建盞之初探

周岐輝

(南平市建陽區水吉鎮一方建盞陶瓷工作室，福建南平 354200)

建盞作為我國最著名的陶瓷制品之一，起源于南平建陽，于宋代發展到了鼎盛，因其渾然天成的獨特紋理獨樹一幟，所以自古以來就受到非常多的文人墨客、皇宮貴族的追捧，甚至成為了皇宮的御用茶器。

在我國建國之初，由于更著重于對工業化社會的建設，傳統文化一度止步不前，在上個世紀八十年代，伴隨著茶文化的日益興起，建盞文化也再度興起，受到越來越多愛好者的喜歡與追捧。當代社會無論是建盞制作工藝還是對燒制時環境的把控，比古代都有了質的飛躍，提高了生產規模，使生產品質和樣式都更加的穩定，但對于建盞文化來說，這只是工藝上的進步，而非藝術上的升華。建盞制作過程中的“不可控”因素，燒制的溫度、濕度、燃料的選擇等細微的差異都可以讓建盞的紋路產生奇妙的變化，建盞的藝術性也源于此，是自然的饋贈，這是現代電爐和工業化生產所無法比擬的。

1 建窯與建盞歷史

建盞產自福建省南平市建陽區，建盞的誕生具有極強的地域性，因為南平市建陽區的泥土中蘊含多種礦物質，建盞的奇妙釉彩正是依賴這些礦物質在燒制過程中與木油和火焰相結合，從而顯示出或有序、或無序的獨特紋理。這種“不可控”正是中華傳統文化中對于“天人合一”意境追求的表達，是大自然對人類的饋贈，是人類從自然界獲得的恩澤，是自然藝術和人類藝術的完美結合。

建盞文化在宋代發展到鼎盛，和當時的社會環境也有著密不可分的關系。宋代重文輕武，統治者更注重對民生產業的開發，使得國家財力及文化藝術發展鼎盛一時，社會環境的穩定，民眾安居樂業，也促進了文化藝術的推廣與發展，彼時的文人墨客對高雅的茶道及建盞文化十分追捧，他們著迷于鬼斧神工、渾然天成的建盞釉彩，這種追捧也使得建盞制作工藝和藝術層次都有了極大的發展。

建窯是燒制建盞時所用的土窯，同樣誕生于南平市，以依山而建，燒制容量較高的龍窯為主，宋代以黑釉器為尊，黑釉含有超過8%的鐵元素，對于制作工藝和原料的要求都極其嚴格，純凈無暇的黑瓷建盞是宋代建盞制作技藝的最高代表。宋代興建了數個建盞龍窯，是目前為止留存時間最久的建窯，這些建窯出產的大量瓷器也有許多保存至今，是我國文化遺產的瑰寶。

2 建盞的種類

建盞的種類根據其造型和釉彩兩方面進行分類。

2.1 建盞造型

（1）敞口型

口邊緣外撇，盞壁斜直垂下或有微微弧度，盞身較淺，腹壁向下內收，一氣呵成，形狀如漏斗一般，又稱“斗笠碗”，通常為中小型建盞，少見大型建盞。

（2）撇口型

口邊緣外撇，相較敞口碗在唇沿處有曲折，盞身斜插下來，唇沿和壁身交界處有微微弧度，整體呈V型柱狀，比其它建盞稍高一些，有大中小三款盞型，成品率較低，因此較為名貴，中小型款式較為常見。

（3）斂口型

口沿微微向內彎曲收攏，腹壁呈斜弧狀態，圈足較矮，多為中小器型，其中小型的較為常見，在茶藝文化中通常用于打茶。

（4）束口型

口沿束起，腹壁有輕微弧度，下部向內收攏，淺圈足，在口沿下方1～1.5 cm處形成一道向內束起的淺凹槽。束口盞通常用于斗茶時掌握茶湯的分量，以免外溢，那道凹槽也是一道注水線，用于標明注水分量。整體器型飽滿沉重，實用性較強，常見中小器型，其中中型比例較高，是建盞中最具代表性的器型之一，也是出產量最高的器型。

2.2 釉面紋理

（1）兔毫

兔毫分為金兔毫和銀兔毫，區別于釉彩的顏色不同。兔毫是建盞制作中最經典也是出產量最大的釉彩品種，可以說是建盞的“基礎款”。所謂兔毫是指盞身整體呈深色，伴隨著兔毛一樣細密綿長的絲條狀紋理，均勻地分布在盞身上。在制作中，由于各因素的影響，兔毫的形狀也會有細微的變化，或長或短、或密或疏，顏色也有金、銀二色的變化。

（2）油滴

油滴分為金油滴和銀油滴，與兔毫相同，也是根據油滴的顏色來進行區分的。油滴是指建盞在底釉上散布著呈油滴形狀、泛著金屬光澤的小斑點。斑點多為圓形，越圓潤建盞價值越高。油滴的直徑大的在3～4 mm，小的僅為1 mm，如針尖一般，仿佛散落的沸騰的油花。

（3）曜變

曜變指在建盞的底釉上形成不規則的圓點，或大或小、深淺不一，但在這些圓點的周圍聚集著一圈藍色的耀眼光芒，如彩虹一般，故而得名。曜變的釉彩通常出現在內壁上，在不同光線下會呈現不同的視覺效果，仿佛浩渺的夜空群星璀璨一般。

（4）烏金釉

這是一款沉穩靜謐的建盞釉彩類型，建盞表面烏黑如漆，具有若隱若現的光暈紋理，如古缽反射的光芒一樣，帶著一絲禪意，色澤烏黑通透，質感淳樸潤雅，體現了莊重之美，是一款比較有代表性的建盞釉彩類型。

（5）雜色釉

雜色釉種類繁多，總體囊括了各類奇妙無規則的紋理，代表了上述四大釉彩之外的所有釉色，例如柿紅釉色、鐵銹斑、西瓜紋理、芝麻花、醬綠釉色、醬黃釉色、醬黑釉色等。

3 建盞燒制工藝特征

在建盞的制作中，更注重泥坯和火焰的結合，不會去添加一些人工的釉彩繪制，只為保持建盞天然獨特的釉彩風韻。在建盞的制作中，從選礦到燒制出爐共需要13道工序，其中最為重要的是燒制過程。

建盞通常采用正燒的方式，將建盞放置在匣缽中進行燒制，避免建盞受到過多變化因素的影響，這也導致建盞口沿處的釉彩都比較薄，整體呈褐紅色。因燒制過程中底釉較厚，因此外壁往往只施半釉，避免底部粘窯。

黑晶釉作為建盞中最具代表性的釉彩之一，要求泥坯必須是含鐵量較高的石灰釉，含鐵量越高越能燒制出光亮的純色。但另一方面，石灰釉的粘性較低，在高溫下易于流動，所以在建盞底部通常會出現掛釉的現象，形成一種獨特的紋理。

4 結 語

建盞作為我國傳統文化藝術作品，其歷史文化源遠流長，是我國的文化藝術瑰寶，隨著社會的進步，經濟的高速發展，建盞受到越來越多現代人的喜愛與追捧，奠定了一片新的藝術天地。