蘆蒿四吃

蘇甜

用料：牛肉、蘆蒿、淀粉、胡椒粉、生抽、料酒、醬油、鹽、小米椒、麻油、調和油適量。

做法：1.將牛肉洗凈切絲，加入適量的淀粉、調和油、料酒、生抽、胡椒粉進行腌漬；2.將蘆蒿洗凈切小段備用；3.起鍋燒油（熱鍋冷油），開大火下牛肉快速翻炒，斷生后立刻加入蘆蒿，如果怕牛肉老也可以先鏟出再下蘆蒿，翻炒30秒后加入鹽和少許麻油，出鍋前加入少許小米椒增加鮮辣味。

用料：蘆蒿半斤、香干一把、油、糖、蠔油、鹽、雞精適量。

做法：1.摘去蘆蒿的葉子，掐成一寸左右的段，洗凈備用；2.香干洗凈后切成絲備用；3.鍋內放一大勺油燒熱，加入蘆蒿和香干爆炒，加入糖、蠔油、鹽、雞精和適量的開水，快速翻炒片刻即可。

用料：蘆蒿、生抽、蒜苗、紅椒、香油適量。

做法：1.將蒜苗、紅椒洗凈，全部切碎；2.起鍋燒水，水開后放入洗凈的蘆蒿，等蘆蒿燙出香味了，撈出瀝干水分；3.把蘆蒿切約一厘米的段，放入盤中備用；4.把切好的蒜苗、紅椒放在蘆蒿上，倒入生抽、香油攪拌均勻即可。

用料：蘆蒿、臘肉、紅椒、食鹽、雞精、蒜、料酒、食用油適量。

做法：1.將臘肉提前蒸一下，取出放涼，瀝干水分后，切片備用；2.所有食材清洗干凈，蘆蒿切段，紅椒切絲，蒜切片；3.熱鍋倒油，調小火，放入切好的蒜片煸香，片刻后放入臘肉片煸炒；4.臘肉炒出油，出香味，倒入少許料酒，放入蘆蒿段后調大火翻炒，放紅椒絲、鹽、雞精，大火快速煸炒，1分鐘后即可出鍋。