肉牛生態養殖技術探討

文│呂玉菊（山東省微山縣畜牧獸醫事業發展中心）

牛肉是一種深受人們喜愛的肉類食品，其味道醇厚、肉質較好、營養豐富，符合當代人類飲食需求?；诖耍陙砦覈馀ｐB殖產業發展迅速，相關牛肉食品不斷增加，養殖戶經濟效益不斷提升。要想提升肉牛養殖質量，養殖戶需深入學習先進的養殖技術，不斷提升自身養殖技術水平，以保障肉牛質量，縮短養殖時間，降低疾病發生概率，減少環境污染，提升養殖效益。筆者就肉牛生態養殖的概念以及必要性進行具體介紹，提出了高效的肉牛生態養殖技術，希望能夠為我國肉牛養殖產業提供參考及借鑒，切實提升肉牛養殖產量以及質量，推進肉牛養殖產業實現可持續發展。

一、生態養殖定義及其必要性

1.定義。生態養殖就是始終遵循不同生物間的互補原理，以大自然的可持續發展作為出發點，不斷改良技術以及管理措施，以避免打破生態平衡，提高養殖經濟效益的一種措施。近年來，隨著人們生活水平的不斷提升，生態養殖模式越來越受到了廣大群眾的喜愛，國家也采取了一系列積極有效的措施以對其大力推廣以及應用，以達到“降本增效、節能降耗”的目的。

2.必要性。第一，農業以及農民聯系緊密，在農業當中養殖業扮演著重要的角色，從某種意義上來說生態養殖能夠為肉牛養殖行業創造良好的條件，以降低肉牛養殖產業發展過程中的一系列風險。第二養殖的最終目的即獲取良好的經濟效益，而要想提升經濟效益就需要對新型的養殖技術模式不斷優化并應用，以切實提升養殖競爭力，確保所養殖肉牛優質優價。第三，傳統的肉牛養殖方式主要為數量型的粗放型的養殖模式，不僅增加了環境負擔，影響了經濟效益，甚至威脅著牛群以及人類的健康。而肉牛的生態養殖符合當前可持續發展的需求，逐漸提升了養殖的集約化水平，可推進肉牛養殖業模式逐漸合理化、市場逐步多元化，提升肉牛養殖的社會以及經濟效益。

二、肉牛高效生態養殖關鍵技術

1.養殖場選址及布局。嚴格按照國家相關規定選擇肉牛養殖場，確保養殖場交通便利，遠離住宅區以及工廠，以便于環境清潔以及防疫。將牛舍建設在地勢高燥、背風向陽、土質堅實、排水便利、水源充足、地下水位低的區域，確保水源周邊清潔衛生。將牛舍設立于養殖場的中心位置，以提升采光及防風性能，合理規劃房間內各個通道。在牛舍以及水塔附近設立飼料加工廠，以方便運輸飼料；在上風頭設置飼料庫，在靠近牛舍位置設置青貯窖以及氨化池，在下風口距離牛舍200米以外的位置設置儲糞場。結合實際情況在牛場內設置儲水池、值班室、調料室等其他建筑。需確保牛舍內光照充足、空氣流通良好，牛舍的朝向一般為坐北朝南或者朝東南。為提升養殖場周邊綠化效益，還可構建綠化隔離帶。

在養殖區域的進出口位置分別設置消毒裝置，車輛消毒池的深度需達到0.3～0.5米，長度需大于4米，將消毒液液面與池頂距離控制在0.05～0.1米，同時為車輛設置可實現全身消毒的噴灑設備。

在養殖場內設置糞污處理設施，主要用于無害化處理，在建設過程中，需始終遵循“防水、防滲漏、防溢流”這一基本原則，以確保其充分發揮作用。

2.選擇優質肉牛品種。選擇優質的肉牛品種是肉牛養殖的首要任務，但是當前部分養殖戶并未遵循科學的指導以選擇適宜養殖的肉牛品種，導致其養殖經濟回報并不高。在選種過程中，需選擇品種較好的種牛，盡可能選擇具備較大的基礎體型以及較快成長速度的肉牛品種。結合肉牛的具體用途選擇雜交肉牛品種或者非雜交肉牛品種，若對肉質要求較高應當選擇非雜交品種。另外，還需考慮養殖場具體情況，若養殖場以肉類生產為主，其養殖對象盡可能選擇公牛；若養殖場以母牛育種為主要目標，則應當選擇具備較大體格的品種，以提升幼崽的成活率，為后期肉牛養殖奠定一個堅實的基礎；需避免飼養類型過于單一，以提升經濟效益。

3.日常飼喂技術。

（1） 犢牛期。犢牛期即指自出生至6月齡。

一是人工哺乳。在犢牛出生以后，便于母牛分開飼養，犢牛哺乳期一般為3～4個月，需對其單獨組群以飼養管理。在犢牛出生以后，需為其盡早喂食初乳，初乳喂食時間最遲不得超過出生后2小時，在喂食7日初乳后開始喂食混合乳。初次哺乳量為犢牛體重的1/8。在犢牛出生后前2個月，每日需哺乳3次，后期改為每日2次或者每日1次。在為犢牛人工哺乳時，需堅持“定時、定量、定溫”這一基本原則，在犢牛1月齡內，將乳汁的溫度控制在38～40℃；對于5～15日齡的犢牛，待每次哺乳后3分鐘，采用哺乳罐為其飲入適量35～38℃的溫開水，隨著犢牛的生長僅需為其飲入溫水；待犢牛2周齡后，逐漸對其訓練以幫助其掌握采食能力，可為其喂食適量混合精料，優質干草，在犢牛6月齡后全期喂食180千克左右的混合精料。在晴朗的天氣，犢牛每日戶外活動時間需超過6小時。

二是自然哺乳。在犢牛出生以后，將其飼養與母牛圈舍內，以方便哺乳。

三是哺乳及母牛擠奶相結合。在犢牛出生以后，分開飼養犢牛與母牛，定期為犢牛哺乳。待擠奶時，引導犢牛先吮吸母牛乳頭，以促進母牛乳汁的分泌，待乳汁充滿乳房后對母牛擠奶處理，并為犢牛喂食適量乳汁。

（2）育成期。在當年春季初生犢牛進入第一個枯草期時，除了喂食牧草外，每日需為其補充2千克干草或者3千克干玉米秸，以及3千克青黃貯飼料；若條件允許，還需補充1～1.5千克的混合精料。進入第2個枯草期，需將補飼數量提升1倍。在初配母肉牛越冬時，應當提升飼料的供應量，每日需補飼2.0～2.5千克的混合精料，同時做好其栓系以及刷拭工作，定期為其按摩乳房。

（3）成年肉牛。成年肉牛在枯草期補飼，通常為每頭成年肉牛每日補飼5千克干草或者8千克玉米秸、10千克青黃貯飼料。產奶母牛每生產出3千克乳汁，需為其補飼1千克的混合精料。每日為母牛擠奶2～3次，可采取人工以及機械相結合的方式擠奶。需對母牛營養高度重視，為其喂食青干草以及青貯料。

（4） 注意事項。在非育肥期，對粗飼料以及精飼料的比例嚴格控制，一般為6∶4或7∶3，避免將其比例控制為1∶1，以防肉牛對精飼料的消化率受到影響，導致養殖成本的增加，延長肉牛的飼喂周期。可結合肉牛養殖目標、養殖周期以及具體生長情況等因素，為其喂食適量改善消化功能、促進生長的功能性添加劑。

4.驅蟲管理。在對肉牛育肥前，需遵循技術人員的建議對其體內驅蟲，結束后再進行體外驅蟲，一般采取硫雙二氯粉體內驅蟲，用量為20～30毫克/千克體重，采取拌料喂服方式；而體外驅蟲時，可將敵百蟲稀釋100倍。

5.氨化處理。在肉牛養殖中，為切實提升養殖效率，需對秸稈類飼料氨化處理：在秸稈飼料切割時，將切割長度控制在15厘左右，接著按照秸稈∶清水∶尿素∶石灰＝100∶50∶4∶3的比例，首先將清水、尿素以及石灰充分混合，接著均勻噴灑于秸稈上，需保證拌制均勻。在秸稈表面覆蓋薄膜，采用稀泥密封邊緣，將密封時間控制在14～21日，待氨化結束后即可飼喂。