我的拿手好戲

肖嘉輝 肖述猛

中圖分類號：A 文獻標識碼：A

每個人或多或少總有那么一兩個特長，正所謂“天生我材必有用”，有的人擅長畫畫，有的人擅長唱歌，有的人擅長跳舞……我當然也不例外，我最擅長的是做一道拿手菜——西紅柿炒雞蛋。別覺得這道菜看起來很簡單，其實里面的學問可大著呢！

還記得以前媽媽為我做這道菜時，我總是嫌她做菜慢，想自己來嘗試，于是就在媽媽的允許下親自做了起來。我先在網上查詢了一些資料，了解到了做西紅柿炒雞蛋的基本步驟同，首先需要兩個打散的雞蛋。我尋思這還不簡單嗎？我立馬去冰箱里取兩個雞蛋，再拿一個碗，準備開始打蛋。我把蛋往桌上一敲，可力度沒控制好，蛋直接全部碎了，蛋液撒了一桌，還流到了地上，這可倒好，還沒開始就鬧了個笑話。我趕緊拿來抹布清理了一下，繼續開始了我做菜的進程，只有一個蛋了，這次可要掌握好力道，一敲，蛋殼上出現了一絲絲細小的裂痕，已經成功了一半，我小心翼翼地把蛋放在了碗的上方，打開了那個裂痕，蛋黃與蛋清終于順利的降落在了碗里，美中不足的就是一些蛋殼的碎渣掉進了碗里，最后還是花了好大的功夫，用鑷子才把他們一個一個夾了出來。一旁的媽媽也是怕我被割傷，早早的就把切好的西紅柿準備好了。

起鍋倒油，我模仿著平時媽媽的動作，照貓畫虎的做了起來，我開始往鍋里加入西紅柿翻炒，又把鹽加到正在翻炒的西紅柿里，到最后又把打發的蛋花加進去，蛋熟后直接出鍋。由于沒有加水和翻炒的手法不到位，蛋與西紅柿上結出了黑塊，我自信的嘗了一口。“呸呸。”我立馬把他們吐了出來，干巴巴的咸味，加上苦苦的黑塊，簡直形容不出有多難吃，我才知道，原來做菜有那么多學問。

“寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來。”任何成功的背后，都需要不為人知的努力，需付出心酸的汗水，才能真正享受到成功的樂趣。后來，我跟著媽媽學做菜，漸漸地掌握了許多做菜的技巧，而西紅柿炒雞蛋做的最多，也就成了我的拿手好戲。