辣椒高產栽培技術與推廣策略研究

鐘文明

摘? ? 要：文章以辣椒為研究對象，合理引入以及科學推廣辣椒高產栽培技術，推動欽南區經濟穩定發展，增加農民收益，助力鄉村振興，提出了加強種苗培育、加強水肥管理、引入現代化技術與設備、增強農民培訓等措施，制訂了辣椒高產栽培的科學方案，為帶動欽州市農業農村經濟的穩定發展注入新的活力。

關鍵詞：辣椒;高產栽培;推廣策略

文章編號：1005-2690（2022）07-0080-03? ? ? ?中國圖書分類號：S641.3? ? ? ?文獻標志碼：B

1 辣椒高產栽培技術的內涵

辣椒高產栽培技術是指以植物栽培學、植物生理學、農業昆蟲學等學科知識為基礎，通過合理運用現代化技術（生物基因技術、生物農藥技術）與設備（中型耕作機、無人機等），指導辣椒種植、病蟲害防治、有序進行灌溉與施肥各項措施，為高品質辣椒的豐產、豐收奠定基礎。

2 辣椒高產栽培技術的主要措施

2.1 種苗培育技術

2.1.1 精選種子

種子作為辣椒的“芯片”，含有辣椒生長的全部基因以及苗期生長基本的營養物質，是決定辣椒品質與產量的重要因素。因此應從多方面著手，做好辣椒種子的篩選工作。

第一，依據本地區的生態環境（光照強度、晝夜溫差、有效積溫、溫度與濕度等），結合市場需求，合理選擇辣椒品種。現階段欽州市主要有以下幾個種植品種，包括線椒（辣豐三號、金辣33、前進三號、蕭新秀麗等）、螺絲椒（旋佳6號、禾椒2313、蕭新1313等）、尖椒（東方明星、亞洲椒王、保加利亞大椒等）。

第二，要到正規種子店，購買辣椒種子（最好購置一年以內的種子），從而保證種子的飽滿度以及發芽率，均能達到相應的標準[1]。

2.1.2 種子消毒與催芽

采用科學的方法催芽辣椒種子是提高發芽率以及出苗整齊度的重要措施，主要從以下幾方面著手。

第一，種子消毒。一是配制0.2%高錳酸鉀溶液，浸泡辣椒種子10～15 min，有效降低病毒的活性;二是配制0.15%硫酸銅溶液，浸泡辣椒種子15 min左右，可以有效殺滅辣椒種子的有害真菌、細菌。

第二，種子催芽。一是清洗干凈消毒后的辣椒種子，將其放在55～60 ℃的熱水中浸泡5～10 min，軟化辣椒種子種皮;二是將種子放在25～30 ℃的溫水中浸泡6 h左右;三是用浸過水的濕紗布包裹辣椒種子，放在25 ℃的恒溫箱中進行催芽，為加快出芽速度，每間隔5～6 h，將辣椒種子翻動1次，催芽24 h。

第三，拌種技術。為有效防治立枯絲核菌、地老虎、蠐螬等土傳病蟲害對辣椒的為害，可以選擇富美尚·萎銹靈懸浮種衣劑400 g/L，按照500～700 mL/100 kg種子的配比進行拌種，或者29%噻蟲嗪·咯菌腈·精甲霜靈懸浮種衣劑按照1 000～1 500 mL/100 kg種子的配比進行拌種[2]。

2.1.3 科學播種

科學播種是保證種子出苗整齊度以及提高辣椒產量的關鍵因素，具體可以從以下幾方面著手。

第一，播種時間要合理。一般依據所栽培辣椒的品種，結合欽南市的生態環境。在10月中下旬進行播種。

第二，播種密度要合理。依據辣椒品種，合理規化播種密度，比如保加利亞大椒的播種密度一般控制在40～60 g/667 m2，辣豐三號線辣椒的播種密度一般控制在130～160 g/667 m2。

第三，依據土壤土質，合理覆土。一般而言，土壤黏性越大，覆土較薄，覆土深度不能低于0.5 cm;土壤黏性越小，覆土越厚，覆土深度不能超過1 cm。撒種后，要及時淋灑清水[3]。

2.1.4 苗期管理

辣椒的苗期管理技術主要包括以下幾方面。

第一，50%辣椒幼苗生長到4葉期時，需要淋灑農家肥，以及少量的N、P、K復合肥，每隔7 d澆灌營養水1次，保證其對營養物質的需求。

第二，要定期調查病蟲害的發生情況，并通過合理噴施氨基寡糖素，提高辣椒的抗病蟲害能力。

2.2 整地技術

2.2.1 合理選擇栽培地

辣椒栽培地應具備地勢平坦、土質疏松、排水便利、交通方便等基本條件，從而為辣椒的茁壯生長以及田間管理奠定基礎。

2.2.2 土壤土質改良

土壤具有固定辣椒根系，提供辣椒生長所需營養物質等多重作用，因此應從多方面著手，做好辣椒栽培地的土壤土質改良工作。

第一，利用現代化旋耕犁，進行土壤深耕、土壤碎化、平地等操作。一是增加土壤的流通性，使得土壤中的營養物質得到充分釋放;二是借助機械損傷、陽光照射等方式有效殺滅土壤中的有害物質。

第二，運用測土施肥技術。利用土壤速測儀，結合原子吸收分光光度計、測氮儀、火焰光度計等實驗室儀器，利用土壤中的有效成分，精準檢測土壤溫濕度和酸堿度，并合理使用基肥腐熟農家肥（≥1 800 kg/667 m2）、腐熟豆粕、腐殖酸、大量元素肥料（N、P、K），為辣椒苗期生長以及根系發育創造良好的土壤環境。

第三，依據種植品種進行合理的開溝作業。其中畦寬一般在1.0～1.2 m，畦高一般在20～25 cm，溝寬一般在28～32 cm。

2.3 覆蓋地膜后合理移栽

為提高辣椒的產量，提早辣椒的上市時間，應進行科學、合理的移栽，主要可以從以下幾方面著手。

第一，移栽時間要合理。欽南區辣椒的移栽時間，一般依品種而定（雜交辣椒品種一般在11月中下旬，普通品種一般在12月上旬）。

第二，移栽密度要合理。種植行距42～45 cm，株距36～42 cm，為提高對空間以及土壤的有效利用率，可以采取品字形定植技術。

第三，可以采用覆蓋地膜的方式種植辣椒。為提高辣椒的上市時間，增加經濟效益。在移栽過程中，應盡量縮小地膜開口，必要時可搭建簡易型工棚，縮短辣椒生長周期，可有效降低病原微生物以及靶標害蟲對辣椒的為害[4]。

2.4 加強水肥管理

采用科學合理的技術，對辣椒進行精準灌溉與科學施肥，滿足辣椒不同生長周期對營養物質以及水分的需求，可以有效提高辣椒的品質與產量。主要包括以下幾個方面。

第一，及時引入現代化技術與設備，應依據辣椒栽培地的地形特色，合理鋪設滴灌、微噴等現代化灌溉管道，應用水肥一體機，有效提高水資源以及肥料利用率，保證辣椒根系、枝干、葉片等生長部位對水分以及營養物質的需求。

第二，苗期灌溉與施肥技術，在辣椒定植后，立即沖施腐熟農家肥，為避免燒根現象，其濃度一定要稀;緩苗后，再次沖施稀釋糞水兩次，促進辣椒苗根系的深扎。對于長勢相對較弱的辣椒苗，可以將牛奶、葡萄糖、尿素、磷酸二氫鉀按照一定比例進行復配，施肥量為200～250 kg/667 m2。

第三，花期灌溉與施肥技術，辣椒花期追肥以穩為主，為避免植株長勢過快，造成“瘋長”，復合肥以P、K為主，減少N的施用，施用量為8～12 kg/667 m2。

第四，坐果期灌溉與施肥技術，一般在辣椒第一穗果坐果2～3 d時，即可進行果期追肥。施用N、P、K含量為15-15-15的均衡性肥料時，施用量為10～15 kg/667 m2，每隔7～10 d追肥1次，從而保證營養物質的充足，提高辣椒品質與產量。

第五，要依據辣椒的生長現狀，及時補充Ca、Mg、Fe、Zn等微量元素，從而保證施肥的均衡型，避免出現“缺素癥”[5]。

2.5 適時整枝

科學修剪辣椒的植株，不僅可以有效提高辣椒的產量，而且可以降低病蟲害的發生概率。

第一，側枝超過5.0 cm后，統一修剪門椒以下的側枝，在修剪過程中，要注意保護主干。

第二，在辣椒采摘的中后期，要進行重疊枝、徒長枝的修剪，一是降低辣椒種植田的隱蔽程度，降低空氣濕度，減少病蟲害的發生;二是將更多的營養供給給主枝以及辣椒果實，從而提高辣椒產量[6]。

2.6 科學防控病蟲害

近年來，隨著欽南區辣椒產業規模化、集約化發展，在提高農民收益的同時，其病蟲害的種類以及為害程度日益嚴重，因此要采取切實有效的措施，減少病蟲害，提高辣椒產量和質量。

2.6.1 加強對辣椒病蟲害的調查與診斷

對辣椒整個生長周期所發生的病蟲害進行科學診斷以及預測發生趨勢，這是防治病蟲害科學的基礎。

第一，辣椒種植戶應定期到田間調查病蟲害的情況，做到“早發現、早診治”。

第二，對于部分識別不準的病蟲害，可以送到當地相關技術部門，借助解剖鏡、顯微鏡等實驗室儀器設備，進一步診斷，切勿隨意用藥[7]。

2.6.2 農業防治技術

農業防治技術主要是指創造有利于辣椒生長而不利于有害生物擴散的基礎環境，是現階段應用相對成熟的技術，主要包括以下幾方面。

第一，及時摘除辣椒的病枝、病葉，從而有效切斷病原微生物的傳播源。

第二，斜紋夜蛾、甜菜夜蛾等靶標害蟲的卵以及低齡幼蟲（3齡以內）具有集中為害的特性，通過人工捕捉的方式，有效降低靶標害蟲的數量。

第三，適時提早辣椒種植或者延遲辣椒種植，有效規避辣椒病蟲害為害盛期，降低其危害性。

第四，選育抗病蟲品種，以減少病原微生物以及靶標害蟲[8]。

2.6.3 物理防治技術

物理防治技術主要是利用為害辣椒害蟲的某些特性對其進行防治。

第一，利用靶標害蟲氣味識別的特性，通過懸掛昆蟲性信息素誘捕器（一種昆蟲成蟲性成熟后分泌的吸引同種類異性昆蟲進行交配的微量化學物質）對靶標害蟲（甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、棉鈴蟲等）進行誘捕，從而顯著降低交配、產卵的概率。

第二，利用靶標害蟲的趨光性，通過懸掛特定頻率的黑光燈（保護天敵以及有益生物）對甜菜夜蛾、地老虎成蟲進行誘捕，降低其危害性。

第三，利用靶標害蟲的趣味性，配制糖醋液（糖∶醋∶水∶酒=3∶4∶1∶2）對地老虎、煙青蟲等靶標害蟲進行誘捕。

第四，利用靶標害蟲趨色的特性，通過在田間懸掛黃板（主要誘捕實蠅、桃蚜、煙粉虱、白粉虱、小綠葉蟬等）、藍板（主要誘捕薊馬），對其進行科學防治。

2.6.4 生物防治技術

辣椒病蟲害的生物防治技術，主要是通過噴施生物農藥來防治多種病蟲害，主要包括以下兩個方面。

第一，通過噴施阿泰靈（6%氨基寡糖素·極細鏈格孢激活蛋白可濕性粉劑）、5%香菇多糖水劑、24—表蕓苔素內酯可溶性液劑（有效成分含量為0.01%）等植物誘抗劑，提前激活辣椒抵御病原微生物的抗體。

第二，通過噴施10億 PIB/mL甜菜夜蛾核型多角體病毒懸浮劑、8 000IU/μL蘇云金桿菌懸浮劑、1.3%苦參堿水劑、1 000億活芽孢/克枯草芽孢桿菌可濕性粉劑等微生物活體農藥，有效防治辣椒甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、薊馬等害蟲。

2.6.5 科學用藥技術

科學用藥技術主要是指在辣椒病蟲害發生以后，通過噴施低毒、高效的化學農藥，防治辣椒病蟲害，其主要包括以下幾方面技術。

第一，防治辣椒疫病，可噴施53%烯酰嗎啉·代森聯水分散粒劑1 000～1 500倍液，或者76%丙森鋅·霜脲氰可濕性粉劑1 500～2 000倍液。

第二，防治辣椒炭疽病，可噴施70%咪鮮胺·丙森鋅可濕性粉劑2 000～2 500倍液，或者25%咪鮮胺·多菌靈可濕性粉劑1 000～1 500倍液。

第三，防治辣椒枯萎病，可噴施1%申嗪霉素懸浮劑500～750倍液，或者20%噁霉靈·稻瘟靈微乳劑750～1 000倍液。

第四，防治辣椒甜菜夜蛾，可噴施5%甲維鹽·高效氯氟氰菊酯水乳劑750～1 000倍液，或者13%多殺菌素·蟲螨腈懸浮劑。

第五，防治辣椒薊馬，可噴施5%阿維菌素·啶蟲脒微乳劑1 000～1 500倍液，或者60 g/L乙基多殺菌素懸浮劑1 500～2 000倍液。在使用化學農藥的過程中，要注意用藥間隔期、及時回收農藥包裝材料，避免造成環境污染，引發人畜中毒事件。

3 推廣辣椒高產栽培技術的意義

推廣辣椒高產栽培技術具有帶動欽南區經濟發展、助力鄉村振興的作用。可從以下幾方面進行分析。

第一，作為高附加值經濟蔬菜，推廣辣椒高產栽培技術可顯著提高辣椒的產量，從而增加農民收益（欽南區種植的冬春雜交辣椒收益達到了10 000元/667 m2以上），助力鄉村振興戰略的實施。

第二，推廣辣椒高產栽培技術，有利于認證辣椒“三品一標”，構建農產品安全溯源體系，從而提高辣椒品質，塑造地方品牌。

4 辣椒高產栽培技術推廣策略研究

4.1 制訂科學方案

推廣方案的科學性與合理性是保證辣椒高產栽培技術得以有效落實的關鍵。在辣椒高產栽培推廣方案制訂的過程中，應遵循以下幾種原則。

第一，適宜性原則。該方案的制訂需與該欽南區的辣椒種植現狀、生態氣候有較高的匹配性，適宜在該地區推廣與應用。

第二，科技型原則。該方案需以現代化技術與設備為基礎，對于推進欽南區辣椒種植業的平衡穩定具有顯著的促進作用。

4.2 建立完善的推廣體系

通過以下幾種措施，組建辣椒高產栽培技術的宣傳推廣團隊。

第一，依據欽南區辣椒種植的實際需求，設置特殊崗位，通過提高福利待遇、薪資水平的方式，招聘專業人才，完善辣椒種植技術團隊的組織結構。

第二，要定期考核與培訓技術人員，提高其綜合素質，提升技術人員“服務為農”的使命感。

4.3 加強農民培訓

通過舉辦“辣椒高產栽培”培訓班，培育一批辣椒種植能手的高素質農民，更好地高質量生產辣椒。同時，可借助抖音、快手、微信公眾號等平臺，宣傳推廣辣椒高產栽培技術，全面提升欽南區辣椒綜合種植水平。

5 結語

在“以內循環為基礎、內外循環相結合”的經濟發展體系下，辣椒產業對完善農業結構、推動欽南區農業農村經濟持續穩定發展的作用日益凸顯，因此當地農業農村部門，應及時引入現代化技術與設備，形成辣椒高產栽培的科學方案，為高品質辣椒奠定基礎。

參考文獻：

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[8]王海忠.大棚辣椒種植技術與病蟲害防治方法解讀[J].農業與技術，2017，37（8）：145.

（編輯：申媛媛）