～1.2 米，防止蝦蟹因高溫而死亡，秋季水位應保持在0.8～1.0米。定期用微生物制劑(如芽孢桿菌、EM 菌)對水體進行調控，使水質保持“肥、活、嫩、爽”。

2.水草管理“蟹大小、看水草”，水草的管理對蝦蟹的生長尤為重要。蟹池內水草的覆蓋率應達到60%，當水草量偏少時，應及時移栽。被蟹夾斷的水草殘留要及時清除，并查找原因。高溫季節來臨前，要及時割除生長過旺的伊樂藻，防止因高溫腐爛導致水質敗壞，同時水草過于茂盛也會影響水體流通。

3.溶氧調控合理利用增氧機，做到晴天中午開、陰天清晨開、連綿陰雨半夜開；第4殼蛻完后，夜間全程開啟增氧機。

六、養殖結果

9 月中旬，紅螯螯蝦平均規格在50 克/尾以上，可以采用地籠捕大留小上市銷售。2020 年，在上海惠康水產養殖專業合作社和上海崇明忠耀水產專業合作社開展了河蟹套養紅螯螯蝦模式示范，總面積105 畝。上海惠康水產養殖合作社55 畝共收捕河蟹4407 千克(雄蟹200 克/只、雌蟹150克/只比例占89%)、紅螯螯蝦2315千克；上海耀輝水產養殖專業合作社50 畝共收捕河蟹3895 千克(雄蟹200 克/只、雌蟹150 克/只比例占82%)、紅螯螯蝦1950 千克。河蟹池塘套養紅螯螯蝦獲得成功，105 畝紅螯螯蝦平均畝產40.62 千克、河蟹平均畝產79.07千克。

七、討論與分析

紅螯螯蝦營底棲生活，喜歡生活在水草等隱蔽物中。在“種草養蟹”的河蟹池塘混養紅螯螯蝦，不僅提供了充足的天然餌料，而且提供了良好的棲息、蛻殼、隱蔽場所，減少相互間的殘殺，提高養殖成活率。當養殖密度恰當、餌料充足的情況下，河蟹與紅螯螯蝦套養時能夠充分利用水體空間，同時紅螯螯蝦可攝食殘餌，提高飼料利用率，也降低了飼料對水質的影響。在單養河蟹時，當池塘浮游動物過多，藻類會被枝角類等大量攝食，套養紅螯螯蝦能夠解決浮游動物過多的問題，從而穩定藻相。套養模式試驗結果表明，在沒有增加土地資源的前提下，為市場提供優質紅螯螯蝦，提高水產養殖經濟效益。

種植單一水草，管理技術要求高、難度大。伊樂藻、輪葉黑藻和苦草等多種水草的復合型布局，可以在整個養殖周期為蝦蟹提供隱蔽的空間。低溫季節生長旺盛的伊樂藻能夠給蝦蟹提供優質餌料和隱蔽空間，當高溫季節伊樂藻停止生長甚至死亡時，輪葉黑藻和苦草給蝦蟹遮陽和提供餌料的同時，也能夠避免水質敗壞，并且可以避免池塘水溫的急劇上升，以降低河蟹性早熟的比例。

在蟹池中間設置蝦苗暫養區域進行標粗，首先能夠方便對蝦苗進行集中管理和投飼，從而提高餌料利用率；其次也能夠防止蝦苗蛻殼后被河蟹捕食。在蟹池套養紅螯螯蝦也能夠在一定程度上減少各類疾病的暴發。一般情況不需要施用藥物，在纖毛蟲暴發季節可用硫酸銅殺蟲，用量為250～350克/畝，施用時務必打開增氧機。