吉安市南部縣區特色蔬菜產業現狀、問題及建議

王爽，王國慶，廖春華，賀春榮，曾小分，楊光華，金水鳳，倪硯琴，劉路琳，劉貴紅

（1.吉安市農作物良種場，江西，343016；2.吉安市鄉村振興發展中心；3.吉安市農業科學研究所；4.遂川縣農業農村產業發展服務中心）

蔬菜產業是吉安市六大特色富民產業之一，是保障城鄉“菜籃子”有效供給和消費者食用安全的民生產業[1]。2018年，吉安市蔬菜播種面積157萬畝（10.47萬hm2），產量264萬t，新增蔬菜種植面積2萬畝（1 333.33 hm2），產值52.6億元[2]。近年來，隨著城鎮化進程的加快，人們生活水平的不斷提高，加之蔬菜種植設施化程度和技術含量的提高，蔬菜種植效益不斷增加，全市蔬菜產業呈現良好發展勢頭。吉安市南部縣區蔬菜產業呈現出特色化發展趨勢，主要種植的蔬菜有竹篙薯、白蘿卜、辣椒、茄子、苦瓜等。本文介紹了吉安市南部縣區（泰和縣、萬安縣和遂川縣）特色蔬菜產業的基本情況及特色做法，分析了產業發展中存在的問題，并提出了幾點建議，以期促進吉安市特色蔬菜產業的可持續發展。

1 產業現狀

泰和縣沿贛江的萬合、塘洲、沿溪、澄江等鄉鎮以砂質土壤為主，主要種植特色蔬菜竹篙薯，種植面積達5 000余畝（333.33 hm2左右），其中推廣淺生槽栽培技術模式效益較高，推廣面積1 500余畝（100 hm2左右），667 m2產值3萬余元，種植戶積極性較高，該模式現已成為泰和縣最具特色的蔬菜產業；萬安縣芙蓉鎮光明村、羅塘鄉村背村以種植塊莖類蔬菜為主，因該地區以砂質土壤為主，種植的紅薯、蘿卜等品質佳、甜度高，深受消費者歡迎，其中優質白蘿卜種植面積達4 850畝（323.50 hm2）；遂川縣常年商品蔬菜基地種植面積達5 720畝（381.33 hm2），基本形成近郊發展茄子、辣椒等常年商品蔬菜基地，中郊發展蓮、香芋等季節性商品蔬菜基地，遠郊發展生姜、黃花菜、食用菌等特色蔬菜基地的產業格局，其中雩田鎮中洲村、泉江鎮太盆村是主要的常年蔬菜生產基地，雩田鎮中洲村的茄子、辣椒、苦瓜、黃瓜具有一定的栽培規模，泉江鎮太盆村以設施早春茄子、辣椒栽培為主，共發展大棚蔬菜種植面積1 160畝（77.33 hm2）。

2 特色做法

2.1 泰和縣實施“企業+合作社+基地+農戶”的生產經營模式，帶動了當地蔬菜產業的發展

泰和縣江泰農業開發專業合作社與嘉潤綠色食品有限公司合作帶動農戶種植芥菜，效益明顯，農戶利用冬閑田種植芥菜，667 m2收入達1 000余元，該合作社共種植芥菜1 000余畝（66.67 hm2左右），嘉潤綠色食品有限公司為統一集團有限公司生產的方便面調味包提供酸菜，原料由泰和縣江泰農業開發專業合作社供應，該合作社種植芥菜所需的種子、肥料及關鍵技術由嘉潤綠色食品有限公司提供，該公司對種植的芥菜實行全程嚴格把關、統一收購，并對所收購的芥菜進行抽樣檢測，從源頭上保證了原料的質量和安全性，同時，農戶獲得了較高的收益，企業和合作社合作極大地帶動了當地蔬菜產業的發展。

泰和竹篙薯

2.2 萬安縣注重品牌建設，積極發展農產品深加工，提高了蔬菜生產的附加值

萬安縣大力發展白蘿卜等根莖類蔬菜的加工生產，提高了蔬菜的附加值。由合作社牽頭將白蘿卜加工腌制成蘿卜干后銷售，可極大程度提高白蘿卜的附加值，按每年加工40 t左右計算，產值達10余萬元，此外，該村正在新建蔬菜加工廠，進一步擴大蔬菜深加工規模。萬安縣還積極倡導品牌建設，省級示范社萬泉蔬果種植專業合作社已注冊了“千千慧”商標，該合作社種植的馬鈴薯、白蘿卜、胡蘿卜均通過了無公害農產品認證。通過合作社的示范，帶動周邊農戶發展無公害蔬菜產業。

2.3 遂川縣常年蔬菜基地配套技術較為成熟，多數實現了精細化管理，市場前景廣闊

遂川縣雩田鎮農戶通過引進優良品種、嫁接技術、間套種栽培技術、精細化種植管理技術，極大程度提高了蔬菜的商品性和經濟效益，農戶種植蔬菜每667 m2可獲得經濟效益2萬余元。遂川縣種植的蔬菜不僅供應本地市場，還長期銷往井岡山、萬安、湖南桂東等周邊縣市，該地區生產的特色蔬菜已遠銷贛州、南昌、廣州等大中型城市，全年蔬菜外銷總量在1萬t以上，具有實現蔬菜大規模走出去的良好基礎。

3 存在的問題

3.1 本地蔬菜品種退化嚴重

吉安市具有本地特色的蔬菜品種較多，如泰和竹篙薯、遂川本地辣椒、茄子等，一些地方蔬菜品種因品質優、符合當地消費習慣而長期種植，但因農戶連年種植，且多以自留種為主，使得蔬菜品種退化現象較為嚴重，部分地方品種優良種性消失，甚至面臨滅絕的處境。

3.2 蔬菜生產經營分散、組織化程度低

吉安市蔬菜產業總體規模不大，能夠規?；N植的企業、合作社仍占少數，以農戶零散種植為主，組織化程度較低[2]，種植隨意性大，品種數量和質量不穩定，品牌意識較為薄弱，加之蔬菜加工遭遇技術瓶頸，嚴重影響了蔬菜產業的規?；l展。

3.3 缺乏健全的蔬菜流通體系

各縣區不具備規?；卟伺l市場，種植戶種植的蔬菜以鮮銷和零批為主，蔬菜產品包裝營銷、凈菜加工、冷鏈運輸較為落后，大規模種植給蔬菜銷售帶來巨大的壓力，嚴重限制了蔬菜產業的集約化、規模化發展。

3.4 技術力量相對薄弱

從事蔬菜行業的科技人員不多，不僅斷檔老化、數量嚴重不足，而且大部分專業不對口，真正的內行人不多，指導農戶和大面積蔬菜基地的生產存在力不從心的情況，碰到技術難題更是束手無策。由于技術服務跟不上，各地蔬菜生產水平參差不齊。

遂川本地辣椒品種

4 建議和對策

4.1 發揮地方優勢，挖掘特色品種

圍繞“特、優、稀”充分挖掘吉安市蔬菜地方特色優勢品種。一是加大地方特色蔬菜的品種保護力度，支持地方科研院所開展特色蔬菜品種（如泰和竹篙薯，遂川本地辣椒、茄子等）的提純復壯工作。二是加快蔬菜標準化基地建設，分區域打造一批特色蔬菜標準化生產示范基地，集中示范推廣優良特色新品種、新技術、新模式，打造“一鄉一品”，做出特色大眾單品，促進產業發展，助推鄉村振興。

4.2 培育經營主體，提高組織化程度

蔬菜產業的發展，離不開外力的牽動，要充分利用招商平臺，加強項目推介，引進一批集生產、加工、倉儲、銷售于一體的大型蔬菜生產企業，輻射和帶動周邊群眾發展蔬菜生產[3]。同時，加快蔬菜經營主體培育，吸引社會資本參與蔬菜產業建設，培育一批生產技術先進、市場競爭力強的種植大戶、家庭農場、合作社，促進產業化進程[4]。

4.3 構建流通體系，拓寬流通渠道

一是完善城、鄉兩級蔬菜零批市場，發展“農超對接”“農廠對接”等新模式。二是充分利用“互聯網+”平臺，建設現代農業新型營銷體系。三是加快蔬菜“訂單農業”發展。四是加快蔬菜市場流通信息體系建設，及時收集、發布市場信息，減少盲目性生產，降低市場風險。

4.4 建立健全蔬菜管理技術體系，強化能力建設

圍繞蔬菜“產、銷”兩端，多方位培養蔬菜從業人才，尤其是加快蔬菜加工、銷售人才培養，可結合當前農民返鄉創業時機，利用他們的新理念、新技術、網絡資源和資金優勢，從蔬菜生產、加工、銷售等方面，培養新的蔬菜產業從業大軍。同時還要重點加快基層蔬菜專業技術人才的培養。壯大蔬菜技術指導服務體系隊伍建設，提升技術人員的技術水平和管理水平，在工作條件和工作經費上給予保障，確保蔬菜新品種、新技術的推廣和蔬菜生產、銷售工作的管理和指導。