打響預制菜品牌走出“國際范”

《小康》·中國小康網記者 高睿

上班族下班之后懶得做飯、疫情期間想下館子卻無法堂食……預制菜可以解決這些難題。只要買好料理包回家加熱一下，香噴噴的菜式就能端上餐桌。

2021年5月26日，農業農村部《關于加快農業全產業鏈培育發展的指導意見》強調，創新發展農商直供、預制菜肴、餐飲外賣、冷鏈配送等業態，開發推廣“原料基地+中央廚房+物流配送”等模式。

今年3月25日，廣東省人民政府辦公廳印發了《加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》，要加快建設在全國乃至全球有影響力的預制菜產業高地，推動廣東預制菜產業高質量發展走在全國前列。這為全國預制菜產業發展創新了路徑，提供了經驗。

廣東預制菜新鮮來襲 打響特色品牌

宰殺、烹飪、包裝、冷凍……近日，記者走進位于惠州市博羅縣福田鎮的惠州順興食品有限公司，可以看到車間內脆皮乳鴿、白切雞、鹵水鴨等預制菜產品生產過程井然有序。近年來，順興食品成立技術研發部，陸續開發出雞、鴨、鵝、鴿四大系列上百個港式風味預制菜產品。

該公司負責人表示：“我們今年會將預制菜作為公司重要的一個經濟增長點，把廣東優質家禽三黃雞、胡須雞、黑棕鵝，作為預制菜加工核心，來帶動養殖，加工產業升級。今年，我們計劃投資2000萬，對華南生產加工基地進行改造，打造博羅縣預制菜省級現代農業產業園聯盟。”據介紹，惠州順興食品有限公司將在河南南樂縣投資5個億建設禽肉食品全產業鏈項目。投產后，預計年可生產10萬噸禽肉食品。

預制菜滿足了海外華人華僑的家鄉胃。“在出口方面，今年，我們將東南亞市場列為公司主攻區域，目前，我們在積極開拓越南市場，希望讓海外華人華僑同胞也能品嘗到我們廣東優質預制菜。”負責人對記者說。

不僅是惠州，江門同樣促進預制菜產業高質量發展。江門打造“僑都預制菜”公共區域品牌，打響“僑都預制菜”金字招牌。在“僑都預制菜”首批菜品發布會上，江門預制菜產業“一園四區”跨縣（市、區）布局對外展示：位于蓬江區杜阮鎮的大灣（國際）食品加工及交易中心將承擔預制菜的研發銷售功能，位于臺山市斗山鎮的廣東省農產品加工示范區將布局建設江門市農產品冷鏈物流產業園核心區，位于臺山市白沙鎮的粵港澳大灣區（江門）農產品交易流通中心規劃打造大灣區綠色安全預制菜及主食工廠示范區，位于開平市馬岡鎮的農產品食品化工程預制菜產業園區主打馬岡鵝、肉蛋雞、蛋鴨養殖及蛋品深加工產業鏈。

近年來，順興食品成立技術研發部，陸續開發出雞、鴨、鵝、鴿四大系列上百個港式風味預制菜產品。惠州市博羅縣融媒體中心供圖。

把握國內機遇 連接世界市場

廣東在全國率先出臺首個省級預制菜產業政策，對于廣東加快培育預制菜產業及貿易優勢，打造面向全國乃至全球預制菜產業高地，引領我國預制菜產業抓住RCEP生效等重要機遇期，加快連接世界市場等具有十分重要的意義。

預制菜發展迎來黃金時期，廣東該如何把握機遇？農業農村部農業貿易促進中心相關負責人對記者說：“廣東可以加快構建預制菜‘雙循環’格局，以國內大循環為主體，加大產品研發創新力度，加強與全國各地方產業合作實現優勢互補，挖掘國內預制菜市場潛力，高效利用國內大生產、大流通、大市場等優勢。同時，及早開展預制菜產業海外謀劃布局，用好海外市場及資源助力預制菜產業提質增效。”他表示，廣東可以打造預制菜國際知名品牌，以RCEP生效落實為契機，面向全球市場開展各類具有廣東特色的預制菜推廣活動，提高預制菜品牌的國際知名度和認可度。

恒興集團是一家全產業鏈企業，有種苗、飼料、動保、養殖再到食品加工和銷售等板塊。該企業預制菜的銷售渠道主要以大型連鎖餐飲、大型商超、水產批發市場、電商、社區生鮮、團餐等渠道為主。其外銷主要包括歐洲（英國等）、北美洲國家（美國、加拿大等）、澳大利亞、東南亞（日本、韓國）等區域。

恒興集團相關負責人介紹：“《區域全面經濟伙伴關系協定》（RCEP）生效后，我們主動把握RCEP政策紅利，茂名、肇慶兩地的恒興工廠已向RCEP國家發往數十噸預制菜，公司推動廣東農產品、投資貿易走出去，促進廣東農業產業轉型升級，提高廣東農業在全球產業鏈中的地位。”據悉，恒興集團與印尼、泰國等合作伙伴簽訂了原料和成品的進口合作協議。

在湛江國聯水產開發股份有限公司生產車間內，工人們加班加點，將2200箱、22噸金鯧魚預制菜裝車送往碼頭，銷往RCEP成員國馬來西亞……據悉，今年1月1日，區域全面經濟伙伴關系協定（RCEP）正式生效當日，國聯水產預制菜就順利報關001號柜，并代表廣東企業首柜首發RCEP成員國澳大利亞。湛江水產企業的預制菜產品已出口新西蘭、馬來西亞、新加坡、澳大利亞等RCEP國家。

廣東擦亮了“粵字號”預制菜品牌，也將繼續推動預制菜走向國際市場。“預制菜十條”提出，要探索建立服務團隊指導預制菜出口通關，大力培育預制菜出口企業，鼓勵廣東預制菜企業到境外建立加工基地，充分利用海外倉，通過貿易、投資等方式拓展國際市場。同時將結合全球人道主義應急倉庫和樞紐（過渡期）、中國—太平洋島國漁業合作發展論壇等國際平臺建設，增強預制菜原料全球采購能力，積極開展同業交流合作，實現“農產品進、預制菜品出”“一產進、二產出”。

預制菜走出“國際范”，也要守好安全關。廣州海關進出口食品安全處相關負責人介紹，廣州海關將繼強化監管優化服務，從源頭管理、生產標準到出口通關全鏈條發力，幫扶企業抓住預制菜這一新興產業“風口”擴大出口，讓預制菜成為放心菜、實惠菜、新鮮菜。