農業產業化經營模式研究
——以克拉瑪依綠城公司為例

霍玉琦，曹 健

（新疆農業大學經濟管理學院，新疆烏魯木齊 830052）

0 引言

我國農業產業化經營是建立在以農戶為基礎的家庭聯產承包責任制的基礎上，加以運用現代管理方式的農業生產經營模式。農業產業化經營模式的構建和完善，對大力發展現代農業具有重要作用，2020年中央一號文件中強調要重點培育家庭農場、農民合作社等新型農業經營主體，培育農業產業化聯合體，通過訂單農業、入股分紅、托管服務等方式，將小農戶融入農業產業鏈并打造地方知名農產品品牌。目前我國農業產業化經營模式是由農戶、農企、政府三方協同合作構成的經營模式[1]，各地的農業產業為更好地適應當地實際情況并增產增收，農業產業化經營模式也逐漸多樣化，不論是以何種形式，都是希望通過多方合作促進帶動農業生產組織模式更好地發展，多方實現利益最大化[2]。

1 農業產業化經營模式

當今農業產業化經營模式在鼓勵發展農民專業合作社的基礎上，不斷創新農業產業化經營模式，推進“公司+合作社+農戶”、“公司+中介組織+農戶”的經營模式，尤其要鼓勵“公司+基地+合作社+農戶”的農業產業化經營模式發展[3]。其中，公司和農戶在互利共贏的基礎上，形成了穩定的聯結合作關系，但由于公司自主發展存在的資金短缺、資源環境制約和創新能力不足的問題，限制了農業產業化經營的發展。為保障農業生產前、中、后各個環節有機結合創造出效益最大化，還需不斷發展創新農業產業化經營模式。圍繞公司和農戶兩大農業生產主體下，根據農業產業的實際需要不斷探索出“公司+基地+農戶”和“公司+基地+合作社+農戶”兩種模式更符合當前農業產業發展需要。

1.1 “公司+基地+農戶”模式

“公司+基地+農戶”的生產經營模式是指在具備充足資金和生產技術的公司引導作用下，與農戶達成穩定合作，農戶向公司提供穩定的初級農產品，公司將重心放在加工農產品和開拓市場上，能夠更好地擴大生產進而提高市場占有率，是一個互利共贏的合作狀態。該模式的優勢是在將分散的農戶匯集到一起后達到了規模化生產，增強了農戶產品質量意識，提高了農業生產的組織化程度，但在運行過程中還存在兩個問題，第一，與公司簽訂合約的農戶生產水平參差不齊需要投入管理監督的成本，嚴加把控農產品質量；并且在簽訂合約時公司會與農戶確定好最終收購價，但伴隨著市場價格的波動，最終成交價低于或高于合約價，都會導致公司或農戶的違約，易影響到長期合作的穩定性。第二，在農戶與公司合作的過程中，公司在資金、技術、信息等方面占有絕對優勢，農戶在合作過程利益可能出現得不到保障的問題，缺乏第三方對其管控，在未來的發展過程中還需要不斷完善。

1.2 “公司+基地+合作社+農戶”模式

在“公司+基地+農戶”模式的不斷發展過程中，為彌補其缺乏監管機構的缺陷，在農業產業化經營過程中加入了合作社作為公司與農戶間的橋梁，構成了“公司+基地+合作社+農戶”模式。該模式是通過公司與農戶股權聯結建立合作社，進而建立起長期穩定的合作關系，并對其社員按股分紅。合作社向農戶傳達公司的生產計劃，提供原材料、農機物資的統一購買服務，同時為公司提供技術培訓、信息咨詢等服務。在農戶生產過程中起到農產品質量監管的作用，保障了公司在初級農產品供給充足的情況下能不斷擴大生產規模，進行標準化生產。在此模式下，農戶由于身份發生轉變，農戶和公司都是合作社股東，彼此是利益相關者。改變了農戶在合作中處于劣勢的處境，農戶在合作社中擁有股權，在農戶利益得到保障的同時也提高了農戶的生產積極性。但該模式的一點不足之處是，公司與農戶的經營理念產生不可調和的沖突時會面臨合作社解散的可能，所以還需合作社在其中起到有效的調節作用。

2 克拉瑪依綠城公司農業產業化經營現狀

2.1 克拉瑪依綠城公司發展概況

克拉瑪依綠城公司是一家以種植、養牛推動乳品生產銷售的本土企業，綠城公司一直秉承“質量就是生命，產品就是人品”的發展理念，著力建立嚴格完善的產品質量保障制度體系，乳品廠總投資1.95億元，廠區占地面積10.986 hm2，總建筑面積約為52 697.66 m2，目前一期生產規模為日處理鮮奶200 t。引進德國GEA公司的前處理設備和超高溫殺菌設備，包括收奶系統，預巴殺系統，配料系統、殺菌系統、發酵系統，超高溫系統，灌裝設備主要引進利樂公司的利樂磚和利樂枕包裝機，杭州中亞的酸奶包裝機及常溫奶包裝。目前綠成公司產品在疆內銷往10余個城市，尤其在鄰近克拉瑪依的烏魯木齊和塔城地區形成了較為密集的銷售網，為開拓更多的銷售市場，2008年注冊成立了綠色乳品銷售分公司，2019年籌備擴建養殖場。克拉瑪依綠成公司設立了董事會，有種植、養殖、乳品、銷售四個分公司，由四個分管經理分別負責。其中規模最大的綠成乳業公司企業員工總計有400名，設約有13個職能部門，分別由高級管理人員、專業技術員工、銷售人員和種植養殖人員構成。組織結構詳見圖1。

圖1 綠城乳業公司組織結構

2.2 克拉瑪依綠城公司農業產業化經營現狀

2.2.1 公司經營模式

在綠城公司帶動下形成了“公司+基地”和“公司+基地+農戶”兩種農業產業組織模式。“公司+基地”的組織模式伴隨著加工部門產能過剩，初級農產品的產量達不到畜牧業、乳品加工業的作業需求，公司就會與農戶建立訂單交易，就出現了“公司+基地+農戶”的組織模式，該模式是農業分公司因自營基地的飼草產能不足以供給下游牧業分公司和牧業分公司奶源常能不足以滿足乳業分公司的加工需求，致使綠城公司選擇將公司農地經過規劃計算出一部分農地用于種植足夠的玉米、青貯、苜蓿供給牧業分公司養牛，承包這部分農地的農戶會按照農業分公司的要求進行種植農作物，公司在此過程中只負責對土地的管理，農戶向公司繳納租金并出售合格的農產品。在奶制品銷售旺季的時候也會出現牛場日產原料奶不能滿足市場需求，乳品分公司則會以高出收購牧業分公司原料奶的價格向自由牧場，合同奶源牧場收購原料奶。

2.2.2 公司經營環節概況

一是原料供應。綠城乳業公司原料奶供應主要來源于牧業公司存欄2 000頭的現代化奶牛場和存欄1 500頭的鴻升牛場。牧業公司存欄的2 000頭奶牛日產量可達25 t，同時需要消耗60 t飼草飼料，在智慧牧場建設下，奶牛的養殖是由機器每天定時、定量投放飼草飼料，資料員通過物聯網技術收集數據，每月調整一次投放量，采用國際先進水平的機械化擠奶設備，廠區全程實時監控奶牛和犢牛的生長、健康及產奶情況，是為乳品生產提供原料奶的主力軍，并且被自治區評為無公害產品生產基地，保證了原料奶的質量和衛生要求。

二是加工環節。乳品加工環節是一家乳品企業的核心環節，連接著上游生產環節和下游銷售環節，上游生產環節為乳品加工環節供給原料奶，保障其加工運行，乳品加工環節再為銷售環節保障充足的商品。而乳品加工環節是在加工原有產品的基礎上，通過研發技術人員不斷研發新產品，時刻關注消費者口味變化，及時調整研發方向。隨著綠成乳業公司產品的種類數量的迅速增長，綠城乳業生產加工的牛奶和酸奶共計24種產品，其加工工藝種類以攪拌型和凝固型為主，多種口味的酸奶受到了青少年消費者的歡迎，雖然綠城乳品生產的產品種類很多，但相對于其他新疆企業工藝種類單一。

三是分銷環節。目前綠城公司營銷方式主要有直營、流通賣場、經銷代理三種方式。綠成乳業公司以當地市場銷售優勢，在克拉瑪依設立多處綠城乳品直銷店，并通過與國內外乳品經銷商達成合作銷往更多區域，達到擴大綠成乳品市場占比量的目的。在新疆乳品產業競爭激烈的市場背景下，綠成乳業分銷區域主要分布在疆內的北疆區域，疆外的杭州和珠江三角洲地區，以及國外的哈薩克斯坦等主要地區。

3 克拉瑪依綠城公司農業產業化經營存在的問題

3.1 原料奶供應環節存在的問題

新疆綠城乳業公司在奶源原料供應上主要來源是依靠母公司的奶牛養殖場即克拉瑪依農業開發區供應，但伴隨著奶牛飼養成本不斷增加，養殖成本正成為阻礙綠城乳業公司原料奶供應的重要障礙；同時，從周邊地區收購的原料奶源也存在著供應價格和品質無法保證的問題，其收購的管理機制也需加強。

3.2 加工環節存在的問題

綠城公司主要生產加工初級乳制品，存在品類單一且常見的產品同質化問題，在生產過程中由于規模小每日卻需要生產20余種產品，導致生產工人一天內大部分時間都在為生產下一種產品而清洗生產線。在產品研發過程中，缺乏技術研發創新型人才，不能緊跟市場趨勢，研發出受消費者歡迎的產品，同時與其他乳品企業相比存在規模小、品牌影響力弱的問題，并且在包裝加工上沒有獨特的包裝技術，缺乏自己的品牌特色。

3.3 分銷環節存在的問題

綠城公司是新疆克拉瑪依本土的一家乳品企業，而克拉瑪依作為資源型城市，農業結構低下，生產的乳制品具有地方劣質產品的形象，缺乏品牌競爭優勢。企業主要在本地銷售，省外市場開發能力非常受限，行業內不僅需要面對伊利、蒙牛這樣的國內知名企業，還需要與疆內天潤、西域春競爭市場份額。但由于綠城公司存在規模小、產量低的現實問題，且生產設備和技術水平與其他大品牌相比嚴重落后，規模優勢、品牌優勢與區域優勢并未形成。

4 克拉瑪依綠城公司農業產業化經營發展建議

4.1 擴建養殖場規模

綠成公司的奶牛養殖區域分散，奶牛品種單一，飼料供給短缺，奶量生產不足，要保障原料奶的供應單從擴大收奶區域是不能保障的，必須要依靠自己基地養殖場的擴建來提升產量。為建成大規模、標準化、品質高的奶牛場，需要政府給予財政支持，鼓勵金融機構的貸款支持，將奶牛質量和奶源安全放在首位的條件下，不斷擴大養殖規模。同時，由于牧業公司出現原料奶供給不足的情況，而設置收奶站這一連接乳品生產加工環節的機構，其奶源質量問題也不可忽視。

4.2 著力引進人才和設備

綠成公司生產的乳制品以鮮奶和酸奶為主，而在當前市場普通鮮奶和酸奶份額已經達到飽和，若要占據部分市場份額，需要不斷開發新產品，針對消費者群體的不同，還可以開發高質量、高附加值的乳制品。這就需要企業完善人才引進措施，引進創新型技術型人才，促進員工的積極性，不斷研發特色型乳品。為保證產品的研發和正常生產，引進先進設備也是不可或缺的，這是對產品質檢提供了技術保障和對提升產能提供了更大空間，同時，有效利用先進的技術設備也是為企業帶來經濟效益的有效途徑同時也是對產品的。

4.3 拓寬銷售渠道

在完善傳統實體線下營銷模式的同時，應當緊跟時代腳步，拓寬銷售渠道，通過線上模式銷售產品，這樣的營銷模式在銷售過程中減少了企業的中間成本和運營成本，能更好地實現消費者利益最大化。通過網絡，著力打造綠城公司乳業的品牌綱領，使更多的消費者知道并了解到綠城乳業奶源的品質保障、產品的獨特風味和技術的成熟使用；讓綠城乳業走出本土，面向全國消費者，實現擴張市場占有率的目的。

5 結語

分析了綠城公司生產加工銷售過程，發現其存在的不足之處，并提出了相應建議，在其生產銷售過程中原料乳生產環節直接影響后續環節，加工的技術水平將影響銷售的結果，而銷售的方式也會對收益帶來不同的結果，三個環節環環相扣都將直接或間接影響到企業利潤。所以在發展過程中應當不斷擴建基地養殖場，加強產品創新力度并拓寬產品營銷渠道。而目前推行的“公司+基地+合作社+農戶”模式中增加了合作社這一主體后，能改善目前綠城公司面對的問題，加入合作社的農戶為公司的原材料提供了保障，合作社為公司提供技術培訓、信息咨詢等服務，解決了這些問題后公司就可以專注于市場的開拓，但該種模式是否適用于綠城公司還需在今后的實踐發展過程中慢慢探索。