阜陽市葡萄種植專業氣象服務分析

程雪青，孫貝貝，巴馨瑤

（阜陽市氣象局，安徽阜陽 236000）

安徽省阜陽市地處亞熱帶和暖溫帶的過渡區域，位于淮北平原西部，屬暖溫帶半濕潤季風氣候；四季分明，雨量適中，光照充足，年均氣溫15.3 ℃，無霜期220 d，年均降水量960 mm 左右，適宜葡萄生長發育。20 世紀90 年代初期引進高墨、巨峰、玫瑰香等品種，之后開始規模種植，2010 年阜陽市葡萄種植面積400 hm2。近幾年鄉村振興戰略和產業扶貧政策實施，使得阜陽市的葡萄生產發展較快，目前種植面積已達30 000 hm2，是2010 年的75 倍。為支持葡萄產業健康有序發展，農業技術部門給予了不少支持，但氣象服務卻沒有跟上，阜陽市76%的葡萄是露地栽培，受氣候的影響很大，氣象部門并沒有開展相關葡萄種植專業氣象服務。開展葡萄種植氣象服務是葡萄高產穩產的重要保障[1]。因此，針對阜陽市葡萄種植時存在的氣象問題進行分析，為開展專業氣象服務 提供參考。

1 氣象數據來源

葡萄的主要物候期有萌芽期、開花期、花芽分化期、幼果生長期、果實成熟期和休眠期等。其中4 月中上旬為萌芽期，5 月中下旬為開花期，6 月上旬進入花芽分化期，6 月至7 月上旬為幼果生長期，自7 月中旬至9 月底依次分別為早、中、晚品種的果實成熟期，10 月至次年3 月為休眠期。

阜陽市葡萄種植生育期平均氣象資料要素值為阜陽市氣象局2011—2020 年阜陽市國家站氣象數據，見表1。葡萄品種為阜陽市潁泉區國家農業科技園提供。

表1 2011—2020 年阜陽市葡萄生育期平均氣象資料要素值

2 葡萄生育期氣象條件分析

2.1 溫度

溫度是發展葡萄種植和選擇葡萄品種的關鍵性因素。葡萄起源于溫帶，屬于喜溫作物。在不同生長時期，植株生長發育對溫度的要求不同，見表2。1）萌芽期。當日平均氣溫升高到10 ℃以上時，葡萄冬芽開始萌發，植株進入萌芽期，溫度越高，發芽越快[2]。2）開花期。葡萄開花所需平均氣溫在15 ℃以上，適宜溫度為25～30 ℃。阜陽市歷年氣象資料顯示（表1），該時段溫度能夠滿足葡萄萌芽需求；但是4 月上中旬仍有較強冷空氣侵入的可能，當平均氣溫低于14 ℃時則影響葡萄正常開花，受精不良，子房脫落；主要氣象災害有連陰雨、雷雨大風；連陰雨天氣易誘發葡萄病害，如霜霉病、白粉病和灰霉病；雷雨大風則易吹落花蕾，造成減產。3）花芽分化期。指從子房膨大到著色階段，適宜溫度為15～28 ℃。旬平均氣溫最小為20.8 ℃，利于葡萄膨大生長。4）成熟期。氣溫高于20 ℃時，果實迅速成熟，最適宜氣溫為28～32 ℃，氣溫低于16 ℃果實成熟緩慢，高于35 ℃時，果實呼吸強度大，營養消耗過多，品質下降。此時期主要氣象災害為大風、高溫。6—7 月是阜陽市高溫日數最多的時期，日極端最高氣溫在38～40 ℃，有時可達40 ℃以上，易出現日燒病，影響果品質量。

2010 年之前，阜陽市種植的葡萄品種較少，以巨峰、玫瑰香為主，均是中熟品種，結構不合理[3]。近年來，各級農技推廣部門積極開展葡萄新品種的引進、試驗、示范和推廣工作，阜陽市現有一定種植面積的鮮食葡萄品種10 多個，不同成熟期的品種從發芽到果實成熟所需積溫不同（見表3）。從6 月上旬開始有葡萄陸續進入成熟期，從表1 可以看出阜陽市溫度資源總體能滿足葡萄成熟條件，但是夏季出現35 ℃以上的高溫易導致葡萄日灼病，影響品相和質量，因此要采取有效遮陽措施加以預防，同時高溫導致葡萄葉片呼吸作用加快，光合作用受到抑制，含糖量降低，發生代謝性饑餓。

表3 葡萄品種不同成熟期所需的活動積溫和成熟天數

冬季葡萄進入自然休眠后，需要滿足其需冷量（需冷量是有效低溫的累積量），只有解除自然休眠方能正常萌芽展葉；需冷量不足，即使解除休眠也會出現萌芽展葉不整齊，生長結果不良，影響品質和產量。對阜陽市近10 年冬季日平均氣溫在7.2 ℃以下的天數進行計算，需冷量基本都在1 700 h 以上，休眠期較為完全，溫度條件滿足葡萄休眠期需冷量的要求，對冬眠和花芽正常萌發較為有利。

葡萄是喜溫作物，耐寒性較差，因此防范低溫凍害尤為重要。從阜陽站2011—2020 年氣溫變化來看，日極端最低氣溫多出現在12 月至第二年2 月，極端最低氣溫-12.9 ℃，出現在2016 年1 月24 日，2016—2020 年極端最低氣溫在-6.6～-10.2 ℃，在全球氣候變暖的大背景下，且有逐步走高的趨勢。因此，對于休眠期的葡萄來講，極端最低氣溫不低于-16 ℃，不能造成凍害，對葡萄越冬是有利的。

2.2 水分

阜陽市年平均降水量960 mm，汛期是5—9 月，其中6—8 月是主汛期，雨水充沛（見表1）。天氣潮濕或連陰雨天氣，不僅會阻礙葡萄前期的正常開花，還會影響后期的授粉受精，嚴重情況下會引起子房和幼果脫落，導致減產[4]。8—9 月雨水過多，直接影響葡萄的含糖量和酸度[5]。高溫髙濕的環境易誘發葡萄霜霉病、白粉病和灰霉病。葡萄生長期內（萌芽期、新梢生長期、幼果膨大期）的適宜土壤水分指標是65%～75%。漿果成熟期則是55%～65%。歷年氣象資料顯示，3～7 d 的連陰雨天氣經常性出現。采用避雨栽培技術可減輕影響，同時特別需要在技術人員指導下加強病蟲害的監測與防治。

合理掌握灌水。要根據天氣、品種、栽培模式和園地實際水分狀況來決定是否需要灌水。降雨多、土壤濕度大就無需灌水；天氣干旱應及時灌水。葡萄品種間對水的需求是不同的。栽培模式不同，灌水也有差異，總之，要從園地實際水分狀況決定是否灌水。

葡萄抗澇性差，如土壤中水分過多、排水不良，對葡萄生長危害較大，一般是夏秋季節大雨和暴雨過后要及時排水。所以雨季來臨前，要注意做好排水防澇的準備工作，要求遇到大雨或暴雨時葡萄園不受淹，雨停后畦溝不積水。

2.3 光照

4 月中上旬葡萄進入萌芽期，一直到9 月底果實成熟。由葡萄的生長期可以看出，葡萄是很喜歡光的植物，全生長期貫穿阜陽市日照時間最長的夏季，但是葡萄的生長除了日照長度的影響外，日照的強度也會對葡萄的正常生長產生影響[6]。

阜陽市歷年氣象資料顯示，4 月上旬至7 月下旬阜陽市多年平均日照時間為713.5 h，這段時期是葡萄的幼果時期，日照比較充足，避免了因陽光不足不易成花、不易受精的情況，枝丫生長茂密、枝干粗壯，節間短，容易架住結果，果子成串較快。4 月上旬至 9 月下旬多年平均日照時間為1 032.7 h，月平均日照時間為188.4～187.1 h，占可照時間的45%～49%；6 月日照時間最長，有利于葡萄的結果，如果生長期內出現35 ℃以上的高溫天氣或日照光線太強，特別是臨近成熟期的葡萄，可能發生日灼病，防范措施是用植株間的葉片將果實遮蓋住，或者用成本較高一點的套袋，避免影響果實生長和當年產量。開花到漿果生長期的5—6 月日照時間為182.5～156.4 h，光照條件能夠滿足葡萄生長發育需要。按照葡萄生長日照的需要（即每日日照時間不少于7.5 h，月日照時間應不少于225 h）光照略少，9 月光照時間也最少，對葡萄品質都有不利影響。這時葡萄果實進入成熟期，日照時間不足，可能會引起葡萄的著色不好，糖度會下降，進而影響口感。可根據實際情況安裝一些功率較大的日光燈，必要時補充光照，這樣有利于農作物光合作用，易于糖分累積。所以葡萄種植過程中，日照的時間越長越好。

3 結論

2011 年以來，阜陽市農技推廣部門積極開展葡萄新品種的引進推廣工作，使得葡萄種植產業發展較快，形成一定的種植面積及10 多個不同成熟期的品種。通過分析阜陽市葡萄各生育期的氣象條件，發現阜陽市適合葡萄生長發育，但也會頻遇農業氣象災害，影響葡萄產量與品質。主要存在的問題有3 個方面。1）露地栽培占比大、受氣候的影響很大。在萌芽期，葡萄常因倒春寒的侵襲而發生凍害，造成減產，常因連續陰雨和高溫高濕導致病害大發生，造成大幅減產和品質下降，葡萄露地栽培產量波動大，收益無保障，種植風險高。2）關于葡萄種植的專業氣象服務沒有跟上，在葡萄的生育期關鍵時期沒有及時做好氣象服務，與本地的農技部門聯動較少。3）針對阜陽市的氣候特征，應做好避雨棚栽培技術推廣及特色氣象服務。采用避雨栽培后，不僅可有效抵御倒春寒引起的凍害，克服梅雨季節；降水量過多誘發病害嚴重發生，還可使葡萄提早成熟，提高葡萄品質和生產效益。農業防治、物理防治和生物防治相結合可以達到葡萄避雨生產的效果。應開展特色氣象服務，提高氣象災害應對能力，助力鄉村振興。