現(xiàn)代職業(yè)教育生化類課程的教輔工具制作

張 忠

山東科技職業(yè)學(xué)院，山東 濰坊 261053

“教材”是教育工作中教學(xué)資源的第一個輔助工具，又是最基本的教學(xué)工具。高職教學(xué)不同于本科普通教育。與本科教育相比，教學(xué)形式有理論課、理論+實(shí)踐、實(shí)踐（實(shí)訓(xùn)）、綜合實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)訓(xùn)、職業(yè)鑒定、大賽賽項等，此外，還有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類的活動，這些教學(xué)形式是為了與教學(xué)培養(yǎng)目標(biāo)相匹配。

《教育部關(guān)于深化職業(yè)教育教學(xué)改革全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的若干意見（教職成〔2015〕6號）》文件中對職業(yè)教育的要求，要“堅持工學(xué)結(jié)合、知行合一。注重教育與生產(chǎn)勞動、社會實(shí)踐相結(jié)合，突出做中學(xué)、做中教，強(qiáng)化教育教學(xué)實(shí)踐性和職業(yè)性，促進(jìn)學(xué)以致用、用以促學(xué)、學(xué)用相長”。“把提高學(xué)生職業(yè)技能和培養(yǎng)職業(yè)精神高度融合。積極探索有效的方式和途徑，形成常態(tài)化、長效化的職業(yè)精神培育機(jī)制，重視崇尚勞動、敬業(yè)守信、創(chuàng)新務(wù)實(shí)等精神的培養(yǎng)。充分利用實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等環(huán)節(jié)，增強(qiáng)學(xué)生安全意識、紀(jì)律意識，培養(yǎng)良好的職業(yè)道德。深入挖掘勞動模范和先進(jìn)工作者、先進(jìn)人物的典型事跡，教育引導(dǎo)學(xué)生牢固樹立立足崗位、增強(qiáng)本領(lǐng)、服務(wù)群眾、奉獻(xiàn)社會的職業(yè)理想，增強(qiáng)對職業(yè)理念、職業(yè)責(zé)任和職業(yè)使命的認(rèn)識與理解。”“提升信息化教學(xué)能力。要加強(qiáng)區(qū)域聯(lián)合、優(yōu)勢互補(bǔ)、資源共享，構(gòu)建全國職業(yè)教育教學(xué)資源信息化網(wǎng)絡(luò)。各地、各職業(yè)院校要組織開發(fā)一批優(yōu)質(zhì)的專業(yè)教學(xué)資源庫、網(wǎng)絡(luò)課程、模擬仿真實(shí)訓(xùn)軟件和生產(chǎn)實(shí)際教學(xué)案例等。廣泛開展教師信息化教學(xué)能力提升培訓(xùn)，不斷提高教師的信息素養(yǎng)。組織和支持教師和教研人員開展對教育教學(xué)信息化的研究。要積極推動信息技術(shù)環(huán)境中教師角色、教育理念、教學(xué)觀念、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法以及教學(xué)評價等方面的變革。”等要求。這些要求可以歸納為工學(xué)結(jié)合、與勞動結(jié)合、與社會實(shí)踐結(jié)合、重視實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的教學(xué)等職業(yè)化的教育特點(diǎn)，這樣就要求教師要有實(shí)際工作的體驗和將教育與實(shí)際工作相結(jié)合的意識與能力，要有運(yùn)用信息化手段、建立網(wǎng)絡(luò)課程從而開展教學(xué)活動的意識與能力，因此，教師要自覺提高在這些方面的執(zhí)教能力。

本文是總結(jié)在醫(yī)藥化工類課程方面職教形式的建設(shè)，制作符合認(rèn)知規(guī)律、不同課程、普通教師可制作、多種形式的教輔工具。教輔工具在體現(xiàn)高等教育具有傳承文化功能的同時，要增加高校教育培養(yǎng)“大國工匠”的作用，探索“大思政”的思想落實(shí)到教材中的做法。

一、教輔工具的形式和內(nèi)容

我國各出版社的出版的教材種類，以紙質(zhì)書為主。為了圓滿完成教學(xué)活動，廣大教師在教學(xué)中除了使用紙質(zhì)教材之外，隨課堂授課時在黑板上書寫教學(xué)提綱及內(nèi)容、課上訓(xùn)練、輔導(dǎo)答疑，還要制作PPT課件、微視頻、動畫等教輔工具。這些教輔工具，是現(xiàn)代提高效率的必需的教學(xué)手段。除此之外，廣大教師還根據(jù)不同的教學(xué)目的制作各類操作指導(dǎo)書、網(wǎng)課建設(shè)、實(shí)訓(xùn)項目書等不同形式的教輔工具［1］。并且運(yùn)用社交平臺展開教學(xué)活動。

二、高職實(shí)用教輔工具的制作

高職教材按照課程分為理論類與實(shí)訓(xùn)類項兩種。有的單獨(dú)成書，有的兩種混合在一起成書。

教材結(jié)構(gòu)可以是“項目的情景任務(wù)式”，也可以是“章節(jié)式”。“項目的情景任務(wù)式”適合高職教育，并且以從易到難的次序，將理論的知識部分也以“項目訓(xùn)練”的形式展示并完成教學(xué)。

許多高職院校自己制作校本教材、工學(xué)結(jié)合材料以及電子版（word、pdf等不同格式）、PPT、視頻動畫［2］、作業(yè)與測試、論文設(shè)題以及書寫指導(dǎo)等教輔工具。

（一）網(wǎng)課建設(shè)

現(xiàn)代教育利用“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)，建立職教平臺，在職教平臺上建設(shè)網(wǎng)絡(luò)課程。高職教育也不例外，有“清華職教平臺”“泛雅學(xué)習(xí)通”“云班課”“智慧職教”“中國大學(xué)MOOC”等平臺。線上授課途徑也很多，各學(xué)院自行使用學(xué)習(xí)通、釘釘、微信課（微信群里有“群直播”功能）、騰訊會議等平臺展開網(wǎng)課教學(xué)探索。在開課之先，要先建構(gòu)課程結(jié)構(gòu)內(nèi)容［3］。線上授課對網(wǎng)速和平臺的容量要求高，要以不癱瘓為好。

下面舉一個筆者上的藥品營銷實(shí)務(wù)網(wǎng)課的建設(shè)過程的例子。

實(shí)例一 根據(jù)泛雅的指導(dǎo)手冊建立網(wǎng)課

申請開課后，進(jìn)行建課操作。

第一步，課程管理

教師可以根據(jù)自身需要，對平臺上的應(yīng)用進(jìn)行管理。進(jìn)入教學(xué)空間后，點(diǎn)擊左側(cè)應(yīng)用菜單欄下方的按鈕進(jìn)入APP管理。

第二步，課程建設(shè)

這實(shí)際上是編輯課程的基本信息。

操作：點(diǎn)擊課程門戶。編輯課程信息。包括課程模板風(fēng)格、課程封面信息、課程相關(guān)信息。

第三步，編輯課程內(nèi)容

進(jìn)入課程空間，點(diǎn)擊編輯。可以使用課程內(nèi)容編輯器，可以使課程含有文字、圖片、視頻等素材。也可以上傳文檔、音頻、動畫等素材。

之后，還要準(zhǔn)備作業(yè)、測試、考試等考核的內(nèi)容。

這樣，基本的課程內(nèi)容就預(yù)先設(shè)計好了。

泛雅平臺還設(shè)計了“課程資料”的存放空間、討論答疑與通知、統(tǒng)計等功能。

（二）理論課上實(shí)訓(xùn)的制作

純粹的理論課課程的例子有動物營養(yǎng)學(xué)、飼料法規(guī)、藥品營銷實(shí)務(wù)、藥事管理與法規(guī)等，這樣的課的實(shí)訓(xùn)需要到校外完成，因此不容易實(shí)施實(shí)訓(xùn)。但為了達(dá)成“能力目標(biāo)”的培養(yǎng)，也應(yīng)當(dāng)有一定的在課堂上完成的實(shí)訓(xùn)。

行業(yè)把法規(guī)匯集成冊，指導(dǎo)企業(yè)管理，這是行業(yè)通常的做法。飼料法規(guī)課程就是把飼料法規(guī)進(jìn)行匯總，同時法規(guī)解讀匯集成冊，形成匯編冊，就形成了教輔工具。這種教輔工具需要“法規(guī)解讀類”的資料，這些資料由教師匯集，再用PPT呈現(xiàn)，也可以用“案例”呈現(xiàn)。

有的教輔工具則是體現(xiàn)工作任務(wù)崗位的實(shí)際情形來編著的。例如《水產(chǎn)養(yǎng)殖設(shè)備調(diào)試與維護(hù)》就是用這種方法編著的。各種工作《作業(yè)指導(dǎo)書》也是這樣形成的，企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)就是這樣按崗位形成的作業(yè)指導(dǎo)書落實(shí)。

營銷課是理論與實(shí)踐相結(jié)合的課程。營銷課以理論為主，但也要有實(shí)訓(xùn)相配合。營銷實(shí)訓(xùn)應(yīng)當(dāng)離開課堂，進(jìn)入社會完成實(shí)訓(xùn)。若課時安排不允許時，為了強(qiáng)化課上授課效果，就要在課上設(shè)計實(shí)訓(xùn)項目。現(xiàn)在以藥品營銷實(shí)務(wù)課程為例，實(shí)訓(xùn)項目盡量在課上同步模擬實(shí)訓(xùn)。課上實(shí)訓(xùn)由教師自己形成實(shí)訓(xùn)項目的指導(dǎo)書。

實(shí)例二 藥品營銷實(shí)務(wù)課程課上實(shí)訓(xùn)SWOT分析實(shí)訓(xùn)書

【任務(wù)導(dǎo)入】

RJ清潔液是山東BSL公司推出的日常保健護(hù)眼清潔產(chǎn)品，作為中國國內(nèi)首款眼部清潔產(chǎn)品，RJ以其先進(jìn)的配方和顯著的功效，改變了人們使用眼藥水的習(xí)慣，配制出獨(dú)特的保健型眼藥水，在十年來一直占據(jù)著第一品牌的位置。目前RJ品牌在大學(xué)生群體市場占有率最高，其次是ZSM、RS等保健型品牌眼藥水。在15～25歲的眼藥水使用群體中，以在校大學(xué)生消費(fèi)居多，他們使用眼藥水講究知名品牌，價格在10～20元上下的中高檔用品，對眼藥水的選擇上多用保健型眼藥水，大學(xué)生群體使用眼藥水有三大特點(diǎn)：一是首次使用半數(shù)不是自己購買，來自父母或同學(xué)朋友，通過朋友和同學(xué)的推薦，容易在群體中流行；二是佩戴眼鏡的學(xué)生大部分都使用過眼保健藥水，部分人還會長期使用下去，而不佩戴眼鏡學(xué)生只有小部分使用過眼保健藥水；三是女生使用比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于男生。

另外還有VDT綜合征人群，VDT綜合征也叫辦公室用眼綜合征，這部分群體容易用眼過度，尤其是長時間、近距離注視閃爍或單調(diào)、刺眼的屏幕等，均可引起視疲勞，VDT工作者的視疲勞是普通工作者的4倍。在購買眼保健產(chǎn)品人群中，這部分人數(shù)每年增長都很快，而且他們的購買力非常強(qiáng)，容易受到廣告的影響，對名牌產(chǎn)品有明顯的偏好。

近年來，眼科用藥市場急劇擴(kuò)大，眼科藥物已完全被醫(yī)藥界從五官科藥物中剝離出來，單獨(dú)作為一個藥物類別。2003年的銷售額超過5億元；LD、RS、RJ3個品牌銷售均過億元。山東BSL公司計劃對目前的營銷環(huán)境做充分分析，從而制定更適合RJ的營銷策略。

【任務(wù)闡述】

以RJ為研究對象，從當(dāng)前眼科用藥市場特點(diǎn)和消費(fèi)者特點(diǎn)進(jìn)行分析，利用SWOT模型制定出RJ的營銷策略。

（1）眼藥水市場發(fā)展趨勢分析。

（2）眼保健市場現(xiàn)狀及消費(fèi)者對新藥品的態(tài)度。

（3）市場上競爭品牌形勢分析。

（4）消費(fèi)者需求分析。

（5）根據(jù)SWOT模型RJ自身的優(yōu)勢和劣勢以及在宏觀和行業(yè)環(huán)境中面臨的機(jī)會和威脅。

（6）寫出相應(yīng)的應(yīng)對策略。

【任務(wù)實(shí)施】

第一步：請同學(xué)們進(jìn)行分組，要求每組3～4人，選派組長并根據(jù)【任務(wù)導(dǎo)入】情境，請通過互聯(lián)網(wǎng)、圖書館或其他手段，填表后進(jìn)行總結(jié)：

產(chǎn)品是什么？產(chǎn)品的功能是什么？產(chǎn)品的使用場合在哪里？產(chǎn)品有什么樣的特點(diǎn)？競爭產(chǎn)品有哪些？目標(biāo)消費(fèi)者是誰？

對RJ產(chǎn)品“RJ眼藥水的市場營銷環(huán)境”進(jìn)行分析，并給出相應(yīng)對策。填寫下列表格，見表1。

表1 眼保健市場的SWOT分析表

填表備注

SO戰(zhàn)略：利用自身的優(yōu)勢去抓住外部機(jī)會

ST戰(zhàn)略：利用自身的優(yōu)勢去避免和減輕外來威脅

WO戰(zhàn)略：利用外部機(jī)會來改進(jìn)自身弱勢

WT戰(zhàn)略：直接克服自身弱勢和避免外來的威脅

第二步：項目產(chǎn)品的背景了解與產(chǎn)品認(rèn)識的分析

（1）眼保健市場現(xiàn)狀及消費(fèi)者對新藥品的態(tài)度

（2）市場上競爭品牌形勢分析

（3）消費(fèi)者需求分析

（4）RJ的優(yōu)勢與劣勢

（5）RJ在宏觀和行業(yè)競爭環(huán)境中的機(jī)會和威脅

（6）RJ的應(yīng)對策略（根據(jù)SWOT模型制定）

該實(shí)訓(xùn)實(shí)際上是對“SWOT分析”方法的課上訓(xùn)練。分析的任務(wù)對象載體，由教師自行尋找。

（三）實(shí)訓(xùn)課的教輔制作

單純的實(shí)訓(xùn)課，如化學(xué)實(shí)驗技術(shù)類課程，是以項目式組成教材內(nèi)容，實(shí)訓(xùn)項目在校內(nèi)完成。動物解剖實(shí)訓(xùn)、寵物美容項目實(shí)訓(xùn)等也類似于這種單純的實(shí)訓(xùn)課程。藥品分析與檢驗項目則是《中國藥典》與檢驗項目相結(jié)合的課程，實(shí)踐性極強(qiáng)。

飼料檢驗與分析技術(shù)課程，是以獨(dú)立的檢驗分析項目的指導(dǎo)書為單位，匯總分析項目形成課程的教材內(nèi)容。每一個分析項目要獨(dú)立完整地形成教學(xué)環(huán)節(jié)。下面舉例實(shí)驗中數(shù)據(jù)處理的小工具制作。分析實(shí)驗在處理數(shù)據(jù)時，為了輕省地計算，可以使用Excel表計算，但一般的教材資料又沒有這方面的內(nèi)容，就要自己制作。

實(shí)例三 繪制磷標(biāo)準(zhǔn)曲線的方法

用Excel表制作回歸曲線：先輸入數(shù)據(jù)→選中數(shù)據(jù)區(qū)域→點(diǎn)工具欄中的“圖表向?qū)А薄吧Ⅻc(diǎn)圖”，下一步成圖之后，把光標(biāo)放在圖上的“黑方點(diǎn)”上，點(diǎn)鼠標(biāo)右鍵→“添加趨勢線”→點(diǎn)“選項”→“顯示公式”與“顯示R平方值”即可。

R平方值越接近于“1.0”，則做出來的曲線越好。建議是0.999。如果沒有達(dá)到，要考慮儀器精度。

重新做標(biāo)準(zhǔn)曲線：如果比色皿的外壁不夠清潔，則需要重新清洗，用濾紙拭凈。

重新調(diào)零并測量。

輸出的曲線，如圖1所示。

圖1 磷標(biāo)準(zhǔn)曲線

標(biāo)準(zhǔn)曲線的應(yīng)用（結(jié)果計算）：實(shí)際未知質(zhì)量的磷溶液的磷的質(zhì)量，經(jīng)測定操作后，數(shù)據(jù)代入標(biāo)準(zhǔn)曲線函數(shù)計算而得。

要理解標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度與實(shí)際樣品中含磷量的關(guān)系。

校外的實(shí)訓(xùn)，分綜合實(shí)訓(xùn)（見習(xí)）和頂崗實(shí)訓(xùn)。制定實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書，由一系列的計劃、大綱和考核制度構(gòu)成。發(fā)放學(xué)生實(shí)訓(xùn)手冊模板。

三、教師應(yīng)具有的能力

教師要具有適應(yīng)現(xiàn)代職教教學(xué)的能力。要能夠完成實(shí)用的教輔工具，要不斷地學(xué)習(xí)教育理論，提升理論水平。

要具有書寫教案和制作課件、組織材料形成教材材料、課堂授課的板書、利用信息技術(shù)做微課、利用職教平臺開展互聯(lián)網(wǎng)線上教學(xué)、形成各種指導(dǎo)書、制定各種相關(guān)規(guī)程、注意積累各樣相關(guān)資料的能力等。

教師要具有PPT制作的能力。這是基本的能力。

PPT的制作要點(diǎn)是，高職教學(xué)使用的PPT，不得太花哨。我們在授課時，就看得出來，太過于花哨，則“喧賓奪主”，授課時聽者學(xué)生會分散了注意力。1.字體盡量用“微軟雅黑”。因為筆畫一樣的粗，容易看見。2.基色色彩母版盡量用灰色。這樣可以襯托所有的顏色。3.要表現(xiàn)實(shí)際啟發(fā)思維、符合認(rèn)知規(guī)律的邏輯關(guān)系的，則用依次入和出的動畫，不要一次放出。4.幻燈片之間要有邏輯關(guān)系。5.避免枯燥、單調(diào)的文字。可以考慮將文字嵌入“結(jié)構(gòu)圖”“思維導(dǎo)圖”。6.多插入直觀的圖片、動畫，這樣可以使授課內(nèi)容更直觀，更符合認(rèn)知規(guī)律。

視頻制作，也是教師應(yīng)具有的能力。視頻制作的方法，有先錄像后編輯的，有錄制多媒體屏的，有錄屏、實(shí)況錄像與編輯相結(jié)合的。建議的原則是：一個視頻時間不得太長，建議5分鐘的樣子，要完整展示一個知識技能點(diǎn)。

實(shí)物類（硬件類）的教輔工具的制作在此不做討論。

四、總結(jié)和建議

通過以上討論，總結(jié)出在制作教輔工具時，可以由兩個思路根據(jù)調(diào)查論證后形成教材：一個是“按照工作的邏輯關(guān)系形成教材的內(nèi)容結(jié)構(gòu)”，另一個是“通過工作任務(wù)崗位的實(shí)際情形形成教材的內(nèi)容結(jié)構(gòu)”。

所有的課程，都可以制作小視頻和動畫。小視頻和動畫的時長建議不要太長，以不超過10分鐘，比較好的是5分鐘，能夠展示一個知識點(diǎn)、技能點(diǎn)為好。

（一）理論課

以統(tǒng)編教材為基本的教材，要配合課上的實(shí)訓(xùn)項目的指導(dǎo)書。這個實(shí)訓(xùn)項目的指導(dǎo)書要求教師自己制作。

精心搞好教學(xué)設(shè)計。

1.藥品營銷實(shí)務(wù)課，要增加課上實(shí)訓(xùn)，作為互動的方法。例如，“SWOT分析模型”在藥品營銷的使用，精心設(shè)計情景。做好該次實(shí)訓(xùn)的課件，開展即時課上實(shí)訓(xùn)。

2.分析化學(xué)課，例如“氧化還原反應(yīng)式的配平”，則可以采用手機(jī)自拍視頻，講解“配平步驟”。

3.藥事管理與法規(guī)課，仔細(xì)探討對接實(shí)際工作，例如，管理藥品的國家部門是哪一個？怎樣從該部門獲得法規(guī)？如何得到最新的法律或行政法規(guī)的最新版本？都要詳細(xì)地形成實(shí)訓(xùn)的內(nèi)容。強(qiáng)烈地對接本課程，則可以設(shè)計“案例分析”，在讓學(xué)生分析案例時，訓(xùn)練解決實(shí)際問題的能力。

（二）理論+實(shí)踐課

藥品分析與檢測課程實(shí)際上就是理論與實(shí)踐相結(jié)合的課程，理論課也有實(shí)踐，因此，做好輔導(dǎo)答疑。

將分析項目步驟化。例如以下的分析項目：“飼料中粗蛋白質(zhì)含量的測定”“飼料中磷含量的測定（分光光度法）”“飼料中鈣含量的測定（氧化還原法）”“飼料中氟含量的測定”等，將每一個項目拆成詳細(xì)的操作步驟。每一個步驟錄制小視頻，形成實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書。

（三）職業(yè)鑒定

一般的分為“理論考試”與“實(shí)操考試”兩部分。也有“初級工”“中級工”和“高級工”等的區(qū)分。考評員考試也有。

（四）高職以及行業(yè)技能大賽

大賽組織者發(fā)布《賽項指南》，參賽教師自己要形成操作指導(dǎo)進(jìn)行分解。

（五）仿真實(shí)訓(xùn)操作

仿真的優(yōu)點(diǎn)是能夠模擬實(shí)際工作情境、直觀。比真實(shí)的工作場景投資少。缺點(diǎn)是理論性不強(qiáng)、容易過時，仿真建設(shè)也動用較多的資金；同時缺乏實(shí)操的感覺。因此仿真軟件需要操作步驟入門的講解。可以用“錄屏式視頻”，結(jié)合形成文字資料。