建窯建盞傳播影響因素分析及發展策略

蔡忠庭

（中國地質大學（武漢），武漢，430074）

0 引言

建盞隨著唐宋斗茶文化的興盛而風靡全國，又隨著元朝飲茶習慣的移風易俗而衰落。直至1980年，當中央工藝美術學院、建陽瓷廠和福建省輕工所等部門單位組成的科研小組對宋代建窯建盞的仿制試驗初試成功[1]，這種歷史悠久且頗具藝術特色的飲茶器具又重回大眾視野，開啟了它在新的歷史背景下的發展之路。

近十年間，工藝師們逐步開始了對建盞的創新性研究，其原因在于新時代消費者的需求發生了變化，也預示著墨守傳統工藝的機械式重復制造與當代迅速地文化變遷不相適應的矛盾開始產生，這致使建盞向更廣大的消費群體——尤其是青年群體的傳播遭遇瓶頸。因此，對建盞發展之路的重新審視迫在眉睫。

然而縱觀近年工藝師們對建盞的創新工作，其方法大多是基于舊經驗的、工序層面的表層改變，這種表層的改變說明其對建盞興盛時期的歷史條件缺乏深入認識，并脫節于當前的時代背景，無法滿足消費者的需要，因此對建盞的發展助力有限。

因此，本文從民俗文化、審美特點、貿易傳播三個影響建盞發展與傳播的因素入手，分析建盞在古代的發展狀況，再將這些歷史條件與當代進行橫向對比，研究在當代的歷史背景條件下建盞發展與傳播的策略。

1 “斗茶”的民俗構成與融入青年文化

1.1 “斗茶”的民俗構成

建盞作為一種飲茶器具，影響其傳播的首要因素就是茶文化。在北宋時期，建安官焙的“龍團鳳餅”茶名冠天下，貢茶量與日俱增，導致其官焙的產量供不應求，于是人們便通過“斗茶”的方式從民焙中選拔好茶用以補充[2]，這使得“斗茶”文化盛極一時。建盞因其黑釉的特征便于觀察茶色，成了“斗茶”的主要器具。久而久之，“斗茶”活動從民間傳入宮廷，建盞也隨之受到王公貴族的推崇，一度成為宮廷貢品。元代以后，隨著“點茶法”的式微，“斗茶”文化逐漸衰落，建盞也漸漸淡出了人們的視野。

從建盞與“斗茶”之風相伴而生的現象中，我們可以發現某種既定的民俗文化氛圍對傳統工藝品發展的重要性。為了探討建盞與“斗茶”文化的聯系，我們首先要分析“斗茶”的民俗構成。

首先，由于建盞便于觀察茶色的功能性，在歷史上與“斗茶”長期綁定，貫穿于以“點茶法”為基礎的“量茶”、“注湯”、“擊拂”和“品茶”等“斗茶”活動各環節，成為“斗茶”民俗的基本構成質料和具有代表性的民俗符號。其次，“點茶”是“斗茶”民俗中的主要活動，它作為“民俗素”是構成“斗茶”民俗鏈的基本要素，按照烏丙安先生在“民俗構成論”中的相關理論，民俗素的消失，會導致原民俗的破壞[3]，由此可以得出，“點茶法”的衰落，會使“斗茶”民俗鏈面臨斷裂失傳的風險，這也直接影響了與“斗茶”、“點茶”深度綁定的建盞的傳承，而建盞的歷史發展狀況也確實印證了這一觀點。

因此，產生于特定歷史條件下的傳統工藝，民俗文化對其的影響是直接并且由上至下的，我們應該重視“斗茶”文化對建盞傳播的重要性。

然而，“斗茶”文化作為一種宋代遺風，早已不適應當前的時代特征，亟待適應性改造。在以“泡茶法”為主流成為人們普遍認知的當代，“點茶法”面臨失傳，建盞的傳統功能特點已不再突出，又由于“泡茶法”遠勝于“點茶法”的便利性，想寄希望于復興“點茶法”來推崇建盞的做法是不現實的。綜合這些狀況，為了促進建盞的傳播與發展，我們需要對“斗茶”民俗鏈進行重構，賦予“斗茶”文化以新的內涵。

1.2 融入當代青年文化

在我國，眾多傳統工藝都面臨著傳承問題。究其原因，在于傳統工藝與新文化、新風尚的不相適應，產生了新舊文化隔閡，導致傳統工藝無法對新一代青年群體產生足夠的吸引力，無法使他們了解到這些傳統工藝所具有的藝術魅力。由此，當一個產業缺少新鮮血液的注入時，便更難以達成工藝上的創新，不斷形成惡性循環。

所以，我們應當看到，要想使建盞藝術重新煥發活力，獲得廣大青年消費群體的青睞是關鍵。青年具有極高的消費需求與意愿，然而從2021年的一項關于青年群體飲品消費結構的研究中得知，花草茶類飲品僅占青年飲品消費的5.7%[4]，飲茶功能已不再是建盞在青年群體中傳播的主導影響因素，與大多數傳統工藝一樣，其藝術屬性開始凸顯，審美價值與“斗茶”民俗的文化價值成為人們喜愛建盞的主要原因。為此我們需要分析當代的青年文化特征，以便更好地使“斗茶”文化與青年文化相結合，使建盞“斗茶”文化在當代重新煥發活力。

首先，當代青年文化具有“圈層化”特征，即青年根據興趣愛好化分具有各自特征的亞文化群落，青年在不同的圈層中體現著自我個性，獲得了自我認同。其中，“開放性圈層”不僅保留其圈層的文化個性，還會積極向外擴張，以出圈的方式擴大其社會影響力[5]。因此，在青年群體中構筑開放的文化圈層，是建盞傳播的必要手段，那么，應該怎樣抓住青年的興趣點呢？

這涉及青年文化的第二個特征，即“休閑娛樂化”傾向。這種休閑娛樂化帶來的是當代休閑產業的迅猛發展，其發展要求對文化遺產高度重視[6]。這為我們提供了對“斗茶”文化進行適應性改造的新思路。“斗茶”作為一種文化遺產，在宋代的發展中本身也演變成了一種娛樂活動，因此它在休閑產業中具有相當的價值潛力，而建盞作為以“斗茶”文化為“所指”的民俗符號，更可依托于這種潛力實現對自身的傳播。

因此在建盞的傳播與發展策略中，應賦予“斗茶”文化以帶有娛樂性的休閑文化內涵，使“斗茶”文化民俗鏈發展出新的、適應時代的民俗構成。在這一過程中，需要抓住建盞異于其它陶瓷產品的小眾特征，依靠這種小眾特征滿足部分青年群體“自我彰顯”的個性需求，超越其在大眾認知中僅作為飲茶功能需要的局限性，使青年消費者形成對建盞文化的認同與歸屬感，實現圈層化。在此基礎上進一步加強與其他圈層的交流，如跨產品間的聯名合作、令人意想不到的設計元素的融合等，使建盞藝術產生出圈效應，擴大其社會影響力。

1.3 青年文化中的消費心理因素

此外，我們應當從青年文化的圈層化現象中，看到其更深層的影響因素，即青年群體所具有的“新穎性”、“自我個性”以及“多元化”的消費心理特征。

第一，青年的思維方式活躍，善于主動接受新鮮事物，因此他們熱衷于能夠改變生活方式和使用體驗的創新性產品，這是其“新穎性”；第二，青年處于人際交往的活躍期，具有“自我彰顯”的文化特性，因此他們選擇產品時比較注重個性化，展現自我風采與個人追求，這是其“自我個性”[7]；第三，青年群體處于人生際遇的變動期，且青年群體中也有明顯的個體差異，因此從整體上看，其消費產品的品類分布廣泛，需求各異，這是其“多元性”。

我們可以通過強化建盞自身的藝術特點來契合青年的上述消費心理特征。

圖1 “百花斗笠”盞正面①

圖2 “百花斗笠”盞背面②

建盞具有“入窯一色，出窯萬彩”的工藝特點，其釉彩的隨機性致使每一件建盞成品都是獨一無二的存在，具有明顯的標識特征，這與青年人的個性化需求不謀而合。因此，強化建盞釉彩的個性標識特征可以作為其未來發展的方向。這就要求工藝師們在藝術創作過程中不墨守成規，如蔡龍創制的“百花盞”，就是對建盞制作方法的創新性改良，它使每一盞都有形如盛開的花朵般的釉彩紋樣，且每一盞的花朵都獨具特色，變化萬千。這體現了建盞創新的無限可能，例如使建盞“定制化”，通過采用不同的工藝方法來滿足不同的定制需求，創造不同的藝術效果，這在將來十分具有可行性。

青年消費的“新穎性”和“多元性”則要求建盞拓寬其應用領域，如在保留建盞藝術特點的前提下，將其燒制方法應用于餐具、飾品、建筑陶瓷等領域，使各式器型的功能性與建盞的審美性相結合，以新奇的使用體驗滿足青年群體的“新穎性”和“多元性”需求。

2 建盞傳播中的審美因素

我國的茶文化發展受到了儒家、佛家、道家文化的深遠影響，這種影響在三教合流的宋代十分突顯。如道家文化中的天人合一、順應自然，儒家文化中的以人為本，中庸和諧，佛家文化中的禪茶一味，清凈修心[8]，這些思想使宋人形成了大道至簡、回歸本真的審美意趣，使他們更偏愛于抽象意會的審美表達，這些都與建盞簡約質樸、師法自然的藝術魅力不謀而合，以至于宋代涌現出眾多贊美建盞的詩句，如蘇軾在《送南屏謙師》中描寫兔毫斑建盞：“道人曉出南屏山，來試點茶三昧手。呼驚午盞兔毫斑，打作春翁鵝兒酒。”還有黃庭堅在《滿庭芳》中關于鷓鴣斑建盞的贊美：“纖纖捧，研膏淺乳，金縷鷓鴣斑。”以及歐陽修在《和梅公儀嘗茶》中也表現出對建盞的喜愛：“喜共紫甌今宜酌，慕君瀟灑有余情。”[2]等等。

由此可以看出，一種藝術的審美特質，是否符合當前時代的主流審美觀念，影響著其為大眾所認可的程度，這是制約建盞發展與傳播的重要因素。

那么，什么是當代的主流審美趣味，作為傳統工藝品的建盞在當代的社會環境中又應該以怎樣的新面貌謀求發展呢？

有學者認為，當代手工藝需要面向市場，就得服從消費主義審美邏輯，但因為“傳統性”是手工藝的特質之一，這就要求它既要保持傳統工藝的基本語匯和核心精神，同時又要進行現代表達，即“守正創新”[9]。這一辯證觀點十分準確地概括了當下傳統手工藝的發展方向。我們欣賞一件傳統工藝品，常為它蘊含的傳統特質所吸引，但是，如果這件工藝品在傳統的基礎上又進行創新，就更能吸引我們去挖掘它的傳統內涵，人們這種對“新”與“舊”的包容性，體現了當代多元化的審美趣味，這也是二十一世紀全球化的社會環境下發展的必然趨勢。這種審美多元化，也要求工藝品本身具有能夠吸納多種審美特質的包容性，因此，建盞藝術的“守正創新”，可以從吸取、借鑒古今中外的其他優秀藝術品的審美特質入手。為了進一步說明，本文將藝術創作中不同審美特質之間的借鑒融合，分類為“同相性融合”與“異相性融合”兩種。

同相性融合，即在藝術創作過程中，將某種歷史條件下所產生的典型藝術風格的形式特征、審美內涵加以部分或全部地取用，使其結合于另一種具有相似形式特征、審美內涵的藝術風格，以此產生和諧統一的效果。異相性融合則是將兩種不同形式特征與審美內涵的藝術風格相結合，以此產生一種既對立又統一的效果。

例如，我們大可以從西方藝術的歷史中尋找材料，進行中西方風格的融合創新。建盞具有大道至簡、師法自然的傳統審美特質，與之同相性的有十分典型的、注重簡約與自然的北歐現代設計風格，將北歐風格運用于建盞的藝術創作，這兩種相似審美特質的融合就是“同相性融合”。而將“維多利亞風格”、“洛可可風格”等這些浮華的、巧于裝飾的設計元素融入建盞的創作之中，這種帶有沖突性的融合則是“異相性融合”。

很明顯，“同相性融合”更能保證傳統工藝的基本語匯的完整性，并在此基礎上賦予它更為豐富的精神內涵。而“異相性融合”中審美特質的矛盾沖突，雖然在某些情況下亦是創新性的表現，但它并不適合于傳統工藝品的創新，是應該予以避免的。因此，當代建盞工藝師們應該秉持著“守正創新”的辯證思維，“守正”要求人們能夠真正理解建盞的傳統審美內涵，又不因此故步自封；創新則要求人們具有能夠辨析其所借鑒的藝術審美特質是否與建盞相適應的能力。只有這樣，才能不斷地發掘建盞的審美價值，以一種多元開放的姿態，實現建盞的發展與傳播。

3 建盞傳播中的海外貿易因素

宋元時期，建盞的國際傳播主要依靠對外貿易。1976年在韓國新安海域就發現了載有117件黑釉瓷的元代沉船，2007年4月打撈出水的“南海一號”宋代沉船以及2007年3月發掘的“華光礁一號”沉船文物中，也發現了大量運往東南亞各國的黑釉瓷器[10]，間接說明了早在宋元時期建盞就已在海外廣為傳播，這主要得益于福建優越的水路交通和南宋時期的“以瓷易物”政策。

建盞海外貿易對國際的影響一直延續至近代。20世紀50年代美國人阿弗雷德為了探索建盞燒制技藝而制作出了帶有斑點的黑釉碗，日本陶瓷家安藤堅用了6年時間進行萬余次試驗，仿制出與宋代建盞相似的產品[1]，時至今日，流傳至日本的三件黑曜石天目建盞，均被列為日本國寶，足可見海外民眾對建盞的喜愛程度。

因此，重振建盞的海外貿易是提升其傳播能力和國際知名度的必由之路。在現今新時代“一帶一路”的發展背景之下，建盞的海外貿易迎來了新的歷史機遇，為了抓住這一歷史機遇，建盞需要進行一系列的設計創新，以適應復雜多變的國際市場。

3.1 形制在外貿傳播中的影響

得益于中國茶與茶文化對世界的深遠影響，全世界已有150多個國家擁有飲茶習慣，這是將建盞推向國際市場的文化基礎，然而由于不同國家的文化差異，其飲茶習慣也不盡相同，所喜愛的茶具樣式也不同，這就要求建盞工藝師們根據不同地區的文化差異分別設計。這種差異主要體現在器型上，如英式下午茶常使用杯具，且器具都帶有杯柄，并在杯底放置茶碟；在美國，民眾常冷飲茶，有時還放冰塊，因此通常器型較高，造型隨意多樣；俄羅斯地處寒冷，人們喜熱飲茶，器型以突顯保暖功能為主。這些形制都與建盞大相徑庭，而且由于歷來的制作傳統，建盞正如其名而多局限于盞型，許多小作坊的制作也僅是依樣畫葫蘆，模仿成風，因此很少能夠達成功能上的突破。

建盞悠久的工藝制造歷史容易使其只滿足于傳統技藝的復刻而陷入故步自封的境地。歷史經驗證明不適合于時代發展的事物必然會被時代所拋棄。這要求建盞必須豐富器型的多樣性，通過適應不同國家人民的使用習慣，逐步拓寬國際市場，使建盞乘著“一帶一路”的東風在貿易傳播中提升國際影響力。

3.2 提升建盞文化軟實力

以上是從形制改良方面對建盞的海外貿易所提出的要求，然而，對于一種藝術與文化屬性突出的傳統工藝品而言，要想增強它的海外傳播能力，僅從它的器物層面去考量是遠遠不夠的，而更應該從文化軟實力的提升和文化輸出方面加以分析。有學者就從這一方面提出過青花瓷在“一帶一路”下的外銷構想，這對我們提升建盞的海外貿易能力很有借鑒意義。總的概括有三點：第一，要挖掘外銷工藝品的當代價值；第二，要凝聚文化遺產的傳承人才；第三，要加強學校文化教育[11]。

對外銷工藝品的價值挖掘，即是以何種文化價值立足并吸引海外消費者的問題。這與我們在前文中所提出的“通過對‘斗茶’文化進行當代適應性改造以增強建盞傳播能力”是同一問題不同方面的思考，即：如何將建盞的文化內涵推向海外，以此帶動建盞的海外傳播與發展？文化的海外傳播，僅僅依靠其文化材料的孤立挖掘是不充分的，因為未經加工的、原初的文化材料具有較低的傳播效率。為此，我們還要對建盞“斗茶“文化進行兩種層面的加工，以使這種文化具備較強的海外傳播能力。

第一種是實體層面的文化品牌塑造：在挖掘建盞所蘊含的民俗文化材料的基礎上，結合這種民俗文化，創辦文化品牌。第二種是觀念層面的文化符號建構：不斷維持并發展所創辦的文化品牌，向外推廣，通過各種媒體途徑的宣傳使文化品牌深入人心，在觀念中符號化，這種符號化了的文化品牌就是其文化軟實力的具體體現。將文化軟實力轉化成經濟效益，并以此進一步滋養建盞的傳播與發展，形成良性循環。

這兩種層面的加工就要求對建盞工藝傳承人才的凝聚與培養，通過搭建各種交流平臺與項目的方式，集思廣益，匯集力量，支持建盞藝術傳承人的文化產業創業，形成有一定規模、系統合理、體系完善的建盞文化產業。此外，還需要通過學校的文化教育，培養出既能夠發掘傳統工藝的藝術與文化價值，又具有整合資源、實現建盞藝術創新的文化產業人才，使建盞藝術煥發出新的發展活力。

通過以上方法對建盞所蘊含的文化材料進行加工、對文化產業人才進行培養，能夠更有效地挖掘建盞所蘊含的文化軟實力，為實現建盞的海外貿易與傳播打下良好的基礎。

4 結語

通過文化、審美、對外貿易這三個方面的分析，我們可以看到建盞的發展與傳播受到多種因素的綜合影響，其發展過程中存在的問題并非是單一因素造成的，也并非是僅簡單地改變表面紋飾就能夠解決的，而是需要我們拓寬視野，看到影響建盞發展與傳播的多種客觀因素，從這些因素入手逐一改善。

當然，影響建盞發展的因素遠不止這三個方面，我們還需要不斷發現新問題。許多與建盞有類似境況的傳統手工藝，它們在發展與傳播的過程中所遇到的問題大抵相似，解決問題的辦法亦是可以相互借鑒的，這就能夠用于我們審視并完善建盞自身的發展道路。

建盞的創新需要有的放矢，我們應從歷史條件的沿革中尋找建盞創新的前進方向，不能漫無目的地為了改變而改變，而是應該立足于人們的現實需要，守正創新，最終實現它的文化價值。

注釋

①②圖 片 來 源URL: http://www.guanfujianzhan.com/picture/99324.html?from=groupmessage